Оглавление
Как приготовить «Виноградно-йогуртовое желе»
Подготовьте продукты для десерта. Вымойте тщательно виноград, дайте стечь влаге или обсушите бумажным полотенцем. Йогурт и сок должны быть комнатной температуры.
Отмерьте 70 мл виноградного сока. Подогрейте до 70-80 градусов и соедините с желатином. Поставьте на водяную баню на 10 минут. Перемешайте пару раз.
Пока желатин растворяется, можно подготовить виноград. Каждую ягодку порежьте на половинки, удалите косточки. У меня сорт без косточек, поэтому я просто порезала на половинки.
Половину разведенного желатина соедините с оставшимся соком. Перемешайте.
Разложите ягоды по креманкам. Несколько штук оставьте для украшения.
Залейте виноградным соком ягоды, отправьте креманки в холодильник на 1 час для застывания десерта.
Если желатин остыл, подогрейте его и добавьте в йогурт. Перемешайте хорошо, всыпьте сахар, снова перемешайте.
В йогурт можно добавить немного ванильного сахара, тогда йогурт будет более ароматным.
Залейте застывшее желе залейте йогуртом: будьте осторожны, чтобы не повредить застывший виноградный слой. Я наливала йогурт столовой ложкой, не спеша. Отправьте в холодильник десерт еще на 1 час.
Угощайтесь!
Сандей
Это десерт на основе мороженого. Для украшения блюда обычно используют фруктовое желе, орехи, шоколад, ягоды. По поводу происхождения названия данного блюда ходит множество легенд. Согласно одной из них наименование блюду было дано в штате Иллинойс, где было запрещено употреблять мороженое в последний день недели. Однако мороженое с добавлением различных компонентов уже не считалось чистым продуктом.
Компоненты:
- черника и клюква сушеные – каждого по 75 г;
- лимонный ликер – 100 мл;
- смесь из изюма, сушеных вишен, грецких и миндальных орехов, а также корицы и гвоздики – 400 г;
- имбирь молотый – на кончике ножа;
- сливки – 300 г;
- нарезанные апельсиновые цукаты – 3 ст. л.;
- цедра двух лаймов;
- меренги – 8 шт.;
- цедра и фреш апельсина;
- ванильное мороженое – 1 кг.
Чернику с клюквой заливают ликером и дают настояться 10 минут. Фруктовую смесь разогревают на малом огне до мягкости. В процессе ее периодически помешивают. После снятия с плиты ее соединяют с вымоченной черникой и клюквой. Затем смеси дают остыть. После этого сливки взбивают миксером и в них добавляют цукаты, имбирь, цедры цитрусовых, а также несколько капель апельсинового фреша. Ванильное мороженое выкладывают в креманки. Сверху по 1 ст. л. на порцию выливают охлажденную фруктово-ягодную смесь. Дальше добавляют по 1 ст. л. сливок. Сверху посыпают измельченным в крошку Меренги. Слои повторяют до тех пор, пока креманка не станет полной.
Легкий творожный десерт без выпечки, который нравится детям
Творожный десерт с желатином и фруктами приготовить очень просто. Этот десерт без выпечки представляет собой густой…
Рецепт 1: ягодный десерт без выпечки с желатином (с фото)
- клубника и киви — 300-500 гр
- печенье бисквитное или бисквит — 300 гр
- сметана — 500 гр
- желатин — 20 гр
- сахар — 200 гр
Высыпать желатин в небольшую кастрюльку, залить холодной водой (0,5 стакана) и оставить на 30 минут.
Застелить глубокую посуду пищевой пленкой.
Ягоды клубники и киви нарезать(можно использовать другие фрукты и ягоды).
На дно формы выложить слой клубники и киви.
Бисквитное печенье поломать на кусочки. У меня печенья не было, но был бисквит, который я нарезала на кубики.
Выложить на слой ягод слой кусочков бисквита. Затем опять слой ягод и слой бисквита.
Желатин поставить на небольшой огонь и подогреть до полного растворения (не кипятить).
Сметану взбить с сахаром и влить в желатин тонкой струйкой, помешивая.
Залить желатиновой смесью бисквит с ягодами и на 2 часа убрать в холодильник (лучше на ночь).
Достать десерт из холодильника и перевернуть на блюдо.
Аккуратно снять пленку.
Творожно-желейный торт с фруктами
Ингредиенты:
- Сахар 200 гр.
- Творог 700 гр.
- Желатин 40 гр.
- Банан 2 шт.
- Апельсин 2 шт.
- Сметана 250 гр.
- Желе 1 пачка
- Молоко 400 мл.
- Киви 2 шт.
- Клубника 200 гр.
- Ванилин 1 пакетик
Приготовление:
- Размешайте в молоке желатин и дайте постоять 15-20 минут. Затем растворите на водяной бане.
- Измельчите творог блендером. Тщательно перемешайте с сахаром, ванилью и сметаной.
- Влейте остывшее молоко в творожную смесь.
- Очистите и нарежьте фрукты.
- Застелите разъемную форму пищевой пленкой. Выложите часть творожной массы, сверху разложите часть апельсинов.
- На фрукты снова положите творог, затем дольки бананов.
- Распределите еще один слой творожной смеси, а сверху киви.
- Положите оставшуюся часть творога и поставьте в холодильник для застывания.
- Растворите в горячей воде желе, пусть остывает.
- Когда торт застынет, красиво выложите оставшиеся фрукты. По желанию можно добавить немного ягод. Залейте сверху желе и уберите в холодильник на несколько часов.
И представляю вашему вниманию еще несколько видео рецептов желейных тортиков.
Трайфл «Сникерс» в стаканчиках
Десерты в стаканчиках – трайфлы – это идеальное решение для больших торжеств, особенно, таких как юбилеи и свадьбы. Пирожные подаются порционно и представляют собой слоеный десерт со вкусом «сникерс», который понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
–+20 порц.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука 260 гр.
- Сахар-песок 280 гр.
- Какао-порошок 60 гр.
- Сода пищевая 10 гр.
- Масло растительное 60 мл.
- Соль 2 гр.
- Молоко коровье 150 мл.
- Масло сливочное 60 гр.
- Уксус 20 мл.
- Для крема:
- Масло сливочное 900 гр.
- Сахарная пудра 240 гр.
- Какао-порошок 30 гр.
- Масло сливочное 300 гр. размягченное
- Для трайфлов:
- Карамель соленая 300 гр.
- Шоколадный сироп 150 мл.
- Арахис 300 гр.
- Клубника 300 гр.
- Темный шоколад 50 гр.
- Черника 50 гр.
Шаги
130 мин.Печать
-
Для приготовления бисквитных коржей в чашу миксера разбиваем яйца и засыпаем сахарным песком.
-
Добавляем размягченное сливочное масло (рекомендуется предварительно достать из холодильной камеры, примерно за 2 часа).
-
Молоко смешиваем с растительным маслом и переливаем в чашу.
-
Для готовки сухой смеси в отдельную емкость просеиваем пшеничную муку, смешиваем с содой и какао-порошком – тщательно перемешиваем и засыпаем остальным компонентам.
-
Взбиваем миксером до однородности (примерно 3 минуты), вливаем уксус и снова размешиваем.
-
Форму для запекания с высокими бортами промазываем маслом, выливаем тесто и отправляем в духовой шкаф на 40 минут разогретый до температуры 180 градусов. Готовый бисквит слегка остужаем и разрезаем на 3 коржа, одинаковой толщины.
-
Пластиковые стаканчики для десерта расставляем рядом друг с другом на столе, для максимального удобства и быстроты действий. В случае если пластиковой тары нет, то ее можно заменить стеклянными бокалами либо стаканами.
-
Займемся кремом. В чашу миксера помешаем все компоненты для крема, кроме какао-порошка – хорошенько перемешиваем, перекладываем в кондитерский мешок ½ часть массы и, надеваем фигурную насадку.
-
В оставшийся крем засыпаем какао-порошок, размешиваем и кладем во второй кондитерский мешок с насадкой.
-
Пластмассовым стаканом для пирожных вырезаем круги из бисквита (количество должно ровняться порциям), а остатки коржей превращаем в крошку.
-
Для насыщенности аромата, арахис обжариваем на сухой сковороде и даем немного времени остудиться.
-
Светлым кремом начинаем наполнять стаканы: выдавливаем аккуратные цветочки одинакового размера. Внешний вид очень важен, так как боковые стенки будут просматриваться.
-
Сверху посыпаем бисквитной крошкой. Делаем это таким образом, чтобы крошка полностью перекрывала крем.
-
Следующим слоем идет шоколадный сироп – он пропитает бисквит и готовый десерт будет влажным.
-
Далее, идет крем с какао-порошком – выдавливаем в форме розы.
-
Соленую карамель перекладываем в кондитерский мешок, обрезаем угол и равномерно распределяем карамель поверх темного крема.
-
Орехи отправляем в пакет и проходимся скалкой для дробления, после – засыпаем измельченный арахис в каждый стаканчик.
-
Закрываем десерт предварительно вырезанными кружками бисквита.
-
Снова пропитываем корж сиропом, заливаем карамелью и посыпаем орехами.
-
Последним слоем идет белый крем – делаем красивые розочки при помощи фигурной насадки. На этом этапе стаканчики уже должны быть наполнены практически до самого края.
-
Декорируем каждую порцию свежими ягодами, посыпаем шоколадом, натертым на мелкой терке, и по желанию посыпаем дроблеными орехами. Приятного аппетита!
Домашний ирис
Насыщенный сливочный вкус и тягучую консистенцию любят все, так что не раздумывайте и попробуйте сделать домашние ириски по одному проверенному рецепту. Это не займет много времени, а вот ингредиенты лучше использовать хорошего качества, тогда ирис получится, что надо.
Состав:
- 250 г сахарного песка;
- 90 мл жирных сливок (25-40 %);
- 80 г сливочного масла;
- щепотка ванилина;
- растительное масло для смазки формочек.
Как приготовить:
Застелите пластиковый контейнер прямоугольной формы с не слишком высокими бортами пергаментной бумагой, смажьте маслом. В ковшике с толстым дном разогрейте сахарный песок до жидкого состояния, прибавьте к нему ванилин, огонь немного убавьте.
Не мешайте массу слишком часто, иначе сахар не будет кристаллизоваться. Нагрейте в другом сотейнике сливки, можно поставить их на несколько минут в микроволновку, но только следите, чтобы масса не закипела.
Когда сахар закарамелизируется, добавьте к нему осторожно сливочное масло. Тщательно перемешайте содержимое сотейника
Затем к массе добавьте разогретые сливки, приливая их небольшими порциями, чтобы смесь не разбрызгивалась.
Поварите массу до тех пор, пока она не начнет густеть. Чтобы правильно определить, когда ирис можно снимать с огня, налейте в тарелку холодной воды, капните в нее сахарную жидкость. Затем попробуйте слепить шарик. Если масса стала податливой и пластичной, выключайте нагрев.
После отключения нагрева дождитесь, пока смесь немного подстынет. Перелейте ее в застеленную пергаментом форму, разровняйте, а затем наверх постелите пищевую пленку. Уберите форму в холодильник на несколько часов, а лучше оставьте на ночь, до полного застывания.
Когда ирис затвердеет, снимите пленку и выньте застывшую массу из формы. Нарежьте ириски кубиками или так, как вам больше нравится и скорее пробуйте. Приятного аппетита!
Внимание!
Для хранения лакомства используйте контейнеры или стеклянные сухие банки и держите ириски в холодильнике, чтобы они не растаяли.
Тирамису
Этот воздушный десерт придумали в Италии, однако, готовят его во всем мире. Название блюда в переводе на русский означает «подними меня наверх». Согласно одной версии наименование связано с бодрящими качествами кофе, который входит в состав. Другой вариант говорит, что итальянцы на самом деле имели в виду приподнятое эмоциональное состояние
Впрочем, это уже неважно. Главное, что знаменитый десерт несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях
Компоненты:
- маскарпоне – 250 г;
- савоярди – 12 шт.;
- сахарная пудра – 3 ст. л.;
- кофе – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- какао-порошок;
- яйца – 2 шт.;
- амаретто – 1 ст. л. в пропитку и 1 ч. л. в крем.
Из кофе готовят пропитку для Тирамису. 1 ч. л. растворимого напитка соединяют с таким же количеством сахара и заливают 100 мл кипятка и дают остыть. В холодную жидкость вливают 1 ст. л. ликера. На этом пропитка готова. Далее приступают к приготовлению крема. Желтки отделяют от белков. Затем последние взбивают до образования пены. Она должна быть настолько густой, чтобы не стекала с венчика. К белкам добавляют 1 ст. л. сахарной пудры, а затем повторно все сбивают до густой пены.
Отдельно взбивают желтки с 2 ст. л. сахарной пудры. Процедуру выполняют до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Маскарпоне соединяют с желтками и взбивают. Далее к крему добавляют 1 ч. л. ликера. Массу повторно взбивают. После этого крем соединяют с белками и аккуратно размешивают. На этом этапе крем считается готовым.
Внимание! При отсутствии Амаретто, его можно заменить на любой коньяк. Далее приступают к сборке десерта
Одну целую палочку Савоярди опускают в креманку, а 2 поделенные на 3-4 части кладут на дно. Десерт поливают 4 ч. л. кофейной пропитки. С помощью ложки креманку заполняют кремом до верха. Аналогичные действия проделывают со всеми емкостями для десерта. Затем Тирамису ставят в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей блюдо посыпают порошком какао
Далее приступают к сборке десерта. Одну целую палочку Савоярди опускают в креманку, а 2 поделенные на 3-4 части кладут на дно. Десерт поливают 4 ч. л. кофейной пропитки. С помощью ложки креманку заполняют кремом до верха. Аналогичные действия проделывают со всеми емкостями для десерта. Затем Тирамису ставят в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей блюдо посыпают порошком какао.
Холодный десерт с желатином
Ингредиенты:
- натуральный йогурт (ряженка) – 300 мл.
- крепкий кофе – 100 мл.
- мед – 1 ст.л. с верхом (около 60 г.)
- желатин – 1 ст.л. без горки (около 10 г.)
- вода для желатина – 50 мл.
- ягоды, орехи, мед для украшения по желанию
Лучше использовать молотый кофе, а не растворимый – вкус десерта получится более кофейным, к тому же растворимый кофе не совсем натуральный продукт.
Также регулируйте количество меда по своему желанию, данное количество делает десерт слегка сладковатым. Если вы предпочитаете более сладкие десерты, то добавьте меда больше – это можно регулировать во время приготовления панакоты.
Приготовление:
- Варим крепкий кофе. Если хотите, чтобы кофейный вкус был более ярким, сварите очень крепкий кофе, поскольку позже он будет сильно разбавлен йогуртом. Делим сваренный кофе на две части – одну для желатина, в другой будем растворять мед.
- Заливаем желатин водой. Ее мало, так и должно быть – позже мы добавим в него остывший кофе.
-
В теплый кофе (одну его часть) добавляем мед и полностью его растворяем в кофе. В теплой среде мед отлично растворяется
- Другую остывшую часть кофе добавляем в желатин и ставим его на огонь, постоянно помешивая. Ждем, когда желатин полностью растворится, но не кипятим. Обычно предварительно замоченный желатин отлично растворяется при небольшом нагреве.
-
Соединяем йогурт (ряженку), кофе с медом и кофейный желатин вместе, хорошо перемешиваем и разливаем в креманки, бокалы и т.д.
- Ставим кофейную панакоту в холодильник до застывания – обычно 2 часа бывает достаточно.
-
Готовый десерт украшаем орехами, ягодой, свежей мятой, поливаем растопленным медом, словом, проявляем фантазию. Здесь все демократично, на любой вкус и желание
Подаем к столу наш холодный летний десерт с желатином и наслаждаемся вкусным диетическим лакомством.
Получается нежный, вкусный, полезный и совсем не калорийный десерт. Он, конечно, особенно хорош летом и может быть достойной альтернативой калорийному мороженому. А если сравнить их состав, то и вовсе даст форы – прочтите состав мороженого и убедитесь в этом сами.
С утренней чашечкой ароматного кофе это и вовсе изумительно: вкусно, полезно и талия на месте
Десерты с желатином обычно готовятся просто и всегда получаются вкусными. Возможно, вам будут интересны другие рецепты десертов:
– “Нежнейший сливочный десерт из тыквы”
-“ Вкусный молочный десерт вместо пломбира”
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
P.S. Кото нирвана
Ароматный мандариновый пирог
Сочный искристый мандарин прочно вызывает ассоциации с новогодними праздниками. Уже один его солнечный внешний вид повышает настроение, а сказочный аромат заставляет забыть обо всем на свете! Но не все знают, что мандарины могут служить отличной начинкой для домашнего пирога. А если вы добавите в состав немного корицы, перед запахом выпечки просто невозможно будет устоять!
Что понадобится для десерта:
- 150 г пшеничной муки;
- 200 г мандариновых долек;
- 4 ст.л. с горкой сахарной пудры;
- 3 ст.л. сока лимона;
- 100 г сахарного песка;
- 2 яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
- ванилин или ванильная эссенция;
- щепотка корицы;
- для украшения – ломтики апельсинов и зерна гранатов.
Пошаговое приготовление с фото:
1. Смешайте яйца с сахаром и ванильной эссенцией, взбейте миксером до получения легкой пены.
2. Добавьте муку, разрыхлитель и хорошо перемешайте.
3. На водяной бане или в микроволновке растопите сливочное масло и соедините с предыдущей массой, аккуратно перемешивая ложкой.
4. Вылейте тесто в форму для запекания, сверху в произвольном порядке выложите мандарины.
5. Поместите форму в духовку и выпекайте при температуре 180 °С в течение 30 минут. Должен получиться нежный бисквит с хрустящей корочкой.
6. Лимонный сок смешайте с сахарной пудрой – полученной глазурью полейте готовый пирог после остывания и присыпьте корицей. Украсьте кружочками апельсинов и гранатовыми зернами.
Этот быстрый десерт к чаю сможет приготовить даже начинающая хозяйка, которая впервые собирает гостей в новогоднюю ночь.
Рафаэлло 4.7
Рецепт приготовления рафаэлло по-домашнему. Удивительно простой и очень вкусный десерт, который органично завершит романтическую трапезу (например, в День влюбленных). …далее
Добавил: Alteredego
Это интересно: Новогодние блюда в год Петуха (2017): 19 рецептов с фото пошагово. Какие блюда готовить на Новый год Петуха?
Очень вкусный желейный торт со сметаной и ягодами
Начнем нашу сегодняшнюю подборку с ягодного тортика. Я встречала много разных рецептов его приготовления, но мне больше всего нравится именно этот. В его составе есть белый шоколад, который придает десерту кремовый привкус.
По текстуре десерт мягкий и нежный, совершенно не резиновый. А застывает довольно быстро, за час в холодильнике.
https://youtube.com/watch?v=kl7hxAJ9ccQ
Для приготовления нам понадобится:
- Сметана 20% – 400 гр.
- Ягоды – 500 гр.
- Шоколад белый пористый – 30 гр.
- Агар-агар – 8 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Ванильный сахар – 1 пачка
- Вода – 100 мл.
1. Агар-агар с водой отправляем на плиту, доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Добавляем сахар и кипятим еще 1 минуту до полного растворения сахара.
2. В слегка остывший агар-агар добавляем ванильный сахар и тертый шоколад.
3. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Даем еще немного остыть и добавляем сметану.
4. Этой смесью заливаем подготовленные ягоды.
5. Аккуратно перемешиваем ложкой.
6. Подготовленную формочку слегка смазываем подсолнечным маслом без запаха и выкладываем в нее будущий тортик. Дно будущего тортика выравниваем ложкой.
7. Отправляем тортик в холодильник на 20 минут.
Если тортик не хочет доставаться из формы, можно поместить форму в горячую воду.
А теперь рецепт панакоты, о котором я писала выше.
Парфе
Это нежный охлажденный десерт, который происходит из Франции 19 века. Приготовить его несложно. Главное – выбрать правильный сыр. Так как разнообразие последнего в супермаркетах огромное, шанс ошибиться довольно велик. В этом случае специалисты советуют выбирать итальянский сливочный сыр для десертов (один из таких – Маскарпоне). С Парфе можно смело эксперементировать. Добавление различных ягод, фруктов и сиропов только приветствуется.
Компоненты:
- сыр – 250 г;
- сахар – 6 ст. л.;
- жирные сливки – 250 г;
- ваниль – 1 ч. л.;
- наполнитель (ягоды, фрукты и т. д.).
В объемную емкость помещают сыр (он должен быть комнатной температуры), сахар и ваниль, все взбивают с помощью миксера. Во второй емкости взбивают сливки. Процедуру проводят до тех пор, пока они не станут пышными. Далее обе смеси соединяют, тщательно перемешивают. В итоге должна получиться однородная масса. Ее разливают по креманкам и ставят в холодильник. Перед подачей в парфе добавляют наполнитель и все перемешивают.
Как приготовить «Торт из зефира с кремом»
Подготовьте необходимые продукты. Вишню разморозьте и откиньте на сито. Кусочки ананаса откиньте на сито, чтобы стек лишний сок.
Подготовьте ингредиенты для заварного крема.
Половину молока и сахар доведите до кипения, огонь сделайте минимальным. Оставшееся молоко смешайте с крахмалом, влейте смесь тонкой струйкой в горячее молоко, помешивая. Варите на медленном огне до густой консистенции, постоянно помешивая. Остудите.
Масло нарежьте кусочками. Добавьте по частям в молочный кисель, каждый раз взбивая миксером, до однородности. Выложите крем в кондитерский мешок, поставьте в холодильник.
Орехи обжарьте на сухой сковороде до румяности, остудите, измельчите с помощью скалки или ножа.
Апельсин и банан очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
Зефир разрежьте на половинки, выложите первый слой на блюдо для подачи. Смажьте кремом. Разложите сверху часть орехов, апельсин, банан.
Второй слой: крем, зефир, кусочки ананаса, орешки.
Третий слой: зефир, вишня, крем, орешки. Поставьте в холодильник.
Для глазури понадобятся: шоколад и сливки. Глазури получается много, хватает на сплошное покрытие торта. Я использовала половину порции, чтобы слегка украсить торт.
Шоколад и сливки растопите на медленном огне в кастрюльке с толстым дном, помешивая лопаткой. Поместите глазурь в плотный полиэтиленовый пакетик, сделайте маленький надрез. Сделайте хаотичные узоры из глазури по верху торта. До подачи поставьте торт в холодильник.
Маршмеллоу
Ингредиенты:
- Сахар 750 гр.
- Желатин 25 гр.
- Сахарная пудра 100 гр.
- Вода 405 мл.
- Сода 1/4 ч. л.
- Соль 1/4 ч. л.
- Лимонная кислота 2/3 ч. л.
- Крахмал 100 гр.
- Ванилин 1 пакетик
Приготовление:
Замочите желатин в половине стакана воды и переходите к приготовлению сиропа.
Растворите 350 граммов сахара и лимонную кислоту в горячей воде. Доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, и варите сироп на медленном огне, приблизительно, 35-45 минут. В результате сироп должен приобрести золотистый цвет и иметь жидкую консистенцию.
Растворите в чайной ложке воды соду и влейте в немного остывший сироп. Варите еще 5-10 минут. Образовавшаяся сверху пена сойдет за это время
Важно не переварить сироп, иначе готовый десерт будет не белого, а кремового цвета.
Растворите желатин на водяной бане.
Оставшуюся воду вылейте в кастрюлю, добавьте к ней 400 граммов сахара, соль и половину сиропа. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите еще 8-10 минут
Не перемешивайте содержимое в процессе варки.
Застелите подходящую по размеру форму пищевой пленкой или фольгой. Смажьте небольшим количеством растительного масла.
Начинайте взбивать желатин и постепенно вливайте сироп. Сиропа на такое количество ингредиентов потребуется только половина. Оставшуюся часть перелейте в банку и сохраните до следующего раза. Сначала нужно работать на маленькой скорости и поэтапно увеличивать до максимальных оборотов. Когда масса приобретет плотную и пышную форму, высыпьте пакетик ванилина или несколько капель эссенции, по выбору.
Переложите полученную массу в форму, накройте пленкой и оставьте настаиваться в течение 6-7 часов при комнатной температуре.
Смешайте крахмал с сахарной пудрой в соотношении 1:1. Просейте на рабочую поверхность.
Выложите настоявшуюся смесь на стол и нарезайте на небольшие кусочки. Чтобы нож не прилипал к десерту и не деформировал изделия, нужно посыпать лезвие сахарной пудрой или смазать маслом. Резать лучше надавливающими движениями, а не пилящими.
Обмакните кусочки маршмеллоу в сахарной пудре.
Полезные советы
В приготовлении любых кулинарных изысков всегда есть свои хитрости и секреты. Так и в приготовлении, казалось бы, простых десертов в стакане есть свои нюансы, знание которых поможет сделать блюдо еще вкуснее.
Если в составе указан бисквит, то его желательно пропитать
Так десерт станет нежнее;
Пропитать бисквит можно как фруктовым сиропом, так и алкогольными напитками, если блюдо предназначено только для взрослых;
Соблюдение рецептуры очень важно, так как соотношение продуктов должно быть правильным. Однако любители сладкого могут слегка увеличить количество сахара в рецепте;
Если использовать покупной бисквит, то десерт приготовится быстрее;
Остатки от тортов и пирожных станут прекрасной основой для десерта;
Если в рецепте необходимы сливки 30% жирности, а в холодильнике только 10% и времени бежать в магазин уже нет
Их можно превратить в 30% жирность, если выпарить третью часть их объема на водяной бане;
Если поместить очищенные яблоки в воду с лимонным соком, то они не потемнеют;
Убирать десерт в холодильник необходимо для того, чтобы он охладился, застыл и улучшил свои вкусовые качества;
Если в приготовлении десерта участвует желатин, то он не должен закипеть. Иначе готовое блюдо не застынет, так как желатин потеряет свои желирующие свойства;
Меняя фрукты в одном рецепте, каждый раз можно получать новое блюдо;
Цедру лайма при ее отсутствии вполне можно заменить цедрой лимона.
Для приготовления сладкого десерта в стакане не требуются редкие и дорогие составляющие. Да и времени приготовление занимает не так много, если не считать охлаждение готового продукта. Можно импровизировать с текстурой, вкусом и цветом сладкого блюда.
Десерты всегда были любимой частью трапезы во всех странах. Сейчас, при всем многообразии заведений общественного питания можно себе позволить купить сладкое, а не готовить его самостоятельно. Однако такое блюдо собственного производства всегда будет вкуснее покупного, так как приготовлено с душой.
Десерт из йогурта с фруктами
На приготовление этого нежного десерта не уйдет много времени. Для рецепта подойдет любой йогурт. В классическом варианте его используют обычный, несладкий. Однако при желании можно брать продукт с любым вкусом. Вкус десерта может сильно меняться в зависимости от наполнения. Кроме киви и апельсина можно использовать бананы, манго, размороженную клубнику и т.д.
Внимание! В качестве подсластителя желательно брать не сахар, а сахарную пудру. В противном случае десерт будет хрустеть на зубах
Компоненты:
- йогурт – 400 г;
- желатин – 1 ст. л.;
- апельсин – 1 шт.;
- сахарная пудра – 50 г;
- киви – 1 шт.;
- вода – 100 мл.
Приготовление десерта начинают с разведения загустителя. Желатин высыпают в емкость и заливают водой комнатной температуры, дают постоять четверть часа. Затем емкость ставят на водяную баню. Желатин должен полностью раствориться, но не закипеть. После этого йогурт выливают в чистую емкость. К нему добавляют сахарную пудру и все перемешивают. Сладкий йогурт соединяют с желатин и взбивают до образования однородной легкой и пышной массы. Киви и апельсин нарезают кубиками и смешивают в желатино-йогуртовую смесь. Десерт раскладывают по креманкам и ставят в холодильник на 2 часа.
Шоколадное фондю
Этот изысканный десерт из шоколада – фондю – придумали на американском континенте еще в 50-х годах 20-го века. Его название на русский переводится как “тающий”. На самом деле, независимо от того, что у него много разных рецептов, однако во всех из них в качестве основы употребляется растопленный шоколад. Сегодня это по-настоящему изысканное блюдо – шоколадный десерт, рецепт которого каждому покажется более чем простым.
Ингредиенты для шоколадной массы:
- 200-граммовая шоколадная плитка;
- стакан (220 г) сливок или молока;
- 1 ст. ложка ликера.
Шоколадное фондю
Готовим шоколадное фондю:
- Влить в глубокую миску половину сливок или молока.
- Разломать шоколадную плитку на куски и положить в миску со сливками.
- Растопить шоколад на водяной бане, не забывая постоянно помешивать.
- После того, как сливочно-шоколадная масса закипит, влить оставшееся молоко и несколько капель кокосового масла и добавить сироп.
- Взять ягоды, фрукты, вычищенные и порезанные на кусочки, сухофрукты, печенье, зефир, меренгу или орехи и при помощи деревянных шпажек макать их в шоколадную массу.
- Подавать, красиво разложив шпажки с шоколадными лакомствами на блюде.
