Молоки тушенные
В корейском соусе
Состав продуктов на 200 г молок:
- морковь – 1 шт.;
- зубки чеснока – 2-3 шт. (ориентируйтесь на вкус);
- соевый соус – 1 ч. л.;
- соус терияки – половина чайной ложки;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- лук репчатый – 1 маленькая головка;
- паприка или красный перец молотый – на вкус.
Приготовление:
- Подготовьте овощи. Очистите, помойте. Нарежьте лук тонкой соломкой, а морковь потрите через терку. Молоки сполосните, нарежьте кусочками.
- На сковороде или в сотейнике на масле поджарите овощи. Помешивайте, чтобы кусочки прогревались равномерно. Как только лук станет прозрачным, а морковь окрасит масло, доложите в жаренье молоки. Перемешайте.
- Добавьте соусы (терияки и соевый), паприку или красный перец. Кстати, со специями можете поиграть. Любите черный перец и куркуму? Добавьте по щепотке. Выдавите через давилку чеснок. Перемешайте ингредиенты в сковороде. Подлейте немного горячей воды, лучше кипятка. Потребуется буквально 6-7 ст. л.
- Закройте сковородку крышкой. Тушите блюдо на слабом огне до выпаривания влаги. Времени уйдет около 10 минут. К столу кушанье подайте со свежей зеленью.
Со сметаной
Состав продуктов:
- молоки рыбные – 300 г;
- лук – половина головки;
- чеснок – 1 зубок;
- сметана – 3-4 ст. л.;
- растительное масло – 1 ложка;
- зелень – по вкусу;
- соль, специи – по вкусу;
- сыр твердый тертый – для подачи.
Рецепт приготовления:
Подготовьте ингредиенты. Молоки промойте, нарежьте кусочками. Лук, чеснок очистите и мелко нарежьте. Зелень порубите. Сыр перетрите через терку.
На сковородку налейте немного растительного масла. Обжарьте на нем лук. Добавьте молоки. Жарьте, помешивая, не более 5 минут. Огонь держите средний
Важно, чтобы ничего не пригорело.
Добавьте сметану, соль, специи. Перемешайте.
Тушите под крышкой на минимальном огне 5 минут.
При подаче посыпьте блюдо рубленой зеленью и тертым сыром.
С картошкой в духовке
Ингредиенты на 3 небольших горшочка:
- молоки горбуши или лосося – 300 г;
- картошка – 2 средние;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 небольшая;
- сметана – 3 ст. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- специи, соль – на вкус;
- зелень – для подачи.
Как приготовить в домашних условиях в горшочке в духовке:
- Подготовьте небольшие керамические горшочки. Можно взять один горшочек побольше. Продукты будут укладываться в него слоями. Первый слой – молоки. Их сначала промойте и нарежьте. Если горшочков несколько, распределите продукты поровну на каждую порцию.
- Второй слой – овощи. Морковь и лук измельчите. Мелко нарежьте ножом. Обжарьте на растительном масле. Лук станет почти прозрачным. Морковь окрасит оранжевым цветом масло. Все это вместе с маслом выложите вторым слоем в горшочки.
- Третий слой – картошка. Клубни очистите, сполосните. Нарежьте средними кубиками. Разложите сверху овощей.
- Четвертый слой – сметана. В каждый горшочек положите по доброй ложке густой сметаны. Подсыпьте соли, молотого перца. Налейте по 7-8 ложек горячего бульона или кипятка.
- Готовьте в хорошо разогретой духовке при 200℃ 20 минут. Потом температуру снизьте до 180-190℃. Томите кушанье еще 30-35 минут.
Паштет
Классический
Паштетом смазывайте хлебцы, хлеб, чесночные гренки. Вкусно подать бутерброды с паштетом для закуски на шашлыки или к фуршету.
Ингредиенты:
- молоки рыбные от лососевых – 200 г;
- масло сливочное – 50 г;
- сыр сливочный из лотка – 4 ст. л.;
- укроп или петрушка свежая – 2-3 веточки.
Рецепт приготовления:
- Молоки сполосните под проточной водой. Положите в кипящую воду. Варите на среднем огне 10 минут. Выложите на тарелку. Немного остудите.
- В измельчитель блендера отправьте отварные молоки. Добавьте сливочное масло, сливочный сыр. А также свежую зелень. Зелени потребуется совсем чуть-чуть, чтобы подчеркнуть вкус паштета.
- Несколькими нажатиями на кнопку блендера измельчите массу до однородности. Используйте для намазки на хлеб.
С оливками
Ингредиенты:
- молоки рыбные консервированные – 150 г;
- сливочный сыр из лотка – 3 ст. л.;
- оливки без косточек – 4-5 или 6 шт.;
- молотый черный или душистый перец – 2 щепотки.
Как приготовить:
- Консервированные молоки вытащите из банки в чашу. Сюда же отправьте оливки.
- Перебейте массу погружным блендером до однородной паштетной массы.
- Добавьте мягкого сыра и молотого перца. Перемешайте. Намазка готова.
Шедевры рыбного меню
Сервировка рождественского стола станет намного богаче, если внести в меню разнообразие, приготовив некоторые из нижеперечисленных рыбных блюд:
- поинтересуйтесь рецептом скумбрии с картошкой в духовке, поскольку запеченную свинину не рекомендуется готовить в одноименный по китайскому календарю год;
- предлагаю большую подборку рецептов приготовления щуки в духовке, как альтернативный вариант свиному холодцу и горячих закусок со свининой;
- любая запеченная рыба с картошкой в духовке может стать как повседневным, так и праздничным блюдом, смотря из какого вида рыбки будет приготовлено блюдо;
- полюбопытствуйте, что за «зверь», и как можно приготовить рыбу макрурус, и не забудьте поделиться впечатлениями о вкусовых качествах приготовленного вами блюда;
- интересны исключительно нетрудоемкие и простые рецепты, тогда рыба в духовке с морковью и луком – это именно то, что вы ищете, и приятного всем аппетита на каждый день наступающего года.
- Хотите побаловать родных вкуснейшим и ароматнейшим блюдом? Приготовьте —скумбрию с картошкой в духовке—! Нежные кусочки рыбы и хрустящая корочка картофеля обязательно будут оценены по достоинству.
- Настолько же вкусной и аппетитной получается и —щука в духовке—. Это угощение имеет необыкновенный аромат и аппетитный, богатый вид, который не позволит изделию затеряться даже среди самых изысканных блюд.
- Новичкам в кулинарии неплохо бы ознакомиться с основными правилами приготовления —рыбы с картошкой в духовке—, а также научиться готовить полезное и питательное блюдо – рыбу с морковью и луком в духовке.
- Очень капризной и сложной в приготовлении считается —рыба макрурус—. Однако, следуя советам опытных кулинаров, вы сможете приготовить восхитительное блюдо с невероятным вкусом и божественным ароматом, которое, без сомнения, понравится вашей семье.
Ограничения и вред молок лососевых рыб для организма
Несмотря на большое количество положительных качеств семенников красных рыб, как и любой продукт, они имеют противопоказания и ограничения в употреблении. Пренебрежение ими грозит серьезными последствиями. Основное предупреждение касается лиц, имеющих склонность к возникновению аллергических реакций.
Сколько молок можно употреблять?
В сутки взрослому человеку разрешается съедать не более 200 г продукта. В идеале он должен использоваться в питании ежедневно. Превышение суточного объема грозит возникновением расстройств работы желудочно-кишечного тракта в виде диареи, рвоты, тошноты. Детям, не достигшим трехлетнего возраста, запрещено давать данный продукт. В дальнейшем (с 3 до 16 лет) суточная норма составляет 100 г. В умеренном количестве следует употреблять семенные железы красных рыб беременным и кормящим женщинам.
https://youtube.com/watch?v=po5pWbs0zQA
Можно ли есть молоки горбуши?
Молоки горбуши есть можно, но в ограниченном количестве. Категорически запрещено их есть при наличии аллергической реакции на продукт в анамнезе
Особое внимание следует уделять месту выращивания и существования рыбы, поскольку если она жила в загрязненном водоеме, то и семенники могут оказаться вредными для здоровья
Молоки горбуши не стоит есть в сыром виде, только в приготовленном. Ограничивать их следует людям с метаболическим синдромом и сахарным диабетом 2 типа.
Возможный вред организму
Молоки любой рыбы из пород красных (лосося, горбуши, семги и т.д.) можно есть практически всем людям. При правильном приготовлении и ограниченном употреблении они не несут вреда для организма. Но необходимо учитывать противопоказания, в частности — непереносимость.
Есть их можно только после обработки. В сыром продукте может содержаться большое количество вредоносных микроорганизмов, грозящих для человека возникновением инфекционных заболеваний
Особое внимание следует уделять способу приготовления продукта
Уровень термической обработки играет огромную роль для сохранения полезных качеств и ликвидации болезнетворных организмов.
Суп рисовый
Продукты для рецепта:
- молоки сырые – 300 г;
- рис круглый – 3 ст. л.;
- морковь – половинка;
- лук – половинка;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- подсолнечное масло – 1 ст. л.;
- соль – на вкус.
Как приготовить:
- На плиту поставьте кастрюлю с литром воды. Пусть вода закипит. В нее бросьте хорошо промытый рис. Перемешайте.
- Молоки промойте. Нарежьте кусочками. Отправьте к рису. Дождитесь закипания. Снимите пену. Варите на среднем огне.
- Морковь и лук измельчите. Лук ножом, морковь через терку. Поджарьте овощи на масле в сковороде. Смешайте с томатной пастой. Отправьте в суп.
- На вкус подсолите суп. Не возбраняется использовать какие-нибудь молотые специи.
- Варите до готовности риса. Затем накройте крышкой. Пусть бульон настоится 4-5 минут. К столу подайте со сметаной или рубленой свежей зеленью.
Суп получился густым? Добавьте кипятка. Дождитесь повторного закипания бульона. Не забудьте дополнительно подсолить.
Теперь вы знаете, как приготовить молоки горбуши вкусно и быстро. Рецепты и правда достаточно легкие. Дома сделать котлеты, оладушки или салат не составит труда. Готовьте с удовольствием и заходите сюда снова. Комментируйте статью, оставляйте отзывы. До скорых встреч, друзья!
Противопоказания продукта
Лососевые семенники полезны только в том случае, когда вылов горбуши, форели или нерки произведен в природном водоеме с чистой водой. Искусственное разведение в бассейнах с загрязненной водой и некачественное кормление исключают ценность рыбных продуктов.
Такая пища не принесет никакой пользы и может вызвать отравление канцерогенными веществами. Так как часть вредных компонентов из воды попадает в организм рыбы, семенные железы искуственно выращенных лососевых противопоказаны к применению.
Индивидуальная непереносимость морепродуктов и рыбьего белка является противопоказанием к использованию молок лосося в пищу. Под запретом рыбная внутренность и для людей, у которых наблюдаются симптомы:
- аллергии;
- нарушения обменных процессов;
- ожирения.
Особенно вредны молоки, зажаренные в кляре. Использование большого количества масла приводит к тому, что часть вредных компонентов, выделяемых при жарке, впитывается в продукт и превращает его в яд.
Женщины в период беременности и лактации могут употреблять продукт, но с особой осторожностью и в малых дозах. Рыбный белок с грудным молоком попадает в организм младенца и способен вызвать аллергию у ребенка
Противопоказанием к применению так является детский возраст младше 3-х лет. Старшим детям рекомендуют для укрепления костей и активизации деятельности мозга.
Энергетические лососевые молоки повышают выносливость и снимают психоэмоциональную нагрузку. Полезные свойства рыбного продукта оказывают положительное влияние на весь организм: предотвращают инфаркты и инсульты, препятствуют образованию тромбов и укрепляют иммунитет.
Уникальные компоненты молок лосося обогащают организм витаминами, аминокислотами и минералами. Рыбная продукция обязательно должна присутствовать в рационе людей с нарушениями функций желудочно-кишечного тракта, заболеваниями щитовидной железы, проблемами с кровеносными сосудами и нарушением обмена веществ.
Но к ней надо относиться с осторожностью, чтобы не навредить организму
Витаминно-минеральный состав и пищевая ценность
Уникальный состав рыбьих семенников представляет высокую пищевую ценность для организма человека. В него входят:
- ценные жиры – Омега-3;
- полиненасыщенные жирные кислоты составляют более 10% на 100 г продукта;
- низкомолекулярные белки – протамины;
- аминокислота – глицин;
- витамины: С, , , каротин, тиамин, пиридоксин, ниацин, рибофлавин и кобаламин, который составляет 90% от суточной нормы в 100 г продукта;
- минералы: кальций, железо, фосфор, магний.
Семенники лосося относят к диетическим продуктам из-за низкой калорийности и мизерного содержания углеводов.
Отсутствие высокой калорийности при большом количестве белка делает молоки незаменимым для спортсменов блюдом. Рыбный продукт легко усваивается и насыщает клетки организма витаминным и минеральным комплексом.
Пищевая ценность 100 граммовой порции продукта равна 100 ккал.
Энергетика набирается:
- белками – 14 г;
- жирами – 2 г;
- углеводами – до 0,8 г;
- полиненасыщенными жирными кислотами – 0,8 г;
- мононенасыщенными жирными кислотами –0,4 г;
- насыщенными жирными кислотами – 0,37 г.
https://youtube.com/watch?v=qt0ds7MksBY
https://youtube.com/watch?v=MTr6_Yu76V4
https://youtube.com/watch?v=6tVdxHt17gU
Корейская закуска из молок
Молоки лосося, приготовленные по восточному рецепту, обладают пикантным вкусом. Блюдо можно также употреблять тем, кто придерживается поста. Подают его как в горячем виде, так и в холодном.
Состав
Понадобится:
- 500 г молок;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубца чеснока;
- 50 мл соевого соуса;
- 50 мл растительного масла;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- жгучий перец по вкусу;
- соль, пряности.
Приготовление
Последовательность действий:
- Прежде всего, обжаривают на сковородке резанный полукольцами лук и тертую крупно морковь, пока они не станут мягкими.
- Далее режут на несколько частей молоки и отправляют также на сковороду. Перемешивают ингредиенты и жарят на большом огне 7 мин., пока не выпарится вся жидкость.
- Затем добавляют измельченный чеснок, мелко резанный острый перец, соль, специи и необходимое количество соевого соуса.
- Перемешав ингредиенты, выключают огонь, оставляют блюдо под закрытой крышкой на 30 мин., чтобы оно пропиталось и остыло.
Рыбьи молоки — их польза и вред для организма человека
Рыбьи молоки — чем-то напоминают икру, но содержится только внутри самцов. Это их семейные железы, внутри которых имеется рыбье семья. Название они получили за свой молочно-белый цвет. Продукт считают достаточно питательным и полезным, так как он содержит много полезных белков и минералов.
Рыбьи молоки — польза продукта
Молоки имеют очень полезные свойства. Богаты на белки, минералы, мало жиров и углеводов. Продукт содержит жирные кислоты Омега-3.
Полезные свойства:
- Повышает иммунную систему;
- Является диетическим продуктом;
- Быстро и эффективно заживляет ранки и язвочки;
- Используется для профилактики атеросклероза, инсульта, инфаркта;
- Наличие в составе ценных жиров и кислот;
- Благотворно влияют на работу сосудов и сердца;
- Замедляют процессы старения;
- Укрепляют кости и зубы;
- Хорошо воздействуют на систему кроветворения;
- Повышают выносливость;
- Оказывают противовоспалительное действие;
- Улучшают функции печени;
- Оказывают антистрессовое действие;
- Повышают потенцию у мужского пола;
- Регулируют уровень сахара в крови.
Также продукт богат на витамины группы В, Е, С, они нужны для укрепления костей, зубов, крови и др. Макроэлементы в составе молок лососевых нормализуют работу кишечника и желудка, укрепляют сердечную мышцу, стимулируют работу мозга, поднимают тонус кровеносных сосудов.
Рыбьи молоки — вред продукта
- Не рекомендуется потреблять их в большом количестве тем, кто страдает лишним весом.
- При индивидуальной непереносимости и детям до 3 лет рыбьи молоки противопоказаны.
- Рыба должна быть выловлена в чистой воде, так риск того, что она содержит вредные вещества сводиться к минимуму.
- При нарушении обмена веществ нельзя употреблять данный продукт.
Жареные в панировке
Вы можете просто обжарить рыбьи молоки на сковороде. Много полезных свойств пропадет, но вкус станет более приятным.
Для приготовления обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на большом количестве масла на сковороде. Когда корочка будет золотистой, продукт нужно будет немного посолить и поперчить (по вкусу). Обычно для приготовления блюда уходит 10-15 минут.
Лососевые молоки в шубе из картофеля
Ингредиенты:
- Картошка — 300-450 г;
- Молоки — 350-400 г;
- Яйцо;
- Мука — 2-3 ложки;
- Масло;
- Соль, приправа.
Сначала вам нужно очистить картофель и натереть его на крупной терке, избавиться от влаги. Молоки предварительно посолите, и добавьте приправы.
Добавьте соль, яйцо, муку и размешайте до густой консистенции. Рыбьи тушки необходимо обвалять в муке и с обеих сторон прилепить массу из картошки. Минут 10 обжаривать с обеих сторон на сковороде.
Тушеные молоки со сметаной
Что потребуется:
- Рыбьи молоки — 600-700 г;
- Морковь — 1 шт;
- Мука — 2-3 ст.л.;
- Лук — 1 головка;
- Масло;
- Сметана — 1 стакан;
- Соль, перец.
В первую очередь нужно почистить морковь и лук, затем их мелко порезать и поместить на сковороду с маслом. тушить до мягкого состояния.
Молоки помойте и порежьте на кусочки, положите их на сковороду и добавьте в них муки, чтобы она впитывала влагу. Тушить не более 10 минут и добавить сметану (можно пол стакана сметаны и половину молока). Довести все это до кипения, разложить на тарелку и добавить специй.
Как приготовить молоки лососевых — видео
https://youtube.com/watch?v=VDF8WGzQ7IY
https://youtube.com/watch?v=b3lgku0h3Bs
https://youtube.com/watch?v=Gc4V76iei2E
Как приготовить молоки лососевых рыб?
Вам приходилось работать на кухне с молоками лососевых рыб? Способов, как сделать из этого продукта вкусное и оригинальное блюдо, очень много. С этим продуктом готовят салаты, омлеты, различные супы. Также молоки можно жарить, тушить или мариновать. В нашей статье мы расскажем, какие блюда приготовить и как это делать.
1
Что такое молоки?
Многие считают молоки экзотическим продуктом, а некоторых он пугает, потому что молоки – это семенные железы рыбы. Название они получили за свой цвет.
Часто молоки и кишки выбрасываются, когда чистят рыбу, но не стоит этого делать, ведь они являются ценным продуктом. У молок нежная консистенция и сладковатый вкус. Они не только вкусные, но и полезные.
Кушать молоки можно практически всем, только людям с аллергией на рыбу стоит от них отказаться.
Женщинам, которые готовятся стать мамой и кормящим этот продукт поможет укрепить иммунитет, детям полезен для роста костей и пожилым людям также полезен, поддерживая их организм в тонусе.
Если вы хотите быстро приготовить свое блюдо, то быстрее всего готовятся жаренные в панировке молоки с пюре или без гарнира.
А если вы хотите сохранить все полезные вещества в этом продукте, то лучше употреблять его в тушеном виде.
2
Тушеные молоки
Для того, чтобы стушить молоки возьмите:
- 700 г молок
- 200 г сметаны
- Одну морковку
- 2 ст.л. муки
- Одну луковицу
- По вкусу соли и перца
- По вкусу растительное масло
Как готовить блюдо:
- Измельчите овощи и тушите их, пока они не станут мягкими, разогрев растительное масло в сковородке.
- Помойте молоки и нарежьте их кусочками.
- Обваляйте их в муке и отправьте к овощам. Тушите 5-8 минут, не забывайте мешать.
- Затем добавьте сметану, посолите, поперчите, перемешайте. Подождите, пока закипит и снимите с плиты.
Блюдо готово!
3
Омлет с молоками в духовке
Присутствие молок в данном блюде, придаст ему легкость, сытность, нежность.
https://youtube.com/watch?v=XsHVKtFZLs4
Для приготовления такого блюда возьмите:
- 500 г молок
- Две небольших луковицы
- Сливочное масло для обжаривания
- 3 яйца
- 100 мл молока
- По вкусу соли и перца
Приготовление омлета:
- Очистите луковицу от шелухи и мелко ее нарежьте. Обжаривайте, пока он не станет прозрачным.
- Помойте молоки, далее положите их в сковороду к луку. Посолите, поперчите и готовьте в течении 5 минут.
- Смешайте венчиком яйца с молоком. Добавьте немного соли и, перемешав с луком, положите в форму для запекания. Залейте смесью из яиц и молока.
- Запекайте блюдо 10 минут при 220 градусах.
- Нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
4
Салат с молок и грибов
Необходимые ингредиенты:
- Молоки – 250 г
- Куриное яйцо – 2 шт
- Жареные шампиньоны – 200 г
- Лимон – 1 шт
- Свежие огурцы – 2 шт
- Рубленный зеленый лук – 2 ст.л.
- Рубленный укроп – 2 ст.л.
- Мука – 4-5 ст.л.
- Майонез – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить салат:
- Молоки помойте, приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться несколько часов, убрав в холодильник.
- Затем пожарьте в растительном масле, используя фритюрницу, до золотистого цвета. Во время обжаривания, перемешивайте молоки.
- Удалите лишнее масло с помощью бумажного полотенца.
- Мелко нарежьте главный ингредиент салата и положите с салатницу.
- Добавьте жареные грибы, измельченный лук, перемешайте и оставьте на 5 минут.
- Нарежьте яйца и огурцы кубиком.
- Посолите, добавьте укроп, майонез и все перемешайте.
Блюдо готово!
5
Молоки с луком со сливками
Для того, чтобы приготовить это блюдо, возьмите:
- 700 г молок
- 2 луковицы
- 100 мл сливок
- 2 ст.л. муки
- По вкусу соли и перца
Как готовить блюдо:
- Лук нарежьте полукольцами и пожарьте до золотистого цвета.
- Предварительно разморозив молоки, посолите и поперчите их. Притрусите мукой и перемешайте.
- Отправьте в мультиварку.
- Перемешайте с луком и залейте сливками.
- Готовьте примерно полчаса в мультиварке, поставив режим выпечки. Если вы готовите в духовке, то время тоже самое, что и для мультиварки. Если вы готовите на плите, то времени на приготовление понадобится меньше.
Подача может быть разной. С гарниром или без него.
Используйте этот вкусный и полезный продукт, и радуйте оригинальными блюдами своих родных. Приятного аппетита!
Террин
Нежнейшее рыбное суфле из молок осетра достойно подачи к праздничному столу
Важно не переусердствовать с приправами, чтобы подчеркнуть, а не перебить вкус рыбы. Составляющие для готовки: филе трески – 200 г, молоки – 200 г, нежирные 10%-е сливки – 50 мл, ломтик 50 г сыра, крупа манная – 2 ст
л., яйцо, луковица, зубчик чеснока, зернистая горчица – 1 ст. л., по щепотке мелкоперемолотой соли, перетертого перца и нарезанной зелени.
Террин необходимо готовить по технологии. Рыбную мякоть нарезать кусочками и превратить в однородную массу вместе с чесноком и луком при помощи блендера. Ввести в смесь сливки, яйцо, зернистую горчицу и порошковый перец. Все компоненты взбить до консистенции пышного суфле. Всыпать манку и перемешать. Добавить нарезанные кусочками молоки с зеленью и вымешать террин.
В промасленную форму переместить заготовку и установить на емкость с водой, чтобы создать эффект паровой бани. Поверхность заготовки присыпать сырной стружкой и запечь угощение 45 минут при 180 градусах.
Мягкий террин с румяной корочкой следует подать в слегка остуженном виде со стаканом томатного сока и ломтиком хрустящего хлеба.
Лучшие диеты для похудения!
материала:
- 1 Польза и вред молок лососевых рыб
- 2 Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке
- 3 Как вкусно пожарить на сковороде
- 4 Готовим в кляре
- 5 Молоки лососевых рыб в мультиварке со сметаной
- 6 Рыбный суп с молоками
- 7 Оладушки из молок
- 8 Салат из молоки лососевых рыб
Нередко многие полезные продукты питания остаются без должного внимания. К таким продуктам относятся и молоки рыб. Но такие части рыбы исключительно полезны и вкусны, а в азиатской кухне их даже едят сырыми. В нашей статье мы поговорим о рецептах приготовления молок лососевых рыб и о пользе таких блюд.
Польза и вред молок лососевых рыб
Несмотря на то, что молоки лососевых рыб едят уже тысячи лет, не все страны смогли оценить их вкус.
В основном такой рыбный продукт используют в русской и японской кухне, а вот для европейцев молоки подобны жареным таиландским тараканам. А между тем, такой продукт очень полезен.
Кстати, медведи, выловив лосося, в первую очередь поедают именно молоки и икру, то есть самые важные для них части рыбы.
Так в чем же богатство молок красных рыб?
- Во-первых, в них много незаменимых для нашего организма жиров, но мало калорий – на сто грамм продукта приходится 92 Ккал и 10 % жирных кислот.
- Во-вторых, молоки богаты протаминами и витаминами группы В. Такие вещества отлично сказываются на функциональной деятельности мозга и необходимы при таком недуге, как сахарный диабет.
- Также в составе есть большое число минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и кости, повышают выносливость и понижают угрозу инсульта и инфаркта.
Ученые смогли доказать, что молоки содержат в себе нуклеотиды, которые наш организм берет для подмены неработоспособных ДНК, а значит, такой продукт может оказывать антивозрастной эффект.
Как правило, в молоках не содержится каких-либо веществ, способных причинить вред нашему организму, но это при условии, если рыба жила в чистых водоемах. А вот от фермерских продуктов нужно отказаться, так как эта часть рыбы быстро впитывает все опасные вещества, в избытке содержащиеся в синтетических кормах.
Также не рекомендуется употреблять такой рыбный деликатес:
- тем, у кого может возникнуть аллергия на морские продукты;
- тем, кто страдает ожирением;
- и тем, у кого есть сбои в обмене веществ.
Других ограничений пока не выявлено, их можно есть женщинам в период вынашивания плода и кормления малыша, детям такой продукт желательно давать, начиная с трехлетнего возраста.
Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке
Несмотря на то, что молоки выглядят не так привлекательно, как сама рыба, по вкусу они могут превзойти сами стейки из лосося или форели.
Ингредиенты:
- 380 г молок;
- три клубня картофеля;
- луковица и морковка;
- три томата.
Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт
При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной
Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.
Способ приготовления:
- Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
- Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
- Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).
Как вкусно пожарить на сковороде
Если жареная рыба входит в ваш рацион, то пожарить молоки не составит для вас особого труда. Единственное, что придется сделать, так это очистить молоки от пленки. Правда, некоторые игнорируют такой процесс и предпочитают готовить жареные молоки вместе с ней.
Молоки лососевых рыб в мультиварке со сметаной
Очень аппетитными получаются молоки с добавлением сметаны и сыра. По вкусу готовое блюдо чем-то напоминает французский жульен.
Рыбный суп с молоками
Молоки лососевых рыб богаты полезными веществами и в них мало калорий, поэтому из такого рыбного деликатеса можно сварить легкий и полезный суп. Для большей сытности в рецепт можно добавить любую крупу.
Оладушки из молок
Если вы любите молоки лососевых рыб, то следующий рецепт вы точно возьмете на заметку. Мы предлагаем оценить на вкус оладушки из молок, которые хороши как в холодном, так и в горячем виде.
Салат из молоки лососевых рыб
Многие хозяйки при разделке рыбы выкидывают молоки, но они даже не догадываются, что из них можно приготовить самые разнообразные блюда – от вкусных супчиков до закусок. Предлагаем рецепт настоящего деликатесного кушанья – салат из молок лососевых рыб.
Можно ли
Для употребления в пищу желательно использовать молоки лососевых, которые были выловленные в открытых водоемах. Это связано с тем, что при выращивании на фермах есть риск того, что они впитают вредные вещества из застоявшейся воды и не только не принесут пользы вашему организму, но и смогут навредить.
Детям
Малышам до 3 лет этот продукт противопоказан категорически
Затем, при условии отсутствия аллергии, его можно с осторожностью вводить в рацион ребенка
Кормящим
Из-за того, что молоки являются аллергенными, во время грудного вскармливания нежелательно их присутствие в рационе мамы. Как такового запрета не существует, но чтобы не рисковать своим здоровьем и здоровьем малыша, спорных продуктов лучше избегать.
Беременным
А вот женщинам в «интересном положении» можно есть блюда из молок лососевых, но, конечно же, понемногу и не очень часто. При малейших признаках аллергии или недомогания такую пищу нужно исключить.
