Тыквенная ПП-запеканка с творогом и рисовой мукой
Простой рецепт тыквенной запеканки, которую я готовлю каждую осень. Тыква тут прекрасно дополняет творог, придает нежность текстуре и добавляет яркого цвета. Благодаря тому, что тыква сладкая сама по себе, в эту запеканку можно и вовсе не добавлять никаких подсластителей. Поэтому такое блюдо – это хороший вариант для людей, придерживающихся правильного питания.
КБЖУ на 100 г: 110/11/4/8.
Ингредиенты:
- Творог 5 % – 400 г.
- Тыква – 280 г.
- Рисовая мука – 25 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сироп топинамбура – 30 г.
Приготовление:
- Тыкву сладких сортов чистим, режем произвольно на небольшие кусочки. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания 20–25 минут до готовности. Готовую тыкву откидываем на сито, даем полностью остыть. Также тыкву можно запечь в духовке или в микроволновой печи.
- В глубокую миску отправляем творог, тыкву, рисовую муку, сироп топинамбура или другой подсластитель, вбиваем яйца. Также на данном этапе можно по вкусу добавить корицу, апельсиновую цедру или ванилин. Измельчаем смесь при помощи погружного блендера.
- Форму смазываем растительным или сливочным маслом. Отправляем в нее смесь для запеканки.
- Выпекаем при температуре 175 градусов в течение приблизительно одного часа. Как только запеканка зарумянится и станет плотной, она готова.
- Готовое блюдо вынимаем из духовки и оставляем на 15 минут, чтобы было проще сервировать. Подаем с несладким йогуртом, джемом без сахара или кусочками рубленого черного шоколада.
Творожная запеканка с красными фруктами. Простой рецепт без манки.
Творожная запеканка с красными фруктами
Общее время приготовления 55 минутПодготовка 15 минут время запекания 40 минут
Красные фрукты в сочетании с творогом придают аромат и красивый розовый оттенок запеканке.
Вы можете взять черную смородину,сливу, чернику, малину и клубнику, ими можно украсить готовую запеканку перед подачей на стол.
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 60 г кукурузного или картофельного крахмала
- 80 г коричневого сахара, можно взять обычный белый.
- 2 яйца
- щепотка ванили
- 150 г любых красных фруктов
Приготовление по шагам
Шаг 1. Духовку надо включить заранее и разогреть до 180 градусов.
Шаг 2. Отделите желтки от белков. Смешайте миксером или блендером желтки с творогом, сахаром крахмалом и ванилью в большой салатнице.
Шаг 3. Белки в отдельной сухой посуде хорошо взбейте в густую пену.
Шаг 4
Смешайте осторожно белки к подготовленному творогу, стараясь не разбить пену.
Шаг 5. Приготовьте форму для запекания смазав её маслом
Выложите в форму творожную массу, разровняйте и сверху выложите фрукты.
Шаг 6. Поставьте в духовку на 40 минут. После приготовления оставьте запеканку остудиться.
Попробуйте приготовить нежную запеканку с абрикосами.
Творожная запеканка с абрикосами, нугой и миндалем. Приготовление этого рецепта настоящее удовольствие, по всему дому распространяется аромат абрикосов, создавая настроение уюта и праздника. б Добавление нуги отличает запеканку от других подобных рецептов, а отсутствия манки дополнительный плюс этого рецепта для многих.
Запеканка из творога с абрикосами, нугой и миндалём.
Запеканка с абрикосами нугой и миндалем
Что потребуется:
- 500 г обезжиренного творога
- 60 г кукурузного или картофельного крахмала
- 80 г коричневого тростникового сахара
- 2 яйца
- 8 крупных абрикосов
- 10 кубиков развесной нуги или 10 конфет с нугой
- Столовая ложка измельчённого обжаренного миндаля.
- Столовая ложка ликера Амаретто.
Приготовление
- Как всегда, при приготовлении творожных запеканок отделите белки от желтков.
- В миску положите творог, желтки яиц, крахмал, сахар и ликер. Смешайте ингредиенты миксером.
- Абрикосы помойте и отделите косточки, порежьте каждый абрикос на 8 частей.
- В кастрюльке взбейте яичные белки в пену.
- К творогу добавьте вмешивая аккуратно белковую пену, абрикосы и разрезанную на кусочки нугу.
- Положите массу в смазанную форму с высокими бортиками.
- Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте 45 минут до готовности при 180 градусах.
- Выложите запеканку на большую тарелку и остудите. По краю тарелки можно положить листики мяты, сверху запеканку посыпьте сахарной пудрой и украсьте листиком мяты и свежими абрикосами.
На нашем сайте есть и другие рецепты запеканок из творога без манки
Посмотрите как приготовить диетическую запеканку с бананом и творогом
Карамельный сливочный соус
Карамельный сливочный соус
Ингредиенты
- 120 г сахарной пудры
- 3 столовые ложки воды
- 100 мл сливок
В кастрюльке на медленном огне нагревайте сахарную пудру и 2 ложки воды время от времени перемешивая до карамелизации.
Внимательно следите за изменением цвета
С белого цвет должен измениться на характерный золотистый, но не коричневый.
После изменения цвета на золотистый добавьте осторожно медленно еще 1 столовую ложку воды.
Накройте крышкой, убавьте огонь и продолжайте варить до однородного состояния помешивая.
Перемешивая карамель добавляйте сливки.
Снимите с огня. Подавать такой соус к запеканкам можно теплым или холодным.
Ванильный соус:
Ванильный соус к десертам
Ингредиенты:
- 50 г сахара, примерно 1/4 чашки
- 2 чайные ложки крахмала кукурузного или картофельного
- 375 мл молока
- 2 яйца
- пол чайной ложки ванили
Приготовление
- В маленькой кастрюле смешайте крахмал и сахарный песок.
- Помешивая добавляете молоко.
- поставьте на медленный огонь и нагревайте все время помешивая до загустения.
- Разбейте яйца в салатник, взбейте венчиком. Половину горячей молочной смеси тонкой струйкой влейте перемешивая в яйца. Размешайте до однородной консистенции.
- Яйца влейте в кастрюлю с оставшейся частью молока с крахмалом.Перемешивая варите еще 1 минуту до однородности.
- Снимите с огня, добавьте ваниль.
- Слегка охладите и полейте запеканку.
Рецепт «Творожно-овсяная запеканка»:
Творог можно взять любой.
Овсянку смолоть.
Смолотая овсянка, творог…
желтки, растёртые с сахаром, ванилин, соль, молоко. Аккуратно добавить взбитые белки.
Запекала в фаянсовых пиалах. Смазала дно и края маслом. Обсыпала овсянкой.
Пиалы поставила в горячую духовку и выпекала при 180 градусах до румяности верха. 15 минут они стояли на среднем уровне и примерно 10 на верхнем. (У Вас время на выпекание может быть другим. Разные духовки).
Запеканка хорошо пропеклась. Без проблем отделилась от пиалы. Теперь разложим по тарелкам вверх дном и заправим каждому члену семьи по его вкусу.
Запеканку полила киселём из клубничного компота. Мужчины ели с мёдом, сметаной и сгущённым молоком.
Попробуйте, и Вы найдёте для себя новый вкус!
Фото не очень чёткие.
Запеканка нежная и воздушная.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Творожно-овсяная запеканка
Дважды готовила запеканку с овсянкой. Оба раза вкуса творога не ощущается и овсянки тоже. Вкусно! Но вкус какой-то своеобразный. Что-то напоминает, но что? Младший сын не ест овсянку, а тут добавку попросил… Эту запеканку можно приготовить и без яиц на воде. Очень вкусно и полезно!
Категория: Горячие блюда › Запеканки › Запеканка с творогом
Ингредиенты для «Творожно-овсяная запеканка»:
Попробуйте приготовить вместе
Вариант 2. С яблоком и корицей
Для приготовления нам потребуются те же ингредиенты, что и для классического рецепта, но помимо них нам необходимо яблоко и порошок корицы. Желательно использовать твердое яблоко кисло-сладких сортов, или зеленое. Готовится данный рецепт также, как и классическая запеканка, только на стадии приготовления теста в него добавляется тертое на терке яблоко и 1 чайная ложка корицы, после чего все тщательно перемешивается. Одного яблока средних размеров будет достаточно для указанного количества творога и прочих ингредиентов. Количество сахара и корицы вы можете добавить на свой вкус.
Фотографии «Творожно-овсяная запеканка» от приготовивших (4)
Единый профильМедиаФорт
Зарегистрироваться
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Вариант 3. С тыквой
Для приготовления берем 200 грамм тыквы (остальные ингредиенты в том же количестве, что и в классическом рецепте). Очищаем и нарезаем тыкву на кубики. Для сохранения полезных свойств рекомендуется приготовить тыкву на пару, а затем взбить в блендере, чтобы изделие получилась более воздушным. Но можно упросить рецепт и просто натереть ее на мелкой терке. Добавляем тыкву в творожное тесто, и далее готовим также, как в классическом рецепте. После того, как тыквенная запеканка станет румяной, присыпаем ее сахарной пудрой и можно подавать к столу.
А что с соусом?
Творожно овсяная запеканка станет еще вкуснее и пикантнее, если приготовить для нее соус. Для этого блюда подойдет сметанный соус который будем готовить следующим образом:
- 100 грамм 15% сметаны смешиваем с 50 граммами сахара или сахарной пудры;
- Берем свежий апельсин и выдавливаем из него сок (можно использовать обычный апельсиновый сок), сок необходим в количестве 50 мл, примерно 1/4 стакана;
- Отмеряем 1/2 чайной ложки порошка корицы и ванилин на кончике ножа;
- Смешиваем все полученные ингредиенты миксером или при помощи венчика до состояния воздушности. Соус готов.
Также к творожной запеканке с овсяными хлопьями в качестве соуса подойдут ягодные джемы и варенье.
https://youtube.com/watch?v=1rfKmnfB6dI
Влить молоко.
Советы
Творог обязательно нужно пропустить через сито или перетереть с помощью блендера. Его жирность может быть любой.
Вместо сахара можно взять мед или сахарозаменитель.
В тесто по желанию добавляют изюм, морковь, лесные ягоды или другие ингредиенты.
Творожную запеканку с овсяными хлопьями можно украсить по своему вкусу. Это могут быть ягоды из варенья, кусочки цукатов или сухофруктов, дробленый орех, фруктово-ягодный сироп, сахарная пудра, шоколад, мед.
Творожная ПП-запеканка с бананом и ягодами без сахара
Полезная творожная запеканка без сахара, но зато с бананом и ягодами. Для этого рецепта я использую ежевику, но вы по желанию можете взять клубнику, черную смородину, малину, а также фруктовое пюре из слив, яблок, абрикосов или персиков. Заморозку тоже можно использовать, но ее необходимо предварительно разморозить.
КБЖУ на 100 г: 94/9/3/8.
Ингредиенты:
- Спелый банан – 1 шт.
- Творог – 400 г.
- Ягоды (ежевика) – 400 г.
- Яйца – 2 шт.
- Крахмал кукурузный – 30 г.
Приготовление:
- Банан очищаем от кожуры, отправляем в чашу блендера. Ежевику тщательно промываем, перебираем, отправляем в чашу с бананом.
- Измельчаем все при помощи блендера. Получившееся пюре перетираем через сито, чтобы избавиться от ежевичных косточек.
- К сухому плотному творогу добавляем яйца, крахмал. Перетираем вилкой до однородности.
- Добавляем к творогу подготовленное фруктовое пюре. Хорошо вымешиваем смесь вилкой или ложкой. Если хочется более гладкой текстуры, можно смесь дополнительно пробить блендером.
- Выпекать запеканку будем на водяной бане. Для этого устанавливаем форму, которая не пропускает воду, в глубокую сковороду или сотейник. Смесь для запеканки выливаем в форму, а в сковороду наливаем кипящую воду.
- Готовим при температуре 175 градусов в течение 35–40 минут.
Диетическая запеканка из творога с грибами, овощами и шпинатом
Необычная соленая творожная запеканка с грибами, болгарским перцем, кабачком и зеленью. По вкусу она напоминает нежный творожный сыр, но ее калорийность значительно ниже. Блюдо получается легким, полезным, а в сезон овощей еще и достаточно бюджетным, несмотря на большое количество необходимых продуктов.
КБЖУ на 100 г: 64/9/1/4.
Ингредиенты:
- Кабачки – 150 г.
- Болгарский перец – 150 г.
- Шампиньоны – 130 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Шпинат – 150 г.
- Укроп, петрушка – 15 г.
- Творог – 350 г.
- Яйца – 2 шт.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Грибы и болгарский перец нарезаем ломтиками, а кабачок – кубиками. Продукты измельчаем не слишком мелко, чтобы они не превратились в кашу при жарке. Лук и чеснок мелко шинкуем.
- На сковороде с антипригарным покрытием на капельке оливкового масла обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, жарим их в течение 7 минут. После добавляем болгарский перец, кабачок, тушим на медленном огне еще минут 7–8. Обязательно немного солим.
- На отдельной сковороде тушим шпинат примерно 5 минут. Это нужно, чтобы уменьшился объем.
- В обезжиренный творог добавляем яйца, мелко нашинкованную зелень, щедрую щепотку соли. Перебиваем до кремообразного состояния. Соединяем творожную массу с овощами, грибами и шпинатом.
- Низ разъемной формы застилаем листом пергамента, края промазываем растительным маслом. Перекладываем подготовленную массу в форму. Готовим при 180 градусах 45 минут.
Низкокалорийная запеканка из творога под желе с ягодами
Такая запеканка с ягодами даст фору любому тортику, ведь это сама нежность. Мягкая, ароматная, слегка влажная, а главное – ее можно есть даже тем, кто на диете. Рекомендую приготовить этот вкуснейший ПП-десерт. В данном рецепте можно использовать совершенно любые фрукты и ягоды, как свежие, так и замороженные.
КБЖУ на 100 г: 119/11/4/8.
Ингредиенты:
- Творог 5 % – 300 г.
- Молоко 2,5 % – 50 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Рисовая мука – 25 г.
- Ванилин – 1 г.
- ФитПарад № 7 – 3 саше.
Ягодное желе:
- Ягоды – 250 г.
- Вода – 30 мл.
- Желатин – 5 г.
- ФитПарад № 7 – 3 саше.
Приготовление:
- В миске для смешивания соединяем творог, молоко, яйца, подсластитель и ванилин. Пробиваем погружным блендером до однородной гладкой массы.
- Сюда же просеиваем рисовую муку или кукурузный крахмал. Замешиваем тесто лопаткой.
- Выкладываем творожную смесь в форму для запекания, разравниваем. У меня форма силиконовая, диаметром 16 см.
- В разогретой до 180 градусов духовке запеканку готовим 30–35 минут. Затем, не вынимая из формы, даем остыть до комнатной температуры.
- Для ягодного слоя желатин соединяем с водой, даем набухнуть до растворения крупинок. Ягоды смешиваем с подсластителем, пробиваем блендером в пюре. Вливаем к ягодам распущенный желатин, перемешиваем.
- Выливаем ягодное желе поверх творожной основы. Убираем в холодильник до полного застывания. Готовый десерт вынимаем из формы, украшаем по желанию.
