Вареники с творогом калорийность

Разновидности и польза славянского блюда

На сегодняшний момент разновидностей вареников существует столько, сколько используют начинок во время приготовления. В давние времена, придерживаясь религиозного календаря, готовились постные начинки, такие как тушеная капуста, картофельное пюре, ягоды, сухофрукты. Также использовалась вареная фасоль, гречневая и пшенная каши.

В современном обществе начинка зависит от предпочтений кулинаров. Можно выделить такие ее виды, как рубленое мясо или птица, грибы, овощи, картофель, творог и фрукты. Соответственно и от каждого вида начинки зависит калорийность вареников. А по внешнему виду они могут принимать полукруглую, квадратную или треугольную формы.

Основным составом вареников считается тесто и начинка. Тесто может готовиться на кефире, дрожжах или воде. После тщательного его вымешивания, оно раскатывается в тонкий слой. Из него вырезают определенной формы кусочки, в которые заворачивается начинка. После этого края теста защипываются. А сами вареники отвариваются в воде до их всплывания.

Для здоровья человека пользу это блюдо оказывает только в том случае, когда данный продукт приготовлен в домашних условиях или является высококачественным полуфабрикатом промышленного производства. Полезные свойства, также как и уровень калорий в варениках, обусловлены лишь их составом.

Следует отметить, что в варениках, которые приготовлены на пару, сохраняется намного больше полезных свойств. Они легче усваиваются организмом. Например, вареники с фруктовой начинкой обогащают организм витаминами, пектином и минеральными веществами. С мясной – белками, фосфором, железом и калием.

А вот традиционная начинка из творога содержит кальций, который необходим для зубов. Также в ней находится фосфор, который способствует правильному формированию костной ткани человека. А калорийность вареников с творогом составит примерно 248 ккал на 100 г.

Если такое блюдо подается вместе со сметаной, то калорийность составит 349 ккал. Вареники с творогом среди всех видов считаются самыми высокими по уровню энергетической ценности продукта.

Чтобы правильно установить, сколько калорий в варениках, необходимо знать их состав и способ приготовления. В связи с этим, все подсчеты энергетической ценности могут принимать ориентировочные показатели. Но в любом случае, данное блюдо относят к высококалорийному виду, так как в его состав входит мука.

Энергетическую ценность вареников с сыром в готовом виде можно высчитать в домашних условиях. И это сделать очень легко. В процессе приготовления блюда необходимо взвешивать каждый ингредиент по отдельности. То есть, первоначально следует высчитать общую калорийность теста, а потом начинки. После чего необходимо сложить полученные цифры калорийности и веса.

Далее, чтобы установить калорийность вареника в сыром виде, нужно разделить общее число энергетической ценности всех ингредиентов на их общий вес. И таким образом мы вычислим уровень калорий в одном варенике.

Следует помнить, что при отваривании продукты увеличивают свой вес за счет воды, но сохраняют калорийность. Чтобы установить калорийность вареника в готовом виде, нужно узнать их вес после отваривания. После чего следует разделить общее число калорий всех составляющих на вес готовых вареников.

Но можно воспользоваться готовыми таблицами калорийности продуктов и блюд. В них предоставляется информация о содержании белков, жиров и углеводов в том или ином продукте питания, а также их энергетической ценности.

Например, калорийность вареников с творогом и вишней, приготовленных на пару, составит 189 ккал. Вареники с печенью, поданные со сметаной, составят 246 ккал. Вареники с грибами по калорийности будут равны 196 ккал. Вареники с вишней – 201 ккал, а также они включают в свой состав 1 г. белков, 5 г. жиров и 46 г. углеводов.

Самыми низкокалорийными являются вареники с малиной. Их энергетическая ценность составляет 89 ккал. А у вареников с квашеной капустой немного больше – 134 ккал. Вареники с черешней по своей калорийности составят 192 ккал.

Состав и польза

Состав и польза тесно взаимосвязаны между собой. Обычно для заготовки берется пшеничная мука, но если хочется отойти от канонов, можно попробовать прибегнуть к другому аналогу.

Тесто можно сделать постным, как об этом говорится в большинстве поваренных книг. Для этого потребуются на выбор:

дрожжи;
кефир.

Главным преимуществом яства называют высокое содержание различных аминокислот, без которых человеческий организм не сможет нормально функционировать. По сравнению с типичным дрожжевым тестом вареники перевариваются более быстро.

Если хочется добиться хорошей питательности без существенного вреда для фигуры, то лучше заменить воду свежей молочной сывороткой. Она порадует богатым витаминным составом, куда вошли витамины групп В, , .

Также там имеются микроэлементы, укрепляющие различные органы:

натрий;
калий;
магний;
фосфор.

Если человек потребляет суточную норму витамина А каждый день, то он не будет испытывать проблем с остротой зрения, а также сможет похвастаться красивой кожей, волосами. Дополнительным преимуществом здесь выступит профилактика появления мелких морщин, ведь процессы старения притормозят.

О пользе витамина С знают даже далекие от медицины люди. С его помощью получится укрепить стенки сосудов, сделав их более эластичными и упругими. А без витаминов категории В нервная система быстро выйдет из строя. Их суточное потребление позволит человеку не столкнуться с проблемами следующего характера:

депрессия;
бессонница;
ухудшение аппетита.

За стабильное функционирование сердечнососудистой системы в составе сывороточных вареников отвечает обилие кальция с калием. Отыскать столь шикарный полезный кладезь в магазинных вариациях будет достаточно проблематично. Для сохранения товарного внешнего вида, а также пролонгации срока хранения, туда часто добавляют различные химические элементы. Им свойственно накапливаться в организме, отравляя его изнутри, что в будущем может стать серьезной проблемой, превратившись в заболевания пищеварительного тракта.

Отсюда и вывод, что магазинные предложения не порадуют пользой, а лишь нанесут существенный вред самочувствию. Гораздо проще использовать пошаговый рецепт и научиться самостоятельно готовить это лакомство.

Польза и вред вареников с творогом

Самым вкусным и полезным ингредиентом считается творог. Его готовят путём варки и сгущения молока с помощью кислых веществ таких, как лимон или уксус. Когда молоко закипает, оно сворачивается, образуя комки творога. Затем его прессуют, чтобы отжать молочную сыворотку для формирования большого куска творога или сыра.

Сыр – это молочный продукт, который изготавливается различными способами и может быть приобретён в разных формах в зависимости от содержания молока и жира.

Творог образуется, когда казеин (молочный белок) реагирует с кислотой и коагулирует. Это один из любимых белков для спортсменов, бодибилдеров, спринтеров и других любителей спорта.

Сывороточный белок также является предпочтительным типом кисломолочной продукции, который считается побочным продуктом творога. Сыворотка очень полезна и популярна среди любителей фитнеса. Её можно хранить в прохладном месте для последующего использования.

Творог издавна был любимцем у спортсменов и людей, пытающихся следить за своим весом. Мягкий и свежий, он может быть сделан из простокваши. После слива творог промывают для удаления остаточных кислот, что придаёт ему более сладкий вкус. Он богат белком, относительно низким содержанием жира и высоким содержанием кальция, витаминов группы В и А.

Также он полезен для организма:

Творог является отличным источником кальция – минерала, который играет важную роль в здоровье зубов и костей, а также в профилактике остеопороза.
Он также помогает регулировать артериальное давление и может поспособствовать в предотвращении некоторых видов рака, например, рак простаты.
Если ребёнок вялый, нужно добавить творог в его рацион. Согласно исследованию 2020 года, у маленьких детей, которые едят больше молочных продуктов, больше энергии.
Метаболический синдром – это группа состояний, которые включают в себя высокий уровень сахара в крови, что является основной проблемой для людей с диабетом. Британское исследование показало, что потребление в пищу молочных продуктов помогает уменьшить вероятность развития метаболического синдрома у мужчин и у кого диагностирован диабета.
Творог также может помочь в потере веса. Исследования показывают, что диета, включающая творог, наряду с большим количеством фруктов, овощей, цельного зерна и растительных масел, может быть очень эффективной для достижения и поддержания результатов после потери веса.

Некоторые марки творога включают ферментированные или живые культуры, которые известны, как пробиотики. Lactobacillus GG – это особый тип пробиотика, который имеет большую пользу для здоровья кишечника. Творог обычно подают свежим в чистом виде или в качестве начинки. В зависимости от содержания жира в молоке можно создавать различные сорта вкусов и готовых блюд.

Немного истории

Специалисты утверждают, что представленный известный пункт меню можно назвать действительно славянским представителем. Он изготавливается на основе пресного теста, различных начинок. Позже полуфабрикат отправляют вариться.

Немного истории
Подсказки новичкам
Царство вареников
Состав и польза
Рецепт для мультиварки

Согласно некоторым сведениям, благодарить за появление любимого многими блюда следует носителей трипольской культуры, которая процветала множество веков назад на территории современной Украины. Косвенно подтверждают это предположение многочисленные упоминания вареников с творогом и другими традиционными наполнителями в фольклоре. Их даже можно встретить в традиционных обрядах на Рождество и гаданиях на Крещение.

Еще несколько эпох назад лакомство считалось обязательным на праздничных столах. Без него не обходились свадьбы, религиозные праздники, встреча дорогих гостей. Причем у каждого региона были собственные секреты и предпочтения по наполнителю. Но классикой жанра до сих пор считаются изделия из творога (начинки).

Чтобы сэкономить время, некоторые хозяюшки упростили стандартный рецепт, не изменяя главные ингредиенты. Так родилась идея лепить ленивые вареники, которые понравились занятым домохозяйкам, холостякам, студентам. Некоторые повара-самоучки настолько прониклись, что теперь даже обычные макароны с добавлением этого кисломолочного продукта называют ленивой адаптацией известного украинского яства.

Любовь украинского народа к своему национальному представителю праздничного стола настолько велика, что несколько лет назад в Черкассах ему посвятили памятник. Теперь там красуется огромная скульптура известного казака Мамая, а за его спиной возвышается монументальный вареник.

Чтобы отпраздновать это дело, город приготовил практически рекордный экземпляр, чья длина превышала среднестатистический человеческий рост, а вес перевалил за отметку почти в 70 кг.

Сегодня блюдо готовят на базе пресного теста, добавляя внутрь всевозможные овощи в различной степени термической обработки. Некоторые вовсе предпочитают создавать кулинарный шедевр с картошкой в сыром виде.

Калорийность вареников с картошкой

4.3 из 5 (8 Голосов)

Наверное, нет такого человека, который хотя бы раз в жизни не попробовал вареники с творогом. Благодаря отменным вкусовым качествам и полезным свойствам, блюдо заслужило огромную популярность.

Вареники необходимо включать в рацион людям, которые испытывают недостаток животных жиров, белка и кальция, больных остеопорозом. Не повредят они при легком расстройстве функции печени и желчного пузыря.

Любителей этого лакомства всегда интересовал вопрос: сколько калорий в варениках, и сколько их можно съесть без вреда для своей фигуры? Средняя калорийность вареников с творогом составляет 200 ккал на 100 гр. Конечно, все зависит от того, творог какой жирности вы используете для начинки. Так, если приготовить домашние вареники с творогом на молоке, то они могут иметь калорийность 248 ккал на 100гр. Как видим, разница существенная. Если учесть, что подают это блюдо со сметаной и сахаром, то их пищевая ценность может увеличиться еще в несколько раз.

При относительно невысокой калорийности, вареники содержат большое количество белка на 100 г: Калорийность — 200 ккал Белки — 10,3 г Жиры — 4,6 г Углеводы — 31,5 г

Если хотите получить больше пользы от этого блюда — приготовьте вареники с творогом меньшей жирности и обязательно на пару. Конечно, слишком увлекаться вкусным лакомством не стоит. По мнению диетологов, ежедневно можно съедать 100 -150 гр. продукта.

25.06.17

Всем известно, что вареники — в первую очередь блюдо украинской кухни, но они широко распространены и в России. Большой плюс этого блюда в его универсальности — вы можете выбрать практически любую начинку: как сладкую, так и сытную, существует много разновидностей рецептов. Картошка, грибы, яблоки, варенье, творог и даже мясо — всё это популярные варианты наполнения для вареников.

Многие люди любят это блюдо ещё и за то, что его можно очень быстро приготовить. Даже если вы лепите их самостоятельно дома, вареник всё равно легко заморозить и доставать из морозилки по мере необходимости. Они не требуют предварительной разморозки, варятся за 10-15 минут и не теряют свой первоначальный вкус после заморозки.

Но как быть тем, кто старается похудеть и считает калории или просто хочет поддерживать оптимальный для здоровья вес? Общеизвестно, что тесто — не самый полезный и диетический продукт. Пельмени, которые, по сути, мало чем отличаются от вареников, многие вообще отнесли в список продуктов, которые не стоит есть вообще и никогда. Но почему? Правы ли они? Давайте разбираться, какова калорийность этого продукта.

Ленивые вареники

Ленивые вареники с творогом рекомендуют использовать при недостатке в питании животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов. Также диетологи советуют употреблять эти вареники людям, у которых отмечается дефицит массы тела. В твороге содержится много фосфора и кальция, поэтому данный продукт используется при остеопорозе, переломах и в период беременности.

Ленивые вареники считаются быстрым и питательным завтраком. Их приготовление займет не намного больше времени, чем приготовление яичницы. А наряду со своей низкой калорийностью они предоставляют множество полезных элементов. Поэтому многие диетологи советуют их к употреблению.

Приготовление сложных и вкусных блюд требует больших временных затрат, что в современной жизни является настоящей роскошью. Но регулярное питание покупными полуфабрикатами и бутербродами негативно влияет на здоровье. Поэтому все чаще хозяйки ищут простые в исполнении рецепты. Несложными в приготовлении являются ленивые вареники, калорийность которых можно регулировать за счет используемых ингредиентов и размера порции.

Царство вареников

Существует множество негласных классификаций этого блюда. Но чаще всего разделение предусматривает сортировку согласно содержимому каждой вареницы. Изначально люди ориентировались при изготовлении на религиозный календарь. Существовали постные вариации, предусматривающие строгий перечень наполнителей вроде:

картошки;
капусты;
ягод и других фруктов;
грибов с овощами.

А на праздники, когда заканчивался пост, можно было отведать более праздничные версии с:

мясом;
курицей;
творогом.

Но кроме религиозной классификации, приходится еще ориентироваться на семейный бюджет. Наиболее экономными трапезами принято было называть решения с таким содержимым:

фасоль;
гороховое пюре;
толченые сухофрукты, заготовленные с лета;
гречневая, пшенная каша.

Отдельного внимания заслуживает так называемая «ленивая адаптация», которая в традиционном понимании подразумевает подачу со сладкой подливкой. Так как подобный аналог классике значительно экономит время, многие интересуются тем, как приготовить его. Но ничего сложного тут нет. Потребуется всыпать творог прямо в тесто при замесе, что освобождает от надобности тратить время на складывание.

Имеются существенные различия по манере сворачивания. Наиболее популярными предложениями считаются два:

Полукруглая. Из раскатанного теста нужно вырезать стаканом кружочки равного размера. В сердцевину закладываются тушеные овощи, мясо, пюре, а потом заклеиваются края по кругу.
Треугольная. Пласт разрезают на равные квадраты, которые по размеру составляют 5 на 5 см. После выкладки содержимого, противоположные края соединяют.

Шеф-повара настаивают на том, что тесто должно быть максимально тонким, но при этом без риска разорваться в процессе варки. Подобный подход позволит значительно сбросить калорийность, а также повысит усвояемость даже внушительно порции.

Если хочется добиться максимального сохранения энергетической ценности, лучше приготовить блюдо на пару. Для этого понадобится пароварка или мультиварка.

Вареники в мультиварке:

Ингредиенты для приготовления вареников с творогом в мультиварке: продукты для приготовления вареников

Для теста:

0,5 л кефира;
3-4 стак. муки;
1 чайн. л. соды;
соль по вкусу.

Для начинки:

250 г творога;
1 яйцо;
2 ст.л. сахара.

Подготовим сначала начинку. Творог размять вилкой в глубокой тарелочке. Вбить яйцо и добавить сахар. Тщательно перемешать. Теперь очередь готовить тесто. В большую миску или кастрюльку насыпать 2 стакана просеянной сквозь сито, муки, добавить соду и перемешать.

Кефир совсем немного подогреть, постоянно помешивая. Внимательно следить, чтобы не переусердствовать с подогревом. Кефир должен быть теплым, именно в этом случае мы получим правильную реакцию с содой и соответственно пышное тесто. Влить кефир в муку с содой и размешать.

Добавить еще стакан муки, выложить тесто на стол и замесить. Тесто должно перестать липнуть к рукам и в тоже время быть достаточно мягким. Не переусердствуйте, чтобы не получить «резиновые» вареники! Тесто разрезать на две части. Скатать из одной колбаску, нарезать кружочки толщиной 1,5-2 см. Раскатать кружочки скалкой и положить в центр по чайной ложке творожной начинки.

Далее складываем кружочки вдвое и защипываем края. Со второй половинкой теста проделываем аналогичные действия. В мультиварку наливаем 2-3 стакана воды, ставим в кастрюлю навесную пароварку. Перед первой загрузкой, смазываем маслом пароварку. Выкладываем 5 вареников по кругу, чтобы они не касались друг друга так, как вареники при варке немного увеличатся в объеме. Включаем программу «Пар», время оставляем по умолчанию 5 минут, этого будет вполне достаточно. После сигнала снимаем готовые вареники, поливаем растопленным сливочным маслом. Следующие партии готовим аналогично, при этом не забываем следить за уровнем воды в мультиварке так, как вода имеет свойство испаряться.

Подсказки новичкам

Опытные повара советуют новичкам очень тщательно подходить к вопросу выбора муки. Чтобы получить нежный результат, нужно отыскать муку действительно мелкого помола. Отдельно нужно будет потратить время на просеивание перед непосредственным замесом. Так конечная масса не будет слишком тяжелой, слипаться и оставлять сильный осадок на дне кастрюли.

Также существует два базовых совета, упрощающих приготовление:

Жидкость для замеса, которая может включать воду или молоко в зависимости от конкретной инструкции, нужно сначала охладить до ледяного состояния.
Добавление яиц должно начинаться с того, что заготовку сначала охлаждают в холодильнике.

Это позволит добиться идеальной консистенции без лишних хлопот. Также эксперты украинской национальной кухни советуют проваривать полуфабрикат на умеренном огне. Это гарантирует, что финальный результат не слипнется. Для достижения того же эффекта нужно заранее позаботиться о том, чтобы налить действительно много воды для кипячения. Причем отдать предпочтение нужно широкой низкой кастрюле.

Закидывать всю порцию сразу строго запрещено. Нужно складировать каждый экземпляр по отдельности в предварительно подсоленную кипящую воду. А вот точно ответить на вопрос: сколько варить, не получится, так как это полностью зависит о ткачества муки, особенностей начинки.

После того как тесто достигло нужной кондиции, лакомство вытаскивают с помощью шумовки, но никак не сливают бульон, оставляя содержимое в кастрюле. После извлечения готового продукта, его отправляют на дуршлаг. Это позволит лишней жидкости быстро стечь.

Промывать их холодной водой не стоит, как это рекомендует при приготовлении некоторых видов макарон. Подавать нужно сразу же после варки. Если это были ягодные варианты, то перед поеданием сверху рекомендуется полить аппетитную горку вкусности с вишней свежей домашней сметаной подходящей жирности.

Но если ее под рукой не оказалось, можно успешно заменить:

мягким сливочным маслом;
сахаром;
сиропом;
медом;
сладкой подливой.

А овощной наполнитель отлично сочетается со сливочным маслом. Если внутри есть мясная составляющая, то после остывания их можно отправить на обжарку, добавив топленого домашнего масла для вкуса.

Предложения с капустой хорошо «дружат» с овощной зажаркой, либо просто жареным репчатым луком, крупно порубленной зеленью по собственному усмотрению.

Рецепт Вареники с творогом отварные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Вареники с творогом отварные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	202.5 кКал	1684 кКал	12%	5.9%	832 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	7.8%	633 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	4.8%	1018 г
Углеводы	25.7 г	219 г	11.7%	5.8%	852 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	3.2%	1538 г
Вода	135.9 г	2273 г	6%	3%	1673 г
Зола	0.684 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	67.1 мкг	900 мкг	7.5%	3.7%	1341 г
Ретинол	0.06 мг	~
бета Каротин	0.024 мг	5 мг	0.5%	0.2%	20833 г
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	2.4%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.124 мг	1.8 мг	6.9%	3.4%	1452 г
Витамин В4, холин	59.38 мг	500 мг	11.9%	5.9%	842 г
Витамин В5, пантотеновая	0.379 мг	5 мг	7.6%	3.8%	1319 г
Витамин В6, пиридоксин	0.147 мг	2 мг	7.4%	3.7%	1361 г
Витамин В9, фолаты	23.876 мкг	400 мкг	6%	3%	1675 г
Витамин В12, кобаламин	0.485 мкг	3 мкг	16.2%	8%	619 г
Витамин C, аскорбиновая	0.15 мг	90 мг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин D, кальциферол	0.429 мкг	10 мкг	4.3%	2.1%	2331 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.762 мг	15 мг	5.1%	2.5%	1969 г
Витамин Н, биотин	5.943 мкг	50 мкг	11.9%	5.9%	841 г
Витамин РР, НЭ	2.6409 мг	20 мг	13.2%	6.5%	757 г
Ниацин	0.552 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	69.6 мг	2500 мг	2.8%	1.4%	3592 г
Кальций, Ca	51.07 мг	1000 мг	5.1%	2.5%	1958 г
Кремний, Si	1.574 мг	30 мг	5.2%	2.6%	1906 г
Магний, Mg	14.84 мг	400 мг	3.7%	1.8%	2695 г
Натрий, Na	23.15 мг	1300 мг	1.8%	0.9%	5616 г
Сера, S	109.18 мг	1000 мг	10.9%	5.4%	916 г
Фосфор, P	114.4 мг	800 мг	14.3%	7.1%	699 г
Хлор, Cl	55.68 мг	2300 мг	2.4%	1.2%	4131 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	413.3 мкг	~
Бор, B	14.6 мкг	~
Ванадий, V	35.42 мкг	~
Железо, Fe	0.893 мг	18 мг	5%	2.5%	2016 г
Йод, I	5.39 мкг	150 мкг	3.6%	1.8%	2783 г
Кобальт, Co	2.491 мкг	10 мкг	24.9%	12.3%	401 г
Марганец, Mn	0.2312 мг	2 мг	11.6%	5.7%	865 г
Медь, Cu	66.71 мкг	1000 мкг	6.7%	3.3%	1499 г
Молибден, Mo	7.946 мкг	70 мкг	11.4%	5.6%	881 г
Никель, Ni	0.865 мкг	~
Олово, Sn	2.05 мкг	~
Селен, Se	13 мкг	55 мкг	23.6%	11.7%	423 г
Титан, Ti	4.33 мкг	~
Фтор, F	55.89 мкг	4000 мкг	1.4%	0.7%	7157 г
Хром, Cr	1.9 мкг	50 мкг	3.8%	1.9%	2632 г
Цинк, Zn	0.5505 мг	12 мг	4.6%	2.3%	2180 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	24.145 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Галактоза	0.015 г	~
Лактоза	0.546 г	~
Незаменимые аминокислоты	2.344 г	~
Аргинин*	0.323 г	~
Валин	0.371 г	~
Гистидин*	0.201 г	~
Изолейцин	0.364 г	~
Лейцин	0.663 г	~
Лизин	0.524 г	~
Метионин	0.181 г	~
Метионин + Цистеин	0.236 г	~
Треонин	0.302 г	~
Триптофан	0.075 г	~
Фенилаланин	0.339 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.669 г	~
Заменимые аминокислоты	3.133 г	~
Аланин	0.198 г	~
Аспарагиновая кислота	0.411 г	~
Глицин	0.117 г	~
Глутаминовая кислота	1.161 г	~
Пролин	0.666 г	~
Серин	0.342 г	~
Тирозин	0.33 г	~
Цистеин	0.055 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	86.48 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.122 г	~
6:0 Капроновая	0.056 г	~
8:0 Каприловая	0.03 г	~
10:0 Каприновая	0.069 г	~
12:0 Лауриновая	0.078 г	~
14:0 Миристиновая	0.362 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.104 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.353 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.245 г	min 16.8 г	7.4%	3.7%
14:1 Миристолеиновая	0.07 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.125 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.018 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.106 г	от 11.2 до 20.6 г	0.9%	0.4%
18:2 Линолевая	0.095 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1%

Энергетическая ценность Вареники с творогом отварные составляет 202,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько калорий в варениках с творогом

Начать, пожалуй, нужно с того, что покупные замороженные полуфабрикаты действительно есть не рекомендуется, если вы следите за своим питанием. Состав таких продуктов далёк от идеального, в них содержится множество красителей и консервантов и многие калории. Начинка в таких изделиях, как правило, не состоит на 100% из того, что указано на упаковке, а разбавлена менее натуральными и полезными продуктами.

Другое дело, если речь идёт о варениках домашнего приготовления. В этом случае вы можете полностью проконтролировать качество используемых продуктов, выбрать их жирность и калорийность (например, если это вареники с творогом). Конечно, всё это не сделает их невероятно полезным низкокалорийным блюдом. Поэтому лучше всего есть их в первой половине дня, например, на завтрак.

В таблице ниже приведены расчёты пищевой и энергетической ценности для вареников с творогом, приготовленных по рецепту из этой статьи.

Кал, ккал

Творог (9%)

Пшеничная мука

Сметана (10%)

Секрет диетических ленивых вареников

Главное достоинство ленивых полуфабрикатов — в простоте их приготовления. Не нужно отдельно замешивать тесто, готовить начинку, заворачивать и придавать форму. Все ингредиенты перемешиваются в однородную массу и готовятся в таком виде. Можно не бояться переварить их, начинка не выпадет из теста как это часто бывает с классическим вариантом.

Безвредность для фигуры обусловлена низкой калорийностью — всего 190 ккал на 100 грамм готовых вареников. Диетический вариант блюда должен готовиться без применения пшеничной муки

В рецептах указана именно пшеничная.ю из-за низкой стоимости и широкой доступности она есть практически на каждой кухне, но важно помнить, что при возможности ее стоит заменить другими менее калорийными вариантами. Отказавшись от использования муки, а в некоторых вариациях и от яиц, удается приготовить поистине восхитительное блюдо, по вкусовым качествам неотличимое от классического аналога

Его можно употреблять даже при соблюдении диеты Дюкана.

Здоровое питание совсем не означает полный отказ от жиров. Напротив, в умеренных количествах они необходимы. Выбор творога не так очевиден, как может показаться. Использовать обезжиренный не рекомендуется хотя бы потому, что он очень сухой и это негативно отразится на вкусе изделия. Оптимальным выбором будет творог с содержанием жира от 6 до 10% (в традиционном недиетическом блюде применяется 18%).

Пошаговые рецепты вкусных вареников с творогом для обычного и диетического меню

Ниже представлены разнообразные рецепты вареников с творогом, которые можно употреблять, в том числе тем, кто страдает диабетом, придерживается диеты или желает соблюдать БЖУ норму в ПП (правильное питание).

Рецепт с творогом и чесноком с тестом на молоке

Для приготовления понадобится:

яйца – 2 шт.;
вода – ½ стакана;
молоко – 0,5 л;
соль – по вкусу;
творог 9% — 450 г;
сахар – 80 г;
мука пшеничная – 900 г.

Процесс приготовления:

Сначала нужно просеять муку и к ней добавить 1 яйцо.
В отдельной ёмкости нужно смешать молоко с водой. Его можно предварительно вскипятить и остудить.
Далее необходимо медленно влить молоко с водой в муку, помешивая смесь до получения однородной массы.
Тесто нужно накрыть и отложить на 20 мин.
В отдельной ёмкости нужно соединить сахар с 1 яйцом и добавить туда творог. Всю смесь нужно перемешать.
Часть теста нужно раскатать и разрезать на квадраты или вырезать круглой формовкой.
Также следует положить по центру каждого куска по 20-30 г творожной массы.
Начинку нужно закрыть тестом и слепить его по краям.

Калорийность вареников с творогом во многом зависит от количества сахара в них

Варить вареники нужно недолго – в течение 7-10 мин. до закипания воды. Нужно следить, чтобы они всплыли, а после этого варить ещё 3-4 мин. Вареники из теста на молоке не подходят для рациона при соблюдении диеты даже при замене жирного творога на обезжиренный.

Рецепт с тестом на кефире и соленым творогом

Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:

нежирный кефир – 0,5 л;
мука пшеничная – 700 г;
сода – на кончике ножа;
мелкая соль – по вкусу.

Чтобы приготовить тесто, нужно:

Смешать кефир с содой.
В сухую смесь ввести медленно весь кефир.

Полученную массу нужно замесить, чтобы тесто получилось однородным, но после того, как пена от соды осядет. Когда оно будет отставать от рук, значит, тесто готово. Для приготовления начинки нужно смешать творог с солью. Тесто нужно раскатать, а начинку выложить в каждый пласт диаметром 5 см по 1 ч. л. Вареники нужно варить после закипания воды 7 мин.

Состав вареников

Если говорить о составе вареников, то он довольно простой – тесто из пшеничной муки и любая начинка. Тесто для изготовления вареников может быть на воде, на кефире (простокваше) или даже дрожжевым. Оно раскатывается в тонкий слой, и из него вырезаются кружки, или квадратные (косоугольные) заготовки, а затем в них заворачивают начинку. Края теста после этого тщательно защипывают, а вареники бросают в кипяток и варят до всплывания из воды.

Чтобы сэкономить время, современные женщины изобрели особый вид вареников, под названием «ленивые». Их обычно подают со сладкой подливкой. Для этого блюда творог сразу добавляют в тесто, поэтому отпадает необходимость заворачивать начинку. Нужно отметить, что виды вареников зависят и от их формы: полукруглые, треугольные и даже четырехугольные.

Способ приготовления теста

Основной составляющей вареников является творог, который полезен для здоровья и довольно питателен. Если в приоритете вкусовые качества, рекомендуется взять 450 грамм жирного творога, который необходимо предварительно слегка размять вилкой. Его нужно смешать с куриным яйцом, добавить немного соли и две ложки сахара. Если энергетическая ценность блюда должна быть меньше, следует использовать менее жирный творог. Ленивые вареники, калорийность которых будет меньше, получатся чуть менее воздушными.

Затем 140 грамм муки необходимо просеять и соединить со смесью. Тесто вымешивается вилкой до получения однородной массы. После этого она выкладывается на разделочную доску, которая предварительно посыпается небольшим количеством муки. На доске нужно вымесить тесто руками. Консистенция должна быть мягкой и влажной, немного прилипать к рукам. Чрезмерное количество муки негативно скажется на вкусе блюда, поэтому не стоит добавлять ее слишком много. Ленивые вареники из творога, калорийность которых составляет примерно 250 ккал на 100 грамм продукта, можно сделать более диетическими при замене творога на манную крупу. Калорийность такого блюда составит уже чуть менее 150 ккал.

Для того чтобы создать продукт, готовый к употреблению, потребуется из теста скатать колбасу и нарезать кусочками. Если хочется, можно сделать из кусочков теста разнообразные фигурки. А простое углубление, сделанное в них пальцем, предотвратит стекание с них масла или сметаны.

Польза и калорийность вареников

О пользе вареников для человеческого здоровья можно говорить в том случае, если их приготовили в домашних условиях, либо это высококачественный продукт промышленного производства. У этого блюда полезные качества обуславливаются, в первую очередь, составом. В нем имеется большое количество веществ, жизненно важных для человека.

Полезные свойства вареников с начинкой из фруктов заключаются в том, что в них много витаминов, пектинов и минеральных веществ. Если они начинены мясом, эта составляющая послужит источником ценного белка, фосфора, калия и железа. Классическая творожная начинка содержит много кальция, который необходим для костей и зубов, а также фосфора, наряду с кальцием принимающего активное участие в формировании костных тканей.

Между прочим, полезно знать, что вареники, которые готовят на пару, сохраняют намного больше полезных веществ, и они могут усвоиться организмом намного легче, чем если бы это были отварные вареники. Калорийность вареников разная, и зависит от начинки.

Калорийность вареников с творогом, к примеру, составляет 248 Ккал на 100 г, а с картошкой – 150-170 Ккал.

Полезные свойства творога

Творог обезжиренный, калорийность на 100 грамм которого составляет 70 Ккал, а содержание белка – 18-25 г, является отличным средством в борьбе с лишним весом и подходящим обедом для тех, кто увлекается фитнесом.

Творог содержит в себе калий и кальций, которые укрепляют сосуды, благотворно влияют на хрящевую и костную ткани, способствуют профилактике атеросклерозов, артритов и остеопороза, предупреждают зубной кариес, ломкость волос, ногтей, улучшают внешний вид кожи.

Белок, содержащийся в твороге, поддерживает мышечную массу.

Творог необходимо включать в рацион, поскольку он содержит вещества – аминокислоты метионин и триптофан, – способные стабилизировать нервную систему и участвовать в кроветворении.

Обезжиренный творог подходит для больных гастритом и язвой, он нейтрально кислый на вкус, поэтому не раздражает слизистую.

Творог может сочетаться любыми другими продуктами.