Творожно-рисовая ПП-запеканка с курагой в духовке
Воздушная запеканка с творогом, рисом и сухофруктами получается в меру сладкая, хорошо держит форму и точно придется вам по вкусу. Такую сытную и полезную выпечку можно приготовить на завтрак, перекус или просто к чаю.
КБЖУ на 100 г: 136/15/4/11.
Ингредиенты:
- Творог нежирный – 800 г.
- Сметана 15 % – 3 ст. л.
- Рис – 60 г.
- Яйца – 3 шт.
- Ванильный сахар – 10 г.
- Курага – 100 г.
- Стевия – ½ ч. л.
- Соль.
Приготовление:
- Одну часть промытого риса заливаем двумя частями воды, отправляем на огонь и готовим до готовности. Время приготовления читайте на упаковке. Кстати, у меня рис басмати, перемешанный с коричневым.
- К творогу добавляем одно яйцо, ванильный сахар, сметану, щепотку соли. Сюда же выкладываем остывший, но еще теплый рис. Как следует взбиваем все блендером в однородную массу.
- Отдельно взбиваем миксером до густой пены два яйца, стевию или другой сахарозаменитель.
- Соединяем обе массы, добавляем мелко нарезанную курагу. Аккуратно перемешиваем.
- Форму для выпечки диаметром 20 см застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем подготовленное тесто, распределяем по форме.
- Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40–50 минут. Готовое остывшее блюдо украшаем фруктами, орехами или семечками.
Сколько калорий в творожной запеканке?
Теперь давайте уточним, какую энергетическую ценность имеет запеканка творожная. Она относительно небольшая, запеканку можно отнести к диетическим продуктам. Помимо творога, ее основного компонента, это блюдо также включает в себя яйца, сахар, ванилин, а также небольшое количество манки или муки. Можно экспериментировать с ее составом, внося в него другие ингредиенты. Все это определенным образом сказывается на калорийности блюда.
Калорийность творожной запеканки составляет 160 ккал на 100 грамм.
Если вы добавите, к примеру, немножко изюма, апельсиновой цедры и кураги, тогда калорийность может возрасти до 230 ккал на 100 гр. Чтобы уменьшить число калорий в блюде, следует выбирать творог с низкой жирностью или совсем обезжиренный – тогда питательная ценность снизится до соответственно 140 или 120 ккал на 100 гр.
А сколько калорий в творожной запеканке, приготовленной разными способами? А вот сколько:
Таблица калорийности, на 100 грамм продукта:
| Запеканка: | Калории, в ккал |
| с манкой | 183,0 |
| изюмом | 209,0 |
| яблоками | 137,0 |
| курагой | 179,0 |
А пищевая ценность творожной запеканки, приготовленной разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности, на 100 грамм продукта:
| Запеканка: | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
| с манкой | 14,8 | 8,0 | 22,0 |
| изюмом | 13,0 | 10,0 | 16,0 |
| яблоком | 7,4 | 4,4 | 16,7 |
| курагой | 12,0 | 4,5 | 18,0 |
Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:
Запеканка из творога:
- Творог – 500 гр.
- Яйцо — 1 штука
- Масло топленое — 2 столовых ложки
- Мука (или манная крупа) — 2 столовых ложки
- Сахар -3 столовых ложки
- Соль, ванилин, цедра — по вкусу
- Сухари панировочные молотые — 1 столовая ложка
Яйца соединяют с сахаром и взбивают. Творог два раза прокручивают через мясорубку, помещают в миску, кладут туда взбитые яйца и сахар, соль, муку или манную крупу, ванилин, цедру (лимонную или апельсиновую), измельченную на мелкой терке. Тщательно перемешивают. Готовую творожную массу выкладывают на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями, разравнивают, поверхность смазывают сметаной, сбрызгивают растопленным сливочным маслом. Противень ставят в духовку. Блюдо запекают 25-30 минут.
Прежде, чем подавать, нарезают порционными частями, кладут на тарелки и поливают ягодным соусом или сметаной. И ешьте на здоровье! Тем более, что калорийность творожной запеканки не так уж и велика.
Сырники из творога
В классическом рецепте творожные оладьи готовят с пшеничной мукой и сахаром, кроме того, их обжаривают на раскаленной сковородке. После такого способа термической обработки блюдо теряет большую часто полезных свойств, становится жирным и не пригодным для рациона правильного питания.
Однако существует много диетических рецептов сырников
Чтобы выпечка стала по-настоящему полезной, нужно уделить внимание подбору компонентов, а также способу приготовления
Особенности
Чтобы творожники получились пышными, сочными, мягкими, нужно учитывать некоторые нюансы их приготовления:
- Выбирайте для теста свежий, не очень кислый творог. Если он сухой, то смягчите его кисломолочными продуктами, а если влажный – положите его в марлю и дайте стечь жидкости.
- Перетрите творог через сито или с помощью блендера, чтобы консистенция была однородной.
- Связать влагу можно с помощью муки, манки, крахмала или отрубей.
- Делайте сырники среднего диаметра и толщины, иначе они не пропекутся.
- Чтобы получить красивую румяную корочку, жарьте оладьи на раскаленной сковороде с антипригарным дном на небольшом огне.
Рецепты
Вариантов рецептов творожников тоже очень много. В качестве наполнителя можно использовать фрукты, ягоды, овощи, зелень, сухофрукты. Их можно жарить на сковороде, запекать в духовке или готовить на пару.
Интересные рецепты сырников:
- Сырники в духовке:
- взбейте банан с 500 г творога;
- отдельно взбейте 2 белка;
- добавьте к творожной массе 2 ст. ложки сухофруктов, 50 г манки, немного сахара или меда перемешайте. Аккуратно введите белок в тесто;
- сформируйте шарики, выложите их на форму, застеленную пекарской бумагой;
- выпекайте 20 минут при 180 градусах.
- Творожники «Фитнес»:
- взбейте 200 г творога, добавьте 50 г гречневой муки, сахарозаменителя, все перемешайте;
- взбейте белок, смешайте с тестом;
- влажными руками слепите творожники, обваляйте их в отрубях;
- жарьте на раскаленной сковороде, смазанной кокосовым маслом.
- Сырники «Пикантные»:
- перетрите 500 г творога;
- взбейте 2 яйца, добавьте к основе, перемешайте;
- постепенно введите 150 г муки грубого помола;
- сформируйте лепешки, обжарьте их на оливковом масле до золотистой корки. Потом накройте сковородку крышкой и томите еще 5 минут;
- потом приготовьте соус. Смешайте 100 мл натурального йогурта с измельченной зеленью (на ваш вкус).
Также можно приготовить творожники с сочными фруктами или ягодами, они насытят организм полезными веществами и подарят вкусовое удовольствие.
Секреты низкокалорийного блюда
Нехитрые приемы в рецепте помогут превратить классические сырники в диетическое низкокалорийное блюдо:
- Используйте белки для теста.
- Замените муку на продукт с меньшим гликемическим индексом.
- Откажитесь от сахара или хотя бы уменьшите его количество.
- Готовьте сырники в духовке или мультиварке.
- Выбирайте творог с нулевой или низкой жирностью.
Такие творожники можно употреблять даже при диете, они не навредят фигуре и останутся такими же вкусными.
Вам также может быть интересно: Низкокалорийное овсяное печенье
https://youtube.com/watch?v=-VHglLL-JXg
https://youtube.com/watch?v=0tgSQ80j5Gw
https://youtube.com/watch?v=h7Fv1XBagJY
Рецепт Запеканка творожная с сахаром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Запеканка творожная с сахаром».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 168.7 кКал | 1684 кКал | 10% | 5.9% | 998 г |
| Белки | 16.9 г | 76 г | 22.2% | 13.2% | 450 г |
| Жиры | 6.5 г | 56 г | 11.6% | 6.9% | 862 г |
| Углеводы | 10.8 г | 219 г | 4.9% | 2.9% | 2028 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.1% | 2857 г |
| Вода | 63.3 г | 2273 г | 2.8% | 1.7% | 3591 г |
| Зола | 1.122 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 93.2 мкг | 900 мкг | 10.4% | 6.2% | 966 г |
| Ретинол | 0.089 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 17241 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 6.483 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.086 мг | 1.5 мг | 5.7% | 3.4% | 1744 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.288 мг | 1.8 мг | 16% | 9.5% | 625 г |
| Витамин В4, холин | 97.81 мг | 500 мг | 19.6% | 11.6% | 511 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.547 мг | 5 мг | 10.9% | 6.5% | 914 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.159 мг | 2 мг | 8% | 4.7% | 1258 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.857 мкг | 400 мкг | 7% | 4.1% | 1436 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.939 мкг | 3 мкг | 31.3% | 18.6% | 319 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.639 мкг | 10 мкг | 6.4% | 3.8% | 1565 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.266 мг | 15 мг | 1.8% | 1.1% | 5639 г |
| бета Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 10.261 мкг | 50 мкг | 20.5% | 12.2% | 487 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3902 мг | 20 мг | 17% | 10.1% | 590 г |
| Ниацин | 0.294 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.706 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 128.22 мг | 2500 мг | 5.1% | 3% | 1950 г |
| Кальций, Ca | 117.3 мг | 1000 мг | 11.7% | 6.9% | 853 г |
| Магний, Mg | 25.73 мг | 400 мг | 6.4% | 3.8% | 1555 г |
| Натрий, Na | 64.73 мг | 1300 мг | 5% | 3% | 2008 г |
| Сера, S | 175.89 мг | 1000 мг | 17.6% | 10.4% | 569 г |
| Фосфор, P | 214.1 мг | 800 мг | 26.8% | 15.9% | 374 г |
| Хлор, Cl | 113.04 мг | 2300 мг | 4.9% | 2.9% | 2035 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 30 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.177 мг | 18 мг | 6.5% | 3.9% | 1529 г |
| Йод, I | 11.04 мкг | 150 мкг | 7.4% | 4.4% | 1359 г |
| Кобальт, Co | 4.022 мкг | 10 мкг | 40.2% | 23.8% | 249 г |
| Марганец, Mn | 0.2196 мг | 2 мг | 11% | 6.5% | 911 г |
| Медь, Cu | 77.55 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 4.6% | 1289 г |
| Молибден, Mo | 6.315 мкг | 70 мкг | 9% | 5.3% | 1108 г |
| Олово, Sn | 7.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 28.498 мкг | 55 мкг | 51.8% | 30.7% | 193 г |
| Стронций, Sr | 10.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 34.72 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.5% | 11521 г |
| Хром, Cr | 2.33 мкг | 50 мкг | 4.7% | 2.8% | 2146 г |
| Цинк, Zn | 0.648 мг | 12 мг | 5.4% | 3.2% | 1852 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.014 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.269 г | ~ | |||
| Валин | 0.252 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.111 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.193 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.354 г | ~ | |||
| Лизин | 0.281 г | ~ | |||
| Метионин | 0.131 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.203 г | ~ | |||
| Треонин | 0.19 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.068 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.216 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.319 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.232 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.404 г | ~ | |||
| Глицин | 0.153 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.634 г | ~ | |||
| Пролин | 0.148 г | ~ | |||
| Серин | 0.294 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.159 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.103 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 169.81 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.619 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.251 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.367 г | min 16.8 г | 14.1% | 8.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.111 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.239 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.626 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.6% | 3.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.406 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.021 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.028 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 8.8% |
Энергетическая ценность Запеканка творожная с сахаром составляет 168,7 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Диетическая творожная запеканка без муки и манки
Ни муки, ни манки, ни сахара в настоящей диетической выпечке быть не должно! Это простые углеводы — зачем они нам? Тем более есть не менее подходящие, но более «правильные» компоненты. В этом рецепте — крахмал и эритрит.
Кстати, именно эритрит (эритритол) подходит идеально для пп-выпечки — он не имеет постороннего привкуса, как например, стевия, и не распадается при нагреве на опасные компоненты, как некоторые синтетические сахзамы. Единственный его минус — большой расход и, соответственно, высокая стоимость. Советую следить за акциями на iherb, чтобы покупать его дешевле, вот ссылка на весь эритритол в этом магазине. Но вещь реально крутая для сладкоежек, рекомендую!
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 135
- Белки: 14,5
- Жиры 5,9
- Углеводы: 6,2
Ингредиенты:
- творог 1.8% — 400 г
- 2 яйца
- молоко 1.5% — 80 мл
- кукурузный крахмал — 2 ст. л.
- ванилин или ванильный экстракт — по вкусу
- разрыхлитель — ½ ч.л.
- эритрит — 3-4 ст.л.
Пошаговое приготовление:
- Белки отделить от желтков. Перетереть творог с желтками.
- Добавить молоко к творожной массе. Затем постепенно ввести все сыпучие ингредиенты.
- Белки взбить до крепких пиков. Затем их аккуратно ввести в творожную массу силиконовой лопаточкой, чтобы не нарушить пышную структуру.
- Выложить творожную массу в силиконовую форму. Поставить в духовку при 180 градусах на 40 минут. Из формы доставать после остывания!
Польза, вред, калорийность творожной запеканки на 100 грамм
> Калорийность, польза, вред продуктов > Супы, вторые блюда > Польза, вред, калорийность творожной запеканки на 100 грамм
Калорийность творожной запеканки на 100 грамм зависит от рецепта приготовления и составляет в среднем 150 – 220 ккал.
Блюдо насыщено витаминами и минералами, в том числе содержит в больших количествах витамины А, В1, В2, холин, В6, В9, В12, С, D, Е, РР, Н, минеральные вещества калий, кальций, кремний, магний, фосфор, натрий, хлор, йод, железо, кобальт, медь, марганец, селен, молибден, фтор, хром, цинк.
Калорийность творожной запеканки с манкой на 100 грамм
Калорийность творожной запеканки с манкой на 100 грамм 215 ккал. В 100 г блюда содержится 12,9 г белка, 9,4 г жира, 20 г углеводов.
Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- 0,4 кг полужирного творога;
- 3 яйца;
- 3 столовые ложки манной крупы;
- половина стакана сахара;
- соль по вкусу;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 2 г соды.
Читать: Калорийность тушеных шампиньонов
Рецепт:
- яйца смешиваются с сахаром и творогом;
- в полученную смесь добавляется 1 столовая ложка растопленного сливочного масла;
- смесь солится, смешивается с гашеной уксусом содой;
- в яично-творожную массу добавляют манку;
- тесто выкладывается в посыпанную манкой форму и выпекается в течение 50 – 60 минут.
Калорийность творожной запеканки в духовке на 100 грамм
Калорийность приготовленной в духовке творожной запеканки на 100 грамм 195 ккал. В 100 г блюда 14,1 г белка, 10,4 г жира, 11,5 г углеводов.
Для приготовления нужны следующие продукты:
- 0,5 кг творога;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- 1 яйцо;
- 20 г сливочного масла;
- соль по вкусу;
- 30 г сахара.
Рецепт:
- творог смешивается с яйцом, солью и манной крупой;
- форма для выпечки смазывается сметаной и сбрызгивается 20 г растопленного сливочного масла;
- запеканка печется в духовке при температуре в 180° C в течение 35 – 45 минут.
Калорийность диетической творожной запеканки в мультиварке на 100 грамм
Калорийность на 100 грамм диетической творожной запеканки при приготовлении в мультиварке 117 ккал. В 100 г сладкого блюда содержится 12 г белка, 3,6 г жира, 9,4 г углеводов.
Ингредиенты:
- 35 г изюма;
- 10 г клетчатки;
- 5 г оливкового масла;
- 100 г яйца;
- 10 г какао;
- 150 г 1,5-процентного молока;
- 18 г овсяных хлопьев;
- 350 г 1,8-процентного творога;
- 8 г мака;
- 5 г ванильного сахара;
- 90 г банана.
Читать: Калорийность овсяного печенья с изюмом
Рецепт:
- для приготовления основы запеканки смешиваются клетчатка, какао, яйцо, оливковое масло, овсяные хлопья;
- прослойкой запеканки будет выложенный слой бананов;
- верхняя часть блюда готовится следующим образом: творог перемешивается с изюмом, маком, ванильным сахаром и бананом; в полученную творожную массу добавляют смесь яиц и молока;
- получившаяся 3-ярусная диетическая запеканки печется до готового состояния в мультиварке на режиме выпечки.
Низкокалорийная творожная запеканка с яблоками
Запеканку с яблоками и творогом нужно обязательно печь с корицей — невероятный аромат уже через 15 минут наполнит весь дом.
КБЖУ на 100 г: 107,2/9,1/3,9/10,4
Понадобится:
- творог 5% — 250 г
- яйца 2 шт.
- кефир 1% — 3 ст. л.
- яблоки — 300 г
- корица — 1/2 ч.л.
- овсяная мука — 3 ст.л.
- подсластитель — по вкусу.
Приготовление не сложное:
- Творог с кефиром взбить блендером.
- Отдельно взбить яйца с сахзамом и корицей, ввести в творожно-кефирную массу. Добавить муку.
- Очистить яблоки от кожуры и семян. Порезать на мелкие кусочки. Добавить к остальным компонентам.
- Застелить форму пергаментом, выложить запеканку.
- Выпекать в духовке 340 мин при 180 градусах.
Безупречное сочетание
Диетические блюда из мяса дома особенно хороши с участием кролика. И хотя его приготовление потребует определенных усилий, результат оправдает их в полной мере. Одним из самых популярных блюд является рагу. Для начала нарезаем 800 г филе кролика кусочками и маринуем в смеси из яблочного уксуса и розмарина в течение 2–3 часов. Когда мясо достаточно пропитается, начинаем пассеровать в масле 4 луковицы и 800 г белых грибов. В другой сковороде слегка обжариваем замаринованное мясо кролика. Далее берем кастрюлю с толстыми стенками и выкладываем в нее слоями грибы с луком, 3 порезанных кубиками баклажанов и морковь, мясо кролика. При этом каждый слой посыпаем солью с перцем и измельченным чесноком. Заливаем в кастрюлю воду, чтобы она покрыла все продукты, и тушим 40 минут на самом слабом огне. Затем кладем в кастрюлю 500 г сметаны и выдерживаем рагу еще несколько минут. При подаче рагу можно украсить веточкой пикантной рукколы.
Это далеко не полный перечень вкусных и полезных мясных блюд. Если у вас есть диетические блюда из мяса с фото собственного сочинения, расскажите о них другим читателям.
Немного о пользе
Творожная запеканка несет нам много «полезностей». И это – доказанный факт! Чем же так ценно для нас такое угощение?
«Полезности» запеканок творожных:
- Творог благоприятно воздействует на желудок. Это продукт не увеличит кислотные показатели.
- Если кушать творожные блюда регулярно, это окажет благоприятный эффект на состояние волос, зубов и ногтей.
- В твороге много кальция, следовательно, его надо давать деткам. И если ваш малыш не любит творог, запеканку он скушает с удовольствием.
- Белок, которым творог просто изобилует, поможет всем, кто худеет, а также стремится нарастить мышцы. Такой эффект обусловлен тем, что в твороге немного жиров.
Секреты приготовления
Удивительно нежный, утонченный вкус любой творожной запеканки с манкой достигается за счет использования главных составляющих: кисломолочного продукта и детской крупы. Однако чтобы сделать угощение пышным и воздушным, необходимо знать всего лишь несколько простых правил выпекания десерта. К слову, готовить его можно не только в духовке, но еще в мультиварке и даже в микроволновке.
- Обязательно просеивайте добавляемую в тесто муку: так вы насытите ее кислородом, что сделает массу более воздушной.
- Духовка должна нагревать вместе с пирогом, не ждите, пока температура в ней дойдет до нужной отметки. В противном случае верхушка запеканки может раньше времени покрыться корочкой и лопнуть.
- Если вы используете обезжиренный творог, добавьте в него кусочек сливочного масла или ложку сметаны.
- Если в вашем распоряжении имеется блендер, обязательно воспользуйтесь им для измельчения продуктов. Только так вы сможете добиться по-настоящему гладкой консистенции теста.
- Верхушку готовой запеканки желательно смазать растопленным сливочным маслом либо сметаной, чтобы придать десерту нежности.
- Добавив в тесто немного апельсиновой или лимонной цедры, вы придадите своему пирогу незабываемый аромат.
- Вкус запеканки во многом зависит от качества используемого творога. Имейте в виду, что он не должен быть старым или слишком кислым. Конечно же, лучше всего готовить пирог на основе свежего домашнего творога. А вот от использования магазинного продукта желательно воздержаться — он все равно не приобретет идеальную консистенцию.
- Приготовить запеканку можно порционно, распределив тесто по формочкам для кексов.
- В пирог можно добавить различные сухофрукты, бананы, цукаты, вишню, яблоки и даже орешки. Так, готовя одно и то же блюдо, вы можете каждый раз получать совершенно разные вкусы с присущими им ароматами и акцентами. Вкусная творожная запеканка с манкой способна стать настоящим спасением для мам, которые хотят кормить своих детей только полезными десертами.
- Для получения по-настоящему нежной и мягкой консистенции крупу следует обязательно заранее замочить хотя бы на час. В противном случае маленькие зернышки манки будут частенько встречаться в запеканке и хрустеть на зубах. Хотя некоторым гурманам такая выпечка нравится даже больше.
Как приготовить пышную творожную запеканку с манкой? Рецепт этого угощения поможет вам в ваших начинаниях и позволит справиться с задачей очень быстро и легко. Для начала вам достаточно запастись свежими продуктами, каплей терпения и хорошего настроения.
Как используют в диетологии и для похудения
Творожная запеканка – легкоусваиваемое для пищеварительной системы блюдо, поэтому можно предлагать его детям, пожилым людям и тем, кто находится на лечебных диетах
Правда, при этом необходимо обратить внимание на составные запеканки
Диетической запеканку делает отсутствие в ней муки или манки, тогда творожная запеканка становится подарком для тех, кто худеет, поскольку разнообразит рацион и доставляет вкусовое удовольствие, оставаясь при этом полезнейшим блюдом. Множество витаминов, кальций и белок укрепляет кости и весь организм.
А если добавить в запеканку другие полезные продукты, можно получить энергетический набор витаминов и микроэлементов. Например, прекрасно сочетается запеканка с сезонными ягодами – малиной, черникой, клубникой, земляникой; с фруктами – яблоками, бананами, с любой зеленью и приправами.
Запеканки часто используются в известной диете Дюкана, в Кремлевской, в белковой. Обезжиренный некалорийный творог (0 %) при диете, как ни странно, употреблять не рекомендуется, так же как и в целом для здорового питания. Для качественной жизнедеятельности организму необходимо немного жира, поэтому для похудения лучше брать творог от 1,8 % до 5 % жирности.
Творожную запеканку лучше кушать в первой половине дня, так как она переваривается дольше кисломолочных продуктов.
В диетическом питании несладкую запеканку можно употреблять с помидорами, огурцами, сладким перцем, зеленью. Сладость могут придать запеканке ягоды.
Можно приготовить запеканку с добавлением тыквы, кабачков или овсяных хлопьев. Главное при низкокалорийной диете – помнить, что при приготовлении запеканки исключается сахар, мука и манка, особенно из мягких сортов пшеницы, иначе результат будет не такой, как вам хочется.
Что полезнее творог или запеканка?
Практически все люди знают о пользе молочных продуктов, однако не каждый человек может оценить их вкус. Творог считается диетическим продуктом и с его помощью можно похудеть, нормализовать пищеварение и обогатить организм полезными микроэлементами. Но что делать, если заставить себя кушать творог по утрам не получается? Можно ли его заменить запеканкой?
Чем полезен творог?
Творог – это источник кальция и белка. Его хлопья полностью усваиваются организмом и не нагружают пищеварительный тракт. В твороге содержится метионин, который способен снижать уровень холестерина. В твороге очень много фолиевой кислоты, а также витаминов А, E, Р и В. Творог – это не только источник кальция, но и железа, магния, цинка, фтора и натрия. Он оказывает положительное воздействие на организм и очень быстро усваивается.
Употребление творога необходимо детям и пожилым людям. Многие лечебные диеты включают творог. При язвах, гастритах, заболеваниях желчного пузыря и кишечника рекомендуется ежедневно кушать творог. При этом желательно выбирать творог с минимальной жирностью. В твороге содержится казеин, который служит отличной заменой животного белка. Люди, употребляющие творог, реже болеют атеросклерозом и не имеют проблем с суставами.
Творог нежелательно употреблять людям, имеющим проблемы с почками. Стоит понимать, что этот продукт является источником белка, а это огромная нагрузка на почки. Люди, страдающие атеросклерозом, должны кушать обезжиренный творог. В противном случае заболевание может прогрессировать.
Полезна ли творожная запеканка?
Творожная запеканка – отличное блюдо для тех людей, которые не любят употреблять творог в чистом виде. При тепловой обработке творог не теряет своих полезных свойств и также легко усваивается организмов. В запеканке сохраняются практически все полезные вещества и витамины, которые содержатся в твороге.
Существует очень много рецептов творожной запеканки и калорийность блюда зависит от используемых ингредиентов. Классическая творожная запеканка состоит из творога, сметаны, яиц и сахара. Некоторые люди добавляют в запеканку муку или манку. Эти продукты имеют высокое содержание глютена и лучше от них отказаться.
Средняя калорийность творожной запеканки – 150 ккал, но в некоторых случаях она может доходить до 250 ккал. На калорийность продукта влияет процент жирности творога, количество сахара и других добавок. Самая полезная запеканка получается из домашнего творога, яиц и сметаны. В городе такие продукты найти достаточно сложно. Главное, чтобы все ингредиенты были с хорошими сроками годности.
На вопрос, что полезнее творог или запеканка, предпочтение стоит отдать натуральному продукту. Натуральный творог намного полезнее, чем запеканка. Однако, если вы внесете в своё меню небольшое разнообразие в виде запеканки – это не повредит вашему здоровью, а даже наоборот
В данном случае нужно обратить внимание на качество и сроки годности всех ингредиентов
С курагой и изюмом
В этом рецепте добавляют в творожную массу сушеный абрикос, виноград. Сахар в блюдо не кладут вообще. Добавляют немного соли и ванилина, чтобы улучшить вкусовые качества блюда.
Состав ингредиентов
Запеканка из творога имеет в себе следующие составляющие:
| Состав | Количество |
| Творожок без жира | 400 г |
| Высушенный абрикос | 1 стакан |
| Высушенный виноград | ½ стакана |
| Манная крупа | 60 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Йогурт с небольшим количеством жира, сметана обезжиренная | 50 г |
| Масло | для обмазки противня |
| Соль | сколько требуется |
| Ванилин | по вкусовым предпочтениям |
Пошаговый процесс приготовления
Творожная запеканка (калорийность – 150 ккал) готовится так:
- Творожок необходимо растереть. Это можно сделать при помощи вилки, ситечка.
- Сухофрукты нужно замочить в отдельных мисках, залить только что вскипяченной водой. Выстоять на протяжении 15 мин, после чего слить жидкость, обсушить. Изюм допускается добавить целым, а курагу следует измельчить ножиком.
- Сухофрукты нужно перемешать с творогом, положить манную крупу, йогурт, яйцо, соль, ванилин. Все составляющие нужно перемешать.
- Дальше требуется подготовить противень, промазать его маслом. В формочку кладут тесто.
- Блюдо следует выпекать при температуре 180 ᵒС на протяжении 25 мин.
Что можно добавить
Добавить можно небольшое количество сахара, фруктов и сухофруктов. Чтобы продукт получился вкуснее, можно налить немного сиропа в тесто.
Как подавать блюдо на стол
Запеканку следует подать на тарелке, вырезав кусочек из готового блюда. Продукт можно оформить ягодами, фруктами. Допускается подать к порции варенье, сироп, сметанку, без жира.
Простые рецепты
Рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов творожной запеканки. Для начала нужно отметить, что дети – не самые большие поклонники творога, который им необходим, значит, запеканка – это всегда выход. Запеканки с творогом не обязаны быть сладкими (с изюмом, курагой, черносливом, цукатами, тыквой или морковью), они могут быть и нейтральными, и слегка солеными (с картофелем, цветной капустой или брокколи, зеленью, оливками).
Принцип приготовления любой запеканки один: готовится форма, слегка смазывается маслом, присыпается манкой или мукой, смешиваются ингредиенты, выкладываются, запекаются. Для получения красивой корочки можно смазать желтком или сметаной. Творожную запеканку можно употреблять как горячей, так и остывшей.
Есть несколько секретов приготовления творожной запеканки:
- Если творог жидковатый, чтобы запеканка не получилась мокрой, лучше выложить его в дуршлаг и подождать немного, пока жидкость стечет. Также можно сделать это через марлю.
- Чтобы запеканка была без комочков, творог можно прокрутить через мясорубку или протереть через сито. Так запеканка будет однородной, приятной на вкус и пышной.
- Лучше для запеканок покупать нежирный и суховатый творог.
- Если у вас лежит и ждет своего часа жирный творог, тогда не добавляйте продукты, имеющие жир в составе (сметана, сливки).
- Для диетической запеканки, если не хотите использовать один творог, можно добавить сладкую тыкву или яблоки, тогда сахар вам не пригодится.
- Если вы любите более рыхлую запеканку, то не злоупотребляйте яйцами. На 500 г творога в идеале должно использоваться 2 яйца.
- Нельзя ставить смесь для будущей запеканки в разогретую духовку, температуру лучше поднимать уже со смесью внутри.
Запеканка с сухофруктами
Вам понадобится:
| жирный творог | 250 г |
| яйцо | 2 шт. |
| манка | 1 ст. л. |
| ванилин | 2 г |
| апельсиновая цедра | 1 ст. л. |
| сахар | 1 ст. л |
| соль | на кончике ножа |
| сода | 1 ч. л. |
| изюм | 30 г |
| курага | 20 г |
Как готовить:
- Тщательно растереть или перекрутить творог с яйцом, добавить в смесь сахар, соль, соду, цедру, изюм и курагу, смешать.
- Массу выложить в форму, смазанную маслом.
- Выпекать при температуре 180 градусов минут 40 до образования золотистой корочки.
Калорийность на 100 г продукта – 240 ккал.
Пищевая ценность:
- белки – 8,4 г;
- жиры – 6,7 г;
- углеводы – 38,6 г;
- клетчатка – 1,2 г;
- вода – 31,7 г.
БЖУ
- белки – 13,48 %;
- жиры – 24,56 %;
- углеводы – 61,96 %.
Запеканка с макаронами
Вам понадобится:
| макароны | 250 г |
| творог 9 % жирности | 400 г |
| сахар | 0, 5 стак. |
| сода | 1 ч. л. |
| соль | 0,5 ч. л. |
| сливочное масло | 50 г |
| сухари | 25 г |
Как готовить:
- Сварить 200 г макаронных изделий.
- Смешать 400 г творога, полстакана сахара, 1 ч. л. соды, немного соли.
- Отдельно взбить 3 белка, соединить с творожной массой и макаронами.
- Смазать форму, присыпать сухарями, выложить смесь.
- Сверху полить растопленным сливочным маслом.
- Присыпать сухарями.
- Выпекать до 40 минут при температуре 180 градусов.
Калорийность в 100 г продукта – 230 ккал.
Пищевая ценность:
- белки – 11,2 г;
- жиры – 9,1 г;
- углеводы – 27,3 г;
- клетчатка – 0,8 г;
- вода – 33,4 г.
БЖУ
- белки – 18,99 %;
- жиры – 34.72 %;
- углеводы – 46,29 %.
Пирог-запеканка
Вам понадобится:
| творог | 600 г |
| мука | 200 г |
| яйцо | 4 шт. |
| сливочное масло | 150 г |
| сахар | 10 ст. л. |
| вишни без косточки | 200 г |
| молочный шоколад | 40 г |
| манка | 2 ст. л. |
| сода | 1 ч. л. |
| ванилин | 2 г |
Как готовить:
Муку, желток яйца, 4 ст. л. сахара, растопленное сливочное масло и соду смешиваем.
Делаем тесто и делим его на две части, где одна процентов на 20 больше, вторая – меньше.
Большую часть крошим в форму руками.
Из меньшей части формируем шар и кладем в морозильную камеру.
Делаем начинку. Миксером смешиваем творог, три желтка, 6 ст. л
сахара, манку и ванилин.
Взбиваем 4 белка в пену и осторожно вводим в творожную массу.
Накладываем на тесто вишню.
Сверху трем меньшую часть теста из морозилки.
Посыпаем тертым шоколадом.
Ставим в духовку на 40 мин. при температуре 180 градусов.
Калорийность 265 ккал
Пищевая ценность:
- белки – 12,0 г;
- жиры – 27,8 г;
- углеводы – 56,3.
БЖУ
- белки – 21%;
- жиры – 18 %;
- углеводы – 61 %.
