Как правильно выбирать и готовить
Чтобы приготовить вкусное и полезное рыбное блюдо, надо правильно выбирать зубатку при покупке
На что следует обращать внимание:. Не рекомендуется брать замороженный продукт, так как велика вероятность, что он несвежий
В результате неоднократного замораживания мясо теряет не только вкус, но и полезные свойства. Свежую рыбу можно хранить в холодильнике не дольше суток. Не воспрещается самостоятельно ее заморозить, предварительно разрезав на куски
Не рекомендуется брать замороженный продукт, так как велика вероятность, что он несвежий. В результате неоднократного замораживания мясо теряет не только вкус, но и полезные свойства. Свежую рыбу можно хранить в холодильнике не дольше суток. Не воспрещается самостоятельно ее заморозить, предварительно разрезав на куски.
Зубатка специфична в плане готовки, что объясняется ее жирным и студенистым мясом. Поэтому, если не придерживаться определенных правил, блюдо легко испортить. С этой морской рыбой можно делать все что угодно: варить уху, жарить, запекать, запекать в духовке, готовить на пару или тушить в мультиварке, использовать как начинку для пирогов. Имеющаяся в продаже зубатка горячего копчения обычно используется для салатов и закусок, но следует учитывать наличие в ней канцерогенов.
Вред и противопоказания
Несмотря на очевидную пользу, зубатка имеет ряд противопоказаний, проигнорировав которые, вы можете нанести вред своему здоровью.
Подобно другим дарам моря, эта рыба – сильный аллерген. Ее опасно принимать в пищу людям, склонным к аллергическим реакциям или с индивидуальной непереносимостью морепродуктов.
Не лучшим выбором зубатка будет и для людей с нарушениями функций поджелудочной железы.
Противопоказано есть зубатку беременным и кормящим грудью женщинам. Рыба может нанести вред нервной системе малыша. По той же причине нежелательно давать зубатку детям в возрасте до трех лет. После достижения этого возраста можно вводить филе морского волка в рацион ребенка, но начинать надо обязательно с малых доз.
Зубатку следует употреблять в разумных количествах, как и любой другой продукт, иначе она принесет организму не пользу, а вред. Помните: все хорошо в меру.
Чтобы полезные свойства зубатки проявились во всей красе, важно правильно ее выбрать
- Главный показатель качества – чистые выпуклые глаза. У свежей зубатки они не бывают мутными или впалыми. Именно поэтому недобросовестные продавцы удаляют рыбе глаза перед выкладыванием на прилавок.
- Жабры должны быть без слизи, красного или розового цвета, иметь только естественный рыбный запах. В несвежем состоянии они приобретают бежевый или коричневый оттенок – признак залежалого товара (рыбе не меньше недели).
- Вздутое или покрытое слизью брюхо – явное указание на низкое качество продукта и нарушение правил хранения.
- Качественная рыба скользкая и не липнет к рукам, при надавливании быстро возвращается к прежним формам (вмятин оставаться не должно). В противном случае вам пытаются продать несвежую зубатку.
- Плотно прилегающая блестящая и гладкая чешуя – еще один знак качества.
Если нет возможности купить свежую зубатку и приходится довольствоваться замороженной, проверяйте дату упаковывания. Не рекомендуется брать рыбу, замороженную более двух месяцев назад. Полезные свойства такого продукта уже начали теряться.
Хранить зубатку нужно правильно. Свежая тушка не держится в холодильнике дольше суток. Лучше приготовить ее сразу после покупки. Замороженную рыбку можно поместить в морозильную камеру, но на срок не более двух месяцев от даты заморозки.
Зубатка – очень полезная рыба, при соблюдении правил хранения практически не проявляющая вредных свойств.
Состав и калорийность
Зубатка отлично подходит для полноценного питания человека благодаря значительному содержанию витаминов и полезных минералов. Стоит отметить рекордное содержание йода (0,05 мг на 100 г веса) и кобальта (0,02 г на аналогичную массу) по сравнению с другими представителями морских рыб.
В 100 г мяса содержатся такие микроэлементы:
- сера (S) — 190 мг;
- фосфор (Ph) — 180 мг;
- натрий (Na) — 100 мг;
- магний (Mg)— 35 мг;
- кальций (Ca) — 30 мг;
- некоторые другие (калий, медь, железо, марганец, хром, хлор, фтор, молибден, никель) в концентрации меньше 20 мг.
Огромное преимущество мяса рыбы заключается в экологической чистоте продукта . Всё благодаря обитанию зубаток на значительной глубине.
Богата рыба и следующими витаминами (в пересчёте на 100 г массы):
- PP (ниацин) — 5,8 г;
- С (аскорбиновая кислота) — 1,4 г;
- E (альфа-токоферол) — 0,4 г;
- A (бета-каротин) — 0,06 г;
- некоторые другие (группы В, в том числе рибофлавин, тиамин, пиридоксин) в концентрации менее 0,05 г.
Пищевая ценность мяса зубатки для организма составляет 20 г белков, 5,8 г жиров, 8 г углеводов на 100 г, в том числе до 4,9 г ненасыщенных жиров. Энергетическая ценность напрямую зависит от способа приготовления. В таблице приведены значения калорийности рыбы на 100 г веса по методу готовки.
| Способ приготовления | Калорийность, ккал/100 г |
| Без термической обработки | 126 |
| Отварная | 114 |
| Запечённая | 137 |
| Жареная | 209 |
Важно понимать, что точные показатели калорийности будут зависеть от используемых дополнительных ингредиентов. В целом можно сделать вывод, что зубатка — рыба со средними показателями энергетической ценности
Как вкусно приготовить зубатку
Существует около 50 рецептов приготовления. Лучше всего ее подавать вместе с гарниром из овощей, грибами, зеленью. С этими продуктами она хорошо усваивается. Чаще рыбу жарят, но тогда она содержит больше калорий и не является диетической. Для диетического питания можно готовить на пару или запекать в духовке.
Перед приготовлением зубатка размораживается, маринуется в течение 30-40 минут. Для маринада используются лимонный сок и пряности. Затем рыба готовится на водяной бане или в пароварке.
Запекается морской волк 15 минут при температуре 180°С. Делать это нужно в фольге. Туда же можно положить и нарезанные овощи. Получится сочное и вкусное блюдо. Перед запеканием продукт тоже маринуется.
Для этого на мясе делают надрезы, сбрызгивают его соком лимона и посыпают приправами. Затем завернуть в фольгу и запекать в духовке 40 минут.
Если хочется жареной рыбы, то кусочки продукта нужно обвалять в муке и соли, а затем обжарить с двух сторон. Растительного масла много класть нельзя. Надо слегка смазать поверхность сковороды. Готовить морского волка можно и в кляре.
Как употреблять при похудении
Мясо зубатки рекомендуется при похудении, оно входит в состав множества диет. Такие особенности как низкая калорийность, высокое содержание полезных микроэлементов и витаминов, большое содержание ненасыщенных жиров, которые способствуют расщеплению жира в организме. Состав калорий зависит от способа приготовления, для этого подойдет отварная или приготовленная на пару рыба. Жареную рыбу следует исключить из рациона.
КБЖУ на 100 г в зависимости от способа приготовления продукта:
| Способ приготовления рыбы | Килокалории | Белки | Жиры | Углеводы |
| На пару | 114,8 ккал | 15,5 г | 5,7 г | 0 г |
| Вареная | 110,6 ккал | 16,8 г | 4,3 г | 0 г |
| Тушеная | 107,2 ккал | 12 г | 6,1 г | 1,3 г |
| Запеченная в духовке | 147,6 ккал | 10,3 г | 9,1 г | 5,8 г |
| Жареная | 194,7 ккал | 21,5 г | 11 г | 4,2 г |
| Горячего копчения | 130,3 ккал | 20,7 г | 5,3 г | 0 г |
| Холодного копчения | 116,3 ккал | 19,9 г | 4,3 г | 0 г |
Употребление рыбы способствует поддержанию мышечной массы на дефиците калорий. Позволяет восполнить недостаток белка в рационе при снижении веса. Сохраняется скорость метаболических процессов.
Сказать о замене мяса рыбой для худеющих людей было бы неправильно, но в случаях экономии суточной калорийности замены иногда полезны. Можно использовать зубатку в рыбных разгрузочных днях, тогда рацион питания составляют только дары моря и овощи. Такой способ подойдет для снижения средненедельной калорийности при умеренном питании и не желании подсчитывать, и записывать калорийность каждого блюда.
Рыбные разгрузочные дни создают дефицит 200 – 300 ккал в пересчете на день, что считается хорошим методом похудения, при условии удовлетворительной переносимостью организмом.
Полезные свойства
Эта рыба невероятно полезна. Благодаря высокому содержанию белков, которые, как известно, являются главными строительными материалами для клеток человеческого организма, она способствует постоянному обновлению организма. Особенно полезно ее есть детям и беременным женщинам. Во взрослом организме она способствует замедлению процесса старения.
Благодаря высокому содержанию жирных полиненасыщенных кислот употребление в пищу данного продукта способствует снижению уровня холестерина в крови. Также эти элементы способствуют улучшению работы головного мозга, оказывают профилактическое влияние на работу сердечно-сосудистой системы, не допуская образования атеросклеротических бляшек.
Благодаря наличию калия в мясе этого обитателя морей из организма выводятся лишние соли, что, в свою очередь, значительно уменьшает отечности. Следует отметить, что для достижения подобного эффекта лучше всего употреблять жирную часть, поскольку именно в ней содержится максимальная концентрация калия.
Данный вид рыбы стимулирует нормализацию работы организма, а также улучшает цвет лица благодаря наличию витаминов А и Е. Кроме того, эти элементы благотворно сказываются на защитных функциях иммунной системы. Наличие большого количества витамина D приводит в порядок систему кроветворения, устраняя возможные сбои в ее работе. Также он весьма важен для нормального формирования костной системы, оптимальной работы сердца и нервной системы.
Предупреждает возникновение атеросклероза витамин РР, который в достатке содержится в данном продукте.
Блюда, приготовленные из мяса зубатки, являются прекрасным лекарством. При сбоях в работе системы пищеварения, а также дестабилизации обменных процессов они вполне могут заменить медикаментозное лечение. Бесспорную пользу они оказывают также при гипертонии, ишемической болезни.
Данный продукт является источником молодости, стимулируя обновление клеток и замедляя процессы старения в организме. По этой причине его рекомендуется включать в рацион всем, кто хочет как можно дольше оставаться молодым и красивым.
Рыба зубатка: польза и вред, фото и приготовление
Этот продукт появился на наших столах относительно недавно. Полосатая зубатка или морской волк – это окунеобразная рыба северных широт. Польза и вред зубатки пока еще являются предметом дискуссии диетологов и врачей, однако уже можно сделать вывод, что мясо этой рыбы можно регулярно употреблять в пищу при соблюдении довольно элементарных правил обращения с ней.
Как выглядит и где водится зубатка
Зубатка представляет собой рыбу семейства Зубатковых класса Окунеобразных. Она имеет удлиненное тело, сужающееся к хвосту и покрытое мелкой чешуей. Вес рыбы может доходить до 23 кг, а длина до полутора метров.
Свое название рыба получила за зубы, похожие на собачьи – она имеет несколько выступающих вперед клыков в также множество крепких перетирающих зубьев, расположенных на небе и челюстях. Рыба имеет грудные плавники, но брюшные у нее отсутствуют.
Ареал обитания рыбы – побережье севера Атлантического океана и южные части Северного Ледовитого. Она встречается в Баренцевом и Норвежском морях, на севере Америки и юге Гренландии.
Состав мяса зубатки
Польза зубатки для организма обусловлена составом ее мяса. В мясе содержится достаточное количество витаминов и минералов для полноценного питания человека.
Рыба содержит следующие витамины (в перерасчете на 100 г массы):
- витамин РР – до 5,8 мг;
- витамин С – 1,4 г;
- витамин Е – 0,4 г;
- витамин А – 0,06 г.
Богата зубатка и микроэлементами:
- сера – 190 мг;
- фосфор – 180 мг;
- натрий – 100 мг;
- магний – 35 мг;
- кальций – 30 мг.
Среди морских рыб она является рекордсменом по содержанию йода (0,05 мг на 100 г веса) и кобальта (0,02 мг).
Пищевая ценность рыбы следующая:
- белки – 20 г;
- жиры – 5,8 г;
- углеводы – 8 г.
Также в мясе содержится до 4,9 г ненасыщенных жиров.
Калорийность зубатки
Энергетическая ценность мяса зависит от способа его приготовления. Ниже приведены значения калорийности зубатки на 100 грамм веса продукта:
| Способ приготовления | Калорийность, ккал / 100 г |
| Без обработки | 126 |
| Отварная | 114 |
| Запеченная | 137 |
| Жареная | 209 |
На основании таблицы можно сделать вывод, что зубатка представляет собой рыбу, обладающую средними показателями калорийности.
Полезные свойства зубатки
Основное достоинство мяса зубатки – его высокая питательность за счет большого содержания белков. Полезные компоненты, входящие в его состав, оказывают позитивное влияние на работу следующих систем организма:
- сердечно-сосудистой;
- нервной;
- иммунной (в первую очередь на работу щитовидной железы).
Рекомендуем к прочтению: Рыба красноглазка: описание, фото и калорийность
Также рыбу рекомендуют в качестве диетического питания при диабете второго типа и при борьбе с ожирением, поскольку ее мясо не влияет на уровень сахара в крови.
Можно ли зубатку беременным и кормящим женщинам
Современной медициной фиксировались случаи негативного влияния мяса этой рыбы на нервную систему плода при беременности. Американская Ассоциация акушеров и гинекологов считает зубатку возможным источником тяжелых металлов (в частности, цинка и свинца), поэтому она не рекомендует зубатку к употреблению беременным и кормящим женщинам.
Полезна ли зубатка детям
Детям возрастом до 12 лет зубатка не рекомендуется по причинам, указанным ранее, а также вследствие возможной аллергии ребенка на морепродукты.
Полезные свойства
Полезные свойства зубатки заключаются прежде всего в наличии в составе мяса рыбы огромного количества витаминов и минеральных компонентов, которые требуются для нормальной работы человеческого организма.
В чем польза употребления рыбы:
- Предотвращает развитие атеросклероза, нормализуя сердечную деятельность.
- Возвращает в норму солевой баланс, а также избавляет ткани от лишней жидкости. Это предотвращает появление отечности и образование солей в области суставов и позвоночника.
- Повышает иммунитет.
- Уменьшение содержания холестерина. Жирные кислоты, которые содержатся в рыбке, проникая внутрь организма, предупреждают риск развития холестериновых бляшек, улучшая сердечную и сосудистую деятельность, а также нормализуя работу головного мозга.
Кроме того, мясо зубатки рекомендуется кушать, если имеются ожирение, холецистит, панкреатит, сахарный диабет и гипертония. Однако при сильных болях и в период обострения недуга желательно воздержаться от приема рыбы. Вернуть продукт в рацион питания можно будет только в ремиссионный период.
Пищевая ценность и калорийность
Мясо данной рыбки считается диетическим, даже несмотря на то, что в нем содержится достаточно большое количество белков и жиров.
Пищевая ценность (БЖУ-баланс) в расчете на 100 г продукта:
- белки – 20 г;
- жиры – 5.8 г;
- углеводы – 8 г.
Энергетическая ценность продукта напрямую зависит от того, каким именно способом была приготовлена зубатка.
В среднем на 100 граммов сырого продукта приходится 126 килокалорий. Вареное в воде и на пару мясо содержит около 114 ккал, испеченное в духовке – 137 ккал, обжаренное – 209 ккал, копченое— 130–134 ккал (зависит от способа приготовления).
Химический состав филе зубатки включает:
- аминокислоты;
- витамины (A, B, C, D, E, PP);
- медь, молибден, кобальт, цинк, хром и железо;
- минеральные элементы;
- ненасыщенные жирные кислоты.
Все питательные элементы и нутриенты, находящиеся в рыбке, очень легко и быстро перевариваются. При этом они не исчезают даже после термической обработки продукта.
Жареная зубатка будет тоже полезной, но лучше всего ее жарить не на сковородке, а на гриле.
При похудении
Тех, кто придерживается диеты и ПП, волнует вопрос, жирная зубатка или нет. Как указывалось выше, калорийность свежего продукта не очень высокая, поэтому данную рыбку допустимо включить в меню диетического питания.
Объем жиров и калорий будет меняться в зависимости от того, каким способом была изготовлена рыба. Для похудения рыбку желательно запечь в духовом шкафу в фольге либо потушить на сковороде, но с добавлением небольшого количества подсолнечного масла.
Большой объем полезных компонентов, а также низкая калорийность рыбы дают возможность насытиться, не набрав лишних килограммов. При употреблении зубатки мышечные волокна сохраняют прежний объем и тонус. Вес уменьшается за счет сокращения жировой прослойки. При этом недостаток питательных элементов и витаминов при подобной диете не возникает.
Заменять зубаткой иные продукты не стоит. Нужно просто кушать рыбу до 3-х раз в течение семи дней.
Общие рекомендации по готовке
Вкусно приготовить зубатку можно разными способами. Варка и готовка на пару позволяют сохранить максимальное количество полезных веществ и добиться минимальной калорийности.
Чтобы правильно приготовить зубатку, её можно предварительно замариновать, используя соль и специи. Для этой рыбы достаточно полежать в маринаде в течение 30–40 минут. Вкус будет удивительным. В качестве маринада лучше использовать натуральные ингредиенты, например, пряные травы или лимонный сок. Лучше всего с зубаткой сочетаются базилик, тимьян и эстрагон. Расставить вкусовые акценты и позаботиться о лёгкой пикантности поможет имбирь.
Далее зубатку можно приготовить на водяной бане, в пароварке, духовке или в мультиварке. Придерживаться нужно таких советов, чтобы рыба получилась аппетитной:
- Для запекания заверните зубатку в фольгу и готовьте при температуре 180° на протяжении 15 минут. Если с рыбой запечь и овощи, удастся получить сочное блюдо сразу с гарниром. Отлично подходят морковь, помидоры, кабачки, картофель и цветная капуста.
- Для варки на пару время должно составлять 10–15 минут, не более.
- Приготовление в мультиварке отнимает около 15–20 минут на режиме «Тушение», «Запекание» или «Пар».
- Для жарки (преимущественно используют филе или стейки) зубатку можно слегка присыпать солью и перцем, после чего выложить на разогретую сковороду. Огонь должен быть средним. Зубатку жарят с каждой стороны по 2–3 минуты, а потом устанавливают медленное пламя, накрывают сковороду крышкой и продолжают готовку ещё 5–6 минут.
Кроме того, зубатку можно жарить в панировке, запекать под сыром, коптить горячим и холодным методом, солить и пользоваться другими способами приготовления. Каждый из вариантов готовки позволит получить аппетитное блюдо.
Несмотря на то что внешний вид зубатки не слишком привлекателен, рыба заняла достойное место в мировой кухне. Причины этого — вкусовые качества, питательность, богатый набор полезных веществ. Мясо рыбы очень вкусное, с приятной текстурой, плотное, нежное, с малым количеством костей. Из последних делают коллаген для косметологических целей. Рыбий жир используют в медицине, а плотную кожу зубаток применяют для изготовления кошельков, ремней и даже сумок.
Рецепт Зубатка жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Зубатка жареная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 184.3 кКал | 1684 кКал | 10.9% | 5.9% | 914 г |
| Белки | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 13.6% | 398 г |
| Жиры | 10.5 г | 56 г | 18.8% | 10.2% | 533 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 0.9% | 6441 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вода | 98.1 г | 2273 г | 4.3% | 2.3% | 2317 г |
| Зола | 1.399 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 12.5 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.8% | 7200 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.308 мг | 1.5 мг | 20.5% | 11.1% | 487 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1.6% | 3462 г |
| Витамин В4, холин | 2.54 мг | 500 мг | 0.5% | 0.3% | 19685 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.421 мг | 2 мг | 21.1% | 11.4% | 475 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.317 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.2% | 30372 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 1.8% | 3000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.687 мг | 15 мг | 17.9% | 9.7% | 558 г |
| Витамин Н, биотин | 0.097 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 51546 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.2708 мг | 20 мг | 16.4% | 8.9% | 611 г |
| Ниацин | 0.058 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 366.06 мг | 2500 мг | 14.6% | 7.9% | 683 г |
| Кальций, Ca | 34.25 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.8% | 2920 г |
| Кремний, Si | 0.194 мг | 30 мг | 0.6% | 0.3% | 15464 г |
| Магний, Mg | 38.4 мг | 400 мг | 9.6% | 5.2% | 1042 г |
| Натрий, Na | 103.9 мг | 1300 мг | 8% | 4.3% | 1251 г |
| Сера, S | 240.9 мг | 1000 мг | 24.1% | 13.1% | 415 г |
| Фосфор, P | 204.5 мг | 800 мг | 25.6% | 13.9% | 391 г |
| Хлор, Cl | 207.22 мг | 2300 мг | 9% | 4.9% | 1110 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 51 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.38 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.64 мг | 18 мг | 3.6% | 2% | 2813 г |
| Йод, I | 6.32 мкг | 150 мкг | 4.2% | 2.3% | 2373 г |
| Кобальт, Co | 25.078 мкг | 10 мкг | 250.8% | 136.1% | 40 г |
| Марганец, Mn | 0.0652 мг | 2 мг | 3.3% | 1.8% | 3067 г |
| Медь, Cu | 92.36 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 5% | 1083 г |
| Молибден, Mo | 5.608 мкг | 70 мкг | 8% | 4.3% | 1248 г |
| Никель, Ni | 7.607 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.25 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.292 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.3% | 18836 г |
| Титан, Ti | 0.53 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 538.57 мкг | 4000 мкг | 13.5% | 7.3% | 743 г |
| Хром, Cr | 68.86 мкг | 50 мкг | 137.7% | 74.7% | 73 г |
| Цинк, Zn | 0.784 мг | 12 мг | 6.5% | 3.5% | 1531 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.301 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 9.722 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.301 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.199 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.034 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.157 г | min 16.8 г | 6.9% | 3.7% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.152 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.16 г | от 11.2 до 20.6 г | 28.2% | 15.3% | |
| 18:2 Линолевая | 2.907 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 61.7% | 33.5% |
Энергетическая ценность Зубатка жареная составляет 184,3 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Вред зубатки и противопоказания
Несмотря на то что влияние мяса зубатки на человеческий организм изучено еще недостаточно, можно с уверенностью говорить только о двух факторах вреда рыбы, существование которых доказано клинически.
Первый относится к аллергии на морепродукты. Распространенность подобного рода аллергии довольно невысокая, но на всякий случай рекомендуется перед первым употреблением продукта пройти небольшой тест, съев 5-10 г, и убедиться в отсутствии негативной реакции в течение суток.
Рекомендуем к прочтению: Колбаса из конины: польза и вред, рецепт
Другой неприятной особенностью является способность всех морских животных аккумулировать в своем мясе соли тяжелых металлов, в частности, свинца. У зубатки этот показатель находится в приемлемом для человеческого здоровья диапазоне, однако не стоит забывать о том, что в случае переедания возможно как чрезмерное накопление солей тяжелых металлов в организме, так и случаи псевдоаллергии.
Важно! Не рекомендуется есть это мясо каждый день, необходимо делать перерывы между приемами хотя бы в 2-3 дня. Также иногда при употреблении мяса зубатки отмечаются случаи обострения заболеваний поджелудочной железы
Также иногда при употреблении мяса зубатки отмечаются случаи обострения заболеваний поджелудочной железы.
Видео: «Жить здорово» и Елена Малышева. Зубатка — что за рыба, где обитает, польза, как выбрать, как хранить, как готовить
https://youtube.com/watch?v=RnnSuYDC_qo
БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Толстолобик: что за рыба, где водится, описание, фото, польза, как при…
Сазан: что за рыба, описание, фото, где водится, польза, как приготови…
Рыба сом: что за рыба, где водится, описание, фото, польза, как пригот…
Дорадо: что за рыба, где водится, состав, калорийность, полезные свойс…
Тилапия (тиляпия): что за рыба, где водится, состав, калорийность, пол…
Нерка: что за рыба, где водится, состав, калорийность, описание, полез…
Пеленгас: что за рыба, где водится, описание, фото, как приготовить, п…
Треска: что за рыба, где водится, описание, фото, как выбрать, как при…
Корюшка: что за рыба, где водится, фото, описание, польза, как пригото…
Зубатка при сахарном диабете, панкреатите и гастрите
Рыбу рекомендуют включать в свой ежедневный рацион диабетикам. Мясо зубатки помогает снижать холестерин, нормализовать обмен веществ и способствует выведению солей
Это важно для каждого человека, но особенно — для людей, страдающих сахарным диабетом. Дополнительно регулярное употребление позволит укрепить иммунную систему и избавиться от депрессивных состояний
Доказано, что рыба помогает снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые нередко могут появляться в сочетании с сахарным диабетом.
При гастрите и панкреатите мясо зубатки будет очень полезно. Одно из его важных достоинств – способность не вызывать тяжесть в желудке. Помимо этого, продукт нормализует обмен веществ и ускоряет метаболизм.
Похожие записи:
Кофе со сливочным маслом для похудения: польза, как сделать
Калорийность жареных котлет из куриного фарша. куриная котлета: калорийность
Тыква: калорийность, состав, рецепты диетических блюд
Восхитительный крем из творога со сгущенкой для торта
Певица и телеведущая оля полякова: биография, творческая деятельность и семья
Энди бирсак — andy biersack