Оглавление
Что можно приготовить из фарша — быстро и вкусно
Если вам надоело делать постоянно котлеты и тефтели, запеките в духовке те же самые фрикадельки, но с картошкой и помидорами. Это полноценное второе блюдо, которое не потребует дополнительно готовить гарнир. Причем готовится все быстро, а получается очень вкусно. Попробуйте тоже приготовить.
Ингредиенты
- Картофель – 5-6 шт.
- Соль – по вкусу
Для тефтелек:
- Фарш свино-говяжий – 300 г
- Лук — 1 небольшая луковица
- Чеснок — 1 зубчик
- Картофель – половина одной картошки
- Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Для заливки:
- Сыр твердых сортов – 100 г
- Сметана или майонез -150-200 г
- Молоко или сливки -50 мл
- Чеснок – 3 зубчика
Как приготовить
Шаг 1. Фарш соли и перчим. На средней терке туда же натираем половину сырой картофелины и луковицу, пропускаем через пресс чеснок и добавляем половину чайной ложки хмели-сунели. Все хорошо перемешиваем до однородности. Руками, смоченными в воде, формируем фрикадельки.
Шаг 2. Очищенный картофель нарезаем как можно тоньше ломтиками. Выкладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Осталось посолить и перемешать.
Шаг 3. Выкладываем поверх картофельных ломтиков рядами фрикадельки и кусочки помидоров.
Вместо помидор между фрикадельками можно положить обжаренные с луком свежие грибы.
Шаг 4. Готовим заливку. Натираем на терке твердый сыр, добавляем к нему 2 ложки сметаны или майонеза, пропущенный через пресс чеснок. И все заливаем молоком или сливками. Тщательно перемешиваем.
Шаг 5. Покрываем фрикадельки и помидоры сырной массой.
Отправляем форму в духовку запекаться при температуре 180º на 50 минут. Чтобы сверху сыр не подгорел, прикройте форму фольгой. Снимите фольгу за 15 минут до готовности, чтобы сыр успел зарумянится.
Готовое кушанье посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте на стол.
Ленивые голубцы
Когда не хочется заниматься капустными листами, все можно сделать быстрее и проще!
Понадобится:
- 500 г фарша,
- 400 г капусты,
- 1 луковица,
- 2 моркови,
- 0,5 стакана риса,
- 1 яйцо,
- 3 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л сметаны,
- чеснок, специи.
Приготовление:
- Мелко нашинкуй капусту и залей кипятком, отвари рис, нарежь морковь с луком и чесноком, и слегка обжарь их. Смешай все ингредиенты с фаршем, яйцом и специями, налепи тефтели и сложи в форму для запекания.
- Залей соусом из томатной пасты и сметаны, который можно довести водой до консистенции. Час запекай блюдо при 180 градусах, чтобы оно хорошо протушилось.
Фарш с рисом: что можно приготовить
Казалось бы, фарш и рис… что из этого можно сделать, кроме тефтель? Однако если разобраться, то и это сочетание может быть очень разным. Предлагаем вам два блюда: первое очень быстрый и ленивый вариант, второе посложнее, как в приготовлении (не намного!), так и во вкусе.
Жареный фарш с рисом на сковороде
Очень простое, если не сказать, простейшее блюдо и если продолжать следовать этому принципу, то рис для него лучше взять в пакетике. Единственное, что лучше отдать предпочтение длиннозерному, так как он лучше сохраняет свою форму при варке и получается рассыпчатым. Тогда и блюдо не будет похоже на рисовую кашу с фаршем.
Ингредиенты на 1-2 порции:
- рис – 1 пакетик (80гр);
- фарш (свиной, говяжий, куриный) – 150гр;
- луковица – 0,5шт;
- соль и перец – по вкусу.
Как приготовить рис с фаршем на сковороде
- Рис отвариваем в подсоленной воде по инструкции, указанной на упаковке.
- В сковороде на разогретом масле обжариваем мелко нарезанный лучок.
- Кладем фарш и жарим, разбивая комочки до готовности. В конце солим и перчим.
- Кладем отваренный рис, перемешиваем, готовим еще пару минут и отключаем.
Чили кон карне из фарша с фасолью и рисом на гарнир
Блюдо мексиканской кухни. В классическом варианте готовится из рубленной (не путайте с молотой) говядины. Но мы с вами готовить будем а-ла чили кон карне с говяжьим фаршем. Готовится очень просто, но не очень быстро. Чтобы получить по-настоящему вкусное, густое и насыщенное чили, нам нужно долго томить его на медленном огне.
Список продуктов на 6 порций:
- говяжий фарш – 500гр;
- консервированная красная фасоль – 400гр;
- лук – 1-2шт (в зависимости от размера);
- чеснок – 2 зубчика;
- сельдерей – 1 стебель;
- масло – 2-3 ст.л.;
- сладкий перец – 1-2шт;
- острый перец – 1шт;
- помидоры (свежие или в собственном соку) – 300гр;
- кукуруза консервированная – 150гр;
- томатная паста – 1ст.л.;
- соль и черный перец – по вкусу;
- специи (паприка, зира) – по 0,5ч.л.
Как приготовить чили с фаршем, фасолью и рисом
- Лук, чеснок и острый перчик нарезаем мелко. Овощи: сельдерей, сладкий перец – кубиками.
- В сковороде на масле сначала обжариваем лук и чеснок.
- Добавляем специи, чтобы они тоже нагрелись и раскрылись.
- Кладем мясо. Жарим, разбивая комочки лопаткой.
- Пришел черед добавить перцы. Готовим, помешивая, 7-10 минут.
- Если помидоры свежие – снимаем с них кожицу и нарезаем мелкими кусочками. Если в собственном соку – раздавливаем вилкой. Томатная паста нужна для еще более насыщенного вкуса.
- После добавлениям помидоров и томата тушим еще пару минут и наливаем 1 стакан (200мл) кипятка. Огонь убавляем до маленького, накрываем крышкой и тушим 1 час, периодически посматривая, чтобы не пригорело.
Отвариваем рис и это традиционный гарнир для чили из фарша.
Классическая запеканка рисовая с фаршем в мультиварке
Ингредиенты :
- Фарш – 500 гр.
- Лук репчатый – 2 штуки
- Рис – 4 мульти-стакана (рекомендуем брать длиннозёрный)
- Нежирная сметана – 200 граммов
- Яйца сырые – 3 шт.
- Кинза – 30 граммов
- Масло подсолнечное – 1 ст. ложка
- Соль, перец – на ваш вкус
- Сливочное масло – 30 граммов.
Как приготовить:
- Первым делом необходимо приготовить рис. Как уже можно догадаться, легче это делать в мультиварке. Засыпать, залить водой, посолить и включить необходимую программу.
- Когда рис будет готов, его следует переложить в глубокую миску. Теперь он должен остыть.
- Репчатый лук нужно почистить, после чего измельчить в блендере. Кинзу промыть под проточной водой.
- В другой миске перемешать яйца и сметану. Посолить и поперчить их.
- Затем смесью из сметаны и яиц следует залить остывший рис, опять всё тщательно размешать до однородности.
- Лук выложить в кастрюльку мультиварки и обжарить на масле. Режим использовать «Жарка», крышку не закрывать.
- Затем к жарящемуся луку следует положить фарш. Продолжать жарить. Когда будет наполовину готово, посолить. Можно добавить немного перца, на ваш вкус. Готовые фарш и лук переместить в тарелку.
- После этого на дно чаши выложить половину рисовой массы. Наверх – фарш. Выровнять.
- Теперь посыпать кинзой. Последним слоем будет вторая часть риса, на которую сверху поместить кусочки сливочного масла.
- Крышку закрыть и на 40 минут поставить мультиварку в режим «Выпечка». Перед подачей можно украсить зеленью.
https://youtube.com/watch?v=87u3mIwNoCg
Что приготовить из картошки и фарша
В каком виде картофель может быть? Целым, кусочками и пюре. Как мы будем готовить? На плите и в духовке. Это будет быстро, вкусно и очень аппетитно.
Картошка с фаршем, жаренная на сковороде
Для этого блюда подходит абсолютно любой мясной фарш: говяжий, свиной, куриный, индейки. Проще блюда не придумаешь! Для вкуса и интересного цвета рекомендую добавить специи. Подойдут: карри, паприка, смесь перцев или любая смесь для мяса или фарша.
Ингредиенты на 2-3 порции:
- фарш – 250гр;
- картофель – 3-5 клубней;
- луковица – 1 головка;
- растительное масло – 2ст.л.;
- карри – 0,5ч.л.;
- соль – 0,5ч.л.
Как пожарить картошку с фаршем на сковороде
- Клубни картофеля моем, чистим и нарезаем кусочками среднего размера.
- С луковицы снимаем шелуху и нарезаем мелкими кубиками.
- В сковороду наливаем масло, нагреваем. Кладем сначала лук, обжариваем, пока не станет золотистым, затем добавляем картофель.
- Помешивая обжариваем его слегка со всех сторон.
- Затем добавляем фарш. Перемешиваем, солим, кладем специи. Убавляем огонь до умеренного. Прикрываем крышку и готовим до мягкости картошки. Периодически перемешиваем, чтобы не пригорело.
При подаче можно посыпать рубленой зеленью.
Целый картофель, с начинкой из фарша, запеченный в духовке
Лучше брать молодую картошку одинаковой правильной овальной формы. Тогда не понадобится чистить ее от кожуры, форма клубней позволит им выглядеть аккуратно, а размер – приготовиться одновременно. Мясо возможно любой.
Что нам надо на 1 порцию:
- картофель – 1шт;
- фарш – 1-2ст.л.;
- соль и перец – по вкусу;
- подсолнечное масло – для жарки;
- сыр для корочки.
Как запечь картошку с фаршем целиков в духовке
- Каждую картофелину очень хорошо промываем со щеткой, чтобы убрать все возможные загрязнения. Затем обсушиваем бумажными полотенцами и каждую заворачиваем отдельно в фольгу.
- Раскладываем на противне и запекаем в нагретой до 180°С духовке в течение 40 минут.
- Тем временем обжариваем в масле фарш на сковороде до готовности. В процессе солим и перчим.
- Когда картошка будет готова, вынимаем, аккуратно разворачиваем. Даем немного остыть. Затем срезаем кожуру с верхней поверхности, вынимаем ложкой немного картошки изнутри клубня, а образовавшееся пространство заполняем фаршем.
- Сверху посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку. Держим там, пока сыр не расплавится и не образует корочку.
«Пирог пастуха» из картофельного пюре и фарша в духовке
Блюдо английской кухни. Традиционно готовится из баранины, но подходит и говядина, как в прочем и любое другое мясо. Удобно готовить, когда есть остатки картофельного пюре. Тогда процесс пойдет очень быстро. Сделать этот «пирог» можно по-простому, не добавляя в начинку кроме лука и мяса больше ничего другого, но если хочется получить по-настоящему вкусное блюдо, достойное праздничного семейного обеда, то стоит потрудиться.
Список ингредиентов на 5-6 порций:
- картофель – 700-800гр;
- молоко – 70мл;
- сливочное масло – 50гр;
- фарш – 300гр;
- лук – 100гр;
- стебель сельдерея – 1шт;
- морковь – 1шт;
- томатная паста – 1ст.л.;
- красное сухое вино – 50мл;
- соль – 1,5ч.л.;
- перец – 0,5ч.л.;
- яйцо – 1шт;
- сметана – 1ст.л.
Как приготовить «Пирог пастуха» из картофеля и фарша
- Картофель моем, чистим и разрезаем на 2-4 части. Варим до готовности в посоленной воде.
- Затем воду сливаем. Подогреваем молоко. Разминаем толкушкой с добавлением молока и сливочного масла. Пока отставляем в сторону.
- Подготавливаем овощи: сельдерей и лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке.
- В сковороде на масле обжариваем лук. Кладем к нему морковь и сельдерей. Пассеруем овощи вместе в течение 5 минут. Затем кладем фарш. Жарим несколько минут, пока он не посветлеет. Солим, перчим, кладем томат и наливаем вино. Убавляем нагрев, прикрываем крышку и тушим около 10 минут.
- В глубокую форму для запекания на дно выкладываем сначала начинку из овощей и фарша, затем покрываем ее слоем пюре.
- Яйцо слегка взбиваем со сметаной и смазываем пирог сверху этой смесью.
- Запекаем в духовке при температуре 190°С 20 минут или до зарумянивания верха «пирога».
Гуляш по-канадски
Гуляш можно приготовить даже из фарша. Это блюдо отлично сочетается с любым гарниром.
- 300 гр. фарша, лучше говяжьего;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 1 стакан томатного сока или разведенной томатной пасты;
- 1 стакан консервированного горошка;
- 1 морковь;
- соль, жгучий красный перец;
- 1 зубчик чеснока;
- растительное масло для жарки.
На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук. Когда лук станет полупрозрачным, добавим нарезанную мелкими кубиками морковь и небольшие квадратики болгарского перца. Затем кладем мясной фарш и обжариваем до полной готовности мяса. Затем добавляем зеленый горошек и вливаем томатный сок. Приправляем солью и острым перцем. Тушим минут 10.
В самом конце тушения добавляем измельченный чеснок. Выключаем нагрев и оставляем гуляш постоять под крышкой минут 5.
Мясной фарш с овощами, грибами и рисом
Простое, но вкусное блюдо из мясного фарша с грибами и рисом, готовится «по мотивам» итальянской кухни.
- 350 гр. мясного фарша;
- 1 стручок болгарского перца;
- 200 гр. шампиньонов;
- 1 красная луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 2 помидора;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 120 гр. риса;
- соль, душисты перец, сахар по вкусу.
Очищаем овощи. Болгарский перец нарезаем квадратиками, лук – четвертинками колец. Шампиньоны промываем, и нарезаем некрупными ломтиками. Нагреваем на сковороде масло. Обжариваем на нем мясной фарш. В поджаренный фарш добавляем лук и измельченный чеснок, жарим на среднем огне до мягкости лука. Затем кладем ломтики грибов и жарим еще минут 5.
Добавляем перец, и продолжаем тушить еще минут 5, помешивая. Вливаем стакан кипятка, солим по вкусу, добавляем специи. Кладем нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, перемешаем. Можно приправить сахаром.
Отдельно отвариваем рис. Добавляем рис в сковороду к мясу и овощам, перемешиваем. Подаем, украсив зеленью.
Самые сочные говяжьи котлеты на сковороде
Фото: Самые сочные говяжьи котлеты на сковороде
Что взять:
- Говяжий фарш — 750 гр.
- Луковица — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари
- Зелень (по вкусу)
Как приготовить:
Лук и зелень мелко режим. Картошку натираем на терке.
В фарш добавляем лук, зелень, картошку, яйцо, соль, перец. Хорошо перемешиваем.
Руки смачиваем водой и начинаем формировать котлеты.
В сковороде нагреваем растительное (можно оливковое) масло. Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с каждой стороны. При переворачивании на вторую сторону следует убавить огонь и накрыть крышкой. Лучшее, что можно приготовить из фарша. Получается очень сочно и вкусно.
Что приготовить в мультиварке из фарша
На самом деле таких блюд масса и кроме привычных котлет и тефтелей. Попробуем с вами еще раз объединить кабачки и фарш, чтобы приготовить рулеты.
Рулетики из кабачка и фарша в мультиварке
Единственная сложность этого блюда – доставать готовые рулеты из мультиварки нужно будет довольно аккуратно, чтобы они максимально сохранили свою форму.
Для приготовления нам понадобится:
- молодые цуккини или кабачки — 1-2шт;
- фарш – 300гр;
- луковица – 1 головка;
- морковь – 1 средняя;
- сельдерей – 1 палочка;
- сливки 10% — 150мл;
- сыр твердых сортов – 100гр;
- соль, специи – по вкусу.
Как в мультиварке приготовить кабачок с фаршем
- Цуккини или кабачок моем, овощи нам нужны обязательно молодые, без грубой кожи и семян, потому что ни то, ни другое мы удалять не будем. Нарезаем вдоль полосками толщиной около 5 мм.
- Натираем немного солью.
- Морковь, луковицу и сельдерей нарезаем мелкими кубиками.
- Обжариваем овощи в сковороде на масле.
- Смешиваем с фаршем. Солим и перчим, кладем специи по вкусу.
- На каждую полоску цуккини кладем 1ст.л. начинки, распределяем по полоске, а затем сворачиваем рулетом.
- Подготовленные таким образом рулеты кладем в чашу мультиварки. Если их количество большое, то просто плотно укладываем их там. Если рулетиков немного, то можно каждый проколоть шпажкой насквозь, как шашлык.
- Заливаем сливками и включаем программу «Тушение». Время готовки 60 минут. За 10 минут до окончания открываем и посыпаем сверху тертым сыром.
Колдуны из картофеля с фаршем
Фото: Колдуны из картофеля с фаршем
Что понадобится:
- Картошка — 1 кг.
- Луковица — 1шт.
- Свино-говяжий фарш — 300 гр.
- Панировочные сухари — 4 ст.л.
- Яйцо — 2 шт.
- Натертый сыр — 100 гр.
- Мука — 1,5 стакана.
Приготовление:
Картошку (не чистим) отварить. Слить воду, дать немного остыть. Затем снять кожуру и натереть на крупной терке. В картошку кладем 2 яйца и муку. Усердно вымешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Возможно муки понадобиться даже больше, чем указано в рецепте.
На сковороде слегка обжарить порезанный лук. После добавить панировочные сухари и жарить его до золотистой корочки. Кладем в фарш специи и отправляем в сковороду к луку. Жарим 15-20 минут до готовности.
Готовое тесто сначала разделяем на одинаковые части (шарики), потом раскатываем в лепешки. В каждую кладем по столовой ложке фарша и защипываем тесто как на вареники.
В кипящую воду опускаем колдуны, обязательно перемешиваем, чтобы не прилипали к стенкам. Варим в течение 10 минут. Вынимаем, смазываем сливочным маслом и блюдо готово.
Мясной рулет
Замечательным вариантом на ужин является рулет из мяса.
Для этого рецепта понадобится такой набор продуктов:
- 400 гр твердого сыра;
- 600 гр мясного продукта;
- 7 яиц;
- луковица;
- 250 гр нежирного майонеза.
Приготовление состоит из следующих этапов:
- Хорошо взбейте 6 яиц и размешайте их с майонезом. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к нему соль и перец. Перемешайте массу до однородного состояния.
- Жаровню застелите пергаментом и вылейте на него заготовленную смесь. Поверхность выровняйте ложкой и выпекайте до румяной корочки.
- Рубленое мясо смешайте с луком. Затем положите яйцо, соль и перец. Размешайте массу.
- Мясную смесь выложите на горячий пласт, и заверните его рулетом.
- Рулет прикройте фольгой и поставьте противень в духовку.
- Выпекайте при 180 градусах и 40 минут.
Рулет порежьте на кусочки, когда он еще будет теплым.
https://youtube.com/watch?v=TXnPmMB33AE
Мясные тефтели
Рассмотрим рецепт такого вкусного блюда, как тефтели. Но это не совсем обычные тефтели, а сделанные с добавлением картошки.
Блюдо можно сделать из любого мяса, например из индейки или из куриного мяса.
Вот что вам понадобится:
- 300 гр основного ингредиента;
- 150 гр сваренного риса;
- луковица;
- ложка соуса чили;
- 25 гр масла;
- четвертая часть маленькой ложки красного перца;
- 100 гр полутвердого сыра;
- яйцо;
- 0,5 кг картошки;
- 2 стакана муки;
- 200 гр сливочного масла;
- чайная ложка разрыхлителя.
Готовить следует так:
- Картофель почистите, и порежьте на дольки. Затем залейте его холодной водой и варите до готовности. После закипания положите немного соли.
- Из картошки сделайте пюре или измельчите на мясорубке. Вбейте яйцо и добавьте муку с разрыхлителем. Положите немного растопленное сливочное масло и перемешайте.
- Долейте стакан воды и замесите тесто. Потом заверните его в пленку и положите его в холод.
- В сковороде с толстыми стенками прокалите масло и обжарьте лук до янтарного цвета. Затем добавьте фарш и обжарьте его.
- Долейте соус и положите специи. Фарш соедините с рисом и смешайте.
- Тесто поделите на кусочки и сделайте из них лепешки.
- Сверху положите шарик из мяса и соберите немного края теста. При этом в центре должно оставаться отверстие.
- Посыпьте сверху натертый сыр и выпекайте минут 15.
https://youtube.com/watch?v=Pk_iwOj7MSY
Оригинальные блюда из фарша
Люля-кебаб
Необходимые продукты:
- 0,7 кг фарша из баранины или свинины
- 0,1 кг сала
- 2 луковицы
- Специи: черный молотый перец, сухой кориандр и базилик, свежая кинза, 2 зубчика чеснока
- Растительное масло для смазывания
Приготовление
Мелко измельчите сало, лук чеснок и зелень. Смешайте эти ингредиенты с фаршем и специями. Чтобы мясо лучше пропиталось ароматами специй, его нужно накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике.
Из готового фарша сформируйте продолговатые лепешки и выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Люля-кебаб оденьте на небольшие шампура или шпажки. Выпекать в духовке полчаса при температуре 200 градусов.
Сытная пицца
Мы привыкли делать пиццу с мясом или колбасой. Но ее можно также приготовить и из фарша.
Такое блюдо будет полноценным обедом.
Для ее приготовления возьмите такие продукты:
- Сухие дрожжи 1/6 ч.л.
- 1ст. теплой воды
- 375 гр. муки высшего сорта
- Щепотка соли
- 1 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)
- 150 гр. кетчупа
- 250 гр. твердого сыра
- 3 свежих помидора
- 300 гр. фарша
Растворите дрожжи в воде, добавьте соль, масло и муку. Замесите мягкое тесто и подождите пока она подойдет. Готовое тесто разделите на две части.
Теперь нужно приготовить начинку. Фарш обжарьте на сковородке до полуготовности. Из помидор снимите кожицу и нарежьте их тонкими пластинами. Сыр натрите на терке.
Из половины теста раскатайте пласт диаметром 25 см. Смажьте его кетчупом и выложите сначала измельченное мясо, сверху помидоры и посыпьте тертым сыром.
Запекайте пиццу в духовке при температуре 220 градусов 20 минут. Из такого количества продуктов получится две большие пиццы.
Этот рецепт наверняка захотят приготовить любители сытной и жирной пищи. Томаты сделают пиццу сочной и придадут свежесть
Суп с фрикадельками и помидорами
Из фарша хороши не только жирные сытные блюда, но и легкие супы. Томатный суп с фрикадельками прекрасное тому подтверждение.
Для его приготовления вам понадобится:
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 корня сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 кг помидоров
- Куриный бульон
- 0,5 кг фарша из птицы (курица, индюшка)
- 1 сухарик
- 50 гр. молока
- Макароны
- Специи
- 1 яйцо
- Петрушка
- Твердый сыр
- 1 ст. л. сливочного масла
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить на нем мелко нарезанные лук, морковь, чеснок и сельдерей. Немного протушить. Добавить необходимое количество бульона и пасту из помидор.
Для приготовления фрикаделек замочите сухарик в молоке, разомните его и смешайте с фаршем. В смесь добавьте яйцо, нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. 1 луковицу натрите на терке и также добавьте в смесь. Сформируйте небольшие фрикадельки. Опустите их в кипящий бульон. Также в суп добавьте макароны, соль и перец и варите до готовности.
Готовое блюдо посыпьте зеленью и тертым сыром. Приятного аппетита.
Овощной суп со шпинатом и фрикадельками
damndelicious.net
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- 450 г фарша из индейки;
- 30 г панировочных сухарей;
- 30 г пармезана;
- ¼ чайной ложки сушёного чеснока;
- ½ чайной ложки сушёного орегано;
- ½ чайной ложки сушёного базилика;
- ½ чайной ложки сушёной петрушки;
- соль — по вкусу;
- щепотка молотого красного перца;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Для супа:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 2 черешка сельдерея;
- 3 моркови;
- ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
- 1 200 мл куриного бульона;
- 240 мл воды;
- 2 сушёных лавровых листа;
- 50 г шпината (лучше с мелкими листьями);
- соль — по вкусу;
- несколько веточек петрушки — опционально;
- немного пармезана — опционально.
Приготовление
Смешайте фарш, сухари, мелко натёртый пармезан, сушёный чеснок, орегано, базилик, петрушку, соль, красный и чёрный перец. Сформируйте из смеси фрикадельки.
В большой кастрюле, сотейнике или казане разогрейте ложку масла на среднем огне. Частями обжарьте фрикадельки, чтобы они подрумянились со всех сторон. Переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Измельчите чеснок, покрошите лук, сельдерей и морковь кубиками. Морковь можно нарезать тонкими кружочками.
Разогрейте в той же ёмкости оставшееся масло. Выложите овощи и обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте тимьян и готовьте ещё минуту.
Влейте бульон и воду, добавьте лаврушку и доведите жидкость до кипения. Выложите фрикадельки, убавьте огонь и варите 10–12 минут до готовности мяса. За 2 минуты до конца варки добавьте в суп шпинат.
При необходимости посолите суп. Выньте из него лаврушку. Перед подачей можно посыпать блюдо рубленой петрушкой и тёртым пармезаном.
Как приготовить фрикадельки: 20 разных вариантов →
Ленивые голубцы
Когда не хочется заниматься капустными листами, все можно сделать быстрее и проще!
Тебе понадобится:500 г фарша, 400 г капусты, 1 луковица, 2 моркови, 0,5 стакана риса, 1 яйцо, 3 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л сметаны, чеснок, специи.Приготовление:
Мелко нашинкуй капусту и залей кипятком, отвари рис, нарежь морковь с луком и чесноком, и слегка обжарь их. Смешай все ингредиенты с фаршем, яйцом и специями, налепи тефтели и сложи в форму для запекания.
Залей соусом из томатной пасты и сметаны, который можно довести водой до консистенции. Час запекай блюдо при 180 градусах, чтобы оно хорошо протушилось.
https://youtube.com/watch?v=RyD4txGXkWg
https://youtube.com/watch?v=fqVzDwy-XVc
https://youtube.com/watch?v=1X5S2d-fHcA
Что приготовить из картошки и фарша
В каком виде картофель может быть? Целым, кусочками и пюре. Как мы будем готовить? На плите и в духовке. Это будет быстро, вкусно и очень аппетитно.
Картошка с фаршем, жаренная на сковороде
Для этого блюда подходит абсолютно любой мясной фарш: говяжий, свиной, куриный, индейки. Проще блюда не придумаешь! Для вкуса и интересного цвета рекомендую добавить специи. Подойдут: карри, паприка, смесь перцев или любая смесь для мяса или фарша.
Ингредиенты на 2-3 порции:
- фарш – 250гр;
- картофель – 3-5 клубней;
- луковица – 1 головка;
- растительное масло – 2ст.л.;
- карри – 0,5ч.л.;
- соль – 0,5ч.л.
Как пожарить картошку с фаршем на сковороде
- Клубни картофеля моем, чистим и нарезаем кусочками среднего размера.
- С луковицы снимаем шелуху и нарезаем мелкими кубиками.
- В сковороду наливаем масло, нагреваем. Кладем сначала лук, обжариваем, пока не станет золотистым, затем добавляем картофель.
- Помешивая обжариваем его слегка со всех сторон.
- Затем добавляем фарш. Перемешиваем, солим, кладем специи. Убавляем огонь до умеренного. Прикрываем крышку и готовим до мягкости картошки. Периодически перемешиваем, чтобы не пригорело.
При подаче можно посыпать рубленой зеленью.
Целый картофель, с начинкой из фарша, запеченный в духовке
Лучше брать молодую картошку одинаковой правильной овальной формы. Тогда не понадобится чистить ее от кожуры, форма клубней позволит им выглядеть аккуратно, а размер – приготовиться одновременно. Мясо возможно любой.
Что нам надо на 1 порцию:
- картофель – 1шт;
- фарш – 1-2ст.л.;
- соль и перец – по вкусу;
- подсолнечное масло – для жарки;
- сыр для корочки.
Как запечь картошку с фаршем целиков в духовке
- Каждую картофелину очень хорошо промываем со щеткой, чтобы убрать все возможные загрязнения. Затем обсушиваем бумажными полотенцами и каждую заворачиваем отдельно в фольгу.
- Раскладываем на противне и запекаем в нагретой до 180°С духовке в течение 40 минут.
- Тем временем обжариваем в масле фарш на сковороде до готовности. В процессе солим и перчим.
- Когда картошка будет готова, вынимаем, аккуратно разворачиваем. Даем немного остыть. Затем срезаем кожуру с верхней поверхности, вынимаем ложкой немного картошки изнутри клубня, а образовавшееся пространство заполняем фаршем.
- Сверху посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку. Держим там, пока сыр не расплавится и не образует корочку.
Картофельные оладьи с фаршем
«Пирог пастуха» из картофельного пюре и фарша в духовке
Блюдо английской кухни. Традиционно готовится из баранины, но подходит и говядина, как в прочем и любое другое мясо. Удобно готовить, когда есть остатки картофельного пюре. Тогда процесс пойдет очень быстро. Сделать этот «пирог» можно по-простому, не добавляя в начинку кроме лука и мяса больше ничего другого, но если хочется получить по-настоящему вкусное блюдо, достойное праздничного семейного обеда, то стоит потрудиться.
Список ингредиентов на 5-6 порций:
- картофель – 700-800гр;
- молоко – 70мл;
- сливочное масло – 50гр;
- фарш – 300гр;
- лук – 100гр;
- стебель сельдерея – 1шт;
- морковь – 1шт;
- томатная паста – 1ст.л.;
- красное сухое вино – 50мл;
- соль – 1,5ч.л.;
- перец – 0,5ч.л.;
- яйцо – 1шт;
- сметана – 1ст.л.
Как приготовить «Пирог пастуха» из картофеля и фарша
- Картофель моем, чистим и разрезаем на 2-4 части. Варим до готовности в посоленной воде.
- Затем воду сливаем. Подогреваем молоко. Разминаем толкушкой с добавлением молока и сливочного масла. Пока отставляем в сторону.
- Подготавливаем овощи: сельдерей и лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке.
- В сковороде на масле обжариваем лук. Кладем к нему морковь и сельдерей. Пассеруем овощи вместе в течение 5 минут. Затем кладем фарш. Жарим несколько минут, пока он не посветлеет. Солим, перчим, кладем томат и наливаем вино. Убавляем нагрев, прикрываем крышку и тушим около 10 минут.
- В глубокую форму для запекания на дно выкладываем сначала начинку из овощей и фарша, затем покрываем ее слоем пюре.
- Яйцо слегка взбиваем со сметаной и смазываем пирог сверху этой смесью.
- Запекаем в духовке при температуре 190°С 20 минут или до зарумянивания верха «пирога».
Картофельные зразы с мясным фаршем
Бургер
Очень аппетитный бургер.
Так называемый «Неряха Джо» представляет собой классический бургер, в котором мясо заменяется фаршем. Он гарантированно понравится как маленьким, так и взрослым, а ещё его можно смело взять на работу или учёбу.
Ингредиенты:
• Любой фарш – 500 г;• Помидоры – 4 шт;• Булочки бургерные – 4 шт;• Чеснок – пара зубочков;• Лук – 1 шт;• Морковь – 1 шт;• Вустерширский соус (или паста) – пара ложек;• Уксус – 1 ч.л;• Специи – по вкусу.
«Неряха Джо».
Способ приготовления:
• Овощи очистить;• Нашинковать лук, морковку натереть;• Отправить на сковородку, обжарить до золотистости;• Всыпать следом фарш;• Помидоры промыть, избавить от кожуры;• Мякоть размять ложкой;• Снять шелуху с чеснока, придавить прессом;• К высушенному мясу добавить специи;• Помешать лопаткой, влить уксус и пасту;• Накрыть крышкой на пару минут;• Всыпать томаты и жарить, пока мясо не станет суше;• Булочки подержать пару минут на противне;• Смазать их соусом;• Выложить мясо и накрыть второй половинкой.
Картошка, фаршированная мясом и запеченная в духовке
Этот рецепт – проще простого! Достаточно сделать в сырой картошке углубление и наполнить его фаршем, а потом запечь. Но чтобы получилось все вкусно, сначала прочитайте рецепт.
Ингредиенты
- Картофель средней величины – 112-13 шт.
- Свиной фарш – 300 г
- Чеснок -2-5 зубчиков
- Соль, молотый перец – по вкусу
- Хмели-сунели, базилик сушеный – по 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 100 мл
Как приготовить
Шаг 1. Сначала нарезаем мелко репчатый лук, чеснок и добавляем его в фарш. Чеснока берите по своему вкусу. Немного посолите и добавьте еще молотый перец, базилик и хмели-сунели. И все тщательно перемешиваем.
Шаг 2. У предварительно очищенных от кожуры клубней немного подрезаем один из концов, чтобы картошка потом устойчиво стояла в форме.
Картофель для приготовления этого блюда лучше брать одинакового размера.
Обычной чайной ложкой делаем заготовки для фаршировки. Для этого чайной ложкой, которая не гнется, по спирали, не спеша, делаем углубление. Сильно не нажимайте, чтобы картофель в руке у вас не треснул. И желательно, чтобы серединки были больше, чем наполовину.
Шаг 3. Подготовленным фаршем начиняем каждую картофелину. При этом начинку кладем с горкой, слегка утрамбовывая ее. Все укладываем в форму для запекания.
Шаг 4. Далее в небольшую мисочку наливаем растительное масло, каждую картофелину обмакиваем со всех сторон в масле и возвращаем обратно в форму. Эту процедуру можно сделать с помощью силиконовой кисточки, обмазывая каждый со всех сторон, не вынимая из формы каждый сложенный туда клубень.
Остатками масла полейте сверху. Это позволит запечься картошке с красивой румяной корочкой.
Шаг 5. Чтобы картофель после запекания хорошо вынимался из формы, добавьте немного воды, буквально на дно посуды.
Шаг 6. Прикрываем форму сверху крышкой или фольгой. Ставим в духовку для запекания на 40 минут при температуре 200ºС. За 10-15 минут до готовности убираем крышку или фольгу и даем подрумяниться картошке.
Готовое кушанье лучше подавать в горячем виде. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Дорогие друзья, сегодня я предложила вам подборку рецептов с фаршем, который можно запечь в духовке самыми разными способами. Их можно готовить как на праздничный стол, так и на каждый день. И заметьте, что все блюда готовятся довольно просто и быстро. А результат получается превосходным, особенно, если вы подаете кушанье с пылу-жару. Так что попробуйте приготовить их по этим рецептам и порадуйте своих близких.
Приятного аппетита!
Беляши «Любимый вкус детства»
Фото: Беляши
Что понадобится:
- Луковица — 1 шт.
- Мясной фарш (свино-говяжий) — 500 гр.
- Специи
- Подсолнечное масло (для жарки)
Для теста:
- Дрожжи сухие — 1 пакетик
- Вода — 20-30 мл.
- Молоко — 0,5 л.
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
- Мука — 700-900 гр (муку берем с запасом)
- Сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
Залить дрожжи теплой водой и оставить на 10 минут. В широкую миску высыпать примерно 600-700 грамм муки, добавить сахар, соль, яйцо и поднявшиеся дрожжи. Вымесить тесто и оставить его в тепле на час.
Лук мелко нашинковать. Смешать его с фаршем, солью и специями. Когда тесто поднялось, выкладываем его на поверхность, предварительно насыпав муки. Еще раз вымешиваем и делим на равномерные 6-8 кусков. Каждый кусочек разминаем руками в лепешку, во внутрь кладем фарш. Примерно 1-1,5 ст.л. Нужно тщательно залепить лепешку, но оставить небольшую дырочку сверху. Проделываем это с каждой лепешкой и даем им еще 20 минут отдыха.
Затем, в глубокой кастрюле, нагреваем масло. Его нужно налить побольше. Когда масло накалится, опускаем беляши поочередно и обжариваем с каждой стороны по пару минут, до золотистой корочки. Готовые беляши выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Лучше всего их подавать горячими.
Как приготовить голубцы из фарша
Сегодня никто не может дать однозначно ответа о происхождение голубцов, но они настолько прочно вошли в русскую кухню, что их стали считать традиционным блюдом.
Ингредиенты:
- 325 г фарша;
- 1 кг капусты;
- 355 г зерен риса;
- по 2 моркови и луковицы;
- 215 мл томатного сока (20 г томат. пасты);
- по вкусу соль, паприка, зелень;
- душистый и молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Морковь измельчаем на терке, небольшими кубиками крошим лук, овощи обжариваем на масле, а затем тушим в томатном соке. В конце сдабриваем солью, перцем и присыпаем ложечкой сахара.
- Зерна риса промываем, заливаем кипятком и как только вода остынет, высыпаем крупу в фарш, туда же отправляем измельченную зелень, специи, немного овощной зажарки. Если начинка получается суховатой, то можно добавить больше овощей или в каждый голубец положить кусочек маслица.
- Из вилка капусты вырезаем сердцевину, накалываем вилкой и опускаем в кипящую воду, отделившиеся листья провариваем 2-3 минуты и достаем.
- С каждого листочка вырезаем затвердевшие прожилки, выкладываем начинку и заворачиваем.
- Берем кастрюлю с толстым дном или казан, смазываем маслом, на дно можно положить капустный лист, чтобы изделия не пригорели, и укладываем голубцы.
- Оставшуюся зажарку кладем в миску, добавляем сметану, вливаем воду или бульон, по вкусу подсыпаем соль, кладем лавровый лист и два вида перца, перемешиваем и отправляем в казан.
- Тушим голубцы около часа на малом огне.
https://youtube.com/watch?v=2sNtpwqAkwk
