Наваристый суп из белых грибов
Легкий и питательный супчик понравится тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой, а также во время поста.
Ингредиенты:
- Белые свежие грибы – 500 г
- Вода – 2,5 л
- Картофель – 4-5 шт.
- Морковь среднего размера – 1 шт.
- Лук репчатый среднего размера – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец черный душистый горошком – 5 шт.
- Сливочное масло для обжарки лука и моркови
- Корень сельдерея – по желанию
- Соль по вкусу
Схема приготовления:
Вымыть и почистить грибы, нарезать небольшими кусочками, обварить в кипятке 5-10 мин.
При помощи дуршлака с грибов слить воду, после чего промыть их под холодной проточной водой. Грибы отложить в сторону.
На плиту поставить кастрюлю с 1,5 л воды, пока она будет греться, можно заняться овощами.
Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, при желании можно нарезать мелкими кубиками или брусочками.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
На разогретой сковороде растопить сливочное масло и выложить нарезанный лук. Обжарить до светло-золотистого цвета.
К слегка обжаренному луку добавить морковь и обжарить еще в течение 3-4 минут.
Когда вода закипит, опустить в неё подготовленные грибы и корень сельдерея, дать закипеть, после чего добавить к бульону пережаренные лук с морковью и специи, соль по вкусу. Снова подождать, пока суп закипит. После чего огонь убавляют и варят 40-45 минут на медленном огне.
После того, как грибной суп будет готов, дать ему настояться полчаса.
Готовый суп разлить по порционным тарелкам, украсить по желанию.
https://youtube.com/watch?v=b8MySqa5YXA
Ароматный суп пюре из белых грибов
Потребуется:
- 1 пакетик сушеных грибов (30 грамм)
- 450 грамм свежих или замороженных белых грибов
- 1 головка лука
- 1 морковь
- 2 черешка сельдерея
- 1 баночка вяленых томатов
- 2-3 зубчика чеснока
- 50-70 грамм сливочного масла
- 1,5 литра воды
- Укроп
- Петрушка
- Соль, перец по вкусу
Замочить грибы в 2 стаканах горячей воды. Оставить на 20 минут для набухания.
Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
Морковь натереть на крупной терке. Можно нарезать тонкими кружками.
Сельдерей вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Чеснок пропустить через пресс или порубить ножом.
Разогреть в кастрюле сливочное масло. Обжарить лук до прозрачности.
Затем добавить натертую морковь, чеснок и сельдерей. Перемешать и обжарить пока овощи станут мягкими.
С сушеных грибов слить воду. Добавить к овощам. Приправить солью и перцем по вкусу. Стушить в течение 7-8 минут. Затем добавить вяленые томаты.
Свежие грибы перебрать. Удалить остатки листьев и тщательно вымыть. Нарезать соломкой или небольшими кусочками.
Залить воду. Довести до кипения и опустить грибы.
Убавив нагрев после закипания, варить примерно полчаса.
Снять с огня. Вынуть с помощью шумовки овощи и грибы. Измельчить блендером, добавив стакан воды из-под сушеных грибов.
Вылить пюре в кастрюлю. После закипания варить пару минут.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью. Заправить сливками или сметаной.
Из замороженных белых грибов
- Время: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 98 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед, на ужин.
- Кухня: славянская.
- Сложность: легкая.
Чтобы в течение года время от времени есть грибной супчик нужно успеть сделать заготовки. Белые грибы можно замораживать и засушивать. Также в первые блюда можно добавлять и маринованные грибки. Для заготовки нужно почищенные, нарезанные боровики отварить дважды, затем тщательно промыть под проточной водой, обсушить, сложить в плотные пластиковые пакеты и оставить в морозильной камере. Наличие такой заготовки позволит сварить суп из замороженных белых грибов за короткое время.
- Как мошенники обманывают пенсионеров по телефону
- 7 необычных способов, помогающих проглотить таблетку
- Рассада петунии в домашних условиях
Ингредиенты:
- вода – 2,5 л;
- боровики замороженные – 400 г;
- картофель – 400 г;
- масло растительное – 60 мл;
- лавровый лист – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.
Способ приготовления:
- Очистите картофель, нарежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
- Разморозьте боровики, обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте нарезанный лук и морковку, натертую на терке. Все вместе обжарьте.
- За несколько минут до готовности кубиков картофеля добавьте зажарку, перемешайте, добавьте лавровый лист, посолите, приправьте черным перцем.
- Доведите до готовности и снимите с огня.
Суп из замороженных белых грибов
Готовить такой суп будем не только из замороженных белых, но и из замороженных овощей. Сейчас в магазине продаются уже готовые смеси. А может быть, Вы заготавливали их на зиму самостоятельно.
Овощи могут использоваться любые, но как правило, в составе морковь, лук, болгарский перец, зеленый горошек, зеленая стручковая фасоль и цветная капуста.
Супчик с такими компонентами получается очень веселым и позитивным, а также очень вкусным.
Ну, и конечно же, стоит сказать, что такой суп можно приготовить также и со свежими овощами.
Нам понадобится:
- грибы 200-250 гр (я использую белые)
- замороженные овощи — 400 гр
- картофель — 2 шт
- лук — 1 шт
- растительное масло — 1 ст.ложка
- соль — 0,5 ст. ложки
- перец черный молотый
- лавровый лист
- зелень для готового супа
- сметана — для подачи
Можно готовить также и на сливочном масле.
А если готовить не в пост, то очень вкусным такой супчик получается на курином бульоне.
Приготовление:
1. Порезать лук мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить половину стакана кипяченой горячей воды. Через какое-то время вода выпарится, после чего продолжать обжаривать лук еще 2 — 3 минуты, затем газ выключить, и накрыть крышкой. Дать луку немного постоять.
2. Картошку почистить и порезать соломкой, помельче. Когда картошку режешь таким образом, она получается намного вкуснее, чем крупными кусочками. Вариться суп будет совсем недолго, всего 20 минут, поэтому тонко нарезанная картошка быстрее успеет хорошо свариться и напитаться вкусом других ингредиентов.
3. Поставьте нагреваться воду в кастрюле. Воды можно налить 2 литра, при этом, когда Вы добавите все остальные ингредиенты, готового супа у Вас получится 3 литра, это примерно на 5 — 6 порций.
4. Не дожидаясь пока вода закипит, поместите картофель в воду.
5. Как только закипит, добавьте в воду замороженные овощи. У меня сегодня смесь овощей из цветной и брюссельской капусты, из зеленого горошка, стручковой фасоли и моркови. В принципе овощи могут быть абсолютно любыми. Готовить такой суп можно также и из свежих овощей.
6. После того как вода снова закипит, варим овощи с картошкой 5 минут. Солим по вкусу.
7. Теперь пришла очередь грибов. Они у меня уже нарезанные, и им хватит 15 минут, чтобы свариться и не раскваситься, но если их побольше, например маслята или лисички целиком, или шампиньоны, порезанные крупными кусочками, то их лучше варить сразу вместе с овощами.
Если они уже порезаны, то опускайте их в бульон прямо в замороженном виде, так они останутся целыми и красивыми.
8. Варим еще 10 минут, добавляем перец и лавровый лист. Пробуем соль, и если требуется, можно немного подсолить. Затем варим еще 5 минут и выключаем газ. Даем возможность 10 — 15 минут супу настояться и отдохнуть.
9. В готовый суп кладем сметану, измельченный укроп по-желанию. Можно укроп и не класть, чтобы не потерять грибной аромат.
Особенности приготовления
- Такой суп лучше всего готовить на один раз. На следующий день он уже будет не так вкусен, как свежеприготовленный. Если Вы готовите такой суп на один раз, то луковицу лучше положить в суп целиком вместе с картошкой, а по — окончании варки выкинуть ее.
- Если Вы все — таки готовите его на два дня, то лук лучше обжарить ( это сегодня в моем случае) Так вкус супа сохранится до следующего дня.
- Специи при приготовлении таких супов лучше не использовать, особенно, если Вы готовите блюда из лесных представителей. Все они, а тем более белые, сами по себе имеют довольно сильный аромат, и ни к чему его перемешивать с другими запахами.
Вот и весь рецепт вкусного, ароматного супа из замороженных грибов и овощей. Я надеюсь, он Вам понравится!
Приятного аппетита!
Диетическое меню
Большинство диет рекомендуют уменьшить количество калорий, исключить вкусные, однако вредные продукты из ежедневного рациона. Диета француза Пьера Дюкана сильно отличается от обыкновенных рекомендаций: состав меню поражает воображение различными блюдами. Грибной суп по Дюкану могут смело кушать желающие поддерживать правильное питание и те, кто любит вкусную пищу. Готовим пошагово:
- Сварить нежирный куриный бульон. Грудку птицы отделить от вредной кожицы, порезать, варить на маленьком огне. Так бульон получится нежным и прозрачным.
- Шампиньоны порезать пластинами, лук и морковь нарезать небольшими кусочками, измельчить сельдерей. В вок положить все ингредиенты, добавить свежие травы.
- Залить небольшим количеством бульона, накрыть крышкой, томить до готовности овощей.
- Блендером перемешать все продукты, посолить, добавить небольшую ложку сметаны, поставить на маленький огонь на несколько минут. Присыпать свежей зеленью.
Кремовый суп с грибами делается за 30 минут и позволяет удержать аппетит до следующего принятия пищи. Кроме того, его можно замораживать, позволив себе порцию вкусненького на вечернюю трапезу.
Грибной суп из замороженных грибов практически не отличается по принципу готовки. Единственный нюанс: замороженные шампиньоны лучше класть на раскалённую сковороду без масла, обжаривая их до полного испарения жидкости. Не следует долго держать их в воде: эти грибы довольно быстро набирают влагу, а при готовке она лишь мешает. Из специй для диетических блюд подходят эстрагон, петрушка, базилик, обязательно присутствие побегов свежего сельдерея. Из замороженных грибов также можно приготовить грибной суп-пюре, от которого все домочадцы будут в восторге.
Как приготовить грибной суп из замороженных грибов
Супы — очень важное блюдо для организма. Ежедневное употребление жидкой горячей пищи полезно для желудочно-кишечного тракта и легко усваивается пищеварительной системой
Супы бывают разные: мясные, овощные, грибные, рыбные и так далее. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить грибной суп из замороженных грибов.
К любому приготовлению пищи необходимо тщательно готовиться. Все ингредиенты должны быть хорошего качества, хорошо промытые, красиво нарезанные. Варка супа — это только половина дела. Нужно уметь правильно и красиво преподнести готовое блюдо. Ингредиенты следует сочетать между собой.
Для того, чтобы приготовить суп из замороженных грибов, потребуются: грибы свежезамороженные, картофель, морковь и так далее. Можно использовать любые виды грибов: белые, подберезовики, шампиньоны, лисички, маслята и другие.
Грибной суп из свежих, свежеубранных грибов более насыщенный и вкусный. Но также можно приготовить отличное блюдо из замороженных. Грибы хорошо переносят заморозку и сохраняют свои вкусовые качества.
Рада, что грибной суп из замороженных грибов можно готовить круглый год. Хорошо, что найти их в различных торговых сетях — не проблема. И если они собраны своими руками, то это идеальный вариант.
Для приготовления аппетитного грибного супа из замороженных грибов понадобятся грибы (желательно шампиньоны) около 350 грамм, 8 картофелин, 1 крупная морковь, луковица, болгарский перец (две штуки), подсолнечное масло. Добавляют перец, соль и приправы по вкусу.
Картофель очищаем и нарезаем соломкой. Кастрюля наполняется водой, примерно 2 литра, туда кладется картофель и готовится на медленном огне.
Далее репчатый лук тщательно промывают, очищают от кожуры и нарезают кубиками. Перед мытьем лук нужно разрезать на две половинки, тогда он не вызовет слез.
Морковь тоже очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Можно использовать терку и натереть.
Следующим шагом будет обжаривание подготовленных луковиц и моркови на подсолнечном масле. И сначала лук обжаривается до золотистого цвета, затем добавляется морковь. Все вместе тушится минут пять. Добавьте к жарке перец болгарский (желательно свежий, но подойдет и замороженный). Единственное условие этого классического рецепта — если грибы свежие, то перец добавлять не нужно. Иначе он почувствует вкус грибов своим ароматом. Если грибной суп готовится из замороженных грибов, то перец наоборот усилит их вкус и аромат.
Далее в курсе идут грибы. В идеале — если перед заморозкой их нарезали кубиками. Но если это не так, то вам придется немного пострадать. Замороженные грибы отправляем в кастрюлю с картошкой (без разморозки). Размораживать их не рекомендуется. В противном случае они потеряют свой вкус и форму. А если положить их в замороженном виде, то весь аромат перейдет в будущий суп. Как только вода закипит, необходимо удалить образовавшуюся пену. Время приготовления примерно 20 минут.
В жарку добавляем 5 столовых ложек грибного бульона и тушим 10 минут. Затем все складывается в кастрюлю по вкусу как соль и перец. При необходимости можно добавить любимые приправы. Готовый суп варится еще пять минут.
Вкусное и простое блюдо из грибов готово. При подаче можно украсить зеленью (лист петрушки или укропа).
Хотя вроде бы грибы несовместимы с пастой, суп получится наваристым и вкусным. Для этого супа понадобятся замороженные грибы (350 грамм), куриное мясо 300 грамм, 4 картофелины, одна морковь, одна луковица, макароны около 60 грамм.
Сначала нужно положить курицу (в принципе можно любое мясо: говядину, баранину). Если вы используете куриное мясо, оно варится около часа. Говядина и баранина — чуть дольше.
Лук очищают и отправляют в бульон.
Вымытый и очищенный картофель можно нарезать кубиками или соломкой. Морковь также промываем, очищаем и либо нарезаем соломкой, либо натираем на терке.
В приготовленный бульон кладем картофель и варим пять минут.
Далее в суп идут грибы. Можно использовать любые виды. Особенно хорош грибной суп из замороженных белых грибов.
Необходимо удалить образовавшуюся пену.
Затем добавьте морковь, и все варится 10 минут.
Следующим шагом будет добавление вермишели (или другой пасты). Если суп густой, то нужно положить вермишель помельче.
Через 10 минут суп готов.
Грибной суп из замороженных грибов в мультиварке: рецепт
Желтые лисички популярны тем, что они имеют приятный аромат и большое число витаминов. Особенно данные грибы полезны для зрения и мышц. Чаще всего хозяйки грибы маринуют либо добавляют во вторые блюда. Вы же сможете приготовить суп, только выберите одинаковые по размеру лисички и приготовьте блюдо в мультиварке.
Для следующего рецепта обязательно запаситесь:
- Замороженными грибами – 300 г
- Зеленью – 1 пуч.
- Луком – 1 шт.
- Морковкой – 1 шт.
Вкусный грибной суп
Процесс приготовления:
- Грибы разморозьте, предварительно проварите их на протяжение 60 мин.
- Почистите лук и морковку, порежьте овощи мелко.
- На мультиварке нажмите функцию «Выпечка». Налейте в чашу техники масло, положите овощи, прожарьте их, выставив на таймере 20 мин.
- Когда овощи прожарятся, положите в мультиварку картошку, порезав ее заранее. Добавьте лисички, налейте воду со сливками. Компоненты супа посолите, поперчите. Выставите функцию «Тушение» на 60 мин. Проварите суп.
- Потом выставите функцию «Выпечка» и поварите блюдо еще некоторое время.
- Мелко нарежьте зелень, украсьте ею разлитый по тарелкам суп.
Сколько варить грибной суп из сушеных лесных грибов. Суп из сушеных грибов: классический рецепт приготовления
Приветствую уважаемых читателей! Сегодня приготовим вместе суп из сушеных грибов по классическому рецепту. Разберем, как правильно готовить вкусный классический суп из сухих или свежих лесных белых грибов с картошкой.
Грибовница – необычное блюдо, которым мы разнообразим зимний рацион. Подойдут любые сушеные грибы, мы сегодня разберем приготовление из белых. Получится вкусно, но необходимо соблюсти некоторые правила приготовления: хорошо промыть их перед варкой, не переварить, чтобы не превратились в кашу, а также обязательно дать готовому блюду настояться.
Классический рецепт блюда
Количество порций:
Грибы белые сухие
50 г.
Вода
2 л.
Картофель
4 шт.
Морковь
1 шт.
Лук
2 шт.
Подсолнечное масло
3 ст. л.
Сливочное масло
30 г.
Соль
по вкусу.
Черный перец горошком
4 шт.
Душистый перец горошком
3 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Зелень
по вкусу.
Отжимаем, режем на мелкие кусочки. Воду не выливаем.
Выкладываем грибы в кастрюлю, поставленную на огонь.
Воду процеживаем через сито, чтобы отфильтровать мелкие частички.
Доводим до кипения, варим 30 минут.
Выкладываем картофель. Продолжаем варить еще 10 минут.
Обжариваем на сливочном масле мелко нарезанные лук, морковь.
Добавляем пассерованные овощи, соль, перец черный и душистый. Держим на огне еще 3-4 минуты.
Добавляем соль, зелень, лавровый лист.
Выключаем огонь. Закрываем крышкой, накрываем полотенцем на 10 минут, чтобы суп настоялся.
Готово. Подаем в красивой посуде со сметаной и зеленью.
Другие рецепты
Куриный суп с сушеными грибами
Варим на курином бульоне с вермишелью. Уже в готовое кушанье бросаем обжаренное на сливочном масле куриное филе, нарезанное мелкими кусочками. Курица хорошо гармонирует с грибами, ее можно подать на отдельной тарелке.
С перловкой
Чтобы блюдо получилось более насыщенным, добавим перловку. Перловая крупа варится долго, поэтому ее надо замачивать на 6-8 часов и добавлять в самом начале приготовления.
Крем-суп с сушеными грибами
Крем-суп можно варить по приведенному выше классическому рецепту. Единственное отличие – в конце приготовления взбиваем содержимое кастрюли погружным блендером, добавляем сливки, чеснок, зелень. Украшаем сухариками. Это вкусно!
С гречневой крупой в мультиварке
Если нужно сварить по-быстрому замечательное кушанье, я использую мультиварку, в ней готовить удобнее. К нашему классическому рецепту добавьте гречку, она улучшает вкус, запах, влияет на консистенцию.
Закарпатская грибная юшка
Грибная юшка – необычная похлебка. Мука обжаривается на сливочном масле, затем разбавляется бульоном. Добавим пассерованный лук, сливки или сметану. Юшка готова. Это вкусное, нежнейшее кушанье.
Полезные советы
- Чтобы насытить бульон ароматом, можно положить в кастрюлю свежих шампиньонов.
- Замачивать грибы надо в глубокой миске, под крышкой, на несколько часов или даже на ночь, чтобы они набухли, стали мягкими.
- Я обычно замачиваю в молоке, а потом это молоко добавляю в кастрюлю с водой.
- Темный цвет можно забелить сливками или молоком.
- Сколько готовить, определить трудно, это зависит от того, из каких грибов вы готовите и как тонко они были порезаны перед сушкой.
- Если приготовить на мясном бульоне, будет наваристей и сытней.
- Уже в тарелку при подаче надо положить рубленое вареное яйцо, сметану или майонез, любую зелень.
- Можно добавить сырое яйцо, когда все уже почти готово. Яйцо взбить, влить тонкой струйкой, помешивая содержимое кастрюли.
- К классическому набору ингредиентов можно добавить вермишель, перловку, пшено, рис, овсянку.
- Если хотите загустить консистенцию, сварите целый картофель, достаньте его, разомните и снова опустите в кастрюлю.
- К блюду я обычно подаю ржаной черный хлеб, зеленый лук.
Заключение
Когда решите сварить грибной суп, используйте мой простой рецепт. Старательно, с любовью сделанное кушанье понравится всем. Я варю его обычно зимой, оно согревает моих близких и друзей.
Суп с перловкой и замороженными белыми грибами
- замороженные белые грибы – 0,5 кг;
- перловая крупа – 50 г;
- зеленый горошек (свежий или замороженный) – 100 г;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 0,4 кг;
- соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
- чеснок – 3 зубчика;
- вода – 2,5 л.
- Перловку замочите на ночь, утром промойте.
- Разморозьте грибы.
- Вскипятите воду, положите в нее перловку, варите ее 40 минут.
- Пока варится перловка, подготовьте остальные ингредиенты. Грибы нужно нарезать кубиками размером около 1 см или чуть более крупными. Картофель, очистив, нарезать кубиками величиной около 1,5 см. Очищенную морковь требуется крупно натереть. С лука снимите шелуху и мелко его порежьте.
- На сковороде разогрейте масло, выложите в него лук и морковь, обжарьте их до золотистого оттенка.
- Добавьте к луку и моркови грибы, обжаривайте их, пока жидкость, выделившаяся из боровиков, со сковороды почти полностью не испарится.
- Через 40 минут после начала варки перловки положите в кастрюлю картошку, через 10 минут добавьте зеленый горошек, еще через 5 минут – обжаренные овощи и грибы.
- Продолжайте приготовление супа 10 минут. Добавьте в него соль, перец, мелко порезанный чеснок. Доведя до кипения, поварите 1-2 минуты и снимите с огня.
Дайте супу настояться плод крышкой в течение 20 минут и приглашайте домочадцев к столу. По этому рецепту суп получается очень вкусным и сытным.
Блюда с лапшой
С лапшой можно готовить разнообразные полезные и питательные блюда, среди которых:
«Гречневая лапша с креветками» – для приготовления нужно взять четыреста грамм свежих или замороженных крупных креветок, четыре порции Соба, немного соевой спаржи, соус соевый, специи и соль по вкусу. Отварить отдельно лапшу и креветки до готовности. Соевый соус налить на нагретую сковороду, добавить спаржу, при желании можно добавить еще овощами, посолить и поперчить по вкусу. Очищенные креветки и лапшу добавить к овощам.
«Соба с курицей и овощами» – для приготовления взять один большой и мясистый болгарский перец, одну крупную белую луковицу, один пучок зеленой спаржи, сто грамм соевых свежих проростков, пол чайной ложки имбиря маринованного, четыреста грамм куриного филе, четыре порции гречневой лапши. Лапша варится стандартно, отбрасывается на дуршлаг и оставляется подсохнуть. Сковороду нагреть, добавить соевый соус, немного воды и все мелко порезанные овощи, тушить до полной готовности. Отдельно обжарить кусочки филе. Соединить тушеные овощи с мясом, добавить лапшу. Соба с овощами и с курицей должна быть сочной и горячей при подаче.
«Китайская гречневая лапша-суп с морепродуктами» – для приготовления нужно взять в равных порциях (по сто грамм) креветок, мидий, копченого угря, пол чайной ложки маринованного имбиря, четыре листа водорослей (для суши), одна порция лапши, при желании можно использовать готовую основу под мисо-суп. Основа готовится по указанной на упаковке инструкции. В готовую основу добавить собу и варить как минимум три минуты, добавить все морепродукты (кроме угря) и варить до полной готовности. Раскрошить листья водорослей и добавить их в суп, приправить имбирем, перцем и солью по вкусу. Перед подачей украсить суп копченым угрем.
Лучшие материалы месяца
- Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться живым на наших дорогах?
«Соба с говядиной и соусом терияки» – на четыре порции соба нужно взять полкилограмма говядины, большая красная луковица, соус терияки, один большой и мясистый болгарский перец, соевый соус по вкусу, для украшения использовать свежий огурец. Лапша готовится стандартно, отбрасывается на дуршлаг и оставляется подсушиться. Мясо нужно тонко нарезать длинными полосками, замариновать в соусе терияки на двадцать минут. Нашинковать полосками перец и лук. Обжарить овощи на сковороде с кунжутным маслом, добавить к овощам говядину, добавить воду и соевый соус, тушить до полной готовности. Добавить к овощам и мясу лапшу, немного прогреть. Блюдо подается горячим с небольшими полосками свежего огурца.
«Соба с овощами». Пошаговый рецепт – для приготовления понадобится одна упаковка лапши, полкилограмма фарша, четыре небольших помидора, два небольших болгарских перца (желательно разноцветные), петрушка, одна луковица, два крупных зубчика чеснока, масло оливковое, щепотка орегано, перец и соль по вкусу. Лапша варится по инструкции. Все овощи мелко режутся соломкой и пассируются на оливковом масле. В вок с гречневой лапшой добавить обжаренные овощи, предварительно обжаренный фарш со специями. Перед подачей посыпать петрушкой.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Суп пюре из сушеных белых грибов
Потребуется:
- 50 грамм сушеных грибов
- 1 литр воды
- 3-4 картошки
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 100 мл сливок
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- 1 чайная ложка черного перца (или по вкусу)
- Лавровый лист
- Укроп
Сушеные грибы залить холодной водой и оставить пока набухнут.
Картофель нарезать кубиками или соломкой. Налить воду в кастрюлю и поставить на плиту.
Когда вода закипит, опустить картофель. Варить до полуготовности.
Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сливочное или растительное масло. Обжарить сначала лук пока станет мягким. Затем добавить морковь.
В обжаренные овощи влить сливки. Довести до кипения и проварить пока почти все сливки выпарятся.
Нарезать грибы маленькими кусочками. Процедить через сито воду, в которой замачивались грибы.
К картофелю добавить обжаренные овощи и воду из-под грибов. Накрыть крышкой и довести до кипения.
Когда суп закипит, добавить грибы.
После закипания убавить огонь и варить 10-12 минут. За несколько минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец.
Снять с плиты и пюрировать погружным блендером.
Перед подачей заправить суп сметаной, добавить нарезанный укроп, гренки.
Рецепты супа из замороженных белых грибов.
Белые грибы можно сравнить с королями грибного царства. Пищевая ценность у них чрезвычайно высока, при этом они не содержат жиров, и из них можно приготовить диетические блюда. У них неповторимый вкус и неповторимый аромат. Хорошо сочетаются и с мясом, и с курицей, и с овощами, и с крупой, они способны превратить любое блюдо в кулинарный шедевр. Неудивительно, что грибы их стараются подготовить к зиме, замораживая. В таком виде их можно покупать круглый год и в магазине. Замороженные боровики подходят для приготовления различных блюд, в том числе и для первых блюд. Суп из замороженных белых грибов получается сварным и ароматным. Его можно приготовить по разным рецептам, и даже самый амбициозный гурман сможет выбрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.
Особенности приготовления
Блюда из замороженных белых грибов готовятся быстро и просто, при этом выходят так вкусно и аппетитно, что не постеснялись угостить гостей. Зная, как приготовить суп из замороженных боровиков, даже начинающий кулинар сможет накормить плотно насыщенный и вкусный обед.
Будут ли грибы размораживаться, зависит от конкретного рецепта, а также от того, заморожены они или нарезаны. Нарезанные грибы размораживают, если их не нужно предварительно скорлупить. Целые грибы почти всегда дают возможность постоять измельчить перед закладкой.
Грибы лучше сохранят свои органолептические качества, если дать им возможность выдохнуть in vivo, без резкого понижения температуры. Ускорять процесс с помощью микроволновки или горячей воды не рекомендуется.
Боровики относятся к грибам первой категории, и их не нужно варить перед приготовлением. Суп из белых грибов готовится на первом бульоне, поэтому всегда получается насыщенный, ароматный.
Подчеркнуть грибной вкус и аромат помогает жареный на сливочном масле лук. Можно жарить его на растительном масле, но тогда суп не приобретет кремовых ноток, которые сильно украшены.
Многие специи в грибном супе не принимаются, так как они могут заглушить вкус и аромат основного компонента. Обычно ограничиваются солью и молотым черным перцем. Иногда добавляют перец, сушеный или толченый чеснок, свежую или сушеную зелень.
Суп, приготовленный из замороженных белых грибов, обычно подают горячим. При этом его можно снабдить сметаной и присыпать зеленью.
