Оглавление
Блюда из творога, кроме сырников и запеканки, делаем на плите
Пожалуй, сложно найти человека, который бы не любил вареники с творожком, особенно их любят дети. Но если нет времени, а поесть их очень хочется, можно сделать ленивые вареники. Получается сытно, быстро и полезно.
Необходимо взять:
- 400 г творога;
- 3 стол. л. манной крупы;
- 1 яичко;
- 3 стол. л. муки;
- 2 стол. л. сахара;
- 0,5 чайн. л. соли.
Разминаем молочнокислый продукт вилкой, досыпаем манку, размешиваем и оставляем на 10-15 минуток. После чего добавляем остальные компоненты и замешиваем тесто.
Руки немного смачиваем водой, отрезаем немного теста и скатываем в шарик, бросаем в кипящую воду. Если есть желание и время, можно скатать колбаску и отрезать кусочки от нее. Когда вареники всплывут, можно доставать шумовкой. Кидаем к ним кусочек сливочного масла и едим горячими, можно кушать просто со сметаной.
Как испечь имбирное печенье с мёдом на Рождество?
Сливочное масло растирается с сахаром, затем туда добавляется яйцо, мёд, и смесь муки с имбирём, корицей, гвоздикой и разрыхлителем. Готовое тесто отправляем в холодильник, после чего раскатывается, из него вырезается печенье, которое запекается 5-10 минут и покрывается глазурью.
Время готовки: 2 часа.
Время приготовления: 50 мин.
Порции – 13.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 гр.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Сахар-песок – 100 гр.
- Мёд – 50 гр.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Имбирь молотый – 2 ч.л.
- Корица молотая – 1 ч.л.
- Гвоздика молотая – ½ ч.л.
- Разрыхлитель – ½ ч.л.
Для глазури:
- Белок куриный – 1 шт.
- Пудра сахарная – 150 гр.
- Посыпка цветная – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Размягченное сливочное масло перекладываем в подходящую ёмкость, добавляем к нему сахарный песок и всё хорошо перетираем.
- Далее разбиваем туда одно яйцо и перемешиваем.
- Теперь добавляем мёд (если он густой, то растапливаем его в микроволновой печи и остужаем) и снова всё перемешиваем.
- В отдельной ёмкости смешиваем пшеничную муку с молотым имбирём, корицей, гвоздикой и разрыхлителем. Постепенно добавляем сухие ингредиентами к жидким, и тщательно всё перемешиваем ложкой каждый раз.
- Лепим из получившегося теста шар и отправляем его в холодильник на 1 час, чтобы его было легче раскатывать.
- Спустя необходимое время присыпаем рабочую поверхность мукой. Выкладываем туда третью часть теста, а остальное пока убираем в холодильник. Раскатываем всё в пласт толщиной 2-3 мм, чтобы печенье получилось хрустящим. Затем берём фигурные формочки и вырезаем при их помощи печенье.
- Берём противень, застилаем его пергаментной бумагой и выкладываем туда наши заготовки. Оставшееся тесто преобразуем в шар, снова раскатываем и вырезаем печенье.
- Духовку разогреваем до 180оС и ставим туда противень на 5-10 минут.
- Готовое печенье перекладываем на тарелку и даём ему остыть.
- В это время готовим глазурь. В глубокой ёмкости взбиваем миксером белок, постепенно подсыпая к нему сахарную пудру, пока не получится густая вязкая масса. Перекладываем её в плотный пакет, у которого отрезаем небольшой уголок.
- Украшаем, таким образом, печенье, изображая на них любой рисунок.
- При желании украшаем цветной посыпкой. Далее ждем, пока глазурь немного подсохнет, после чего можно подавать печенье к столу вместе с горячим чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!
Сырники творожные
Классические сырники из творога
Первое, что приходит на ум при появлении вопроса о том, что вкусного быстро приготовить из творога, и при поиске рецептов с фото, это сырники. Традиционное русское блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного любителя творожных продуктов.
Ингредиенты:
- сухой творог – 560 г;
- яйца – 4 шт.;
- пшеничная мука – 4 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль;
- растительное масло;
- варенье или сметана (для подачи).
Приготовление:
- Сухой творог растолките вилкой или же протрите через сито. Можно использовать и жидкий творог, но перед этим его необходимо предварительно откинуть на сито и подождать, пока вся излишняя влага исчезнет.
- Добавьте к творогу яйца, сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте.
- Просейте муку и добавьте её в творожную массу, перемешайте до однородной консистенции.
- Теперь можно приступать к формированию сырников. Для этого из теста скатайте колбаску и порежьте её на тонкие круги. Обваляйте в муке.
- На раскалённую сковороду добавьте немного растительного масла, выложите сырники. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверните на другую. По мере готовности выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте сырникам настояться.
Интересно: Рецепты правильного питания для похудения на каждый день
Запеканка на скорую руку
Творожная запеканка с фруктами
Рассматривая, что можно приготовить из творога, чтобы это было быстро и вкусно, нельзя обойти стороной рецепт с фото запеканки на скорую руку.
Приготовление:
- Для данного рецепта также лучше взять сухой творог, но жидкий тоже подойдёт, если избавиться от ненужной влаги при помощи сита.
- К творогу добавьте манку, сахар, яйца и 2 столовые ложки сливочного масла. Оставшиеся 2 ложки пойдут для смазывания формы.
- Перед тем как добавлять в тесто соду, её необходимо погасить кипятком или уксусом. В данном случае более уместен будет способ с кипятком, так как запеканка имеет нежный сливочный вкус и пусть даже сладкий привкус соды будет совсем некстати. После соды добавьте соль и ванилин по желанию. Хорошо перемешайте.
- Главным преимуществом этой запеканки можно назвать то, что выпекается она всего 8 минут в микроволновке. Стоит отметить, что приготовить это блюдо из творога можно также быстро и вкусно в духовке. Наш рецепт с фото основан на традиционном варианте приготовления запеканки в духовке.
- Итак, смажьте форму для выпечки 2 столовыми ложками сливочного масла, выложите в неё тесто и отправьте в микроволновку на 8 минут или в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
- Когда запеканка остынет, отделите её от формы и подавайте к столу.
Важно! Не забывайте, что в микроволновке запрещено выпекать что-либо в железных предметах. Если вы решитесь приготовить запеканку именно в этой кухонной технике, воспользуйтесь стеклянной формой или глубокой тарелкой
Как сделать сырники с обезжиренным творогом
Обезжиренный творог имеет самую низкую калорийность среди всех видов кисломолочных продуктов. Его смело можно отнести к продуктам здорового питания. В нем присутствует огромное количество кальция, который нужен для крепости костей, зубов и ногтей. Этот продукт легко усваивается и прекрасно нормализует работу пищеварительного тракта. Творог содержит много белка, что способствует развитию мышечной ткани. Еще одно несомненное достоинство — низкая калорийность. А потому он является хорошим диетическим продуктом.
На основе обезжиренного творога можно готовить самую разнообразную выпечку, например — сырники. Они получаются очень нежными и воздушными. Обезжиренный творог превосходно насыщает организм. Поэтому его рекомендуют сторонникам здорового образа жизни. Для улучшения вкуса творожников добавляют разнообразные натуральные добавки. Отличным вариантом станут пряности — кардамон, корица, мускатный орех. Они придают выпечке пряный аромат. Еще можно положить цитрусовую цедру.
- Ванилин, кардамон или корица — по вкусу.
- Масло растительное— 30 мл.
- Мука — 100 г.
- Обезжиренный творог — 500 г.
- Сахар — по вкусу.
- Соль — 1 щепоть.
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
- Наполните глубокую миску творогом. Разомните его вилкой.
- Добавьте соль и яйцо. Взбейте миксером.
- Готовую однородную массу соедините с творогом.
- Введите муку.
- Снова перемешайте. Внимательно следите за однородностью смеси.
- Слепите круглые лепешки. Посыпьте их мукой.
- Жарьте сырники на медленном огне — до румяной корочки.
- Подавайте готовое блюдо со сметаной.
Быстрый рецепт воздушного пирога на кефире «Творожные облака»
Этот пирог получается большим, нужно брать форму 26 см в диаметре. Для меньшей формы нужно соответственно уменьшить пропорции.
Для приготовления возьмите:
- яйца — 3 шт.
- соль — щепотка
- сахар — 200 гр.
- кефир — 300 мл
- растительное масло — 150 мл
- мука — 600 гр.
- разрыхлитель — 1 пакетик (можно заменить на 1 ч.л. с горкой соды)
для начинки:
- творог — 400 гр.
- сахар — 2-3 ст.л.
- яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1.Тесто здесь простое на кефире. Сначала нужно слегка взбить яйца с сахаром и солью. Это можно сделать ручным венчиком или использовать миксер.
2.Влейте растительное масло и снова все соедините.
3.Кефир немного подогрейте удобным способом (в микроволновке или на плите, постоянно помешивая), чтобы он стал теплым, но не разделился на творог и сыворотку. Влейте его в тесто.
4.В муку добавьте разрыхлитель и просейте в получившуюся массу за два приема. Замесите однородное тесто, чтобы в нем не было комков. Это можно делать с помощью блендера или миксера.
5.Дно формы застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Вылейте все тесто и слегка встряхните емкость, чтобы выровнять слой.
6.Начинка делается на раз-два. В миску положите творог, сахар и яйцо и все размешайте. Можно взять обычную вилку. В этом рецепте не требуется, чтобы была гладкая смесь.
7.Ложкой набирайте начинку, второй ложкой ее утрамбовывайте и укладывайте сверху на тесто, как-будто это облака на небе. Таким образом распределите равномерно весь творог.
8.Выпекайте примерно 40-45 минут при температуре 180º. Сверху должна появиться румяная корочка, тесто при протыкании должно давать сухую палочку.
Когда готовый пирог (а он будет пышным и нежным) немного остынет, аккуратно достаньте его из формы. И можно разливать чай и устраивать домашние посиделки с родными.
https://www.youtube.com/watch?v=xkqpLr3NX3k
Разновидности творога и рецепты из них
Крупнозернистый или мелкозернистый, мягкий и плотный, жирный и обезжиренный. Для приготовления каких блюд можно использовать тот или иной вид?
Мягкий творог и блюда из него
Его грех использовать для сырников, ведь он идеально подходит для приготовления нежных чизкейков. Этот рецепт, пожалуй, самый простой и быстрый.
- мягкий молочный продукт — 550 г;
- яйца — 3 шт.;
- сметана жирная — 110 мл;
- сахар — 1 ст.;
- цедра лимонная — 1 ст.л.;
- масло сливочное — 120 г;
- ванилин — щепотка;
- печенье Савоярди — 350 г.
Превратите печенье в крошку с помощью блендера. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
Получившуюся смесь выложите в разъемную форму, сформировав корж с бортиками, высотой около 3 см. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Яйца взбейте с сахаром. Добавьте основной компонент, сметану, цедру, сахар, ванилин. Взбейте миксером.
Жидкую массу вылейте на слой из печенья.
Поставьте форму в горячую (170 градусов) духовку на 50 минут.
Остудите чизкейк в духовке, открыв дверцу. После поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Достаньте из формы, украсьте и подавайте к столу.
Зерненый творог и блюда из него
Идеально подходит для создания несладких блюд, например, фаршированных лодочек из перца.
- сладкий болгарский перец — 2 шт.;
- зерненый молочный продукт — 250 г;
- укроп — небольшой пучок;
- чеснок — 2-3 дольки;
- соль, перец — по вкусу;
- сметана или майонез — 2 ст.л.
Смешайте все компоненты для начинки.
Болгарский перец разрежьте вдоль на 2 части. Удалите семена, не повредив хвостик.
Наполните лодочки начинкой.
Украсьте кусочками перца или свежим укропом.
Обезжиренный творог: рецепты
Создан для диетического питания, значит и блюда с ним должны быть полезными. Предлагаем приготовить сэндвичи с овощами — это вкусно и просто.
- отрубной хлеб — 3 ломтика;
- редис, огурец по вкусу.
- творог обезжиренный — 100 г;
- соль, перец;
- любая свежая зелень — 4-5 веточек;
- сметана или натуральный йогурт — 1 ст.л.
Смешайте все составляющие для намазки.
Редис и огурец нарежьте тонкими ломтиками.
Отрубной хлеб слегка подсушите на сухой сковороде.
На каждый кусочек выложите начинку. Сверху распределите дольки овощей.
Пышные сырники из творога с изюмом
Пользу изюма сложно переоценить. Этот продукт богат антиоксидантами, клетчаткой, калием, магнием, железом, фосфором, клетчаткой и витаминами. Изюм, как губка, впитывает в себя все полезные вещества и витамины, а затем отдает нашему телу. Кроме того, сушеные виноградные ягоды содержат большое количество легко усваиваемых сахаров, которые необходимы нашему организму. С изюмом можно приготовить вкусные сырники, которые получаются необыкновенно ароматными и питательными.
- Ванильный сахар — 5 г.
- Изюм — 100 г.
- Мука — 70 г.
- Рафинированное подсолнечное масло — для жарки.
- Сахар — 2-3 ст. ложки.
- Соль — 1 щепоть.
- Творог — 400 г.
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
- Изюм помойте и залейте кипятком на 10 или 15 минут. Горячую воду слейте. Выложите сушеный виноград на бумажную салфетку. Она впитает влагу.
- Тем временем наполните отдельную емкость творогом. Разомните кисломолочный продукт с помощью вилки. Добавьте сахар и ванилин. Снова перемешайте.
- Взбейте яйцо с солью. Добавьте в тесто.
- Всыпьте изюм.
- После вымешивания теста слепите лепешки.
- Жарьте сырники на сковороде.
- Подавайте творожное блюдо на стол теплым.
Пирог с творогом очень вкусный нежный и быстрый
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Пшеничная мука 1,5 стакана
- Обезжиренный творог 500 г
- Куриное яйцо 2 штуки
- Сметана 200 г
- Сливочное масло 100 г
- Сахар 1 стакан
- Разрыхлитель 1 чайная ложка
- Ванилин 1 г
- Финики 200 г
Рецепт
1. Муку разотрите с сахаром (1/3 стакана), маслом, ванилином и разрыхлителем в крошку. Выложите половину крошек в форму для выпечки, утрамбуйте равномерно по дну. 2. Из фиников удалите косточки, раскройте их и уложите равномерно поверх крошки. 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Творог смешайте с желтками и сметаной до однородности. Белки взбейте с сахаром (2/3 стакана) до устойчивых пиков
Аккуратно введите белковую массу в творожную, осторожно перемешайте до однородности. 4
Вылейте начинку в форму. Равномерно посыпьте начинку оставшимися крошками. Выпекайте 35–40 минут или до золотистого цвета крошки.
Как сделать домашний сыр из козьего молока: 4 рецепта
Твердый
Этот вид сыра лучше готовить сразу в большом объеме, так как он очень вкусный, его можно добавлять в разные блюда, бутерброды.
- 10 л козьего молока
- 50 мл воды
- 0, 02 г термофильной закваски
- 0, 02 защитная закваска
- 60 г соли
- 30 мл яблочного укуса
- 1 мл сычужного фермента
Приготовление
- Тебе понадобится большая кастрюля на 10 литров, желательно с толстым дном. Влей в нее молоко, поставь на плиту на средний огонь. Если у тебя есть термометр, то можешь измерить температуру жидкости — одна должна быть примерно 32-33 градуса.
- Выключи огонь. Добавь термофильную закваску, затем — защитную закваску.
- Шприцом влей в подготовленную воду сычужный фермент.
- Возьми шумовку, перемешай ею молоко и закваски.
- После влей в массу смесь воды и фермента. Тщательно перемешивай все около двух минут.
- Накрой кастрюлю крышкой, оставь на час-полтора, чтобы образовался сгусток.
- У тебя должна получиться масса, похожая на желе. Разрежь его по вертикали два раза в разных направлениях. Длинной кулинарной лопаткой также нужно порезать сырную массу поперек, чтобы получились зерна.
- Перемешай массу, оставь на 20 минут, чтобы кусочки сыра осели.
- Зачерпни три чайные ложки сыворотки, перелей их в отдельный стакан.
- Подогрей 2 литра воды до температуры 45 градусов, затем влей в кастрюлю с сыром. Хорошо перемешай.
- В течение 30 минут вари массу на медленном огне, помешивая, чтобы зерна не слипались.
- После слей сыворотку, зерна помести в марлю или специальный мешочек. Отожми.
- Помести массу прямо в марле в форму, утрамбуй.
- Далее сыр нужно держать под прессом около 12 часов. Можно сверху поставить, например, банку с водой, грузики и так далее.
- Из оставшейся сыворотки сделай рикотту. Влей ее в кастрюлю, доведи до кипения, добавь яблочный уксус.
- Через 12 часов достань сыр из-под пресса, натри его солью. Помести обратно в мешочек, оставь просаливаться на сутки.
- Из кастрюли с остывшей сывороткой достань сгустки, положи их в сито. Как только остатки сыворотки стекут, ты получишь немного нежного козьего сыра.
- Большую сырную голову (когда она засолится) положи в холодильник примерно на две недели. У тебя будет примерно 1 килограмм твердого сыра.
- 1,2 л молока
- 500 г творога из козьего молока
- 2 куриных яйца
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. соды
Приготовление
- Налей в кастрюлю молоко, доведи до кипения.
- Добавь в него творог, хорошо перемешай ингредиенты, убавь огонь и вари еще некоторое время.
- Возьми дуршлаг, положи на его дно марлю.
- Когда молоко створожится, появится прозрачная сыворотка, откинь массу в дуршлаг.
- Подожди, пока стечет жидкость, потом переложи массу в тарелку.
- Добавь в нее яйца, соль, соду. Перемешай.
- Заверни все в чистую марлю, положи под пресс.
- Оставь на сутки в прохладном месте. Сыр готов.
Брынза
Как называется рассольный сыр из козьего или овечьего молока? Брынза! Готовится он очень просто и быстро. Брынза должна получиться ароматной, густой и плотной по консистенции, вкусной.
- 3 л козьего молока
- 100 мл уксуса (6%)
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- Несколько раз процеди молоко через марлю или мелкое сито.
- Залей его в кастрюлю с толстым дном, поставь на медленный огонь. Помешивай смесь, пока она не закипит.
- Добавь уксус, соль, хорошо перемешай.
- Возьми дуршлаг, положи на его дно кусок марли. Вылей массу из кастрюли в дуршлаг, дождись, когда стечет сыворотка.
- Остатки можно отжать руками.
- На завершающем этапе массу нужно переложить в чистую емкость под пресс, оставить на несколько часов, пока сыр не станет твердым.
Лайфхак: чтобы брынза хранилась дольше и не теряла вкус, ее можно поместить в рассол из воды и соли из расчета 2 чайные ложки соли на 250 мл воды.
Плавленый
Он получается очень нежным, ароматным, имеет сливочный вкус. Его можно добавлять в соусы, салаты, каши, горячие блюда, а также просто намазывать на хлеб.
Приготовление
- Тебе понадобится кастрюля средних размеров с толстым дном, чтобы ингредиенты не пригорали. Растопи в ней масло.
- Медленно добавляй творог и молоко. Размешай. Затем убавь огонь, продолжай помешивать, пока масса не превратится в однородную кашицу.
- Добавь соль, соду. Готовь еще около пяти минут. Не забывай мешать.
- Зелень отправляй в кастрюлю в самом конце, чтобы она не успела развариться и потерять свой вкус.
- Перелей массу из кастрюли в другую чистую емкость. Дождись, пока она остынет, помести в холодильник на 1 час.
Зелень можно заменить на паприку или любые другие специи по вкусу.
Классификация творога
Основная классификация творога касается его жирности. По степени содержания жиров и калорийности творог разделяют на:
- нежирный, в котором массовая доля жиров составляет не более 3%;
- классический полужирный, который также называют диетическим — идеально сбалансированный и наиболее полноценно усваиваемый творог с процентом жирности до 9%;
- жирный — калорийный, с особенной текстурой, в котором жирность превышает 18%.
В кулинарии уместно разделение на домашний творог с неустановленной жирностью и промышленный творог с фиксированной жирностью; на творог зернистый, мягкий или перетертый; жирный, обезжиренный и классический.
Сырники из творога с тыквой
Тыква — один из самых полезных продуктов в осеннее-зимний период. Она содержит достаточно много витаминов. В ней нет холестерина и жиров. Благодаря богатому витаминами А и Е составу она считается естественным источником молодости и здоровья. В тыкве содержится много клетчатки, которая улучшает пищеварение.
- Вареная тыква — 100 г.
- Корица — 1 ч. ложка.
- Манная крупа — 1 ст. ложка.
- Мука пшеничная – 3 ст. ложки.
- Сахар – 2 ст. ложки.
- Соль — щепоть.
- Творог нежирный — 250 г. мЯйцо — 1 шт.
Приготовление:
- Измельчите тыкву. Добавьте корицу.
- Смешайте яйца, творог, манку, сахар, тыкву, соль. Оставьте стоять полчаса.
- Добавьте муку. Перемешайте.
- Выложите сырники на сковороду.
- Готовьте до золотой корочки.
Выпечка из творога в мультиварке
Какое бы творожное блюдо вы ни решили приготовить в этом приборе, все получатся великолепно. Ничего не пригорит, но равномерно пропечется. Если хотите приготовить для семьи кушанье, которое будет полезным и весьма вкусным, то в качестве помощника выбирайте мультиварку и воспользуйтесь предложенными ниже вариантами блюд.
Запеканка из творога в мультиварке
По сравнению с приготовленным в духовке, в мультиварке это лакомство поднимается гораздо выше. Получается нежнее и воздушнее.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- кефир – 240 мл;
- ванильный сахар – пакетик;
- манная крупа – 0,5 кружки;
- изюм – 75 г;
- масло;
- сахар – 110 г;
- яйцо – 5 шт.
Приготовление:
- Залить манку кефиром и отставить на полчаса.
- В одну емкость влить белок. В другую – желток.
- Поместить творог в желтки. Засыпать разрыхлитель. Растереть, используя вилку.
- Включить миксер и взбить белки. Нужна плотная, белая масса.
- Засыпать сахаром. Добавить ванильный сахар. Взбить.
- Соединить творожную и кефирную массу. Размешать.
- Разложить на полученную массу белковую. Взять лопаточку. Захватить массу с края и переместить в центр. Повторять движение пока тесто не станет однородным.
- Промазать чашу маслом и переместить в нее тесто. Присыпать промытым и просушенным изюмом. Размешать лопаточкой и укрыть крышкой.
- Выставить режим. Понадобится «Выпечка». Таймер повернуть на 45 минут.
- Когда услышите сигнал, крышку не открывайте. Нужно выдержать лакомство час на режиме «Подогрев».
- Отключить прибор. Настоять десерт четверть часа, по истечении которого блюдо можно доставать.
Watch this video on YouTube
Выпечка с низким содержанием калорий
В традиционных запеканках содержится много калорий, но не всех это устраивает. Поэтому предлагаем вашему вниманию облегченный вариант для любителей творожной выпечки с низкой калорийностью.
Ингредиенты:
- цукаты – 50 г;
- молоко – 240 мл обезжиренного;
- орехи – 50 г;
- ванильный сахар – 0,5 пакета;
- стевия;
- творог – 620 г обезжиренного;
- сливочное масло – 50 г;
- изюм – 50 г.
Приготовление:
- Для начала необходимо взбить белки.
- В творог влить молоко, добавить стевию и засыпать ванильный сахар. Перемешать.
- Засыпать изюм, орехи, цукаты. Размешать.
- Малыми порциями, постепенно вмешать белковую массу.
- Промазать маслом чашу и выставить режим «Выпечка». Залить тесто. Установить таймер на час.
Несладкий сырный пирог с творогом
Вкусный и ароматный пирог порадует вас в любое время дня.
Ингредиенты:
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- яйцо – 4 шт.;
- сыр – 160 г;
- масло;
- сметана – 200 мл;
- творог – 160 г;
- майонез – 6 ст. ложек;
- соль;
- мука – 150 г.
Приготовление:
- В яйцо влить сметану. Взбить. Залить майонезом. Засыпать разрыхлителем и перемешать.
- Подсолить, засыпать муку и вновь взбить.
- Взять вилку и размять творог.
- Подготовить терку, которая имеет крупные отверстия, и измельчить сыр. Соединить его с творогом, подсолить и перемешать.
- Промазать маслом чашу. Залить в нее половину теста, разложить творожно-сырную массу и покрыть оставшимся тестом.
- Выставить режим «Выпечка». Таймер установить на час.
Слоеное тесто с творогом и зеленью
Нежное, безумно вкусное творожно-слоеное лакомство.
Ингредиенты:
- желток – 1 шт.;
- тесто слоеное бездрожжевое – 250 г;
- соль;
- творог – 720 г;
- перец черный;
- плавленый сыр – 200 г;
- зелень;
- сыр «Хохланд» в пластинках – пачка;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление:
- Взять ложку и растереть творог. Влить яйца, продолжая растирать.
- Сыр натереть и отправить в творог. Нашинковать зелень и смешать с творожной массой.
- Подсолить, присыпать перцем и перемешать.
- Раскатать тесто. Поместить в чашу. Разложить начинку.
- Края слегка завернуть и укрыть «Хохландом».
- Взять кисточку, обмакнуть ее в желток и промазать заготовку.
- Выставить режим «Выпечка». Время – час.
Пирог с творогом и яблоками
Такой пирог может послужить не только вкуснейшим лакомством, которое подают к чаю, но и стать полноценным завтраком.
Ингредиенты:
- яблоко – 5 шт. сладких;
- мука – 5 ст. ложек;
- соль;
- творог – 520 г;
- сметана – 2 ст. ложки;
- сахар – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- манка – 3 ст. ложки.
Приготовление:
- Срезать шкурку с яблок, выбрать семена и отрезать сердцевину. Нарезать и подготовленными дольками выложить дно чаши.
- Приготовить сироп. Воду засыпать сахаром, добавить масло, вскипятить и этим составом залить яблоки.
- Сметаной сдобрить творог, влить яйца. Присыпать манкой и добавить муку. Подсластить, подсыпать соль. Включить миксер (можно использовать блендер) и взбить. Залить яблоки.
- Выбрать режим. Для этого лакомства потребуется «Выпечка». Таймер – час.
- Крышку открыть и доставать десерт после охлаждения.
Диетический чизкейк
Ингредиенты:
- 700 – 750 г обезжиренного (в виде пасты) творога;
- 70 г жидкого меда;
- 1 пакет ванилина;
- 200 – 250 г яблок;
- 2 яйца;
- 20 мл постного масла;
- 30 г муки;
- 50 г овсяных хлопьев;
- 20 г любых орешков.
Приготовление:
- Овсяные хлопья отправить в кофемолку и обработать их до состояния муки.
- Добавить крупно порубленные орехи, 40 г меда, масло и обычную муку.
- Тесто перемешать руками, сформировать в комок и оставить его на четверть часа.
- По истечении этого времени распределить массу ровным слоем по форме и хорошо примять.
- Яблоки очистить от всего лишнего, нарезать небольшими кусочками и выложить на сковородку. Залить их оставшимся медом и томить под крышкой до мягкости.
- Оставшиеся компоненты взбить вместе: творог в виде пасты, ванилин и яйца.
- Творожную массу соединить с охлажденной яблочной и все взбить блендером.
- Вылить начинку на овсяный корж и готовить диетический десерт из творога в духовке на водяной бане 50 минут.
Блюдо из кабачков и творога быстро и вкусно
Для этого понадобятся:
- 2 кабачка;
- 200 г творога (5 или 9 %);
- яйцо;
- средняя морковь;
- пара зубчиков чеснока;
- 1/2 пучка укропа;
- несколько веточек базилика;
- масло для жарки;
- 1/2 ст. муки;
- 1/2 пучка петрушки;
- соль по вкусу.
- Подготовить кабачки, крупно натереть. Если использовать мелкую терку, овощи выделят чрезмерное количество сока. Чтобы масса не была слишком жидкой, придется добавлять много муки, а это скажется на вкусе.
- Измельчить морковь на мелкой терке, чеснок раздавить прессом, смешать с кабачками. Всю зелень мелко порубить, у базилика взять только листочки, смешать с творогом. К кабачково-морковной смеси добавить творожную, вбить яйцо, всыпать муку, подсолить, тщательно перемешать.
- В сотейнике нагреть масло, столовой ложкой выкладывать кабачковую массу, жарить оладьи с двух сторон. Хорошим дополнением к блюду станет салат из сезонных овощей со сметаной.
Десерты из творога
Ну и, конечно, я не могу оставить вас без сладкого к кофе или к чаю. Кроме сырников есть масса вкусных сладких рецептов, которые вам понравятся. Делюсь проверенными и любимыми.
Какую выпечку можно делать, кроме привычных блюд, читайте ниже.
Открытый яблочный пирог
Я всем сердцем люблю этот десерт. Готовить и есть его одно удовольствие. Получается божественно, времени требует мало, а продукты всегда найдутся в холодильнике.
Время готовки: 40 минут.
Ингредиенты:
- крупные кислые яблоки — 3 штуки,
- жирный творог — половина упаковки,
- жирная сметана — 40 грамм,
- куриное яйцо — 3 штуки,
- сахар, мед — по вкусу,
- цедра лимона и корица — по вкусу,
- упаковка слоеного теста.
Как готовить:
- Нарежьте фрукт тонкими кусочками. В отдельной миске соедините все ингредиенты для начинки. Затем раскатайте размороженное тесто.
- Духовку заранее нужно поставить разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте маслом.
- Выложите начинку на тесто так, чтобы яблоки закрывали ее, как щит, и загните края, чтобы сок не вытек.
- Выпекайте 30 минут и ставьте кофе с мороженным. Будет вкусно.
У меня пирог заканчивается через час после приготовления, так сложно устоять перед вкусом и ароматом.
Пончики с пудрой
Такой десерт напомнит вам о юности, когда продукты были настоящими и вкусными, а бокам ничего не угрожало. Ностальгическое настроение гарантировано!
Время готовки: 40 минут.
- средней степени жирности творог — упаковка,
- куриное яйцо — 3 штуки,
- мука (пшеничная) — 200 грамм,
- сахар — 50 грамм,
- соль, растительное масло, сахарная пудра — по вкусу,
- разрыхлитель — 10 грамм.
Как готовить:
- Соедините все ингредиенты, кроме масла. Лучше взбейте их блендером. Должно получиться тягучее тесто. Чтобы оно не прилипало к рукам, обваляйте их в муке.
- Доведите до кипения оливковое масло в обычной кастрюле. Лучше использовать рафинированное, чтобы было без запаха. Подсолнечное тоже подойдет, но оно более канцерогенное. О выборе масла для жарки я уже писала в прошлых постах.
- Сделайте из теста небольшие шарики.
- Затем закиньте их жариться, когда в кастрюле появятся признаки закипания.
- После того, как пончики станут румяными, вынимайте их шумовкой.
- Последний этап — посыпка сахарной пудрой. С такой выпечкой и талию не жалко!
Как видите из творога, можно делать не только сырники. Надеюсь, сегодня вы открыли для себя совершенно новые варианты на завтрак и ужин, и с радостью будете их готовить.
Кстати, поделитесь своими любимыми рецептами, что еще можно приготовить из творога. Думаю, у вас есть немало неожиданных идей!
И, конечно, я буду рада получить отзыв о ваших кулинарных пробах после этого поста: что получилось, что можно изменить. Давайте делиться результатами! До встречи, друзья!
Банановый домик
Очень вкусный и легкий десерт для тех, кто не знает, что можно приготовить из творога, кроме сырников и запеканки. Его не нужно выпекать, поэтому приготовить такое лакомство сможет даже ребенок.
Ингредиенты:
- печенье «Сахарное» – 12 шт.;
- 250 г сметаны;
- 2 ст. л. сахара или меда;
- 1 крупный банан.
Приготовление:
- Протереть через сито творог с сахаром (медом) и сметаной. Можно разбить массу в блендере.
- Застелить пищевой пленкой широкую кухонную доску. Сверху выложить в 4 ряда (по 3 в каждом) основу из печенья.
- Смазать сметаной каждый кусочек, сверху равномерно разложить массу из творога.
- Очистить бананы от кожуры, выложить их в 1 ряд посредине всей конструкции.
- Поверх плодов нанести остальную сырковую массу и свернуть при помощи пленки конструкцию в треугольный рулет.
Остатками крема и сметаной промазать все еще раз и отправить лакомство в холодильник для пропитки на ночь.
При подаче блюдо можно украсить кокосовой стружкой и нарезать поперек порционными кусочками.
Можно в творожный крем добавить размятую вилкой клубнику, мелко нарезанные сливы или кусочки апельсинов.
Рулетики из кабачка с творогом
Потребуются:
- молодой кабачок среднего размера;
- небольшой стручок сладкого перца (красного);
- маленький помидор;
- пачка 9 % творога (или творожный сыр);
- 1-2 зубчика чеснока;
- масло для жарки;
- куркума, соль, паприка, мускатный орех, молотый черный перец по вкусу.
- У кабачка срезать хвостики, захватив немного мякоти, порезать их кубиками. Среднюю часть нарезать длинными тонкими ломтиками (слайсами), используя специальную терку или овощечистку. Чуть подсолить, дать постоять около 10 минут, лишнюю жидкость удалить бумажным полотенцем.
- Разогреть масло, обжарить овощные заготовки с двух сторон до коричневатого цвета, уложить на несколько слоев бумажных полотенец. Чеснок мелко порубить, обжарить с кубиками кабачка и сладкого перца, добавить специи, перемешать. Полученную смесь объединить с творогом, посолить по вкусу. Помидор нарезать дольками.
- На каждую обжаренную полоску выложить по кусочку помидора, смазать творожной массой, свернуть в трубочку. Подавать закуску к мясным блюдам.
Пончики
Вкусное и быстрое сладкое блюдо, время приготовления которого составляет всего 10 минут. Для этого десерта необходимо:
- творог – 0,4 кг;
- стакан муки;
- яйцо куриное – 2 шт;
- пара столовых ложек сахара;
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
- по вкусу допускается добавить соль и сахарную пудру.
Готовятся пончики так:
- Сначала перемешивается творог, сахар, соль, яйца.
- Засыпается мука, разрыхлитель и еще все смешивается.
- Из теста скатываются шарики диаметром 3-4 см и обваливаются в муке.
- Пончики опускаются в кипящее масло и готовятся в течение нескольких минут.
- Готовое блюдо можно подавать на стол, предварительно посыпав сахарной пудрой.
Макароны с сыром и творогом
Макароны с добавлением творога и сыра
Возможно, название данного блюда показалось вам странным. Но, как только вы попробуете его, все ваши сомнения по поводу вкусовых качеств исчезнут. Этот рецепт с фото развеивает мифы о том, что быстро и вкусно из творога можно приготовить только сладкие блюда.
Ингредиенты:
- макароны – 700 г;
- творог – 500 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- сыр твёрдый – 200 г;
- сливки – 1 ст.;
- свежая зелень;
- соль, перец, молотый имбирь – по вкусу.
Приготовление:
Для начала необходимо заняться приготовлением основы данного блюда – макарон. Вы можете взять любые макароны, кроме спагетти, но наиболее подходящим вариантом будут рожки
А также перед покупкой обратите внимание на состав макарон: изделия из муки твёрдых сортов будут значительно вкуснее и полезнее.
Когда вы определились с видом макарон, их необходимо отварить. Сделать это стоит в соответствии с инструкцией на упаковке, однако есть классический вариант, подходящий практически для всех видов
В кипящую воду добавьте макароны, исходя из пропорции 100 г макарон на 1 л воды, посолите. Варить стоит от 7 до 10 минут, периодически проверяя готовность
По истечении времени слейте воду и остудите макароны.
Теперь перейдём к другому не менее важному компоненту блюда – творогу. Выложите его в кастрюлю, туда же добавьте специи и жирные сливки
Ингредиенты хорошо перемешайте между собой и подогрейте на слабом огне.
В это время подогрейте на смазанной растительным маслом сковороде макароны и разложите их порционно по тарелкам. Когда творог станет мягким, полейте им сверху макароны.
Потрите сыр на крупной тёрке и посыпьте им готовое блюдо. Сверху украсьте свежей петрушкой или укропом. Блюдо готово!
