Когда сырники становятся опасными для здоровья и с чем их есть нельзя

Рецепт Сырники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сырники».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	217.2 кКал	1684 кКал	12.9%	5.9%	775 г
Белки	14.5 г	76 г	19.1%	8.8%	524 г
Жиры	7 г	56 г	12.5%	5.8%	800 г
Углеводы	23.6 г	219 г	10.8%	5%	928 г
Органические кислоты	0.7 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	1.8%	2500 г
Вода	51.9 г	2273 г	2.3%	1.1%	4380 г
Зола	1.605 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	63 мкг	900 мкг	7%	3.2%	1429 г
Ретинол	0.059 мг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	2.1%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.22 мг	1.8 мг	12.2%	5.6%	818 г
Витамин В4, холин	68.53 мг	500 мг	13.7%	6.3%	730 г
Витамин В5, пантотеновая	0.384 мг	5 мг	7.7%	3.5%	1302 г
Витамин В6, пиридоксин	0.119 мг	2 мг	6%	2.8%	1681 г
Витамин В9, фолаты	27.509 мкг	400 мкг	6.9%	3.2%	1454 г
Витамин В12, кобаламин	0.652 мкг	3 мкг	21.7%	10%	460 г
Витамин C, аскорбиновая	0.3 мг	90 мг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин D, кальциферол	0.29 мкг	10 мкг	2.9%	1.3%	3448 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.521 мг	15 мг	3.5%	1.6%	2879 г
Витамин Н, биотин	5.825 мкг	50 мкг	11.7%	5.4%	858 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	3.3914 мг	20 мг	17%	7.8%	590 г
Ниацин	0.524 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	109.88 мг	2500 мг	4.4%	2%	2275 г
Кальций, Ca	110.44 мг	1000 мг	11%	5.1%	905 г
Кремний, Si	0.885 мг	30 мг	3%	1.4%	3390 г
Магний, Mg	18.72 мг	400 мг	4.7%	2.2%	2137 г
Натрий, Na	343.09 мг	1300 мг	26.4%	12.2%	379 г
Сера, S	143.93 мг	1000 мг	14.4%	6.6%	695 г
Фосфор, P	172.2 мг	800 мг	21.5%	9.9%	465 г
Хлор, Cl	578.89 мг	2300 мг	25.2%	11.6%	397 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	262 мкг	~
Бор, B	8.2 мкг	~
Ванадий, V	19.92 мкг	~
Железо, Fe	0.836 мг	18 мг	4.6%	2.1%	2153 г
Йод, I	8 мкг	150 мкг	5.3%	2.4%	1875 г
Кобальт, Co	2.234 мкг	10 мкг	22.3%	10.3%	448 г
Марганец, Mn	0.1363 мг	2 мг	6.8%	3.1%	1467 г
Медь, Cu	77.72 мкг	1000 мкг	7.8%	3.6%	1287 г
Молибден, Mo	8.881 мкг	70 мкг	12.7%	5.8%	788 г
Никель, Ni	0.487 мкг	~
Олово, Sn	8.84 мкг	~
Селен, Se	22.661 мкг	55 мкг	41.2%	19%	243 г
Стронций, Sr	10.05 мкг	~
Титан, Ti	2.43 мкг	~
Фтор, F	30.25 мкг	4000 мкг	0.8%	0.4%	13223 г
Хром, Cr	2.14 мкг	50 мкг	4.3%	2%	2336 г
Цинк, Zn	0.5226 мг	12 мг	4.4%	2%	2296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.03 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	8.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.093 г	~
Валин	0.09 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.07 г	~
Лейцин	0.127 г	~
Лизин	0.105 г	~
Метионин	0.049 г	~
Метионин + Цистеин	0.084 г	~
Треонин	0.071 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.076 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.132 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.083 г	~
Аспарагиновая кислота	0.144 г	~
Глицин	0.049 г	~
Глутаминовая кислота	0.207 г	~
Пролин	0.047 г	~
Серин	0.109 г	~
Тирозин	0.056 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	82.76 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.24 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.103 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.143 г	min 16.8 г	12.8%	5.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.046 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.479 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.452 г	от 11.2 до 20.6 г	4%	1.8%
18:2 Линолевая	0.129 г	~
18:3 Линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	5.9%

Энергетическая ценность Сырники составляет 217,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность сырников, жаренных на сковородке

Сколько калорий содержится в сырниках из творога, приготовленных разными способами, мало кто знает.

Калорийность сырников, приготовленных на сковороде, всегда выше от запеченного блюда в духовке. Это связано с использованием растительного масла, которое добавляет калорийности готовому блюду.

Сырники на сковороде более калорийны ввиду использования растительного масла для жарки

Например, сырники из творога, приготовленные по одному и тому же рецепту: в сковороде – 220 ккал, а запеченные в духовке – 170 ккал.

Приготовление сырников на сковородке требует и ловкости. Готовое блюдо снаружи, может оказаться совершенно сырым внутри. Творожные изделия иногда расползаются, или прилипают к сковороде.

Вот несколько правил для жарки сырников:

Для блюда требуется использовать свежий, полусухой творожный продукт. Излишняя кислота не должна маскироваться сахаром.

Если творог будет с избытком сыворотки, придется добавлять больше муки, а изделие получится резиновым.

Избыток яиц делает сырник жидким. Для приготовления диетического блюда можно воспользоваться только белком.
Чтобы лепешки не прилипали к сковороде, их нужно выкладывать на раскаленную посуду, предварительно обмакнув в муке (лучше кукурузной).
Чтобы блюдо в сковородке приготовилось полностью, его нужно запарить под закрытой крышкой.

Секреты вкусных сырников

Знать правильный рецепт блюда – хорошо. Но быть в курсе всех секретов создания сырников – залог их удачного приготовления.

Подготовка творога. Чтобы сырники были воздушными и мягкими, творог обязательно нужно протереть до консистенции кремообразной пасты. Сделать это можно при помощи сита или дуршлага. Другой вариант – пропустить творог через мясорубку либо перемолоть блендером.

Регулируем влажность творога. Обязательно избавляемся от лишней сыворотки. Иначе сырники станут «резиновыми». Уменьшаем влажность творога, оставив его на некоторое время в дуршлаге или марле, чтобы стекла ненужная жидкость. В случае чрезмерной сухости творога, наоборот, увлажняем его путем добавления нежирного йогурта или кефира. Только при условии правильной консистенции творога, ваши сырники будут вкусными и сочными.

Правильно жарим. Несмотря на то, что жареные сырники имеют наивысшую калорийность, такой способ приготовления их наиболее популярен. Не годится для диеты при похудении, но если использовать оливковое масло, то приемлем. Жарить сырники рекомендуется на среднем огне под закрытой крышкой. Секрет образования красивой корочки – жарить в масле, состоящем из растительного и сливочного в равных количествах

Сырники творожные, калорийность которых может значительно отличаться в зависимости от способа приготовления и составляющих теста, можно включать в рацион при похудении. Во время диеты стоит поэкспериментировать, добавляя необычную начинку – кабачок, тыкву, спаржу, цветную капусту, зелень, мак, пряности. Достойным дополнением этому творожному лакомству станут сухофрукты и орехи.

Блюда из кисломолочных продуктов, в частности, из творога чрезвычайно полезны. В нем есть и кальций, и фосфор, и незаменимые аминокислоты. А сырники из творога еще и очень вкусные. Но многие люди, которые следят за своей фигурой, думая, что это очень калорийное блюдо. Так сколько калорий в сырниках

, действительно ли эта еда, как сладкая выпечка, может добавить нам лишние килограммы? Вот что говорят диетологи.

Сколько калорий в сырниках содержится?

Известно, что свежий творог, как и любой продукт питания, имеет больше витаминов, нежели тот, который попал под тепловую обработку. Если готовить творожные блюда, то в твороге теряется часть полезных веществ, но больший процент остается. Калорийность творога определяет его жирность. Поэтому калорийность сырников будет зависеть от степени жирности творога как основного ингредиента блюда.

Готовя сырники, мы никак не обходимся без сахара, яиц, муки и растительного масла для жарки. Эти продукты еще больше прибавляют калорий сырникам. Поэтому блюдо считается высококалорийным, но полезным для организма. Данное блюдо можно готовить не только на сковороде, но и в духовом шкафу.

Если стройность вашей фигуры стоит на первом месте, то выбирайте для сырников творог низкого процента жирности. Ведь купить творог можно домашний, калорийность которого будет, образно говоря, «зашкаливать». Тогда калорийность сырников из творога составит примерно 300 килокалорий на 100 грамм продукта. Используя жирный творог, безусловно, лишний вес вы не сбросите, но организм получит колоссальную поддержку необходимыми для его функциональности элементами.

Калорийность сырников из творога 5%-ного будет, естественно, ниже – около 232 калорий на сто грамм, поэтому для сбалансированного питания творог с низким процентом жирности больше подойдет. Показатель средней калорийности при обжаривании с растительным маслом составляет 300 килокалорий, в то время как приготовление десерта с использованием минимального количества жира – примерно 172 килокалории на 100 грамм продукта.

Учитывая питательную ценность творога независимо от его жирности, те, кто желает сохранить стройность фигуры, должны правильно готовить это блюдо. Добавляя сухофрукты или другие продукты, придающие калории сырникам, нужно учитывать, что тогда нужно ограничить себя в другой пище, отдав предпочтение сырникам.

Если считать питательную ценность и органические вещества в составе, то в сырниках содержится примерно 18 г углеводов, то же количество аминокислот и жиров – 3,5 грамм. Судя по цифровым показателям питательной и энергетической ценности продукта, сырники подойдут и приверженцам низкокалорийной диеты.

Когда лучше есть творог утром, днем или вечером

Утром наш организм остро нуждается в углеводах. 100 г жирного творога (от 9 до 12%) с витаминным дополнением на завтрак обеспечит энергией, работоспособностью до обеда. В качестве дополнительных ингредиентов используют сухофрукты, ягоды, мед, яблоки или варенье.

Для облегчения процесса усвоения молочного белка по утрам необходим «сладкий запрет». Используют мед как натуральный подсластитель кисломолочных блюд.

К полудню организм замедляет обменные процессы, чтобы сэкономить энергию. Обед с творожным суфле или запеканкой активизирует метаболическую деятельность, фактически заставляя кишечник растрачивать калории без вреда здоровью и фигуре.

Для полезного ужина актуальна низкокалорийная белковая пища. 150 г обезжиренного творога (2,5%) за 2,5 часа до сна обеспечат чувство сытости и отсутствие неприятной тяжести в животе ночью.

Когда ребенку лучше давать творог, утром или вечером

Оптимальный рацион для ребенка – меню из детского сада, пропорции которого рассчитаны на потребность растущего организма в полезных веществах. Творожные блюда в дошкольных учреждениях подаются на полдник не чаще 2-х раз в неделю.

Если малыш на грудном вскармливании, прикорм творожком необходимо начинать с 8-9 месяцев. Ребенку с адаптивным питанием можно попробовать творог к 6-7 месяцам. Выбор степени жирности продукта должен определяться педиатром. Так как младенцам нежелательно давать подсластители, в творожный прикорм можно добавить фруктовое пюре.

Детям постарше необязательно выбирать только обезжиренный продукт. Например, чизкейк из 5% творожка отлично справится с ролью сладкой добавки к завтраку или обеду. В питании ребенка используют только качественные или домашние кисломолочные продукты.

В какое время лучше есть творог для похудения

Для похудения эффективны краткосрочные (не больше 5 дней) диеты с употреблением творожных блюд до 16.00. Разумно худеть на низкокалорийном твороге. Однако не надо увлекаться обезжиренной разновидностью молочной продукции. Лучше съесть 100 г 9% творожка, чем 500 г 5%.

Когда лучше есть творог, до или после тренировки

Занятия спортом требуют колоссальных усилий и энергоотдачи. Творог используется в спортивном питании как источник молочного белка и животного протеина для набора мускульной массы, восстановления гибкости и выносливости мышц.

Для оптимального энергобаланса рекомендуется кушать кисломолочные десерты за 1.5 часа до тренировки. Легкий коктейль из творога с бананом через час после физических нагрузок быстро восстановит силы, нормализует мышечный тонус.

Правильное питание для похудения: калорийность сырников в духовке

Творог и блюда, приготовленные на его основе, отличаются высокой пищевой ценностью. Чтобы сделать вкусный и полезный завтрак очень быстро, можно приготовить сырники в духовке, которые обладают невысокой калорийностью, но при этом содержат много ценных компонентов.

Сырники в духовке, калорийность которых составляет всего около 198 Ккал на 100 грамм продукта, сделать очень просто.

Для этого нужно заранее купить творог, яйца, муку, сахар

Важно помнить о том, что питательная ценность данного блюда во многом зависит от выбора некоторых продуктов и соотношения компонентов

Сырники с калорийностью до 200 Ккал на 100 грамм можно получить только при условии использования обезжиренного творога. Его можно купить в магазинах и супермаркетах. При использовании для приготовления блюда жирного творога, купленного у местных фермеров, калорийность блюда возрастает до 300-310 Ккал.

Энергетическая ценность сырников возрастает при добавлении большого количества сахара и муки. Если хозяйка желает, чтобы блюдо получилось диетическим, ей следует добавлять в сырники сахар и муку в минимальных количествах. Сахар можно заменить сухофруктами. Для этих целей отлично подходит чернослив. Перед применением его нужно замочить в воде на 15-20 минут, а затем порезать на кусочки.

В сырники можно также добавлять курагу или вовсе отказаться от сладких добавок, заботясь о своей фигуре. При подаче можно полить несладкие сырники вареньем или медом, если кто-то из членов семьи не может прожить без сладкого.

При смазывании противня для запекания растительным маслом калорийность сырников возрастает. Чтобы избежать этого, рекомендуется выстилать противень пергаментом или специальной фольгой. Также можно использовать жаропрочную посуду с антипригарным покрытием.

Чтобы сырники получились нежными и легкими, следует запекать их при температуре не выше 180 градусов. Обычно для приготовления данного блюда достаточно 20 минут.

Калорийность сырников, жареных на сковороде в растительном или сливочном масле, может составлять около 270-370 Ккал на 100 грамм продукта. Чем жирнее творог и больше масла, тем более калорийной получится еда.

Именно поэтому диетологи не рекомендуют жарить сырники на сковороде, тем более, что в духовке их можно приготовить очень вкусно.

Подавать блюдо к столу можно со специальными ягодными соусами. Для приготовления диетического соуса из клюквы или черной смородины нужно добавлять в ягоды сахар и крахмал в минимальных количествах.

Очень калорийными являются сырники со сметаной. Диетологи не рекомендуют сочетать эти продукты. Если человек находится на достаточно строгой диете, ему лучше съедать по 1-2 сырника на завтрак. Утром обмен веществ ускоряется, что позволяет пище усваиваться практически полностью, а не откладываться в организме в виде жиров.

Сырники не стоит есть на ужин при соблюдении диеты. Лучше заменить их свежим обезжиренным творогом. Несмотря на низкую калорийность, в сырниках все же присутствует мука, которую нельзя назвать диетическим продуктом.

В твороге содержится много кальция, который очень необходим для укрепления костей, что очень актуально для детей и людей пожилого возраста. Установлено, что кальция больше именно в нежирных кисломолочных продуктах, из которых он, к тому же, гораздо лучше усваивается.

Сырники в духовке — блюдо, которое обладает относительно низкой калорийностью и при этом высокой пищевой ценностью

При приготовлении сырников очень важно использовать правильные продукты, чтобы блюдо получилось по-настоящему диетическим

Сырники на ужин: польза любимого лакомства

25 сентября 2015 г.

Наверное, у каждой хозяйки есть свои хитрости приготовления сырников, но основной ингредиент остается неизменным – это творог. Творожные сырники – любимое лакомство большинства людей, но многих приверженцев правильного питания и диет волнует вопрос о пользе и калорийности сырников. Ведь, безусловно, употребляя этот десерт, хочется не только насладиться вкусом, но и наполнить организм витаминами, при этом, не заработав лишних килограммов.

Польза сырников

Творог является самым полезным кисломолочным продуктом, он легко усваивается и положительно сказывается на работе почти всех внутренних органов человека. Поэтому творожные блюда, а в нашем случае сырники, приносят организму неоценимую пользу, а именно:

Укрепляют кости человека, ведь в твороге имеется большая концентрация кальция. Восстанавливают и налаживают обменные процессы, благодаря которым организм избавляется от жира и лишней жидкости. Улучшают состояние человека при гипертонической болезни. Возобновляют функционирование печени и почек. Улучшают микрофлору кишечника и восстанавливают работу желудка. Кстати, если приготовить сырники из качественного настоящего творога, то даже при термической обработке большая часть полезных микроэлементов и минералов сохраниться.

Калорийность творожных сырников

Количество калорий любого блюда, в том числе и сырников, зависит от жирности ингредиентов и способа приготовления. Если готовить это лакомство из хорошего домашнего творога, то калорийность сырников будет очень высокой и составит 300 ккал на 100 г продукта, но и польза от такого блюда будет максимальной. А вот если взять основной ингредиент жирность менее 5%, то количество калорий в 100 г будет равняться 230 ккал.

Показатель калорийности жареных сырников увеличивается за счет растительного масла, без которого нам не обойтись во время обжаривания творожного десерта, поэтому в среднем на 100 г продукта приходится уже до 320 ккал. Эти данные будут ниже и составят примерно 240 ккал на 100 г, если готовить это блюдо в духовке.

Сырники для похудения

Если вы контролируете вес и стараетесь поддерживать форму, то следует правильно готовить это творожное лакомство. Чтобы уменьшить калорийность сырников рекомендуется:

Готовить это блюдо на оливковом масле. Особенность оливкового масла в том, что оно не выделяет канцерогенов. А чтобы сырники получились более нежные и легкие, запекайте их в духовке при температуре не выше 180 градусов.

Не используйте при приготовлении этого творожного десерта лишние ингредиенты. Сухофрукты, изюм, орехи и другие продукты могут весьма увеличить калорийность сырников.

Не употребляйте это блюдо с вареньем, медом, сгущенкой, сметаной или маслом, в противном случае лишние килограммы гарантируются. Ведь, например, калорийность сырников со сметаной может достигать 370 ккал на 100 г продукта.

Диетологами разработано множество диет, в основу которых входит творог, ведь этот продукт может восполнить в организме запасы всех самых важных витаминов и минералов. Поэтому при диете творожные сырники можно спокойно употреблять, главное, чтобы они были максимально диетическими. А для этого готовить их необходимо только из обезжиренного творога, без сахара, и желательно запекать в духовке при небольшой температуре. Калорийность таких диетических сырников будет равняться примерно 170 ккал на 100 г. В день можно съедать 2-3 шт., в зависимости от строгости диеты, которой вы в данный момент придерживаетесь.

По материалам: prokrasotu.info Фильчаков прокурор

Рецепт диетических сырников из в духовке

Время приготовления: 45-55 минут. Калорийность (на 100 г): 198-202 ккал. Количество изделий: от 9 до 11. Кухонные принадлежности: силиконовые формы для выпечки кексов или маффинов, разделочная доска,мерная чаша и кухонные весы, мелкое сито, вместительные емкости разного размера, венчик или миксер, обычная железная вилка, бумажные полотенца, кухонный керамический.

Ингредиенты

обезжиренный творог	390-410 г
отборное куриное яйцо	2 шт.
мелкозернистый сахарный песок	55-60 г
пшеничная мука высшего сорта	75-80 г
банан среднего размера	1 шт.
разрыхлитель для теста	5-8 г

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

В глубокую миску выкладываем 390-400 г обезжиренного творога.
Хорошенько разминаем кисло-молочный продукт при помощи вилки.
Поверх творога высыпаем 55-60 г сахарного песка и тщательно перемешиваем ингредиенты.
В отдельную посуду разбиваем два куриных яйца и немного взбиваем их венчиком. Полученную яичную смесь добавляем в миску с творожной массой.
Тщательно размешиваем компоненты до получения однородной нежной консистенции.
В отдельную миску пропускаем через мелкое сито 75-80 г муки и 5-8 г разрыхлителя. Постепенно добавляем мучную смесь в миску к остальным компонентам.
Замешиваем однородное, мягкое и в то же время густое тесто.

Приготовим сырники

Банан очищаем от кожуры и нарезаем кольцами толщиной 5-7 мм. Берем форму для выпечки и наполовину заполняем ее творожным тестом, слегка придавливая его ко дну формы.
Поверх теста кладем 1-2 колечка банана.
На колечки выкладываем тесто, полностью заполняя форму.
Заготовки выставляем на противень и отправляем в раскаленную до 180-190 градусов духовку.
Запекаем лакомство приблизительно 30-35 минут.

Видео рецепта диетических сырников с бананом

Ознакомьтесь с расположенным ниже видео, и вы быстро научитесь готовить пышные и ароматные диетические сырники из творога в духовке по вышеописанному рецепту.

https://youtube.com/watch?v=e4NWM0h6Idg

Калорийность сырников: сколько калорий в одной порции

Калорийность любого готового блюда зависит от пищевой ценности всех использованных ингредиентов. Рецептов аппетитных творожных пышек очень много. Обязательным в большинстве из них является использование яиц, сахара, соли, муки. Очень часто хозяйки добавляют в творожные пышки шоколад, изюм, курагу, цукаты, лимонную и апельсиновую цедру, кокосовую стружку, бананы, или, к примеру, тёртую на мелкой тёрке морковь.

Подсчитать калорийность блюда несложно. Рассмотрим, сколько калорий в классических сырниках без добавок по такому рецепту: 600 – 700 г. свежего творога, 160 г. яиц (два средних), 5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек пшеничной муки высшего сорта, полпакетика ванильного сахара (чайная ложка).

В 600 г. творога – 795 калорий, в яйцах – 172, в 5 столовых ложках сахара – 398, в муке — около 430. Чайная ложка ванильного сахара – примерно 40 калорий. Таким образом, на все количество получаем примерно 1830 калорий. На порцию 100 г. – 2-3 пышки в зависимости от размеров – 216 калорий. В целом учитывая суточный рацион обычного человека (2 тыс. килокалорий) это совсем немного. Но для тех, кто худеет – калорий все же многовато. Тем более что творожные пышки обычно едят со сметаной, всевозможными джемами, сгущёнкой, повидлом – все это увеличивает калорийность.

Не забывайте о том, что калорийность во многом зависит от использованного творога. В рецепте, приведённом выше – используется творог жирностью 9%, 1 кг которого содержит 1590 калорий. Очень часто хозяйки используют для сырников домашний творог, жирность которого может достигать 18%. Калорийность такого творога на 1 кг – 2320 калорий. При использовании такого творога калорийность творожных пышек, соответственно увеличиться. Худеющим и тем, кто следит за фигурой лучше всего использовать творог жирностью от 0,1% до 5%. На вкусовые качества это сильно не повлияет, а вот калорийность сырников сократит в несколько раз. Рассмотрим калорийность ещё одного рецепта, полюбившийся многим:

Творог 5% жирности – 1 кг.
Сахар – 150 г.
Яйца куриные – 4 шт.
Манка – 80 г.
Изюм – 3 ст. л.
Сушеная клюква – 3 ст. л.
Цукаты – 1 ст. л.

Так, на 1 кг творога 5% жирности – 1210 калорий, яйца – 345, сахар – 597, ванильный сахар – 40, манная крупа – 262, изюм – 198, клюква – 157, цукаты – 60. Итого выходит 2870 калорий на все или 178 на порцию 100 г. Исходя из этого, можно сделать вывод, что калорийность творожных пышек становится намного меньше, если использовать менее жирный творог и манку вместо муки. Нельзя не отметить, что творожные пышки с манкой получаются более нежными и мягкими буквально тают во рту.

Ещё один ингредиент, который может влиять на калорийность сырников – растительное масло. Для того чтобы сделать блюдо менее калорийным и полезным можно использовать оливковое, кукурузное или кокосовое масло. Идеальный вариант – жарить сырнички на антипригарной сковороде или запекать в духовке. О диетических рецептах пышек из творога вы узнаете далее.

Когда сырники становятся опасными и с чем их есть нельзя