Содержание элемента
Мы будем считать углеводы в одном яблоке на сто грамм продукта – это самый простой способ получить полное представление о его пользе! Разумеется, показатель может варьироваться в зависимости от сорта (по цветам – красные, желтые и зеленые). Но мы не будем учитывать этот фактор: разница невелика, в пределах 1-2 грамм. Возьмем усредненный показатель!
Недостаточно сказать об усредненном числе, нужно разобрать его на составляющие. Дело в том, что элементы делятся на простые и сложные.
Есть простые углеводы в 1 яблоке – на какие компоненты нам стоит рассчитывать при потреблении?
- Глюкоза (около 2,4 грамм). Это важнейший источник энергии, обеспечивающий прекрасное самочувствие. Помогает регулировать метаболизм, повышает работоспособность и настроение, улучшает состояние нервной системы – незаменимый компонент, который нужен каждому;
- Фруктоза (около 6 г). Восстанавливает организм после физических нагрузок, увеличивает мозговую активность, усиливает общий тонус и помогает в борьбе с лишним весом;
- Сахароза (около 2 г). Не бойтесь – в разумных количествах она не вредит фигуре! Помогает защищать печень от токсинов, вырабатывает дополнительную энергию, стимулирует работу мозга.
Также рекомендуем: Почему имбирь внутри синий
Продолжаем размышлять, сколько углеводов содержится в яблоке и какие они. С простыми закончили, переходим к сложным!
- Крахмал (около 0,05 г). Этот элемент помогает расщеплять и перерабатывать плохой холестерин, нейтрализует последствия отравлений, выводит токсины и шлаки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- Клетчатка (пищевые волокна) – содержатся 2,4 грамма. Стимулирует пищеварительный процесс, выводит токсины и усиливает рост полезных для кишечника бактерий.
Теперь сможете самостоятельно понять, сколько углеводов в зеленом яблоке или красном – давайте перейдем к следующей части обзора и посчитаем КБЖУ полностью!
https://youtube.com/watch?v=p6WGmKY0m-s
Углеводы в яблоках
Как уже говорилось выше, яблоко – прекрасный источник энергии, ведь в 100 граммах этого фрукта содержится целых 13,81 грамм углеводов.
Среди них:
Простые углеводы:
Глюкоза.
Данный углевод является основным источником энергии для организма человека.
Играет важную роль в обеспечении метаболизма.
Недостаток глюкозы в организме негативно сказывается на самочувствии человека и вызывает быструю утомляемость, снижение работоспособности, раздражительность, иногда тошноту и даже потерю сознания.
В 100 граммах фрукта содержится приблизительно 2,4 грамма глюкозы.
Фруктоза.
Не следует преувеличивать роль фруктозы в борьбе с лишним весом, так как она расщепляется исключительно клетками печени и перерабатывается в жирные кислоты.
Однако, у этого углевода масса других полезных свойств.
Он помогает быстрому восстановлению после физических нагрузок, способствует увеличению мозговой активности, обладает общими тонизирующими свойствами.
В 100 граммах яблок содержится около 6 грамм фруктозы.
Где найти рецепт вкусного омлета на сковороде, как его приготовить и с чем, читайте только у нас! В тоже время, будет полезно знать что калорийность жареного яйца составляет… читайте в этой статье.
Как применяют траву кукурузные рыльца и для чего она, можно прочитать тут:
Сахароза.
Это дисахарид, соединение глюкозы и фруктозы.
Из всех углеводов именно сахароза вызывает больше всего возмущений у приверженцев разнообразных диет.
Но ее негативное влияние на вес человека несколько преувеличено.
Употребляя источники сахарозы в умеренных количествах, мы не только не нанесем вреда фигуре и здоровью, но и улучшим работу мозга, получим энергию.
Также к полезным свойствам сахарозы относится ее способность защищать печень от токсинов.
В 100 граммах яблок содержится чуть больше 2 граммов сахарозы.
Сложные углеводы:
Крахмал.
Углевод, обладающий массой полезных качеств.
Употребление продуктов, содержащих крахмал, способствует снижению уровня «плохого» холестерина (LDL) в крови, положительно влияет на работу желудка и двенадцатиперстной кишки, помогает нейтрализовать негативные последствия при алкогольных отравлениях.
В яблоках содержание этого полезного углевода незначительно, на 100 граммов фрукта всего 0,05 грамма крахмала.
Пищевые волокна (клетчатка).
Клетчатка имеет достаточно сложную структуру и вследствие этого почти не переваривается организмом человека.
Однако не следует считать, что пищевые волокна не приносят никакой пользы.
Как раз наоборот, они стимулируют пищеварительный процесс, помогают развитию полезных кишечных бактерий, очищают организм от токсинов.
В 100 граммах яблок содержится 2,4 грамма клетчатки.
Конечно, в зависимости от сорта эти величины могут меняться.
Так, например, следует обратить внимание, что в красных яблоках, которые обычно более сладкие на вкус, содержится больше углеводов, чем в зеленых. Содержание углеводов в разных сортах яблок:
Содержание углеводов в разных сортах яблок:
- зеленое яблоко содержит 8,8 грамм углеводов на 100 грамм фрукта;
- Семеренко – чуть больше 9 грамм углеводов на то же количество фрукта;
- красное яблоко – почти 10,1 грамм углеводов на 100 грамм фрукта;
- Голден – 10,7 грамм/100 грамм яблока.
Тем не менее, не смотря на достаточно большое количество углеводов в яблоках, не следует рассчитывать, что одного плода хватит на то, чтобы достаточно пополнить Ваш запас энергии.
Эффект от употребления яблока длится не более часа.
Чтобы энергии хватило организму для более длительной работы, нужно добавить к яблоку какой-нибудь белковый продукт, например, творог или йогурт.
А в качестве приятного бонуса к пополнению энергетического запаса, такой прием сделает Ваш рацион более сбалансированным и полезным для здоровья.
Розовый налив
Плодовое дерево низкорослое и зимоустойчивое. В фазу плодоношения растение выходит не ранее пяти лет. Приплюснутой формы фрукты созревают в ранний летний период. Плоды обладают кисло-сладким вкусом и зеленоватым цветом мякоти. Стандартный вес яблок от 100 до 200 граммов. Показатели лежкости низкие. Сорт относится к категории универсального использования.
В зависимости от того, какие сорта яблони и в каком количестве культивируются на приусадебном участке, садоводы могут получать спелые фрукты на протяжении двух-четырех месяцев. Хранить собранный урожай при соблюдении оптимальных параметров температуры и влажности можно вплоть до новогодних праздников, а зачастую и дольше.
Применение фрукта в народной медицине. Рецепты и правила употребления
Яблоки широко применяются в народной медицине для лечения или профилактики многих заболеваний:
- Для лечения артрита нужно в течении 2-ух недель 3-4 раза в сутки принимать чайную ложку яблочного уксуса, растворенного в стакане воды.
- При заболеваниях щитовидной железы поможет ежедневное употребление 10 семечек, для насыщения организма йодом.
- От бессонницы поможет смесь из половины стакана мёда и 3-ёх ложек яблочного уксуса, принимать которую нужно по 2 чайные ложки перед сном.
- От выпадения волос нужно употреблять на протяжении 2 недель 2 столовые ложки яблочного уксуса, разбавленные стаканом воды.
- При заболеваниях сахарным диабетом, гипертонией, мочекаменной болезнью или ожирением нужно выпивать в течение суток стакан свежевыжатого сока, разведённого половиной стакана воды.
- При различных желудочных заболеваниях поможет применение 150 г натёртых яблок за 4 часа до еды в течение месяца.
- При гриппе яблоки нужно очистить, порезать, залить кипятком и настаивать до тёплого состояния, принимать по стакану в течение дня.
Химический состав
Сортов этого фрукта насчитывается по некоторым данным более десяти тысяч. Поэтому говорить о каждом сорте по отдельности, конечно же, у нас не получится. Также на состав может повлиять его географическое нахождение и условие ухода. Поэтому чтобы поделиться с вами показателями, чаще всего берут усредненные данные.
Стоит знать, что яблочный сок составляет почти девяносто процентов. А сам сок в большей своей части, то есть 95% представляет воду. Причем можно спокойно утверждать, что эта вода самая полезная и отличается своей натуральной чистотой, если фрукт был выращен в натуральных условиях. Поэтому этот фрукт, не заменимое средство для утоления желания пить.
В этом удивительном фрукте можно найти очень важный витамин Р, который помогает освобождать клетки от свободных радикалов.
В том числе в нем содержится:
- Витамины, которые повышают работоспособность и восполняют организм при их недостатке;
- Микроэлементы, которые очень важны для полноценной жизнедеятельности человека: йод, железо, фтор;
- Макроэлементы, которые дают возможность иметь хороший костный корсет, крепкие зубы и здоровое сердце: натрий, кальций, фосфор, магний;
- Аминокислоты, которые создают мышечный корсет тела: лизин, аланин, аргинин;
- Углеводы, жиры и белки, без которых организм не сможет хорошо функционировать
Печеные яблоки при диабете: видео
Диагноз диабета накладывает строгие ограничения на питание, поэтому многие блюда, в особенности, относящиеся к разряду десертов, вызывают у больных людей вопросы. Врачи разрешают есть печеные яблоки при сахарном диабете 2 типа, ограничивая количество 1 плодом в день. Естественно, они должны быть приготовлены указанным выше способом, без всяких добавок в виде сахара, меда, сухофруктов, взбитых сливок и т.д. Какими бы ни были диетическими яблоки, в них находится достаточно много глюкозы, которая может повысить сахар крови, поэтому бесконтрольное их употребление при диабете является полностью запрещенным. Когда человек начинает вести активную борьбу с избыточным весом, он старается по максимуму ограничить употребление калорийных продуктов, особенно это касается сладостей. Именно по этой причине зачастую случаются срывы. А чтобы такого не происходило, врачи-диетологи советуют включать в меню полезные, но сладкие и вкусные десерты. Популярностью у худеющих пользуются запеченные яблоки. Давайте выясним, сколько калорий в печеном яблоке.
Многие подумают, зачем подвергать яблоки тепловой обработке, если можно насладиться вкусом свежих, сочных плодов? Дело в том, что печеные яблоки не только разнообразят диетический либо другой рацион, но и подарят огромную пользу. Но об этом чуть позже, а сейчас давайте выясним, какова же пищевая ценность этого угощения.
Вообще, калорийность яблок, в зависимости от сорта и содержания сахара, будет отличаться, но незначительно. В среднем в одном запеченном яблочке насчитывается около 47 килокалорий. Но это, если фрукт запекать в чистом виде без каких-либо добавок.
Мы определись, сколько калорий в печеном яблоке без сахара. Если вы любите кушать яблочки с творожной начинкой, то калорийность одной стограммовой порции будет составлять ориентировочно 81 килокалорию. Но это не точно, поскольку следует учитывать калорийность и жирность используемого творожка.
Необычайным вкусом обладают запеченные яблоки с медом. Отличная и полезная альтернатива сахару. А сколько калорий в печеном яблоке с медом? Примерно 74 килокалории в порции весом в 100 граммов. А если к такому тандему вы добавите еще немного порошкообразной корицы, то калорийность немного возрастет и достигнет 83 килокалорий.
Еще одно популярное лакомство – запеченные яблоки с сухофруктами и творогом. Калорийность яблок с творожным наполнителем вы уже узнали. Что касается сухофруктов, то такие угощения слишком калорийны, поэтому вам придется определить пищевую ценность каждого ингредиента, а затем суммировать полученные данные, чтобы точно узнать калорийность одной порции запеченных яблок.
Разумеется, больше всего в таких угощениях будет содержаться углеводов, но полезных. На втором месте идут протеины, и замыкают этот круг жиры. Если вы хотите насладиться вкусом полезного десерта, то лучше это сделать в первой половине дня, чтобы вы успели израсходовать полученную энергию. Хотя при отсутствии избыточного веса этих правил можно и не придерживаться.
Пищевая ценность, калорийность красного яблока
Из красных сортов яблок готовятся различные джемы и всевозможные блюда, поскольку они сладкие и мягкие. На 100 гр. спелого плода приходится в среднем от 47 до 55 калорий: в одном яблоке среднего размера около 45 калорий и в том, что побольше – приблизительно 100 калорий.
Пищевая ценность, калорийность красного яблока
Красное яблоко (калорийность его зависит от нескольких факторов: от сорта и как продукт был приготовлен) сорта «Роял Гала», например, содержит около 50 калорий на 100 гр., а в «Ред Делишес» — 45 калорий.
Пищевая ценность на 100 гр:
| Белки | 0.4 гр. |
| Углеводы | от 10 до 12 гр. |
| Жиры | от 0.2 до 0.4 гр. |
| Клетчатка | до 1.8 гр. |
| Вода | 80 – 85 гр. |
| Органические кислоты | 0.8 гр. |
| Дисахариды, моносахариды | 9 гр. |
| Крахмал | 0.1 гр. |
| Жирные кислоты | 0.2 гр. |
Красное яблоко содержит:
- органические кислоты, наполняющие организм энергией;
- пищевые волокна нормализуют работу желудочно-кишечного тракта;
- сахара, которые имеются в составе фрукта, не сразу расщепляются, поэтому жировые клетки скапливаться не будут;
- из-за высокого содержания витамина С, жиров в составе почти нет;
- в яблоке сосредоточено около 80% воды, что способствует поддержанию тонуса всего организма.
В яблоке содержится более 25 видов химических веществ:
- Микроэлементы: йод, содержащийся в косточках, железо, медь, цинк, фтор, хром.
- Витамины: B1/2/3, B5/6/9, витамин С, А, К, Е, биотин.
- Макроэлементы: К, Ca, Mg, Ph, натрий, сера, хлор.
- Аминокислоты, полиненасыщенные жирные и жирные кислоты, сахариды.
Витаминный комплекс и его содержимое напрямую зависит от условий и сроков хранения продукта.
Состав яблок
Состав яблок преимущественно зависит от условий произрастания, сорта, уровня зрелости, условий хранения, обработки и других факторов.
Помимо этого, в воде содержатся растворённые органические кислоты, сахара, минералы и другие полезные вещества.
Богаты яблоки содержанием макроэлементов и эфирных масел, которые являются природными антибиотиками, губительно воздействующими на патогенные микроорганизмы. В составе также присутствуют витамины, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, и пищевые волокна.
Витамины
Благодаря высокому содержанию витаминов в составе яблоки рекомендуются к употреблению в качестве профилактики авитаминоза.
Основные витамины, содержащиеся в плодах, и их процентное содержание от дневной нормы:
- витамин В1 (тиамин) – 1%;
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,6%;
Калорийность зеленых яблок очень низка
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 2%;
- витамин B6 (пиридоксин) – 3,2%;
- витамин B9 (фолиевая кислота) – 2,8%;
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 24,3%;
- витамин E (альфа-токоферол) – 3,6%;
- витамин PP (никотиновая кислота) – 5,5%;
- витамин К (филлохинон) – 2,5%;
- лютеин и зеаксантин – 0,5%;
- холин – 0,7%.
Микроэлементы
Зелёные яблоки богаты микроэлементами, которые помогают лучше усваиваться витаминам.
Минеральный состав и процент содержания микроэлементов в 100 г яблок от суточной нормы:
| Бор | 350% |
| Ванадий | 12,5% |
| Железо | 10,5% |
| Йод | 1,4% |
| Кобальт | 10% |
| Марганец | 2,9% |
| Медь | 3,8% |
| Молибден | 8,6% |
| Мышьяк | 2,5% |
| Никель | 11,3% |
| Рубидий | 63% |
| Таллий | 2,5% |
| Хром | 8,0% |
Также в составе присутствуют олово, свинец, алюминий, литий, цинк и фтор в незначительных количествах.
Макроэлементы
Зелёные яблоки содержат значительное количество макроэлементов, которые являются незаменимыми для организма.
На 100 г продукта приходится:
- кальций (3-15 мг) входит в состав костной массы и участвует в расслаблении мышц;
- калий (80-350 мг) помогает нормализовать водный и кислотно-щелочной баланс в организме;
- магний (3-9 мг) участвует в синтезе белка;
- фосфор (9-25 мг) является источником клеточной энергии и входит в состав костей;
- хлор (около 2 мг) участвует в производстве соляной кислоты в желудке.
Аминокислоты и антиоксиданты
В яблоках содержится большое количество антиоксидантов, которые связывают свободные радикалы, предотвращая тем самым многие заболевания. Чем более спелое яблоко, тем больше в нём антиоксидантов.
Полифенолы, содержащиеся в зелёном яблоке, снижают вероятность развития рака на 50% и уменьшают вероятность поражения кровеносных сосудов, а флавоноиды предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы, развитие раковых клеток и нормализуют уровень холестерина в организме.
В состав яблок входит также небольшое количество аминокислот (незаменимых и заменимых), таких, как лизин, глицин, аргинин, метионин и другие. Аминокислоты участвуют в синтезе белка в организме и полезны не только для мозга и мышц, но и для красоты и иммунитета.
Калорийность Яблоко свежее тертое. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Яблоко свежее тертое».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47 кКал | 1684 кКал | 2.8% | 6% | 3583 г |
| Белки | 0.4 г | 76 г | 0.5% | 1.1% | 19000 г |
| Жиры | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 1.5% | 14000 г |
| Углеводы | 9.8 г | 219 г | 4.5% | 9.6% | 2235 г |
| Органические кислоты | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 19.1% | 1111 г |
| Вода | 86.3 г | 2273 г | 3.8% | 8.1% | 2634 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 1.3% | 18000 г |
| бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 1.3% | 16667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 4.3% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2.3% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 3.4 мг | 500 мг | 0.7% | 1.5% | 14706 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 3% | 7143 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 8.5% | 2500 г |
| Витамин В9, фолаты | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 1.1% | 20000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 23.6% | 900 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 2.8% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1.3% | 16667 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 3.8% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4 мг | 20 мг | 2% | 4.3% | 5000 г |
| Ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 278 мг | 2500 мг | 11.1% | 23.6% | 899 г |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 3.4% | 6250 г |
| Кремний, Si | 2 мг | 30 мг | 6.7% | 14.3% | 1500 г |
| Магний, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 4.9% | 4444 г |
| Натрий, Na | 26 мг | 1300 мг | 2% | 4.3% | 5000 г |
| Сера, S | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 1.1% | 20000 г |
| Фосфор, P | 11 мг | 800 мг | 1.4% | 3% | 7273 г |
| Хлор, Cl | 2 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.2% | 115000 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 110 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 245 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.2 мг | 18 мг | 12.2% | 26% | 818 г |
| Йод, I | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 2.8% | 7500 г |
| Кобальт, Co | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 21.3% | 1000 г |
| Литий, Li | 0.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.047 мг | 2 мг | 2.4% | 5.1% | 4255 г |
| Медь, Cu | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 23.4% | 909 г |
| Молибден, Mo | 6 мкг | 70 мкг | 8.6% | 18.3% | 1167 г |
| Никель, Ni | 17 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 63 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1.1% | 18333 г |
| Стронций, Sr | 3.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Хром, Cr | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 17% | 1250 г |
| Цинк, Zn | 0.15 мг | 12 мг | 1.3% | 2.8% | 8000 г |
| Цирконий, Zr | 3 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 9 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 5.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.088 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.01 г | ~ | |||
| Валин | 0.012 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.007 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.019 г | ~ | |||
| Лизин | 0.018 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Треонин | 0.011 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.02 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.208 г | ~ | |||
| Аланин | 0.017 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.078 г | ~ | |||
| Глицин | 0.014 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.042 г | ~ | |||
| Пролин | 0.013 г | ~ | |||
| Серин | 0.016 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.009 г | от 0.9 до 3.7 г | 1% | 2.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.043 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.9% | 1.9% |
Энергетическая ценность Яблоко свежее тертое составляет 47 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Химический состав и пищевая ценность яблока, калорийность, польза и вред
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит яблоко ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
65 р.
Казалось бы, о яблоках известно всем и все. Но при этом, данный фрукт, который хорошо знаком каждому из нас остается одним из самых загадочных, потому что многочисленные сведения о нем рождают путаницу и неразбериху, множество слухов и мифов. Поэтому самое время разобраться, в том, что на самом деле нам известно о яблоках и что можно считать истиной.
Правильное питание с подсчетом калорий для похудения
Родиной яблок считается Центральная Азия, территория нынешнего Казахстана и Киргизии. В этих районах яблоня до сих пор встречается в дикорастущем виде. Оттуда началось грандиозное и победное шествие яблони по всему миру. Сейчас трудно себе представить район, где бы не произрастали или не употреблялись бы в пищу яблоки.
Это настолько популярный фрукт, что очень сложно рассказать о его кулинарном применении. Яблоко может быть использовано в приготовлении практически любого блюда, начиная от мясных блюд и заканчивая всевозможными десертами. И каждому из них яблоко придаст неповторимый вкус и потрясающий аромат. Калорийность яблока составляет 47 ккал. на 100 гр.
Это один из самых популярных диетических продуктов, включают яблоки практически во все диеты. Считается, что лучше всего способствуют похудению зеленые яблоки, но на самом деле полезные свойства яблок различных сортов (которых, кстати, существует неописуемое количество) примерно одинаковы.
Что содержится в фрукте
Фрукт 70-80% содержит воду, поэтому он очень сочный. 100 г мякоти плода содержит 0,4 г белков, 0,4 г жиров и 12 г углеводов. Но показатели меняются вследствие сорта плодового дерева.
Плоды яблони имеют в составе нужные для организма макроэлементы:
- калий;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- микроэлементы – железо, йод, цинк, медь.
В них много аскорбиновой кислоты (витамина С) и других витаминов: списка В, Р, РР.
Калорийность яблока на 100 грамм представляется следующим составом.
| Калории | 47 ккал |
| Белки | 0,4 г |
| Жиры | 0,4 г |
| Углеводы | 9,8 г |
Как видно из таблицы, среднее содержание продукта – 47 ккал. Яблоко средней величины имеет вес приблизительно 80-90 г, его калорийность будет около 36-42 ккал. Большой фрукт, весом до 200 г содержит почти 100 ккал. В одном килограмме свежих плодов будет 450 ккал.
Видео
Надо сказать, что калорийность зеленого и красного яблока будет разная. Как различается калорийность разных сортов яблок и блюд на их основе? Посмотрим это в таблице и по описанию. Сколько килокалорий содержит каждый сорт фрукта и блюда, это требуется знать тем, кто сидит на диете.
| Название продукта | Количество грамм продукта | Содержит |
| яблоко | 100 грамм | 47 калорий |
| яблоко диаметром 5 см | 90 грамм | 42 калорий |
| яблоко диаметром 7,5 см | 200 грамм | 94 калорий |
| Запеченное яблоко с корицей | 100 грамм | 80 калорий |
| Яблоко сушеное | 100 грамм | 253 калорий |
| белков | 100 грамм | 0,4 г |
| жиров | 100 грамм | 0,4 г |
| углеводов | 100 грамм | 9,8 г |
| пищевых волокон | 100 грамм | 1,8 г |
| воды | 100 грамм | 86,3 г |
Зеленое
К данным сортам относятся: Гренни, Смит, Семеренко. У них твердая структура и более жесткая мякоть, чем у красных сортов. Они имеют немного сахара и низкое содержание калорий, приблизительно 36 ккал на 100 г. В маленьком яблоке не более 32 ккал, среднем – 50, а большом – 72. Данные сорта фруктов идеально подходят для сладких пирогов, свежие фрукты идеально устраняют жажду.
Красное
В стандартном весе спелой мякоти данного плода, как говорят диетологи, содержится 50 ккал.
Красные плоды, таких сортов, как Гала и Фуджи, имеют повышенное содержание сахара, из-за чего энергетическая ценность, если сравнить с зелеными сортами, выше в полтора раза.
Средний плод содержит 45 калорий, а большой – 100 калорий. Данный сорт мягкий и сладкий, из него хорошо делать салаты, джемы. Людям с повышенной кислотностью, данные сорта есть можно.
Красные или зеленые — какие яблоки лучше?
Все разновидности хороши и полезны, а всего известно свыше 7 тысяч сортов этих ароматных фруктов. Правда, яблоки все же слегка отличаются по калорийности и БЖУ. В зеленых углеводов и калорий чуть меньше, чем в красных сортах. Выбирая между зелеными и красными яблоками, стоит ориентироваться только на собственный вкус.
Например, если взять яблоко зеленое, БЖУ и калорийность будут составлять на 100 г: белки – 0,4 г, жиры – 0,3 г, углеводы – 9 г при калорийности в пределах 35-50 калорий. Это тоже примерные сведения, поскольку сортов зеленых яблок существует множество. Самые популярные из них — это Симиренко, Гренни Смит, Голден, Белый налив. Так, калорийность и БЖУ в яблоке Голден составляет на 100 г: 50 калорий, 0,4 г белка, 0,2 г жира и 11 г углеводов.
Тем, кто больше любит красные яблоки, переживать не стоит. Хотя они и немного калорийнее, но не стоит бояться поправиться от их употребления. Например, красное яблоко БЖУ на 100 и калорийность имеет такие: белки – 0,4 г, жиры – 0,3 г, углеводы – 11-13 г при калорийности около 48-55 калорий. Самыми распространенными сортами являются: Мельба, Фуджи, Ред Делишес, Макинтош.
Помимо красных и зеленых существуют также желтые сорта яблок, не менее вкусные и ароматные, чем первые два. Что касается их пищевой ценности, желтое яблоко БЖУ и калорийность имеет где-то посередине между зеленым и красным.
Противопоказания и вред запеченных яблок для здоровья
Запеченные яблоки – вкусный и полезный продукт. Он сохраняет все полезные свойства свежих фруктов. Но в то же время у него имеются немногочисленные противопоказания, которые связаны с содержанием в плодах некоторых веществ. Так, яблоки из духовки не рекомендуется употреблять (особенно в больших количествах) при таких патологических состояниях:
- Заболевания органов ЖКТ. Поскольку в плодах имеется большое количество грубой клетчатки, возможно развитие колитов и других нарушений пищеварительной системы. Из-за способности продукта повышать кислотность желудка его запрещено употреблять при язвенной болезни, гастрите.
- Мочекаменная болезнь. Фрукты обладают мочегонным эффектом. Поэтому их систематическое употребление в больших количествах приводит к движению камней. Это часто становиться причиной негативных осложнений.
- Аллергические реакции. На яблоки бывает, хоть и очень редко, аллергия. В этом случае их не следует употреблять ни в свежем, ни в запеченном виде.
Очень важно не допустить злоупотребления. Часто эти фрукты используются в составе различных диет
Но правильное питание подразумевает умеренность во всем. Невозможно питаться одними яблоками или каким-либо одним продуктом. Это может спровоцировать нарушения даже в самом здоровом организме. Также следует учитывать, что нельзя есть много плодов вместе с семечками. В них имеются природные горькие вещества, которые в больших количествах оказывают токсическое воздействие на организм.
Еще один момент, который следует учитывать – часто яблоки из магазина химически обработаны. В результате – большая часть полезных веществ исчезает. Химические соединения, которыми обрабатывают плоды, оказывают отравляющее действие. Чтобы свести к минимуму риск отравления химикатами, перед запеканием фрукты следует тщательно вымыть большим количеством проточной воды. Нелишним будет перед готовкой очистить плод от кожуры, где сконцентрировано больше всего ядов.
Перед запеканием фрукты следует тщательно вымыть большим количеством проточной воды
Апельсины — польза и вред для здоровья мужчин и женщин
Потенциальная опасность фруктов
Как правило, яблоки не вызывают никаких серьезных побочных эффектов
Но важно знать, что семена этих плодов содержат амигдалин, который может вызвать образование цианида, а это мощный яд. Хотя пара-тройка семян, конечно же, не является опасной, но чрезмерное потребление может даже привести к летальному исходу
Химики подсчитали смертельную дозу цианида: 1 мг вещества на 1 кг массы тела. В 1 килограмме яблочных семян содержится почти 700 мг цианида. Таким образом, 100 г семян могут стать фатальной дозой для 70-килограммового человека. Но на практике съесть такое количество практически невозможно. Одна яблочная семечка весит примерно 0,7 г, а значит, чтобы получить смертельную дозу цианида придется съесть 143 семечки. А если учесть что в 1 яблоке находится не больше 8 семян, то получится, что летальный исход возможен, если съесть за один присест 18 яблок с семенами.
Потенциальную опасность для зубов таят в себе яблоки кислых сортов. Кислота, содержащаяся в плодах, вызывает повреждение эмали. Такие фрукты дантисты советуют жевать задними зубами, предварительно отрезая небольшие кусочки ножом. А сразу после перекуса необходимо прополоскать рот водой, чтобы смыть ненужную кислоту и сахар.
Пищевая ценность, калорийность красного яблока
Из красных сортов яблок готовятся различные джемы и всевозможные блюда, поскольку они сладкие и мягкие. На 100 гр. спелого плода приходится в среднем от 47 до 55 калорий: в одном яблоке среднего размера около 45 калорий и в том, что побольше – приблизительно 100 калорий.
Пищевая ценность, калорийность красного яблока
Красное яблоко (калорийность его зависит от нескольких факторов: от сорта и как продукт был приготовлен) сорта «Роял Гала», например, содержит около 50 калорий на 100 гр., а в «Ред Делишес» — 45 калорий.
Пищевая ценность на 100 гр:
| Белки | 0.4 гр. |
| Углеводы | от 10 до 12 гр. |
| Жиры | от 0.2 до 0.4 гр. |
| Клетчатка | до 1.8 гр. |
| Вода | 80 – 85 гр. |
| Органические кислоты | 0.8 гр. |
| Дисахариды, моносахариды | 9 гр. |
| Крахмал | 0.1 гр. |
| Жирные кислоты | 0.2 гр. |
Красное яблоко содержит:
- органические кислоты, наполняющие организм энергией;
- пищевые волокна нормализуют работу желудочно-кишечного тракта;
- сахара, которые имеются в составе фрукта, не сразу расщепляются, поэтому жировые клетки скапливаться не будут;
- из-за высокого содержания витамина С, жиров в составе почти нет;
- в яблоке сосредоточено около 80% воды, что способствует поддержанию тонуса всего организма.
В яблоке содержится более 25 видов химических веществ:
- Микроэлементы: йод, содержащийся в косточках, железо, медь, цинк, фтор, хром.
- Витамины: B1/2/3, B5/6/9, витамин С, А, К, Е, биотин.
- Макроэлементы: К, Ca, Mg, Ph, натрий, сера, хлор.
- Аминокислоты, полиненасыщенные жирные и жирные кислоты, сахариды.
Витаминный комплекс и его содержимое напрямую зависит от условий и сроков хранения продукта.
Диеты на основе яблок
Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов яблоки хорошо подходят для диет. Употреблять фрукты необходимо с кожурой, именно в ней содержится максимальное количество клетчатки и минералов. Это позволит эффективно наладить все обменные процессы в организме и вывести шлаки, токсины и лишнюю жидкость.
Самой простой и полезной является однодневная яблочная диета. На протяжении всего дня необходимо съедать около 1,5 кг свежих или печёных яблок. При этом нужно максимально ограничить приём любых жидкостей.
Трёхдневная яблочная диета позволит не только избавиться от лишних жировых отложений, но и вывести камни из почек. Данная диета основана на применении только свежевыжатого яблочного сока.
Вместо завтрака нужно выпить 1 стакан сока, а затем принимать по 2 стакана яблочного сока каждые 2 часа до 20 часов. На 3-й день, после приёма сока, рекомендуется выпить ещё 50-70 г оливкового масла, которое необходимо запить ещё одним стаканом разбавленного 1:1 с водой сока.
Яблочная диета в течении 7 дней позволяет избавиться от 7 кг лишнего веса. Она сложнее предыдущих, но и более результативная. Однако, использовать в практике данную диету следует после всестороннего медицинского обследования и разрешения лечащего врача.
Условия диеты:
- в 1-й день диеты рекомендуется употреблять 1,5 кг фруктов;
- во 2-й день можно съедать до 2-х кг яблок;
- на 3-й и 4-й день количество фруктов не должно превышать 2 кг фруктов ежедневно;
- на 5-й и 6-й день количество фруктов снижается до 1,5 кг ежедневно;
- на 7-й день употребляется всего 1 кг яблок.
В течение всей диеты можно пить воду и зелёный чай в неограниченных количествах.
Ценность яблок
Не только за вкусовые качества и низкую калорийность эти плоды полюбились жителям многих стран мира. Яблоки помогают восполнить витаминно-минеральный запас, повысить уровень железа в организме и, соответственно, нормализовать гемоглобин.
Специалисты советуют кушать яблоки вместе с кожурой, поскольку она так же ценна, как и мякоть, для органов пищеварительного тракта. Регулярное употребление яблочек помогает нормализовать кишечную перистальтику благодаря содержащимся пищевым волокнам и пектинам.
Человек быстро испытывает чувство насыщения. Яблоки, как уже было сказано, можно назвать малокалорийным фруктом. Организм даже потратит чуть больше энергии из собственных запасов для переваривания одного плода.
Стоит также обратить внимание еще на одно свойство яблок зеленых сортов – способствование похудению. Есть специальные даже яблочные диеты
Вот только профильные доктора не являются сторонниками монотонных диет. Несмотря на всю полезность яблок, в течение 10-14 суток питаться исключительно ими может быть вредно. А как же белки и жиры, в которых наш организм так нуждается?
Есть так называемые экспресс-диеты, рассчитанные максимум на три дня. За этот период вы смело сможете избавиться от 3 до 5 кг своего веса. Но чтобы закрепить достигнутый результат, придется постараться.
Полезные свойства:
- укрепление иммунной системы;
- нормализация работы органов пищеварительного тракта;
- благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
- восполнение витаминного запаса;
- активизация обменных процессов;
- общее омоложение организма.
Действительно, систематическое употребление яблок способствует омоложению нашего организма. Не зря же в сказах красавицы искали именно молодильные яблочки.
Но есть и обратная сторона медали, которую игнорировать нельзя. По сравнению с яблочками других сортов, в зеленых плодах содержится больше кислот. Соответственно, употребление этого фрукта будет способствовать повышению желудочной кислотности. При гастритах либо язвенных патологиях в период обострения лучше отказаться от такого лакомства.
В период вынашивания плода кушать яблоки зеленых сортов нужно осторожно и в разумном количестве. При наличии заболеваний зубов после употребления яблок ротовую полость ополаскивают водичкой либо специальными растворами, чтобы не разрушать зубную эмаль
Яблоки – плоды, доступные каждому. Лучше отдавать предпочтение тем фруктам, которые были выращены в экологически чистых регионах, без использования химикатов. Все эти химикаты никоим образом не влияют на калорийность яблок, но крадут их полезность. Концентрируются они, как правило, в кожице. В результате этого человек может столкнуться с пищевой интоксикацией либо аллергической реакцией.
- Сколько калорий в винегрете с картошкой?
- Сколько калорий в болгарском перце?
Пищевая ценность яблок зеленых сортов невысока, и наслаждаться их вкусом могут практически все люди. Чтобы правильно рассчитать калораж фрукта, учитывайте его сорт и вес. Будьте здоровыми и красивыми!
Секреты приготовления блюд из красных яблок
Красное яблоко (калорийность низкая, поэтому блюда отлично подойдут к потреблению их в разгрузочные дни на диетах) следует выбирать спелое и хорошего качества. Немаловажен и факт покупки яблок в магазинах или местных с деревьев. Вариантов подачи готовых блюд на стол огромное количество, так же, как и способов приготовления и у каждого блюда найдутся свои секреты.
Советы по приготовлению
- Для пышности известного всем блюда «шарлотка», рекомендуется взбивать ингредиенты миксером или блендером. Яблоки резать тонко.
- При вырезании внутренностей плодов, дно не должно быть поврежденным.
- В салатах яблоко идеально сочетается с брынзой, сливками, майонезом и даже с сладким красным перцем.
- В приготовлении соусов, натертое яблоко необходимо проваривать со всей приготовленной массой.
Для красивого оформления, фрукт нарезать ломтиками и уложить корочкой вверх, полить медом или украсить блюдо, используя специальные формы для вырезки. Используя фантазию и следуя личным предпочтениям, посыпать блюдо сахарной пудрой или использовать декоративные украшения.
