Салат с курицей, черносливом, сыром и грецкими орехами
Куриный салат всегда придет на помощь, когда привычная селедка под шубой и Оливье надоели. Собирается он слоями, благодаря этому нарядно выглядит на праздничном столе.
Вам будет интересно: Салат из пекинской капусты с курицей. 7 вкусных рецептов к празднику и на каждый день
Для приготовления используйте куриное филе. Его нежная структура идеально дополняет все компоненты, входящие в состав.
Потребуется:
- Грецкие орехи – 100 г.
- Куриное филе – 300 г.
- Майонез.
- Сыр (твердый) – 100 г.
- Яйца – 3 шт.
- Соль.
- Чернослив – 100 г.
Пошаговый процесс:
Залейте куриное филе водой. Слегка подсолите. Поставьте на средний огонь и отварите до готовности.
Сыр натрите. Терку выбирайте крупную. Яйца отварите, затем остудите и очистите.
Чернослив промойте и просушите. Нарежьте полосками. Если сухофрукты слишком сухие, то замочите их в кипятке на четверть часа.
Яйца натрите на мелкой терке. Орешки подсушите на сухой сковороде, а затем порубите ножом, предварительно удалив перегородки.
Достаньте мясо из бульона. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Чтобы салат смотрелся красиво, собирайте его в специальном формовочном кольце. Заменить его можно разъемной формой для выпечки бисквитов.
Выложите филе первым слоем. Смажьте майонезом.
Посыпьте сырной стружкой. Нанесите майонезную сеточку.
Укройте черносливом. Смажьте майонезом.
Посыпьте яйцами. Украсьте орехами.
https://youtube.com/watch?v=v-qf-uNI_QE
https://youtube.com/watch?v=fTa3SiXwgLw
Нежный салат из отварной грудки, моркови с зернами граната и черносливом
Праздничный салат приведет всех гостей в восторг своим оригинальным оформлением. Гранат разберите заранее на зерна.
Если они будут насыщенно красного цвета, то блюдо получится не только красивее, но и вкуснее. Грецкие орехи можете заменить фундуком.
Потребуется:
- Куриная грудка – 400 г.
- Соль.
- Морковь – 130 г.
- Чернослив – 10 г.
- Черный перец.
- Сметана – 150 г.
- Грецкий орех – 150 г.
- Кинза – щепотка.
- Зерна граната – 130 г.
- Майонез – 150 мл.
- Чеснок – 1 долька.
Пошаговый процесс:
Вам будет интересно: Тефтели с подливкой. Очень вкусные рецепты: с томатным соусом, с рисом, в сливочном соусе и как в детском саду.
Удалите перепонки у грецких орехов. Отправьте ядра в чашу блендера. Измельчите.
Мелко нарежьте чернослив. Курицу отварите и мелко порубите.
Чеснок пропустите через пресс. Соедините со сметаной и майонезом. Посыпьте приправами и солью. Перемешайте.
Мелко натрите морковь. Выложите на тарелку курицу. Нанесите тонкий слой соуса.
Присыпьте небольшим количеством орехов и гранатовых зерен.
Выложите морковку. Слегка посолите. Смажьте соусом.
Посыпьте орехами, затем гранатом. Снова распределите курицу. Промажьте майонезом.
Выложите чернослив и немного гранатовых зерен. Укройте морковкой.
Промажьте соусом. Из оставшихся орехов по центру выложите ровную полосу, разделяя зрительно салат на две части.
Слева и справа от ореховой полосы распределите плотным слоем гранатовые зерна, формируя плоски.
По краям сделайте полоски из орехов, затем снова из граната.
Слоеный салат с курицей и черносливом
Если у вас есть подходящее по размеру кулинарное кольцо, то слои можно выкладывать в него.
У нас имеется глубокая, прозрачная салатница и если посмотреть на нее сбоку, все слои будут, как на ладони. Смотрится красиво, поэтому мы воспользовались именно этой емкостью.
Шаг 8:
На дно стеклянной чаши выкладываем нарезанные кусочки курицы. Смазываем тонким слоем майонеза. Тут главное – не переборщить с заправкой. Иначе получите майонезный кисель. Очень я не люблю, когда слишком его много.
Зачем класть много майонеза? Ведь у нас впереди еще сочный слой огурцов, которые уже в заготовке пустят сок и все естественным образом пропитается влагой.
Кстати говоря, если хотите заменить покупной майонез на домашний, пройдите по этой ссылке. Обычно я делаю свой майонез, но сегодня что-то зазевалась и не успела его взбить.
Шаг 9:
Следующий слой у нас будет яичным. Равномерно распределяем натертые яйца поверх куриного слоя. Опять смазываем майонезом.
Шаг 10:
А теперь на очереди полезный, легкий слой свежих огурцов. Немного майонеза – и идем дальше.
Шаг 11:
Ну а теперь очень вкусный слой из натертого сыра, смазанного майонезом. Это питательный продукт, обеспечивает сытность готового блюда. Его любят добавлять хозяйки во многие кушанья. И не зря! Ведь кроме жира, в этом продукте много легкоусвояемого молочного белка.
Именно белки делают блюдо сытным. Поев такого салатика, вы надолго оградите себя от чувства голода. Ведь белки перевариваются гораздо дольше, чем углеводы и даже жиры.
Ваш желудок будет дольше заполнен пищей и есть не захочется. Именно этого добиваются все, кто хочет похудеть. «Поменьше жрать» — вот их девиз! Ну что же – наш салатик как раз для вас создается.
Шаг 12:
Ну а теперь украшение нашего блюда – чернослив и грецкие орехи. Чернослив создает целую гамму неповторимых вкусовых ощущений у человека, который его ест.
Сладость, кислинка, нежная мясистость сухофрукта. Как гармонично он сочетается с такими, казалось бы, несовместимыми вкусами чесночного сыра, яиц. Просто диву даешься. Но ведь невероятно вкусно! Разложим его по поверхности нашего яства. Майонезом смазывать не будем.
Шаг 13.
Заканчиваем формирование слоев измельченными грецкими орехами. Не надо добиваться превращения их в крошку. Небольшие кусочки – вот что придаст блюду пикантность вкуса готового блюда. И точно также – никакого майонеза.
Просто равномерно рассыпьте орешки по поверхности кушанья. Если хотите, украсьте зеленью или как у нас, нарезанными ярко-красными дольками сочного болгарского перца.
Шаг 14:
А знаете что! Этот салат мы, конечно, с удовольствием сейчас съедим. Но он так чудесно выглядит – полный восторг! Как жалко, что простая картинка не вызывает у вас тех же эмоций, которые возникли у меня, когда я посмотрела на это чудо, которое сама же и создала.
Поверьте, на праздничном столе это яство будет в центре внимания гостей. Все! Решено. Этот салат будет моим коронным блюдом на Новый год!
Вот так, друзья, потихонечку, помаленечку мы набираем свой кулинарный опыт, заполняем свою записную книжку интересными рецептами. Потом удивляем гостей, выслушиваем их восклицания и восторги. Радуемся, гордимся.
Поверьте, это очень приятно давать людям то, что можешь им отдать! Делитесь рецептами. Угощайте друзей. Хорошая еда – залог отличного настроения и удачи в делах. Кроме шуток, я серьезно говорю.
Шаг 15:
Наступил самый приятный момент – дегустация блюда. А попросту – легкий ужин в кругу семьи. Ну что же, пока писала этот пост, высказала все свои замечания, дала советы, возникли приятные эмоции. Осталось просто насытиться вкуснотой вместе с моими близкими.
Честно говоря, пока готовила, напробовалась уже. Гораздо интереснее наблюдать за тем, как едят этот салатик другие! Что я могу вам сказать – в моей семье встретили блюдо с черносливом на ура!
С одной стороны, приятно наблюдать, с каким аппетитом лопают вкуснятину! Значит точно, к новогоднему столу это яство подойдет. С другой стороны, мои близкие каждый раз хвалят и восхищаются, когда я готовлю что-нибудь новенькое. То ли я действительно вкусно готовлю, то ли у семейства вошло в привычку говорить слова похвалы?
Даже не знаю. Друзья, если вам после моего рассказа захотелось приготовить салат с черносливом и грецкими орехами, надеюсь я пробудила у вас желание полакомиться этой вкусняшкой. Желаю вам успехов! Готовьте с удовольствием, вдохновением и хорошим настроением. Ну а сегодняшнее яство достойно оказаться и на вашем новогоднем столе. Не прогадаете.
Пока-пока)))
Салат с курицей, черносливом, грецкими орехами и яблоками
Для приготовления салата по этому рецепту лучше брать яблоки кислых сортов, которые вместе с огурцом делают вкус блюда более свежим и пикантным. Чтобы салат получился более нежным, лучше снять с овощей и фруктов кожицу.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
- Яйцо – 3 шт.
- Филе куриное отварное – ½ шт.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Яблоко – 1 шт.
- Чернослив – 70 гр.
- Орех грецкий – 50 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Майонез – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Мясо разбирают на волокна или нарезают тонкой соломкой. Укладывают на тарелку для подачи, нанося сверху тонкий слой майонеза.
- Лук режут полукольцами или кубиком, обдают кипятком, обсушивают и выкладывают на курицу.
- Яблоко, измельченное брусочками, распределяют поверх слоя лука и промазывают майонезом.
- Яйца нарезать очень мелко и распределить следующим слоем, промазав майонезом.
- Чернослив замачивают в горячей воде, затем обсушивают и нарезают соломкой. Выкладывают поверх яиц и покрывают майонезом.
- После чернослива кладут тертый сыр с майонезом и крошку из грецкого ореха. Ее получают, порубив орехи ножом, или измельчив их в комбайне. Салату дают пропитаться и подают охлажденным. Наслаждайтесь!
Слоеный салат с курицей и черносливом Дамский каприз
Если вы ищите изысканный салат с ярким праздничным оформлением, то этот рецепт для вас, нежный вкус вряд ли оставит равнодушным, а красивое украшение, несомненно, вызовет аппетит.
Даже глядя на фотографию, уже разыгрался аппетит, все таки красивые нарядные блюда, вызывают аппетит, и еще какой. Ну что, давайте готовить.
Ингредиенты:
- Куриное филе (отварное) — 250 г
- Яйца (вареные) — 5 шт.
- Сыр твердый — 150 г
- Грецкие орехи — 20 г
- Чернослив без косточек — 150 г
- Кунжут (обжаренный) — 20 г
- Майонез — 130-150 г (по вкусу)
- Чеснок — 2-3 зубчика (можно без него)
- Перец черный и соль по вкусу
Мое кулинарное кольцо 16 см. в диаметре.
Куриную грудку отвариваю, охлаждаю и нарезаю кубиками, выкладываю слоем, поместив кольцо на блюдо. Его украшаю листьями салата, но можно и без них. Мясо солю, перчу, смазываю майонезом, немного утрамбовав филе.
Филе присыпаю дроблеными грецкими орешками.
Тру желтки на терке и присыпаю сверху, затем майонез.
После этого порезанный чернослив.
Затем слой твердого сыра и яичные белки. Выкладываю часть белков, смазываю майонезом. А затем сверху часть белков. Делаю это для того, чтобы уже последний слой был воздушным, чтобы его не смазывать соусом.
Затем в центр выкладываю оставшиеся желтки. И по кругу присыпаю жареными кунжутными семенами, а затем делаю лучики из этих же семян. В промежутки укладываю кусочки чернослива.
На пару часов убираю пропитываться, и снимаю кольцо. Такое блюдо понравится гостям, и оформление и вкус, все чудесное. Попробуйте приготовить этот чудо рецепт. Яркое солнце зимой поднимает настроение, буду готовить на праздники, так что, рекомендую и вам.
Рецепт салата с курицей, черносливом и грецким орехом
Второй рецепт предлагает основной дуэт превратить в трио, добавив к уже названным черносливу и курице еще и грецкие орехи. Очищенные и слегка поджаренные они и питательность салата повысят, и придадут приятный ореховый привкус, и сделают блюдо более полезным.
Салат получается очень нежным и вкусным, он потребует некоторого времени на подготовку ингредиентов, но, однозначно, старания хозяйки будут оценены по достоинству.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 гр.
- Чернослив – 150 гр.
- Орехи грецкие (ядра) – 80 гр.
- Яйца куриные – 4 шт.
- Огурцы маринованные – 2 шт. (небольшого размера).
- Сыр твердых сортов – 120 гр.
- Соль.
- Майонез или соус на основе майонеза.
Технология приготовления:
- Больше всего времени займет подготовка куриного филе – его нужно отварить, используя разные приправы, соль. Хорошо еще добавить при варке свежую морковь и луковицу (целиком).
- Также нужно сварить яйца, состояние вкрутую, время – 10 минут после закипания.
- Ядра орехов нарезать и поджарить на сухой сковороде.
- Чернослив замочить в теплой воде, вымыть тщательно.
- Ингредиенты для салата нарезать мелкими кубиками.
- Смешать в большой емкости, заправив майонезным соусом.
Подавать либо в большом салатнике, украсив зеленью, либо в стеклянных бокалах, при такой подаче блюдо смотрится очень изысканно. Видео рецепт расскажет о еще одном варианте салата под названием «Дамский каприз».
Основной вариант салата «Венеция»
Слоёный салат «Венеция» — это сочетание грибов с черносливом, курицей и огурцом. Он имеет яркий, насыщенный вкус и цветовую палитру. Такое блюдо украсит любой праздничный стол.
Составляющие:
- картофель среднего размера – 2 шт.;
- чернослив вяленый – 150 г;
- мясо куриное – 300 г;
- свежие шампиньоны – 250 г;
- сыр твердый – 150 г;
- огурец свежий – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- майонез – 200 г.
Последовательность действий:
- Первым слоем выступает картофель. Отварить, натереть на тёрке, перемешать со столовой ложкой майонеза. Выложить на дно широкой тарелки.
- Нарубить мелко ошпаренный кипятком чернослив. Это второй слой.
- Следом идёт курица. Сварить, порвать на волокна или порезать на небольшие кусочки. Выложить на чернослив, помазать поверх майонезом.
- Следующим слоем выступает тёртый на крупной тёрке твердый сыр.
- Промыть, нарезать тонкими пластинами грибы. Посолить и обжарить их на небольшом количестве сливочного масла. Уложить пятым слоем. Лишнее масло впитает сыр.
- Сваренные яйца измельчить тёркой с крупными отверстиями. Присыпать сверху грибы. Сделать майонезную сеточку.
- Последним ингредиентом является огурец. Его можно натереть тёркой для корейской моркови. Длинными огуречным полосками покрыть салат.
https://youtube.com/watch?v=_BMDzmCxano
Чтобы сделать блюдо более выразительным и праздничным, можно готовить такой салат в съемной круглой форме. Тогда каждый слой будет на виду.
Слоёный салат с черносливом, курицей, сыром, яйцами и виноградом
Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock
Ингредиенты
- 400 г куриного филе;
- соль — по вкусу;
- 3 яйца;
- 50 г чернослива;
- 200 г твёрдого сыра;
- несколько столовых ложек майонеза;
- 100 г грецких орехов;
- 100–200 г винограда.
Приготовление
Отварите курицу в подсоленной воде до готовности, яйца сварите вкрутую и всё остудите. Небольшими кубиками нарежьте мясо, а чернослив — тонкой соломкой. Натрите на средней тёрке очищенные яйца и сыр.
На блюдо выложите половину курицы, сверху распределите половину чернослива и смажьте майонезом. Затем выложите половину сыра, посыпьте частью измельчённых орехов и распределите сверху половину яиц. Смажьте и этот слой майонезом и посыпьте частью орехов.
Повторите чередование с оставшимися ингредиентам. Последним слоем должен быть майонез. Разрежьте каждую виноградинку и при необходимости удалите косточки. Выложите ягоды на салат срезом вниз. Поставьте блюдо в холодильник на час.
Рецепт салата с курицей и черносливом
Сейчас мы шаг за шагом узнаем все тонкости и секреты приготовления этого чудесного кушанья.
Начнем с того, что соберем на своем столе в кухне все необходимые продукты:
- Куриное филе – 250 г
- Яйца – 3 шт
- Сыр твердый – 130 г
- Огурец – 1 шт длинный (2 средних)
- Чеснок – 3 зубчика
- Чернослив – 200 г
- Грецкие орехи – 100 г
- Майонез – 160 г
- Соль – по вкусу
По нашему плану, мы сначала подготовим все необходимые продукты, которые нужно измельчить: порезать, натереть, порубить. А потом начнем собирать салат и выкладывать его слоями в удобную емкость. Между слоями у нас будет прослойка майонеза.
Шаг 1:
Предварительно нужно отварить курочку. Оптимально подойдет грудка, хотя, в принципе, можно взять любую часть куриной тушки.
Мясо варится 25-30 минут. Сначала его нужно залить холодной водой. Добавить соль, лавровый листик. Довести до кипения, а потом варить на маленьком огне до готовности.
Теперь нужно нарезать мясо небольшими кубиками. Оставим его пока на столе и займемся подготовкой других ингредиентов.
Шаг 2:
С куриными яйцами поступаем очень просто. Кладем их в холодную воду и ставим на огонь. Когда жидкость закипит, варим 8 минут, потом сливаем кипяток и заливаем холодной водой. После этого скорлупа легко очищается.
Натираем яйца на крупной терке. Заготовку также оставляем в миске и приступаем к следующему шагу.
Шаг 3:
Берем любой твердый сыр. Лучше всего не слишком соленый или острый
Ведь для нас важно выделить вкус чернослива, а сыр и другие продукты в этом блюде создают лишь нейтральный фон
Хорошо подойдет Российский, Гауда, Пошехонский. Впрочем, сейчас огромный выбор и вы возьмете сыр по своему вкусу.
Натрем его на крупной терке и пусть себе дожидается в сторонке, когда мы начнем собирать салат.
Шаг 4:
А вот легкий чесночный аромат подчеркнет, что все-таки мы готовим плотную еду, а не вкусненький десерт из чернослива с орешками.
Кстати говоря, его можно пропустить через чеснокодавилку или натереть на меленькой терке.
Шаг 5:
Свежие огурцы придадут блюду сочность, легкость, приятный хруст. Огуречный слой должен быть достаточно ощутимым, так что не жалейте, режьте кусочки покрупнее и побольше.
Шаг 6:
Чернослив нужно подготовить заранее. Он должен быть без косточек и лучше выбирать мягкие, мясистые плоды. Хорошо их промыть и минут на 15 залить теплой водой.
Потом слить воду и выложить на бумажное полотенце. Промокнуть и немного подсушить. Нарезайте ягоды небольшими кусочками, можно соломкой.
Шаг 7:
Очищенные грецкие орехи перед приготовлением рекомендуется немного подсушить на разогретой, не слишком горячей, сковороде или в духовке. Они теряют влагу и становятся хрупкими, легче измельчаются и не слипаются.
Измельчить орешки можно по-разному. Можно просто порубить ножом. Можно положить их в полиэтиленовый пакет и покатать по нему, надавливая, скалкой для раскатывания теста.
А можно, как у нас, измельчить их в ступке. Это раритетная ступка еще со времен моей прабабушки. До сих пор пользуемся.
Ну вот и все. Подготовлены все продукты и можно начинать собирать наше вкуснейшее яство.
Салат «Черепаха» с курицей, черносливом и грецкими орехами
Такой салат украсит праздничный стол и запомнится всем гостям, поскольку выглядит необычно и очень вкусен. Рецепт довольно прост, а ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. Сытный, красивый и невероятно нежный салат придется по вкусу каждому.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 8.
Ингредиенты:
- Филе куриное копченое или отварное – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Яйцо отварное – 4 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Орех грецкий – 100 гр.
- Чернослив – 100 гр.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Майонез – для заправки.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Салат выкладывают на большое блюдо слоями, формируя полусферу в виде панциря черепахи. Сначала на дно посуды для подачи кладут слой измельченных белков. Их можно натереть на терке или нарезать мелким кубиком. Часть оставить для украшения.
- Очищенный лук режут очень мелко, обдают кипятком, отжимают и выкладывают ровным слоем поверх белков. Затем наносят майонез сеточкой или ровным тонким слоем.
- Следующий слой – натертый сыр, поверх которого выкладывают очищенное и нарезанное мелкой соломкой яблоко.
- После этого будет укладываться слой курицы, которую предварительно режут соломкой или кубиком и заправляют майонезом.
- Затем поверх курицы распределяют мелконарезанный чернослив. Его можно предварительно вымочить в воде, чтобы он стал более мягким.
- Сверху выкладывают размятый яичный желток с майонезом, и поверхность салата покрывают ровным слоем измельченных грецких орехов, чтобы получился панцирь черепашки. Чтобы сымитировать рисунок на черепашьем панцире, можно использовать майонез.
- Голову черепашки делают из половинки яйца, лапки – из кусочков грецкого ореха, а глазки – из перца горошком. Перед подачей салату нужно дать настояться. Приятного аппетита!
Как приготовить салатик «Березка»
Использовать знакомые ингредиенты можно разными способами. Салат «Березку» можно готовить слоями из курицы с черносливом, дополняя их другими продуктами.
Перечисление ингредиентов:
- картофель – 2 клубня;
- чернослив копченый – 100 г;
- грибы свежие – 200 г;
- мясо куриное – 250 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- огурец свежий – 1-2 шт.;
- майонез – 150 г.
Этапы приготовления слоев:
- На дно плоской продолговатой тарелки выложить отварной картофель. Натереть его и смешать с ложкой майонеза.
- Далее – грибы с луком. Нарезать их тонкими пластинками и полукольцами, соответственно, обжарить на сливочном масле. Лишний жир убрать на дуршлаге.
- Третьим пластом выложить мясо, отваренное и разделенное на волокна. Смазать майонезом. Можно приперчить.
- Чернослив хорошо промыть, нашинковать соломкой, положить на мясо.
- Яйца потереть на тёрочке с крупными отверстиями. Смешать со столовой ложкой майонеза. Покрыть сухофрукт.
- Последний слой – огурцы. Измельчить их соломкой. Смазать сверху майонезом.
Декорировать получившееся блюдо следует соломкой из чернослива. Выложить его на салат, как полоски на березке. По краю тарелки можно положить дольки огурца, которые будут заменять листики.
Разнообразие сочетаний курицы с черносливом в салатах впечатляет. Можно экспериментировать, заменяя одни ингредиенты на другие. Творить и создавать новые блюда, добавляя любимые продукты.
Салат “Черная курица” с мясом криля
Продукты (на 3 порции)
- Куриное мясо вареное – 150 г
- Апельсин – 1 шт.
- Чернослив – 9-12 шт.
- Мясо криля – 1 баночка
- Салат листовой – 3 листа
- Орехи грецкие – 1/3 стакана
- Соль
- Перец черный молотый
- Майонез оливковый – 6 чайных ложек
- Зелень для украшения – несколько листочков
Как приготовить салат “Черная курица”:
- Куриное мясо нарезать кубиками. Чернослив промыть, залить теплой водой на 20 минут. Потом измельчить. Апельсин очистить от кожуры и белых волокон. Разобрать на дольки. Удалить косточки и с помощью острого ножа освободить мякоть от пленочек и нарезать кусочками. С консервированного мяса криля слить жидкость. Грецкие орехи измельчить скалкой.
- На половину креманки уложить лист салата. Затем куриное мясо. Посолить, поперчить и полить 1 чайной ложкой майонеза.
- Мясо посыпать орехами, выложить кусочки чернослива и апельсина.
- Сверху – мясо криля и 1 чайную ложку майонеза. Украсить салат “Черная курица” можно, проявив фантазию, но проще всего веточками укропа и листиками петрушки.
- Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=mG_ynsexKRw
https://youtube.com/watch?v=BkfqLaR0orU
https://youtube.com/watch?v=94kmCIkkpeg
Салат с курицей, черносливом, грецкими орехами, сыром и яйцом
Легкий рецепт вкусного салата к праздничному столу, который сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Из простого набора ингредиентов получается оригинальное блюдо с неповторимым вкусом и необычным сочетанием продуктов.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Филе куриное отварное – 300 гр.
- Яйцо отварное – 4 шт.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Чернослив – 70 гр.
- Орех грецкий – 50 гр.
- Майонез – для заправки.
Процесс приготовления:
- Яйца очистить, нарезать очень мелко.
- Чернослив подержать в горячей воде, отжать и нарезать красивой соломкой.
- В блюдо выложить слоем нарезанное кубиком куриное мясо, поверх которого наносится сеточка из майонеза.
- Затем выкладывают яйца и еще слой майонеза.
- Поверх яиц распределяется натертый сыр, на который нужно нанести еще одну майонезную сеточку.
- Заключительный слой – чернослив и измельченные грецкие орехи. Их можно порубить ножом или превратить в крошку в блендере или кухонном комбайне. Украсить майонезом и зеленью. Перед подачей охладить.
Рецепт салата с копченой курицей и черносливом
Салаты с курицей, в большинстве своем предлагают использовать мясо отварное. Но есть варианты с копченой курицей. Может быть, они менее полезны, но зато приятный аромат копчения делает блюдо очень привлекательным.
Ингредиенты:
- Куриная грудка копченая – 1 шт.
- Чернослив – 70 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сыр – 150 гр. (или чуть меньше).
- Грецкие орехи – 50 гр.
- Шампиньоны – 150 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зерна граната и зелень для украшения.
Технология приготовления:
- В приготовлении нет ничего сложного. Куриная грудка готовая, ее только нарезать.
- Яйца сварить вкрутую, натереть.
- Чернослив замочить, промыть, подсушить.
- Лук и грибы нарезать тонко. Обжарить в масле.
- Сыр – на мелкую терку.
- Орехи очистить, порубить, обжарить на сухой сковороде.
- Выложить слоями, промазывая майонезом: курица, чернослив, белки, грибы, желтки, сыр и грецкие орехи. Сверху майонезом не заливать.
Положить зерна граната и листочки укропа, настоящая лесная поляна получилась!
Сырный салат с курицей, черносливом и орехами
Сочетание сыра, копчёной курицы и орехов давно привычно для большинства любителей вкусной еды. Оказывается, если оттенить его черносливом – получится прекрасный новый вкус и чудесное блюдо. Сырный салат прост в приготовлении и подойдёт хозяйкам, которые ограничены во времени, но хотят порадовать гостей.
Ингредиенты
- копчёная курица – 300 грамм;
- четыре яйца;
- сыр твёрдых сортов – 300 грамм;
- яблоки – 2 штуки (лучше выбрать несладкие сорта);
- грецкие орехи – 100 грамм;
- репчатый лук – одна штука;
- майонез – 120 грамм;
- зелень для украшения (лучше укроп или петрушка);
- специи по вкусу.
Вместо репчатого можно положить в салат маринованный лук, если опасаетесь слишком яркого лукового привкуса.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 210 ккал |
| Белки: | 13 г |
| Жиры: | 11 г |
| Углеводы: | 9 г |
| Время приготовления: | 25 мин. |
| Порции: | 5 шт. |
Пошаговая инструкция
- Курицу нарезаем небольшими кусочками.
- Яйца варим пять-семь минут вкрутую. Охлаждаем, снимаем скорлупу. Белки и желтки раскладываем в разные ёмкости.
- Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
- Натираем на крупной тёрке сыр.
- Яблоки очищаем от кожуры и трём на мелкой тёрке.
- Грецкие орехи чистим, обжариваем и измельчаем в блендере.
- Белки натираем на мелкой тёрке или размельчаем вилкой, выкладываем первый слой, солим и смазываем майонезом.
- Следующим слоем раскладываем луковицу.
- Поверх лука делаем яблочный слой и смазываем майонезом.
- Посыпаем тёртым сыром и пропитываем соусом.
- Следующий слой — ореховый, поверх которого посыпаем желток.
Можно украсить блюдо зеленью и подавать к столу.
Слоеный салат с курицей и черносливом
Хороший салат может заменить и завтрак, и ужин, и стать полноценным блюдом в обед. Если в составе курица, чернослив, свежие овощи, то такое блюдо подойдет спортсменам и сидящим на диете, немного майонезного соуса большой беды не сделают, наоборот, позволит сохранить вкус к жизни и еде.
Ингредиенты для приготовления салата по этому рецепту потребуют некоторого времени на приготовление. Но, если все сделать с вечера, между делом, то утром останется просто все быстренько нарезать и выложить слоями на большое, красивое блюдо.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 400 гр.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Чернослив – 200 гр.
- Сыр – 200 гр.
- Яйца отварные – 2-3 шт.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Майонез.
- Картофель отварной – 2-3 шт. (для любителей более сытной пищи).
Технология приготовления:
- Курицу отварить с перчиком, солью, луком.
- Вынуть из бульона, нарезать брусочками после остывания.
- Яйца отварить. Охладить перед нарезкой. Нарезать полосками, как и свежий огурец.
- С шампиньонов снять пленку, нарезать тонкими пластинками. Обжарить грибы в небольшом количестве масла растительного до готовности.
- Чернослив, если очень сухой, то залить водой с вечера, если мягкий, то за 10-15 минут до приготовления.
- Сыр измельчить на терке.
- Картофель (если используется) – нарезать кубиками.
- На дно блюда положить нарезанный чернослив. Укрыть его брусками куриного филе. Тонкий слой майонеза. Следующий ряд – картофель, его тоже промазать майонезом. Сверху – грибы, затем яйца. Промазать снова салат майонезом. Теперь очередь огурцов, сверху – сырная «шапочка».
Украшением в данном салате могут быть любые овощи, очень хорошо смотрятся пластинки грибов в сочетании с зеленой петрушкой или веточками укропа.
https://youtube.com/watch?v=oF3_0QZx4r8
Простой салат с черносливом грушами и курицей
Салат с фруктами, где в главной роли, выступает куриная грудка. Я использовала семена подсолнечника для панировки, потому что они полезнее традиционной заправки.
Компоненты для рецепта:
- 1 куриная грудка
- Соль, перец — по 1 ч. л.
- Приправы для курицы – 3 ст. л.
- 1/2 стакана семечек
- 1 яйцо
- 1 гроздь темного винограда
- Чернослив — 20 гр.
- 4 вяленых помидора
- 1 груша
- Петрушка — 1 пучок
Готовим салат из курицы с грушей
Посыпать грудку солью, перцем и приправой для курицы, поставить мариноваться, на час в холодильник.
Измельчите семечки в миске, но не в порошок. Обмазать филе взбитым яйцом, затем молотыми семенами подсолнуха.
Плотно прижмите кляр рукой. Обжаривайте мясо, на раскаленном масле, когда она обжарится и остынет, нарежьте ломтиками.
Выложить на тарелку салат с курицей, добавить вяленые помидоры. Грушу разрезать на четвертинки, сливы пополам, обжарить на топленом масле, на сковороде для гриля.
Рецепт салата с курицей и черносливом «Березка»
Такое название салат получил потому, что большая часть ингредиентов светлого цвета, а чернослив, майонез и зелень можно использовать в украшении готового блюда, создания так называемой «березки».
Ингредиенты:
- Филе куриное – 300 гр. (отварить или запечь).
- Чернослив – 150 гр.
- Лук репчатый белый – 1 шт.
- Шампиньоны свежие – 200 гр.
- Огурцы свежие – 2-3 шт.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сыр – 100 гр.
- Майонез.
- Петрушка для украшения.
- Соль.
- Уксус яблочный – 1ст. л.
- Сахар – 2 ч. л.
Технология приготовления:
- Куриное филе можно отварить традиционным методом или запечь в духовом шкафу, положив в специальный пакет. В этом случае мясо получится не таким водянистым, как бывает при отваривании.
- Кроме подготовки куриного филе для салата, нужно отварить яйца. Натереть.
- Очистить грибы, нарезать пластинками и обжарить до полной готовности в небольшом количестве масла растительного.
- Лук очистить, нарезать. Засыпать сахаром и полить уксусом. Оставить для маринования.
- Чернослив замочить на небольшое время.
- Сыр натереть.
- Огурцы порезать тонкими пластинками
- Выкладывать салат в виде слоев на большом плоском блюде. Нижний слой – чернослив, покрыть его сеточкой из майонеза. (Далее делать такую же сеточку из майонеза для каждого слоя.) На чернослив выложить обжаренные грибы. Следующий слой – филе куриное, нарезанное кубиками. На мясо – пластинки маринованного лука. Лук покрыть огурцами. Следующий слой яйца. Сверху сыр, мелко натертый.
Осталось совсем немного – изобразить знаменитый российский пейзаж. Майонезом «нарисовать» стройные стволы березки, изобразить зелень с помощью петрушки. Последний штрих – мелкие кусочки чернослива, рисунок на коре «березки». Даже жалко есть такую красоту!
Салат пьяная курица с миндалем и черносливом
Продукты для блюда:
- 2 двойных куриных грудки,
- 1 банка ананасов,
- 1 горсть сухих черносливов
- Миндальные орехи – 70 гр.
- Бренди — 250 мл
- Майонез 3 ст. л.
- Соль, перец, масло – по вкусу
Способ приготовления курицы с бренди
Сырую грудку нарезать кубиками, положить в пластиковую емкость или миску, залить коньяком (так, чтобы он покрыл мясо). Закройте, уберите в холодильник, минимум на полдня. В процессе мариновки, можете перемешать один, два раза.
Обжарьте мясо и дайте ему остыть.
Обжарьте миндальные орехи на сливочном масле, пока они не станут коричневыми. Отложите немного для украшения.
Сложить чернослив в стопку, разрезать вдоль на четвертинки. Оставьте немного для украшения.
- Добавить немного майонеза, все аккуратно перемешать, с черносливом и курицей.
- Майонеза кладите столько, чтобы скрепить ингредиенты, а не утопить их в нем.
- Салат приправить солью с перцем, украсить миндалем и свежей зеленью.
Куриный салат и рулеты, с черносливом и зеленым горошком
Блюдо состоит из двух частей: куриного рулета, фаршированного черносливом, и теплого салата из зеленого горошка, свежего шпината и мяты с соусом.
Свежий шпинат (обычно мелкий, с молодыми листьями и упакованный) в это время года довольно легко найти, в крупных супермаркетах. Иногда в местных магазинах, можно найти и крупнолистный шпинат. Если у вас все равно не получается, используйте обычный салат.
Лучше всего готовить рулетики вечером, на следующий день их нужно только запечь, и приготовить гороховый салат с курицей. Таким образом, мы лучше организуем и упростим нашу работу. У меня сложилось впечатление, что раньше рулеты были компактнее, и легче готовились.
Набор нужных продуктов:
- 2 большие куриные грудки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 60 г сушеных слив, нарезанных кружочками
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 столовая ложка лимонного сока + 1 чайная ложка мелко натертой цедры
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 маленькое яйцо, взбитое
- соль перец
- 200 г замороженного зеленого горошка
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими кольцами
- 2 горсти свежего шпината
- листья из 4 веточек свежей мяты
- около 10 зубочисток, пищевая пленка
Подробное описание куриного салата
Вымойте куриные грудки, удалите суставы и волокна, разделите на 2 отдельные грудки, затем разрежьте каждую из них, на самую толстую часть и раскройте как книгу. Посыпьте солью с обеих сторон, слегка отбив молоточком, чтобы получить более плоское филе, примерно такой же толщины.
Смешайте чернослив с петрушкой, тимьяном, лимонным соком и цедрой, панировочными сухарями и яйцом. Приправьте солью с перцем. В середину филе выложить начинку, плотно скатайте в рулеты, и закрепите зубочистками. Заверните в фольгу, и уберите в холодильник, на 1-2 часа, желательно на ночь.
Духовку разогрейте до 190 градусов. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде и обжарьте булочки с каждой стороны около 2 минут, пока они не станут слегка золотистыми.
Приготовьте медовый салат без чеснока
- Размороженный горошек отварить в подсоленной воде 2 минуты и процедить.
- Нагрейте сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла, обжарьте лук, добавьте горох, приправьте солью, перцем и варите 1 минуту.
- Снять с огня, добавить промытый сушеный шпинат и мяту, затем высыпать салат и перемешать.
Рулеты с курицей, нарезать ломтиками и выложить в теплый салат, заправленный майонезом.
Советы и рекомендации
Курица для салатов подходит отварная, запеченная или копченая – есть поле для экспериментов.
- Чернослив заливать теплой водой, не кипятком (иначе разлезется).
- Грецкие орехи лучше поджарить, тогда появится вкусный ореховый аромат.
- Шампиньоны можно отваривать, еще лучше обжарить.
- Чтобы лук не горчил, залить кипятком на 5 минут, либо мариновать в уксусе с сахаром.
- Сыр брать твердых сортов и большей жирности, натереть или нарезать.
Использовать фантазию для украшения, делая не только известные салаты, типа «Березка», «Черепашка», но и придумывая свои собственные.
https://youtube.com/watch?v=ap-p7sZ7N60
Рубрика: Салаты | Метки: Салаты с курицей |
Слоеный салат с курицей, черносливом, грибами и кедровыми орешками
Слоеный салат всегда выглядит красиво и ярко. Блюдо получается насыщенным по вкусу и ярким. Если хотите произвести впечатление, то сформируйте закуску в больших винных бокалах и подавайте порционно.
Для украшения можете использовать любую зелень, которая придаст салату свежесть.
Потребуется:
- Сушеный чернослив – 15 шт.
- Кедровые орехи.
- Куриная грудка – 450 г.
- Чеснок – 2 зубка.
- Шампиньоны – 3 крупных.
- Майонез.
- Огурец – 1 средний.
- Растительное масло.
- Яйца – 3 крупных.
- Лук – 160 г.
Пошаговый процесс:
Нашинкуйте луковицу. Нарежьте шампиньоны некрупными кубиками.
Пересыпьте в горячую сковороду с прогретым маслом. Посолите. Жарьте до полной готовности.
Огурец нарежьте. Соломка должна быть тонкой.. Если шкурка горчит, то заранее срежьте ее.
Поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде. Грудку залейте водой. Посолите. При желании можете добавить любимые специи. Отварите до полной готовности.
Достаньте мясо. Остудите. Нарежьте соломкой.
Чернослив приобретайте без косточек. Промойте. Просушите на полотенце.
Нарежьте сухофрукты соломкой. Отваренные яйца очистите, затем нарежьте кубиками.
Чесночные дольки пропустите через пресс. Перемешайте с майонезом.
Поставьте формовочное кольцо на большое блюдо. Нанесите майонезную сеточку.
Распределите огурец. Смажьте майонезом. Выложите грудку. Нанесите майонезную сеточку.
Следующий слой – обжаренные продукты, затем майонез.
Присыпьте яйцами. Смажьте майонезом.
Распределите чернослив. Украсьте поверхность майонезной сеточкой и орешками.
