Рецепты приготовления сырников для диабетиков 2 типа

Основные правила приготовления

Если у человека наблюдается сахарный диабет, необходимо придерживаться правил в приготовлении любой пищи. Если готовят сырники, из рецепта удаляют пшеничную муку, сахар, сметану. Последний продукт можно использовать редко при условии, что его жирность будет минимальной.

Разрешено добавлять к блюдам желе без сахара, которое сделано из фруктов с низким гликемическим индексом. Так как при сахарном диабете использование растительного масла нежелательно, продукт готовят при помощи других способов. Если такая возможность отсутствует, на сухую сковороду ставят решетку и выкладывают сырники.

Особенности приготовления

Отмечая особенности подготовки сырников для диабетиков 2 типа, настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что должны применяться исключительно натуральные компоненты. При этом необходимо полностью отказаться от использования муки, в минимальном количестве использовать растительное масло

Говоря непосредственно о применении муки, необходимо обратить внимание на то, что вместо стандартных наименований используют другие – гораздо менее калорийные и в целом полезные для диабетиков. К таким относится гречневая или кукурузная мука, а также геркулес и даже отруби.

Они дают возможность улучшить работу организма, не способствуют увеличению показателей сахара в крови. Помимо этого, именно такие разновидности или заменители муки будут способствовать снижению веса при сахарном диабете. По мнению специалистов, сырники правильнее всего будет поджаривать на любой сковороде, которая имеет тефлоновое покрытие, кроме того:

1. не следует забывать о применении минимального соотношения оливкового масла. Не менее полезно будет запечь их в духовке с еще более незначительным количеством масла;
2. при способе приготовления, представленном последним, они не только не утрачивают собственных вкусовых качеств, а, наоборот, окажутся еще более полезными и вкусным;
3. подавать к столу данное блюдо для диабетиков настоятельно рекомендуется совместно с фруктовым пюре без добавления натурального сахара. Его можно заменить буквально капелькой меда.

Хотелось бы отметить, что подобные рецепты сырников для диабетиков окажутся полезными не только в этом случае, но и для людей с нормальным состоянием здоровья.

Говоря же о приготовлении блюда в духовке, важно учитывать некоторые другие особенности, а именно то, что необходимо будет использовать 250 гр. нежирного творога, одно яйцо, одну ст

л. геркулеса.

Кроме этого, в перечне ингредиентов находятся треть ч. л. соли и заменитель сахара.

Способ приготовления заключается в соблюдении следующей последовательности действий: геркулес необходимо залить кипятком и настаивать на протяжении пяти минут. После этого оставшуюся жидкость сливают. Творог необходимо будет размять при помощи вилки, а в него добавить обозначенное количество геркулеса, яйцо и дополнительные компоненты из указанных, но исключительно по вкусу.

После того, как была сформирована однородная масса, необходимо заняться непосредственное созданием формы для сырников. Последние необходимо будет выложить на специальный противень, который заранее застилают при помощи специальной бумаги для выпечки. Затем сырники сверху потребуется намазать незначительным количеством растительного масла. После этого их можно считать готовыми для последующего приготовления

Говоря об этом, хотелось бы обратить внимание на то, что пропекать их настоятельно рекомендуется в духовке на протяжении не менее чем 40 минут. При этом температурные показатели должны составлять от 180 до 200 градусов

Таким образом, первый и второй тип сахарного диабета нуждаются в приготовлении максимально полезных блюд – с низкой степенью калорийности и исключительно из «здоровых» ингредиентов. Именно такими являются специальные диетические сырники, которые не принесут вреда организму диабетика.

https://youtube.com/watch?v=UJDWvwtyCSo

Продуктовый набор для диабетических запеканок

Рацион больных диабетом формируется из продуктов, не содержащих быстрых углеводов. Выбор продуктового набора основывается на следующих характеристиках:

• ГИ (гликемический индекс). Диабетикам разрешена пища с ГИ ≤ 30 ед. При стабильной компенсации диабета ограниченно допускаются в рацион продукты, проиндексированные от 30 до 70 ед. ГИ ≥ 70 ед. не рассматривается (такая еда попадает под запрет).
• Энергетическая ценность. Сопутствующим диагнозом у больных 2 типом патологии является ожирение, поэтому им необходимо тщательно следить за калорийностью блюд.

Полезной и вкусной основой запеканок будут творог и овощи. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут грибы, рыба, фрукты, ягоды, мясо. Комбинировать можно:

• овощи с мясом;
• овощи с творогом;
• овощи с грибами;
• овощи с рыбой;
• фрукты с творогом.

Дополнительные ингредиенты необходимо подбирать с учетом ГИ. Любые блюда из картофеля допускаются в рацион в компенсированной стадии болезни и с разрешения лечащего эндокринолога. Корнеплод содержит много крахмалистых углеводов, повышающих уровень глюкозы в крови.

Характеристика продуктов для запекания

Большая часть овощей входит в категорию продуктов, разрешенных при диабете. Фрукты можно использовать не все (некоторые имеют высокий ГИ, другие – не подходят для термической обработки).

Таблица овощей, фруктов и ягод, используемых в запеканках

Молочная и кисломолочная продукция в рацион диабетика допускается с ограничениями по жирности. Это связано с высокой калорийностью, противопоказанной пациентам со 2 типом болезни, и избытком животных жиров, провоцирующих гипохолестеринемию. Жирность творога не должна превышать 5%, йогурта и кефира – 2,5%, сыра – 18-25%, сметаны и сливок – 10%.

Справка! Фруктовые йогурты использовать в блюдах не рекомендуется, поскольку в них содержится большое количество сахара.

При выборе белковых компонентов для блюда предпочтение нужно отдать диетическим сортам: домашней птице (курица, индейка), телятине и постной говядине, нежирной рыбе (минтай, навага, тунец, треска, путассу). Яйца, используемые в большинстве рецептов, разрешаются диабетикам в ограниченном количестве.

Варианты подачи сырников для диабетиков

Фрукты, повидло или желе сделают вкус сырников еще интереснее. При этом не забывают о ГИ — дневная норма фруктов до 200 грамм. В качестве ингредиентов для повидла подойдут любые фрукты и ягоды с низким содержанием сахара, к примеру:

• черника, красная или черная смородина;
• вишня или черешня;
• яблоко, груша;
• клубника, малина или земляника.

Интересно, что сметану также можно подавать к блюду, но только 10—15-ти % жирности. Дело в том, что основной недостаток сметаны — большое количество жиров, а ожирение усугубляет течение СД, поэтому о домашней сметанке можно забыть. Диабетикам желательно употреблять кисломолочный продукт не более 2-х раз за месяц. В качестве напитка к сырникам лучше остановить выбор на травяном или цитрусовом чае.

Сырники для диабетиков в духовке

Сырники для диабетиков 1-2 типа (рецепты блюда приведены в статье) при запекании в духовке получаются нежными, сочными и максимально полезными, ведь в процессе изделия не обжариваются в растительном масле.

ГИ такого лакомства не превышает 50 ед., а его пищевую ценность можно узнать из таблицы:

Состав ингредиентов

Чтобы сделать нежное лакомство в духовке, понадобится подготовить следующий набор продуктов:

• творог обезжиренный – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• ягоды свежие – 100 г;
• мука овсяная – 250 г;
• йогурт натуральный – 75 г;
• фруктоза – 25 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление лакомства займет около 30 мин., а сам процесс состоит из следующих этапов:

1. Муку следует просеять, и соединить с фруктозой и яйцами.
2. Массу необходимо слегка взбить венчиком, а потом смешать с перетертым через сито творогом.
3. Тесто требуется разложить в смазанную маслом форму, придавая ему форму круглых лепешек. И также можно запекать массу в специальной форме для маффинов, заполняя их наполовину.
4. Будущее лакомство нужно отправить в духовку, разогретую до 180 °C. Запекать сырники понадобится на протяжении 20 мин.
5. Пока изделия готовятся, следует сложить ягоды в чашу блендера, и залив их йогуртом, перемолоть до однородной консистенции.

Как подавать блюдо на стол

Готовые сырники следует выложить на сервировочное блюдо, и полить ягодным соусом. Такое лакомство можно подать как в горячем, так и холодном виде.

Допустимые продукты

Для больного диабетом продуктовый набор, который позволит питаться безопасно для здоровья, состоит из белка и клетчатки. Разрешенные и рекомендованные к употреблению продукты рассмотрены далее в таблице.

В ежедневный рацион обязательно должны быть введены овощи и зелень. Данные продукты лучше употреблять в сыром виде. Вареные морковь и свекла имеют высокий гликемический индекс, и для меню диабетика не подходят. Без ограничений можно кушать:

Для стабилизации сахара чрезвычайно полезны земляная груша (топинамбур) и момордика (горькая тыква). Употребление этих овощей активизирует эндокринные и обменные процессы в организме, и помогает бороться с лишним весом. Выбор кисломолочной продукции основывается на жирности, калорийности, и процентном содержании углеводов. При диабете есть, и пить можно следующие продукты и напитки данной категории: кефир – жирность до 2,5%, греческий натуральный йогурт (без добавок) – 2%, ацидофилин – 3,2%, простокваша – 2,5%, сметана – 10%, творог – 1,8–2%. Употребление молочной продукции с фруктовыми добавками нежелательно, поскольку они содержат достаточное большое количество сахара.

Гликемический индекс

ГИ – это показатель поступления глюкозы в кровь после употребления в пищу того или иного продукта. Согласно таблице ГИ эндокринологом и подбирается диета для больного. Существуют некоторые исключения в продуктах, которые при разной термической обработке имеют свойство повышать индекс.

Так, показатель вареной моркови колеблется в высоких пределах, что запрещает ее наличие в рационе диабетика. А вот в сыром виде она рекомендована для ежедневного употребления, так как ГИ равен всего 35 ЕД.

Помимо этого, из фруктов с низким индексом запрещается готовить соки, хоть в рационе они так же разрешены ежедневно. Все это объясняется тем, что при такой обработке фрукт «теряет» клетчатку, которая и отвечает за равномерное поступление глюкозы в кровь.

ГИ делится на три категории:

• до 50 ЕД – низкий;
• 50 – 70 ЕД – средний;
• от 70 ЕД и выше – высокий.

Рацион диабетика должен формироваться из продуктов с низким ГИ и лишь изредка включать еду со средним показателем. Высокий ГИ под строжайшим запретом, так как может спровоцировать резкий скачек сахара в крови, и как следствие дополнительную инъекцию короткого инсулина.

Следует помнить, что правильное приготовление блюд существенно сокращает их калорийность и наличие холестерина, а так же не повышает ГИ.

Сырники для диабетиков допускается готовить следующими способами:

1. на пару;
2. в духовом шкафу;
3. жарить на сковороде с тефлоновым покрытием, без использования растительного масла.

Можно ли кушать сырники при диабете 1 и 2 типа

Сырники при диабете обоих типов есть разрешается. Но готовить их нужно с соблюдением некоторых правил. Основным ингредиентом сырников является творог. Продукт сам по себе совершенно безобидный. Больным диабетом рекомендовано съедать до 200 граммов нежирной творожной массы в день.

Низкокалорийный продукт оснащает организм больного белками, кисломолочными ферментами и жиром, регулирующим углеводный обмен. Творог содержит всего 30 единиц гликемического индекса. Это низкий показатель, который может изменяться в сочетании с другими продуктами.

При употреблении в пищу творог лучше совмещать с овощами. Любителям сладостей рекомендовано перемешивать кисломолочный продукт со свежими фруктами и ягодами, не запрещенными при диабете.

Противопоказания

Как любой другой продукт, сырники обладают противопоказаниями

Поэтому важно перед их употреблением проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать осложнений:

• Непереносимость молочных продуктов, вследствие которой повышается риск образования целиакии. Это заболевание, при котором нарушается процесс пищеварения, формирования кала.
• Аллергические реакции при употреблении яиц, молочных продуктов. При появлении раздражения, зуда, жжения, покраснения кожных покровов или слизистых оболочек, употребление продукта прекращается.
• Диспепсические расстройства. К ним относят тошноту, рвоту, изменение характера стула (запор или диарея).

Сырники — это продукт, который при правильном приготовлении может быть использован диабетиками. В них содержится множество полезных веществ, минералов, которые полезны для костной и зубной ткани.

Важно в процессе приготовления блюда придерживаться предписаний врача, соблюдать гликемический индекс. Если после употребления сырников у диабетика возникло недомогание, следует немедленно измерить сахар в крови

При превышении показателя, принять лекарство, обратиться к врачу.

Почему диабет считается неизлечимым?

Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.

Людмила Антонова дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета.

Была ли статья полезной?

Оцените материал по пятибальной шкале! Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом — напишите комментарий ниже.

Питание для людей с сахарным диабетом включает в список нежирные кисломолочные продукты. Одно из творожных блюд для диабетиков — сырники, готовится по особым правилам, но это не значит, что блюдо теряет вкус. Жарить сырники запрещено, но никто не говорил, что их нельзя готовить в духовке или мультиварке. Кроме того, рецепт творожного блюда можно дополнить фруктами, что сделает его более вкусным и полезным.

Сырники для диабетиков 2 типа – рецепт

Можно ли жарить сырники?

Реклама:

Больным диабетом лучше сокращать количество жареной пищи в рационе, поскольку она нагружает поджелудочную и имеет высокую калорийность, провоцируя быстрый набор лишнего веса и проблемы с сосудами. Но речь идет в основном о классических блюдах, для приготовления которых нужно большое количество растительного масла. В виде исключения диабетикам можно изредка есть жареные сырники, но готовя их, нужно придерживаться некоторых правил:

• поверхность сковороды должна быть сильно раскалена, а количество масла на ней – минимальным, чтобы блюдо не пригорало, но в то же время не было жирным;
• после приготовления сырники нужно выложить на бумажное полотенце и просушить от остатков масла;
• жареное блюдо нельзя сочетать со сметаной, так как оно уже имеет повышенную калорийность;
• растительное масло для жарки лучше наносить силиконовой кисточкой, а не лить из бутылки на сковородку. Это позволит существенно сократить его количество.

Самый простой рецепт

Приготовить сырники по простому рецепту можно всего за 15 мин. И гликемический индекс подобного лакомства не будет превышать отметку в 50 ед. Но этот вариант блюда подходит при диабете 1-го типа, а вот больным со 2-м типом лучше отдать предпочтение другим рецептам.

Узнать пищевую ценность лакомства можно из таблицы:

Состав ингредиентов

Для приготовления простых сырников потребуется запастись следующим набором продуктов:

• творог с жирностью в 1-2 % – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука грубого помола – 60 г;
• фруктоза – 25 г.

Для приготовления блюда лучше использовать овсяную или гречневую муку, а не пшеничную. И вместо куриных яиц следует добавить в тесто перепелиные или просто белок, но тогда их количество нужно увеличить в два раза.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить сырники по простому рецепту, понадобится придерживаться следующей инструкции:

1. Творог необходимо протереть через мелкое сито. Без этой процедуры изделия получатся не слишком нежными.
2. Творог следует соединить с мукой и фруктозой, и тщательно перемешать.
3. Яйцо нужно взбивать миксером до появления легкой пены, и ввести ее в тесто. Массу требуется тщательно вымесить, и оставить разбухать на 10-15 мин.
4. Сковороду с антипригарным покрытием необходимо прогреть, и выложить на него тесто, формирую из них круглые лепешки. Обжаривать изделия понадобится на среднем пламени по 4-5 мин. с каждой стороны.

Что можно добавить

Чтобы сделать лакомство более ароматным, можно добавить в него ванилин или корицу. Эти ингредиенты следует смешивать с творожной массой перед ее отстаиванием. И на указанный объем продуктов достаточно 1 г ванилина и 5 г корицы.

Как подавать блюдо на стол

Готовые сырники необходимо выложить на сервировочное блюдо, и подать к завтраку еще теплыми. А вот украсить лакомство можно свежими ягодами и маложирной сметаной.

Творожники с фруктами

Для того чтобы приготовить это воздушное полезное блюдо, которое украсит любое диабетическое меню, нам понадобится:

• 400 граммов творога с минимальным процентом жирности;
• 3 свежих белка;
• пюре из мякоти хурмы или груши;
• немного корицы;
• пол стакана муки из овсяных хлопьев.

Вначале необходимо приготовить на пару, сварить или же запечь, выбранные для рецепта фрукты. В принципе, можно воспользоваться любым способом, который поможет сделать их мягкими с минимальной потерей полезных веществ.

Итак, снимаем с тёплых плодов кожуру и перетираем их до состояния однородной массы, после чего добавляем в неё корицу, муку и белки. Тщательно перемешиваем всю смесь и формируем небольшие шарики, которые отправляем в духовку на полчаса.

Больше всего моим домашним нравится кушать такое блюдо с киселём из клюквы.

Препараты, которые могут вызывать гипогликемию

Бета-адреноблокаторы

Представители этой группы могут ослаблять опосредованное β2‑адренорецепторами высвобождение глюкозы из печени в ответ на гипогликемию. Наряду с этим бета-адреноблокаторы «смазывают» клиническую картину, уменьшая выраженность адренергически опосредованных симптомов критического падения уровня сахара, за исключением потливости. Напомним, к адренергическим клиническим проявлениям гипогликемии относятся нарушение сердечного ритма, возбуждение, беспокойство, мышечная дрожь, бледность кожных покровов и повышение давления .

Таким образом, при приеме бета-адреноблокаторов гипогликемия может быть более длительной и к тому же менее заметной, что вдвойне опасно. Поэтому в идеале при сопутствующем сахарном диабете должны применяться только селективные β1‑блокаторы, например, бисопролол .

Ограничения

Неселективные бета-блокаторы — пропранолол и соталол — могут применяться с осторожностью, при контроле гликемии.
Селективные β1‑блокаторы (бисопролол, метопролол, карведилол) также применяются с ограничением, то есть при контроле уровня глюкозы в крови .

ГЛЮКОМЕТР КОНТУР ПЛЮС УАН — ВЗГЛЯНИТЕ НА ДИАБЕТ В НОВОМ СВЕТЕ!

Для людей с диабетом, которые хотят эффективно управлять заболеванием

• Умная система из Глюкометра «Контур Плюс Уан» и бесплатного Приложения Contour Diabetes («Контур Диабитис») помогает лучше управлять диабетом*
• Функция «Умная подсветка» помогает быстро интерпретировать результаты и получать подсказки к действиям
• Данные по уровню глюкозы крови автоматически попадают в Приложение с возможностью выгрузки отчетов — больше не нужно вести бумажный дневник
• Система помогает заботиться о близких с помощью дистанционного контроля

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ НЕОБХОДИМО ОЗНАКОМИТЬСЯ С ИНСТРУКЦИЕЙ

№ ФСЗ 2008/02237 от 18.12.2018 г., № РЗН 2015/2584 от 17.12.2018 г.

* Freckmann G. et all. User Performance Evaluation of Four Blood Glucose Monitoring Systems Applying ISO 15197:2013 Accuracy Criteria and calculation of Insulin Dosing Errors. Diabetes Ther. 2018 Apr; 9 (2): 683–697

Антибактериальные средства фторхинолонового ряда

Фторхинолоны тесно связаны с нарушением регуляции уровня глюкозы и инсулина. Гипогликемия считается классовым нежелательным эффектом препаратов этой группы . Больше всего сообщений о развитии гипогликемии зафиксировано на фоне лечения гатифлоксационом, хотя считается, что индуцировать падение уровня сахара способны все представители фторхинолонов .

Гипогликемическое действие гатифлоксацина связывают с повышением уровня инсулина и снижением содержания глюкозы в крови. Другие фторхинолоны (ципрофлоксацин, левофлоксацин, моксифлоксацин, норфлоксацин, офлоксацин), по некоторым данным, также способны снижать уровень сахара в плазме.

Точный механизм сахароснижающего действия препаратов этой группы пока неизвестен. Зато очевидно, что фторхинолоны могут потенцировать действие различных сахароснижающих средств, в том числе препаратов сульфонилмочевины. Этот эффект не зависит от дозы и проявляется уже в течение первых трех дней антибиотикотерапии, провоцируя малосимптомные эпизоды гипогликемии. Если лечение фторхинолонами продолжается дольше 3 дней, может развиваться тяжелая гипогликемия, требующая госпитализации .

Ограничения

Гатифлоксацин противопоказан при сахарном диабете

Остальные фторхинолоны могут применяться с осторожностью, при регулярном контроле уровня сахара в крови .

Салицилаты

НПВП-салицилаты, самым ярким представителем которых является ацетилсалициловая кислота, проявляют гипогликемический эффект, который наиболее выражен при совместном применении этих ЛС с препаратами для снижения уровня сахара в крови. Гипогликемия развивается за счет способности салицилатов повышать секрецию инсулина (особенно у больных сахарным диабетом 2‑го типа) и увеличивать чувствительность тканей к инсулину. Кроме того, препараты этой группы вытесняют сульфонилмочевину из связи с белками и одновременно блокируют ее выделение почками . Этот механизм объясняет способность салицилатов увеличивать эффект гипогликемических препаратов.

Ограничения

В инструкции по применению ацетилсалициловой кислоты подчеркивается ее способность усиливать гипогликемический эффект сахароснижающих препаратов, что влияет на дозировку последних.

Сырники из пароварки для диабетиков

Ну, и напоследок, представляем Вам ещё один невероятно вкусный и полезный рецепт диетических сырников при сахарном диабете 1 и 2 типа. В этот раз вместо привычной нам пшеничной муки и непривычной овсяной выступает крупа манка. Её нам потребуется три больших ложки. Кроме того, Вам потребуются ещё такие продукты:

• пару капель ванильной эссенции или немного ванильного порошка;
• 200 граммов творога с низким процентом жирности;
• поваренная соль (на кончике ножа);
• заменитель сахара;
• куриное яйцо.

Добавьте к растёртой вилкой творожной массе яйцо, после чего введите сахарозаменитель, ваниль и соль. Последней нужно засыпать в смесь манку. Теперь осталось только тщательно перемешать массу и сформировать из неё сырнички, выложив их на фольгу в чаше для готовки. Ставим программу и ждём окончания готовки, подогревая чай и наливая в блюдечко мёд.

Как видите, даже самое скучное лечебное меню может быть вкусным и разнообразным при введении в него десертов для диабетиков! Желаем Вам приятного аппетита и здоровья!

Заходите к нам чаще и не забудьте поделиться ссылкой на рецепты с близкими, нажав на иконку любимой социальной сети!

Это интересно:

Классические сырники на пару

Реклама:

Чтобы приготовить это блюдо в традиционном диетическом варианте, понадобится:

• 300 г обезжиренного творога;
• 2 ст. л. сухой овсянки (вместо пшеничной муки);
• 1 сырое яйцо;
• вода.

Овсянку нужно залить водой, чтобы она увеличилась в объеме и стала мягкой. Лучше использовать не хлопья быстрого приготовления, а крупу, которую нужно варить. После этого к ней нужно добавить размятый вилкой творог и яйцо. Увеличивать количество яиц в рецепте нельзя, но при необходимости, для того чтобы масса лучше держала форму, в нее можно добавить отделенные сырые белки. Яичный жир содержится именно в желтке, поэтому его не должно быть много в диетических блюдах.

Из полученной массы нужно сформировать небольшие лепешки и выложить их на пластмассовую сетку мультиварки, которая предназначена для готовки на пару. Предварительно ее нужно застелить пергаментом, для того чтобы масса не растекалась и не капала вниз в чашу прибора. Готовить блюдо следует в течение получаса на стандартном режиме «Приготовление на пару».

По этому рецепту можно также сделать сырники на плите, используя кастрюлю и дуршлаг. Воду необходимо предварительно закипятить, а сверху на кастрюлю установить дуршлаг с пергаментом. Сформированные сырники выкладывают на него и готовят 25–30 минут при постоянном медленном кипении. Готовое блюдо, независимо от способа готовки, получается вкусным, низкокалорийным и полезным за счет высокого содержания белка и кальция в твороге.

Сырники хорошо сочетаются с ягодами и фруктами, которые имеют невысокий гликемический индекс и низкую калорийность. К ним относятся цитрусовые, черешня, смородина, малина, яблоки, груши и сливы. Гликемический индекс творога – около 30 единиц. Так как он является основой для сырников, это делает блюдо диетическим и безопасным для больных диабетом. Главное, не добавлять в него сахар и сомнительные сахарозаменители, и придерживаться остальных рекомендаций по приготовлению.

Можно ли жарить сырники?

Больным диабетом лучше сокращать количество жареной пищи в рационе, поскольку она нагружает поджелудочную и имеет высокую калорийность, провоцируя быстрый набор лишнего веса и проблемы с сосудами. Но речь идет в основном о классических блюдах, для приготовления которых нужно большое количество растительного масла. В виде исключения диабетикам можно изредка есть жареные сырники, но готовя их, нужно придерживаться некоторых правил:

• поверхность сковороды должна быть сильно раскалена, а количество масла на ней – минимальным, чтобы блюдо не пригорало, но в то же время не было жирным;
• после приготовления сырники нужно выложить на бумажное полотенце и просушить от остатков масла;
• жареное блюдо нельзя сочетать со сметаной, так как оно уже имеет повышенную калорийность;
• растительное масло для жарки лучше наносить силиконовой кисточкой, а не лить из бутылки на сковородку. Это позволит существенно сократить его количество.

Классические сырники на пару

Чтобы приготовить это блюдо в традиционном диетическом варианте, понадобится:

• 300 г обезжиренного творога;
• 2 ст. л. сухой овсянки (вместо пшеничной муки);
• 1 сырое яйцо;
• вода.

Овсянку нужно залить водой, чтобы она увеличилась в объеме и стала мягкой. Лучше использовать не хлопья быстрого приготовления, а крупу, которую нужно варить. После этого к ней нужно добавить размятый вилкой творог и яйцо. Увеличивать количество яиц в рецепте нельзя, но при необходимости, для того чтобы масса лучше держала форму, в нее можно добавить отделенные сырые белки. Яичный жир содержится именно в желтке, поэтому его не должно быть много в диетических блюдах.

Из полученной массы нужно сформировать небольшие лепешки и выложить их на пластмассовую сетку мультиварки, которая предназначена для готовки на пару. Предварительно ее нужно застелить пергаментом, для того чтобы масса не растекалась и не капала вниз в чашу прибора. Готовить блюдо следует в течение получаса на стандартном режиме «Приготовление на пару».

По этому рецепту можно также сделать сырники на плите, используя кастрюлю и дуршлаг. Воду необходимо предварительно закипятить, а сверху на кастрюлю установить дуршлаг с пергаментом. Сформированные сырники выкладывают на него и готовят 25–30 минут при постоянном медленном кипении. Готовое блюдо, независимо от способа готовки, получается вкусным, низкокалорийным и полезным за счет высокого содержания белка и кальция в твороге.

Сырники хорошо сочетаются с ягодами и фруктами, которые имеют невысокий гликемический индекс и низкую калорийность. К ним относятся цитрусовые, черешня, смородина, малина, яблоки, груши и сливы. Гликемический индекс творога – около 30 единиц. Так как он является основой для сырников, это делает блюдо диетическим и безопасным для больных диабетом. Главное, не добавлять в него сахар и сомнительные сахарозаменители, и придерживаться остальных рекомендаций по приготовлению.

Похожие записи:

Пошаговый рецепт крема для торта из сгущенки и масла Как приготовить стерлядь в домашних условиях пошаговый рецепт с фото Котлеты из сайры Диета «900 калорий», 7 дней, -5 кг Программа тренировок жан клод ван дамма Антон птушкин. биография, личная жизнь, рост, путешествия, ютуб, фото