Оглавление
Салат Ёжик рецепт с корейской морковью и курицей
Салаты, оформленные в виде забавных фигурок животных, особенно привлекают внимание гостей, а еще очень нравятся детям. Даже самый закоренелый скептик попробует такой салат!. Салат Ёжик с корейской морковью совсем несложен в приготовлении, состоит из нескольких слоёв, а оформить его сможет любая, даже начинающая хозяйка
Салат Ёжик с корейской морковью совсем несложен в приготовлении, состоит из нескольких слоёв, а оформить его сможет любая, даже начинающая хозяйка.
Осталось приобрести продукты, которые доступны каждому, правильно их подготовить и можно начинать творить чудо. Мой пошаговый фото рецепт салата Ёжик вам в помощь!
- 250 граммов куриного филе;
- 200 граммов моркови по-корейски;
- 2 средних картофелины;
- 1 маленькая банка маринованных шампиньонов;
- 2 яйца;
- 100 граммов сыра;
- 1 луковица;
- 200 граммов майонеза;
- 50 граммов растительного масла;
- соль на вкус.
- 2 маслины;
- 2 ореха фундука;
- немного зелени.
Как приготовить салат Ёжик с корейской морковью и курицей:
1. Куриное филе опускаем в кастрюлю с кипящей, слегка подсоленной водой и варим в течение 20 минут
Важно не переварить нежное куриное мясо, иначе это существенно испортит вкус салата
Готовую курицу остужаем и разделяем на волокна при помощи вилки или руками. Можно порезать кубиками.
2. Картофель отвариваем до готовности «в мундире» и даем остыть. Натираем овощ на терке с мелкими ячейками.
3. Куриные яйца помещаем в кастрюльку с водой и варим до готовности минут 10. Затем остужаем в очень холодной воде и освобождаем от скорлупы. Мелко рубим.
4. Обжариваем лук, нарезанный кубиками, на сковороде с растительным маслом. Не нужно слишком зажаривать его, достаточно будет достичь прозрачности.
5. Маринованные шампиньоны выкладываем на сито, чтобы освободить от лишнего маринада и нарезаем такими же кусочками, как и яйца. Несколько целых грибочков оставляем для украшения.
6. Твердый сыр измельчаем на терке с мелкими отверстиями.
Все ингредиенты готовы – можно оформлять салат. Но сначала прибегнем к небольшой хитрости. Обычно хозяйки выкладывают каждый слой салата поверх предыдущего и обильно смазывают его майонезом. Мы поступим по-другому: каждый ингредиент кладем в маленькую мисочку и подсаливаем, приправляем майонезом по вкусу. Это позволит легче собрать салат и придаст готовому блюду необычайный вкус и сочность.
1. Первым слоем будет картофель – выкладываем его так, чтобы форма напоминала тело ёжика.
2. Шампиньоны смешиваем с обжаренным луком и размещаем сверху.
3. Куриное филе нужно положить так, чтобы оно создало объем будущего ёжика, то есть небольшой горкой. А «мордочку» ёжика оставляем немного приплюснутой.
4. Визуально отделяем голову ёжика от туловища, а на туловище выкладываем слой яиц с майонезом.
5. Далее следует слой сыра – покрываем им всю поверхность салата. Немного сыра можно оставить без майонеза, чтобы оформить им мордочку ежика.
6. Последним слоем нашего салата будет морковь по-корейски. Если полоски моркови слишком длинные, то можно порезать их пополам. Кладем морковь на « спинку» ёжика, оставив мордочку непокрытой.
7. Корректируем форму ежика: если нужно, немного взлохмачиваем морковь, чтобы «колючки» были рельефнее.
8. Далее создаем для ёжика полянку – выстилаем при помощи зелени основу.
9. Маслины вставляем на место глазок, а носом послужит орешек фундука.
10. Сверху на ёжика помещаем несколько целых шампиньонов, чтобы зверек эффектнее смотрелся на блюде. При помощи маленьких веточек петрушки создаем реснички для ёжика.
11. Осталось дать пару часов салату пропитаться в холодильнике и можно удивлять гостей!
Приготовьте на любой семейный праздник данный салат и запеките вкусно свинину в фольге по этому рецепту. Гости ваши будут очень рады такому угощению! Ведь из простых, доступных ингредиентов, потратив немного времени, вы создадите настоящий шедевр кулинарии, вкус и внешний вид которого не оставит никого равнодушным.
Салат Ёжик рецепт с корейской морковью и курицей
Салат Ёжик рецепт с корейской морковью совсем несложен в приготовлении, состоит из нескольких слоёв, а оформить его сможет любая, даже начинающая хозяйка.
Салат «Ежик в тумане» с печенью и корейской морковью
Вкусное и пикантное блюдо с обжаренной говяжьей печенью, маринованными огурцами, горошком, сыром и корейской морковью подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие. Печень можно приготовить с добавлением сливок, сметаны, коньяка или томатной пасты по вашему вкусу. Из ароматных пряностей к ней подойдут мускатный орех, имбирь, корица, гвоздика и карри. Для начинающих хозяек будут полезными советы .
Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 8
Ингредиенты:
- печень говяжья (300 г);
- морковь по-корейски (200 г);
- сыр твердый (200 г);
- маслины без косточек (200-300 г);
- горох консервированный (100-200 г);
- яйцо куриное (5 шт.);
- огурец маринованный (средний, 2-3 шт.);
- салат айсберг/латук/другой (для украшения, 100 г);
- мука пшеничная (для панировки, 100 г);
- масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
- мускатный орех (по вкусу);
- карри/куркума (по вкусу);
- чеснок (2-3 зубчика);
- майонез (200 г/по вкусу);
- соль, свежемолотый перец (по вкусу).
Приготовление:
- Куриные яйца отварить вкрутую и остудить в холодной воде.
- Печень помыть, очистить от пленок и жил, обсушить салфеткой и нарезать на небольшие кусочки (желательно выдержать в пищевой соде в течение 1 часа, затем тщательно промыть). Разогреть сковороду с маслом, кусочки печени обвалять в муке и обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты. Затем добавить соль, мускатный орех, карри и перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне в течение 5 минут.
- Яйца очистить от скорлупы, отделить белки от желтков. Белки 2-3 яиц натереть на терке. Желтки и оставшиеся белки покрошить ножом.
- Сыр разделить на 2 части. Одну часть натереть на мелкой терке, вторую нарезать кубиками.
- Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
- В отдельной миске смешать тертые белки и тертый сыр, добавить 3 ст. л. майонеза и чеснок.
- Готовую печень нарезать на мелкие кусочки.
- Слить маринад с огурцов и обрезать хвостики. Покрошить кубиками.
- Сцедить лишний сок с моркови по-корейски.
- Слить маринад с гороха.
- Слить жидкость с маслин. Оставить одну целую маслину для формирования носа нашего ежика, еще одну маслину разрезать пополам – это будут глаза ежика. Оставшиеся маслины нарезать полосками – они будут имитировать иголки.
- Листья салата помыть и обсушить кухонным полотенцем.
- В салатнике смешать печень, кубики сыра, корейскую морковь, горошек, яйца и огурцы. Заправить майонезом, приправить по вкусу и тщательно перемешать.
- Выложить салат на плоское блюдо, придав ему форму ежика (округлое туловище и чуть вытянутая, узкая мордочка). Сверху покрыть ежика смесью сыра, белков и майонеза. Сформировать из маслин нос, глаза и иголки. Украсить блюдо листьями салата (смотрите фото к рецепту).
Вкусный и красивый салат готов!
Несколько советов по приготовлению говяжьей печени
Чтобы печень получилась нежной и сочной, очень важно правильно подготовить ее к тепловой обработке. Раскрываем несколько секретов:. Раскрываем несколько секретов:
Раскрываем несколько секретов:
- обязательно удалите с печени пленку, все жилы и желчные протоки. Это будет легче сделать, если предварительно поместить печень на 2-3 минуты в теплую воду или в заморозку на 15-20 минут;
- печень будет таять во рту, если после очистки от жил и пленки нарезать ее на небольшие куски, присыпать пищевой содой и оставить на 1 час. Затем промыть и готовить как обычно;
- чтобы печень получилась нежной и не горчила, рекомендуется замачивать ее в молоке, сыворотке или подсоленной воде на несколько часов;
- печень будет иметь пикантный вкус, если перед приготовлением натереть ее чесноком и солью и мариновать в течение 6 часов.
Салат «Ежик» — подготовка продуктов и посуды
Зачастую, этот салат слоенный. Существует несколько популярных вариаций салата «Ежик» — с корейской морковью, с курицей, с оливками прочее. Наиболее часто встречается «Ежик» с корейском морковью. Морковью оформляем туловище ежика. Приготовить салат по-корейски можно и самостоятельно, а можно и купить в готовом виде, что существенно сэкономит время. Обычно салат «Ежик» выкладывается в плоские порционные тарелки, чтобы питомец смог полностью уместиться в тарелке. Используя различные варианты украшения, можно создать эффект лесной поляны, взяв для этого свежие листья салата и маринованные грибочки. Это что касается внешнего оформления, а вот с внутренним составом салата «Ежик» тоже все достаточно интересно. Это может быть и мясной салат, и рыбный. Главное, укладывая ингредиенты создайте форму ежика.
Рецепты салата «Ежик»:
Салат «Ёжик» с шампиньонами и копченой курицей в домашних условиях
Салат с шампиньонами и копченой курицей — универсальное блюдо. Угощение можно готовить как к празднику, так и к повседневным трапезам. Готовка салата «Ёжик» очень проста, а все продукты доступные.
Выкладывать салат на блюдо можно в форме ежика, а можно просто кругом, украсив затем яство соответствующим образом.
Ингредиенты
- Пропаренный рис — 100 г (сырой);
- Копченое филе — 200 г;
- Маринованные шампиньоны — 160 г;
- Голландский твердый сыр — 150 г;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Молотый имбирь — 1 щепотка;
- Маслины — 120 г;
- Соль, перец — по вкусу;
- Домашний майонез — 200 г.
Как своими руками приготовить слоёный салат «Ёжик» из копчёного филе курицы с грибами
- Пропаренный рис хорошо промойте в холодной воде несколько раз. Поместите его в небольшую кастрюлю и залейте водой в соотношении 3:1. Приправьте рис солью и отварите до готовности. Сцедите крупу и остудите.
- Выложите рис равномерным слоем в салатницу, приправьте перцем и смажьте майонезом.
- Копченое мясо курицы нарежьте мелкой соломкой и выложите поверх риса. Также смажьте майонезом.
- Маринованные шампиньоны отцедите от маринада и мелко нарежьте. Распределите грибы поверх мяса и слегка промажьте майонезом.
Для всех, кто желает приготовить майонез самостоятельно, предлагаем пошаговую инструкцию в виде видеоурока на эту тему.
https://youtube.com/watch?v=tg1L8mG88L0
- Зеленый лук вымойте, стряхните и мелко нарежьте. Выложите лук следующим слоем после грибов.
- Сыр нарежьте тонкой соломкой и выложите поверх лука. Обильно смажьте майонезом.
- Сверху салат посыпьте молотым имбирем. Маслины обсушите и порежьте мелкими дольками. Украсьте салат маслинами в виде иголок.
- Отправьте блюдо в холод на несколько часов, а после подавайте к столу.
Салат «Ёжик» с курицей можно украсить не только маслинами. Можно смело фантазировать и находить творческие решения с применением абсолютно разных продуктов.
Удачи!
Салат «Ежик» с курицей и грибами
Оригинально оформленные закуски – это украшение стола. Приготовьте салат «Ёжик» с курицей и грибами. Кроме необычного оформления, у салата отменный вкус, который запомнится надолго. В качестве основного компонента лучше всего использовать отварное или запечённое филе курицы. При выборе твердого сыра отдайте предпочтение жирным сортам с классическим вкусом. Для рецепта подойдут любые маринованные или солёные грибы.
Что нам потребуется:
- курица (филе грудки) – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- растительное масло – 1,5 ст. л.;
- маринованные шампиньоны – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- корейская морковь – 150 г;
- майонез – 3 ст. л.;
- копченая паприка – 0,3 ч.л.;
- соль, перец – по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт.;
- душистый перец – 2 горошины;
- маслины, петрушка – для украшения.
Количество: 5 порций
Время приготовления: 30 мин.
Как приготовить этот салат
- Филе отварить в подсолённой воде с добавлением лаврового листа и душистого перца. Остудить и нарезать на небольшие кусочки или разобрать на волокна.
- Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать мелко. Пассеровать на масле до прозрачности.
- Выложить в емкость куриное филе, лук, специи, соль и майонез. Перемешать массу.
- На тарелку для подачи выложить мясной слой в форме капли.
- Шампиньоны разрезать пополам, уложить на мясной слой.
- Яйца отварить и натереть на мелкой терке. Посолить, поперчить и заправить майонезом.
- Уложить яичную массу поверх шампиньонов.
- Следующий слой – тёртый сыр.
- Часть салата смазать майонезом и уложить корейскую морковку как на фото.
- Сформировать «глаза» и «нос» из маслин, украсить салат грибами и зеленью. Оставить блюдо для пропитки на 20 минут при комнатной температуре.
Подать к столу
Съедобная картина 3D сразу привлечет внимание и украсит ваш стол
↑ Салат «Ёжик» с грибами и маслинами
Салат «Ёжик» с маслинами – замечательный вариант для любого праздника, будь то Новый Год или детский день рождения. Взрослым он непременно понравится, потому что вкусный и питательный, а малыши будут в восторге от оформления. Набор продуктов для салата несложный, выкладывается он слоями. На тот случай, если у вас совсем нет времени, можете все компоненты кроме яиц сложить в миску, добавить майонез и смешать хорошенько, потом полученную массу выложить на блюде в форме ёжика и украсить уже сверху, как описано в рецепте.
Ингредиенты:
- картофель – 3-4 шт.;
- репчатая луковица – 1 шт.;
- куриная грудка (небольшая) – 1 шт.;
- куриные яйца – 3-4 шт.;
- маринованные грибы – 1 маленькая банка (340-380 г);
- маринованные огурцы – 2 шт.;
- майонез – 100 мл;
- маслины – 1 небольшая банка (300 г).
Приготовление:
- Для этого салата часть продуктов требует предварительной тепловой обработки. Отварите картофель «в мундире», яйца и куриную грудку, остудите (грудку при этом не вынимайте из бульона, так она будет более сочной).
- Лучше сразу измельчить нужным образом все компоненты салата, а потом уже выкладывать их поочерёдно слоями и промазывать майонезом. Очистите отварной картофель и нарежьте маленькими кубиками, можете потереть на крупной тёрке.
- Лук мелко порежьте, если он очень горький, обдайте его уже в нарезанном виде кипятком.
- Куриную грудку разделите на тонкие волокна либо нарежьте небольшими кубиками.
- Очищенные яйца разделите на белки и желтки, потрите их отдельно на мелкой тёрке.
- Маринованные грибы переложите из банки в дуршлаг и промойте под проточной водой. Нарежьте их маленькими кубиками.
- Мелко порежьте маринованные огурчики.
- Теперь возьмите плоское блюдо и выкладывайте салат слоями, придавая форму ёжика с круглым туловищем и зауженной мордочкой. Не забывайте каждый слой слегка промазывать майонезом либо наносить майонезную сетку, используя специальную упаковку с маленьким отверстием. Последовательность слоёв такая: картофель – лук – грибы – куриное мясо – огурцы – яйца. Яичный слой расположите отдельно, чтобы желтками была покрыта мордочка ёжика, а белками туловище. Желтки промазывать майонезом больше не нужно, а вот белковый слой смажьте, чтобы на нём хорошо держались иголочки. Их сделайте из маслин, порежьте на четвертинки и натыкайте по всей поверхности ежового туловища. Одну маслину разрежьте пополам и сделайте глазки, вторую целенькую воткните вместо носика. На спинку можно положить пару грибов и маленьких помидоров черри, а вокруг ёжика разложить веточки свежей зелени. Вот такая получилась замечательная лесная поляна с её обитателем!
Приятного аппетита!
Салат в форме лесного ёжика станет украшением любого стола. Он вкусен, питателен, красив, лёгок в приготовлении и оформлении. Подойдёт эта закуска как для праздничного застолья, так и для обычного семейного ужина. Особенно порадует салатный ёжик ребятишек. Они с удовольствием съедят свою порцию, даже если там будут присутствовать нелюбимые ими ингредиенты.
Большинство разновидностей Ёжик относятся к слоёным закускам, поэтому готовить их нужно заранее. Перед подачей блюдо стоит поставить на несколько часов в холодильник, чтобы слои пропитались заправочным соусом.
https://youtube.com/watch?v=0XVOeyYdexw
Cалат Ежик с сухариками
Учитывая то, что у заявленного салата имеется огромное количество интерпретаций, стоит уделить особое внимание рецепту с сухариками. Данный ингредиент, несмотря на свою простоту, способен творить настоящие чудеса, создавать кулинарные шедевры и творения
Благодаря подсушенному хлебу, который используется для создания иголок, салат получается невероятно вкусным, необычным, хрустящим и удобным в приготовлении.
В качестве основных компонентов закуски можно отметить курятину, горошек консервированный и картофель. Получается четыре полноценные порции сытной и пикантно закуски. Что касается калорийности готового блюда, то в 100 граммах содержится около 214 килокалорий.
Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
- огурцы маринованные – 2-3 штуки;
- сухарики ржаные – 1 пачка;
- репчатый лук – 1 головка;
- картофель – 2 шт.;
- майонез – 100 миллилитров;
- филе курицы – 230 грамм;
- зелень – 40 грамм;
- горошек зеленый – 100 грамм.
Пошаговое приготовление вкусной и сытной закуски с сухариками:
- Подготовить все компоненты в соответствии с рецептом.
- До готовности следует отварить картофель, куриное филе и яйца. После чего охладить, яйца очистить от скорлупы.
- Белок с желтком и картофель натирают на терке. Лук и маринованные огурцы следует порубить кубиками.
- Салат выкладывается слоями, щедро смазывается майонезом.
- Слои будут выглядеть следующим образом: куриное филе, репчатый лук и огурцы, затем желтки и горошек консервированный.
- Затем идет картофель и белок, в которые необходимо воткнуть сухарики.
- Из оливок можно сделать нос и глаза, полянку украсить зеленью.
Готовое блюдо получается сытным, вкусным и ярким, питательным, его можно смело ставить на праздничный стол. Все гости будут в восторге, так как закуска не просто красивая, но и божественно ароматная, тающая во рту. Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=k5lyCkuAYm0
Вариант 1: Классический рецепт салата «Ежик» с корейской морковкой и курицей
Такой чудный салатик отличается не только своим оформлением в виде ежика с иголками, но и гармоничным сочетанием все ингредиентов. Салат обязательно выкладывается слоями, самым верхним идет корейская морковь, изображающая иголки. Дополнительно можно украсить такой салатик грибочками на иголках, глазками и носиком из маслин, зеленью, изображающей лесную травку. Мы приготовим традиционный салат, он совсем не сложный.
Ингредиенты:
- морковь по-корейски – 250 г;
- куриное филе – 250 гр;
- сырые шампиньоны – 200 гр;
- сыр – 70 гр;
- две маслины;
- майонез – 100 гр;
- четыре куриных яйца;
- масло раст. – 10 гр;
- половинка длинного огурчика;
- пять шампиньонов по-корейски.
Пошаговый рецепт салата «Ежик» с корейской морковкой и курицей
Шаг 1:
Сначала поставим вариться яйца. Сполосните их под водой, на скорлупе не должно быть следов помета и перьев. Опустите в холодную воду, посолите, поставьте на сильный огонь.
Как только вода закипит, убавьте огонь и варите в течение 15 минут. Чтобы скорлупа лучше отходила, и яйца легко очищались, сразу залейте яйца холодной водой. Нужно дождаться, когда они остынут, а потом уже чистить.
Шаг 2:
Пока варятся и охлаждаются яйца, мы отварим куриную грудку. Чтобы она получилась вкуснее, добавим в воду лавровый листик, 3-4 горошины черного или душистого перца, соль. По желанию можно дополнительно положить хмели-сунели, которая так подходит к курице, прованские травы и любые приправы.
Когда вода закипит, обязательно снимите пену. Варите на медленном огне до готовности мяса. Это займет примерно двадцать минут.
Важно: Остужайте куриное филе прямо в бульоне, тогда она не высохнет и останется сочной. Шаг 3:
Шаг 3:
Сырые шампиньоны промойте, нарежьте тонкими пластинками.
Шаг 4:
Разогрейте на сковородке масло, положите шампиньоны и обжаривайте до румяного цвета. Когда шампиньоны будут готовы, посолите их и перемешайте.
Шаг 5:
Возьмите бумажное полотенце, разложите на нем грибочки. Так мы избавимся от излишков жирного масла.
Шаг 6:
Итак, наша курочка готова. Разберите ее на волокна и мелко нарежьте.
Шаг 7:
Теперь займемся сыром. Большую часть натрите на крупной терке, остальное – на мелкой.
Шаг 8:
Отваренные и охлажденные яйца освободите от скорлупы. Разрежьте на половинки, отделите желтки от белков.
Шаг 9:
Белки нужно натереть на терке. Отдельно натрите желтки.
Шаг 10:
Смешайте измельченную курочку с ложкой майонеза.
Шаг 11:
Итак, начнем оформлять наш салат в виде ежика. Возьмите плоскую салатницу и положите на нее курицу. По форме у вас должна получиться большая капля.
Шаг 12:
Выступающая часть – носик ежика, а основная – его тело. Положите обжаренные шампиньоны на основную часть салата.
Шаг 13:
Яичные желтки смешайте с небольшим количеством майонеза и положите на грибы.
Шаг 14:
Теперь возьмите сыр, натертый на крупной терке, смешайте с ложкой майонеза и положите следующим слоем.
Шаг 15:
Затем нужно распределить белки.
Шаг 16:
Сейчас нам понадобится сыр, натертый на мелкой терке. Положите ее на носик ежика.
Шаг 17:
Морковь по-корейски положите на тело ежика, распределите равномерно. Она должна полностью все закрыть. Это наши иголочки.
Шаг 18:
Возьмите одну черную маслину, разрежьте на две половинки, в середину каждой положите зеленый горошек или капельку майонеза – это глаза ежика.
Шаг 19:
Целая маслина аккуратно помещается на самый край салата, мы сделали носик.
Шаг 20:
Целые шампиньоны по-корейски положите на спинку ежика.
Саму салатницу украсим следующим образом. Нарежьте полосочками половину свежего огурца.
Положите вокруг ежика – это будет лесная травка.
Как приготовить салат Ёжик: 10 самых интересных рецептов
Салат Ёжик можно делать с корейской морковью, мясом, свежими овощами и крабовыми палочками. Блюдо запоминается внешним видом и необычным вкусом, а пошаговые рецепты с фото позволят хозяйке приготовить угощение быстро и просто. Салатик также подойдёт для детского праздника, маленькие участники которого не оставят без внимания эту вкусную закуску.
Салат «Ёжик» с курицей и морковью
Готовить этот оригинальный салат — одно удовольствие, так как рецепт блюда несложный, а ингредиенты простые и доступные. Угощение непременно оценят по достоинству близкие люди или гости, которые захотят его попробовать. Салатик готовится с отварной курицей и корейской морковью.
Ингредиенты
- головку репчатого лука (средней величины);
- куриную грудку – 270 г;
- грибочки (свежие) – 230 г;
- яйца, сваренные вкрутую – 5 шт.;
- кусочек сыра – 260 г;
- корейскую морковку – 420 г;
- заправочный соус – 250-275 г;
- несколько оливок;
- две-три веточки зелени – для декорирования.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Грудку курицы сварите, и порежьте небольшими кусочками. (Варить мясо следует около 25 минут).
- Измельчите грибы и лук. Обжарьте их.
- На мелкой тёрке натрите отварные яйца и кусочек сыра.
Выложите слои салата по форме ёжика в следующем порядке:
Промазывайте каждый слой заправочным соусом. Тёртым сыром украсьте голову ёжику, а корейской морковкой – туловище. Из оливок сделайте колючки. Веточки зелени добавьте по краям получившегося салата.
Фотогалерея
Салат «Ёжик» с курицей и ананасами
Этот праздничный салат разнообразит любое меню. Благодаря сочетанию ананасов и курицы, блюдо получается нежным, аппетитным и невероятно сочным.
Ингредиенты
- пару небольших кусочков куриных филе;
- куриные яйца – 5 шт.;
- баночка ананасов (консервированных) – 90 г;
- салатные листья – по мере необходимости;
- половина банки оливок – 45 г;
- головка репчатого лука (маленького размера);
- заправочный соус (майонезный, сырный, сметанный) – 175-200 г.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Кусочки филе отварите и мелко нарежьте.
- Сварите вкрутую куриные яйца. Натрите их на мелкой тёрке.
- Измельчите ананасы.
- Нашинкуйте как можно мельче головку репчатого лука.
Смешайте в удобной посуде следующие ингредиенты:
Осталось продукты заправить соусом и перемешать, выложить на блюдо на салатные листья в форме ёжика и засыпать сверху тёртыми яйцами. Оливки послужат декором для угощения – нужно сделать глазки для животного, носик и колючки.
Фотогалерея
Салат «Ёжик» с сухариками
Это настолько универсальное блюдо, что может быть подано и на торжественный стол, и на тематической вечеринке. Главный ингредиент угощения – домашние сухарики, которые необходимо готовить из белого или чёрного хлеба с солью.
Как приготовить салат Ёжик: 10 самых интересных рецептов
Как приготовить вкусный салат Ёжик? Оригинальные пошаговые рецепты салатиков с фото и видео, способы их приготовления, а также калорийность блюд можно узнать в этой статье
Салат «Ежик» из куриной печени
Салат «Ежик» из куриной печени не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка.
Продукты для салата:
- 400-450 г куриной печени;
- 4 яйца;
- 100-150 г сыра;
- 3 морковки;
- 2 большие луковицы;
- 1 пачка майонеза;
- пара маслин;
- зелень;
- соль;
- постное масло.
Способ приготовления:
Печень необходимо на некоторое время оставить в воде, чтобы она отмокла, потом немного ее обжарить и дотушить до полной готовности.
Лук измельчить и немного обжарить в растительном масле, после чего ненужное масло аккуратно сцедить.
Чуть-чуть морковки отложить в сторону для украшения, остальную натереть на мелкой терке и перемешать с майонезом. То же самое необходимо сделать с яйцами и печенью.
Собирать салат необходимо на плоской тарелке, выкладывая поочередно все необходимые составляющие: жареную печень, лук, потертую морковь и яйца. В завершении нужно посыпать все тертым сыром.
Морковь, прибереженную напоследок, выкладываем в виде иголок. Из маслин делаем ежику глазки, реснички и носик. На «иголки» можно положить грибочек, сделанный из половинки яйца (ножка) и помидора (шляпка). Добавить блюду свежести и яркости поможет зелень.
Еще один способ приготовления салата «Ежика» с печенью можно увидеть на этом видео:
https://youtube.com/watch?v=OvR-P3PJHkA
Рецепт 4: Салат «Ежик» с маринованными огурцами
Достаточно интересный вариант салата с насыщенным набором ингредиентов. Сюда входит достаточно много маринованных компонентов – огурцы, горошек, грибы.
Требуемые ингредиенты:
- 3 шт. – картофель;
- 200 г – колбаса вареная;
- 5 шт. – огурцы маринованные;
- 5 ст. л. – горошек консервированный;
- 1 шт. – морковь;
- 5 шт. – яйцо;
- 3 ст. л. – майонез;
- 3 ст. л. – сметана.
Ингредиенты для украшения:
- 15 шт. – оливки;
- 20 г – сыр;
- 10 шт. – маринованные грибы.
Способ приготовления:
Для начала отвариваем овощи и яйца. После нарезаем все кубиками, как и колбасу. Маринованные огурцы нарезаются соломкой или полукольцами. Для заправки необходимо смешать майонез со сметаной и добавить соли. Собираем салат: сделаем сначала головку – смешаем ложку нарезанной картошки с заправкой и горкой уложим в начало тарелки, а дальше будет идти туловище.
Ингредиенты смешаем в сосуде, заправим заправкой и выложим туловище ежика. Осталось украсить. Для этого выкладываем оливки, нарезанные на четыре части. Вразброс на туловище ставим несколько целых грибочков. На мордочку натираем сыр и делаем носик и глазки.
Салат «Ежик» с корейской морковкой и шампиньонами
Салат «Ежик» с корейской морковкой может быть очень интересным, если взять к ней грибочки не маринованные, а жаренные, и дополнить все это яблоком, вкус получится очень даже интересный.
Продукты для салата:
- 2 куриные грудки, которые нужно сварить в подсоленном бульоне;
- 400 – 500 г шампиньонов;
- 200 г твердого сыра;
- 1 сладкое большое яблоко;
- 400-500 г корейской морковки (не слишком острой);
- 5 куриных яиц, сваренных вкрутую;
- 1 луковица;
- свежий салат в листьях для украшения;
- 3 маслины;
- майонез.
Как приготовить салат:
Курицу, отваренную в подсоленном бульоне, нарезаем небольшими кусочками. Яйца очищаем и отправляем на терку.
Шампиньоны нужно промыть, порезать кусочками и обжарить на сковороде вместе с мелко порезанным луком. Растительного масла добавлять много не нужно, хватит 1 ложки.
Яблоко очищаем от кожуры и зернышек и натираем на крупной терке. Сыр также отправляется на терку, но для него лучше выбрать мелкие отверстия.
Теперь берем плоское блюдо и выкладываем продукты. Делаем это слоями:
- На тарелку выкладываем вымытые листья салата.
- На салат – жаренные грибочки.
- Дальше курица, ее нужно промазать майонезом.
- Следом – натертое яблоко.
- Потом слой яиц, и снова майонез.
Выкладываем продукты в виде «капли», чтобы в итоге получился ежик. Можно прихлопывать легонько каждый слой ложкой, чтобы укладывались плотнее.
Переходим к украшению ежика.
Мордочку нужно посыпать сыром, глазки делаем из половинок маслин, нос – также. Иголки делаем из корейской морковки, просто выкладывая ее по поверхности салата. Можно положить сверху несколько грибочков или кусочек яблока, будет еще красивее.
А теперь давайте вспомним об украшениях и десертах…
В самом начале мы о них уже упоминали, ведь «Ежики» — это не только салаты, но и простые овощные или фруктовые закуски, красиво и ярко оформленные.
- Такие закуски любят взрослые, ведь они очень красивы, да и удобно это – маслинки или кусочки овощей на зубочистках. Особенно забавно, что подставку тоже можно будет, в конце концов, съесть.
- А десерты для детского стола в виде «Ежика» — просто вне конкуренции! Их делают из самых разных фруктов и ягод. Ребятишки бывают просто в восторге!
Ниже пара примеров того, как можно украсить ваш стол. Для взрослых и детей.
Вариант № 1: с маслинами и ананасами
Рецепт такого необычайно оригинального салата оценят многие дамы, предпочитающие сладковато-острые закуски и эксперименты с продуктами. Вкус получается очень нежным, свежим и пряным благодаря сочетанию ананасов, маслин, сыра и курицы с майонезом.
Ингредиенты:
- одна большая вареная грудка курицы;
- банка консервированных в сиропе ананасов кольцами;
- кусок сыра весом 250 грамм;
- половина стакана очищенных грецких орехов;
- небольшая банка маслин;
- 3 яйца, сваренных вкрутую;
- чеснок;
- сок из половины лимона;
- легкий майонез.
Приготовление:
- Сначала надо сделать ароматную заправку. Соединяем измельченные блендером орехи и чеснок, майонез, добавляем сок лимона, все очень хорошо перемешиваем. Орешки можно предварительно обжарить на сухой сковороде. Этой заправкой нужно будет промазывать каждый слой.
- Вареную курицу разделяем на мелкие волокна, выкладываем на широкую плоскую тарелку в форме капли.
- Ананасы вынимаем из банки, нарезаем на небольшие куски, раскладываем поверх курицы.
- Натираем сверху сыр, затем таким же образом поступаем с яйцами. Не стоит забывать про майонезную заправку.
- Переходим к украшению съедобного ежа. Из целых маслин делаем глазки и нос, остальные разрезаем пополам. Из этих половинок делаем иголки, вдавливая их срезами вниз.
Советы по украшению:
- Рекомендуется украсить готового ежа по бокам веточками зелени, кусочками свежего огурца, помидора.
- Любительницам сладких блюд можно заменить маслины зеленым виноградом.
Салат «Ежик» с корейской морковкой
На наших столах всегда были популярны не просто салаты, а красивые салаты. Если в традиционном европейском исполнении красивый салат – это много зелени и аккуратно уложенные овощи, то в нашем понимании красивый салат должен иметь интересную форму и даже сюжет. Салат «Ежик» с корейской морковкой относится именно к таким вариантам.
Этот вид салата выкладывается слоями, состав может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта. Но, традиционно, согласно названию, блюдо выкладывается в форме ежика. Детей такая подача радует и интригует, а взрослых – умиляет. Чаще всего готовят салат «Ежик» с корейской морковкой и грибами, курицей.
Интересно! Особенностью всех салатов с корейской морковкой является четкий контраст вкусов. Пикантная и острая морковка мягко оттеняется другими ингредиентами.
Классический рецепт салата «Ежик»
- Банка маслин без косточек;
- 300 граммов морковки по-корейски;
- Банка маринованных шампиньонов (не резаные);
- 300 граммов куриного филе (отварить);
- Два яйца (отварить);
- 100 граммов твердого сыра;
- Майонез;
Филе мелко порубить и выложить первым слоем на блюдо, на котором будет подаваться салат. Выкладывается слой в форме ежика, то есть, туловище и немного вытянутая мордочка. Смазать слой майонезом, лучше его наносить в виде сеточки, чтобы все продукты пропитали. Все последующие слои также надо будет смазывать майонезом. Далее мелко нашинковать грибы, а 2-3 штучки оставить целыми для украшения. Грибы кладутся на слой курицы. Далее идут маслины, которые режутся тонкими кружочками. На слой маслин выкладываются тертые на крупной терке яйца. Потом идет слой тертого на крупной терке сыра, вновь майонез и морковь – завершающий слой. Завершающий слой не надо смазывать майонезом.
Морковку выложить таким способом, чтобы она покрыла туловище ежика и напоминала колючки. Удлиненную часть салата, которая служит мордочкой, надо оставить в сыре. Сделать носик из круглой маслины и глазки и одной маслины, разрезанной на две части. На морковку положить несколько цельных грибков, а вокруг украсить тарелку зеленью.
При желании можно сделать салат «Ежик» с корейской морковкой и курицей, без грибов. В принципе, принцип приготовления будет похож, но опишем его более подробно ниже. Мы приводим это описание, потому что любой ингредиент из салата можно убрать или заменить, а блюдо не потеряет своей первоначальной привлекательности. Кто-то добавляет в этот салат крабовые палочки, кто-то – соленые огурцы. В общем, тут все дело вкуса.
Этот салат подходит для любого праздника
Обратите внимание и на другие блюда на новогодний стол 2015 года рецепты с фото. Салат «Ежик» с корейской морковкой. Салат «Ежик» с корейской морковкой
Салат «Ежик» с корейской морковкой
- 450 граммов корейской морковки;
- Черный перец и соль по вкусу;
- Одно куриное филе;
- Три отварных яйца;
- 150 граммов твердого сыра;
- Банка маслин без косточек;
- Майонез;
- Зелень петрушки;
Итак, с одной стороны на блюде формируется остроносая мордочка, а с другой – круглое тельце ежика. Морковку надо положить на сито, чтобы стек маринад, тогда салат будет дольше держать форму. Филе отварить и мелко порезать, маслины нарезать кольцами, яйца – соломкой, сыр натереть на крупной терке.
Выкладывать этот салат надо только на плоском блюде, чтобы он не потерял форму. Каждый слой, как и в предыдущем рецепте, смазывать майонезом. Сначала идет курица, потом маслины, яйца, сыр. Там, где мордочка, сыр остается как есть. А на туловище надо выложить морковку. Из маслин можно сделать иголки, глаза и носик. Если под рукой есть парочка грибочков, то можно уложить их на иголки, чтобы получилась завершенная композиция.
Это простой салат «Ежик» с корейской морковкой: рецепт с фото поможет быстрее справиться с каждым этапом и в итоге получить отличное блюдо. Желаем вам больше фантазии и новых кулинарных находок!
Любой салат можно подать красиво. К примеру, интересная праздничная подача сельди под шубой.
