Крупа кукурузная: польза, как приготовить

Рекомендации опытных кулинаров

• Процесс готовки рассматриваемой нами каши несложный, но имеется один нюанс, который хозяйкам добавляет хлопот, – яство часто пригорает, поэтому требует беспрестанного размешивания.
• Для готовки каши выбирайте посуду с толстым дном, чтобы блюдо не пригорало.
• Если каша вышла слишком густой, а молока на кухне нет, разбавьте ее простым йогуртом или фруктовым пюре.
• Особый вкус кукурузной каше придаст поджарка из сыра соленого, лука, перца сладкого, томатов и т. д.

Кстати, эту кашу можно варить из кукурузной муки различного помола. В Румынии, например, стряпают мамалыгу – густо сваренную кашу, которую едят холодной или горячей с добавлением молока, брынзы или иного другого сыра.

На севере Италии из кукурузной крупы мелкого помола варят поленту. Иногда поленту обжаривают на сковородке или запекают, а после подают с сыром. В Грузии стряпают кашу гоми.

Чем полена кукурузная мука для похудения?

Первый продукт из кукурузы, который стоит рассмотреть в контексте похудения – это кукурузная мука. Как известно, она делается из перемолотых зерен кукурузы и в основном является основой и хлебных изделий из кухонь Латинской Америки.

Несмотря на то, что, на первый взгляд, кукурузная мука и продукты, изготовленные из нее, как и все мучное, не могут считаться диетическими, на самом деле, она обладает рядом полезных свойств. Опираясь на них, вы наверняка сможете сделать вывод о пользе и вреде кукурузной муки для похудения.

Во-первых, это значительное содержание клетчатки. По сравнению с пшеничной мукой, особенно мукой первого или высшего сорта, эта мука содержит гораздо больше клетчатки и сложных углеводов, которые перевариваются с куда большей пользой для организма. Кроме того, она несколько грубее по структуре, чем пшеничная мука – это тоже можно отнести за счет высокого содержания клетчатки.

Кроме того, она полезна высоким содержанием витамина В1. Несмотря на распространенное мнение о том, что большая часть муки из разных видов злаков содержит в основном углеводы и безусловно вредна для фигуры, во многих из них содержатся и более полезные компоненты. К таким относится и эта мука: она содержит большие количества витамина В1 или тиамина – необходимая часть здоровой диеты, он восстанавливает деятельность нервной системы и усиливающего кровообращение.

Также она способствует и поддержанию кислотно-основного равновесия. В силу наличия в ней сложных углеводов, которые расщепляются не так быстро, как простые, мука из молотой кукурузы может способствовать поддержанию водно-солевого баланса в организме: готовя блюда, в составе которых она содержится, вы можете не ограничивать себя даже с повышенной или пониженной кислотностью желудка.

За исключением всего вышеперечисленного, она полезна своей желчегонной функцией. Это полезное свойство кукурузной муки, как и многие другие, определено ее крупной и немного грубоватой структурой. Так, для ее переваривания, которое в основном происходит в тонком кишечнике, организму приходится прикладывать больше усилий и активнее выделять желчь: таким образом, она при регулярном и умеренном употреблении способна нормализовать и работу печени и почек в том числе.

Что содержит кукурузная крупа

• витамины В1, В2, В5, В6, В9, ниацин, биотин;
• витамин А;
• витамин Е;
• бета-каротин;
• калий;
• кальций;
• натрий;
• магний;
• сера;
• фосфор;
• алюминий;
• бор;
• марганец;
• кобальт;
• железо;
• молибден;
• никель;
• медь;
• титан;
• олово;
• хром;
• цинк;
• незаменимые аминокислоты, которые организм сам не синтезирует, находятся в ней в большом количестве;
• заменимые аминокислоты, которые вырабатываются в контексте других полезных веществ.

Кукурузная крупа достаточно калорийна – 328 ккал на 100 г, ее пищевая ценность состоит из такого соотношения питательных веществ:

• белки 8,3 г;
• жиры 1,2 г;
• углеводы 71 г;
• клетчатка 4,8 г;
• вода 14 г;
• зола 0,7 г.

Особенности употребления

Для того, чтобы кукурузная каша принесла только пользу, а не вред, употреблять ее нужно правильно. Специалисты рекомендуют есть такое блюдо на завтрак или в качестве гарнира на обед. А вот на ночь употреблять мамалыгу не стоит – можно столкнуться с возникновением болей в животе, чувством тяжести, изжогой, из-за чего будет сложно заснуть и нормально отдохнуть ночью.

Польза кукурузной каши для организма также зависит и от того, как она приготовлена. Различают три вида помола крупы: мелкий, средний и крупный. Чем крупнее крупинки, тем полезнее каша, так как в ней больше содержится пищевых волокон.

Отдают предпочтение специалисты кукурузе и для похудения. Мамалыга, если не добавлять в нее масло, сладости и другие добавки, дает быструю и длительную сытность, при этом имея низкую калорийность.

При беременности и лактации

Кукурузную крупу обязательно рекомендуется включать в рацион питания беременных и кормящих женщин. Продукт редко вызывает аллергическую реакцию у ребенка в период грудного вскармливания, а молодую мать насыщает полезными веществами. К тому же, мамалыгу можно готовить несколькими разными способами, подавать как гарнир к мясу, рыбе, овощам и другой еде, поэтому она не надоедает и не вызывает отвращения.

Не рекомендуется есть продукт тем женщинам, которые страдают от проблем с сосудами, с повышенной свертываемостью и вязкостью крови, склонностью к тромбообразованию. Также не стоит есть этот продукт при наличии геморроя в острой стадии, запоров, острых форм заболеваний ЖКТ. Иначе можно спровоцировать ухудшение ситуации.

Для детей

Для грудничка мамалыга также может принести и пользу, и вред. Главное, правильно ввести ее в рацион питания. Прикорм нужно начинать с правильно сваренного продукта. Малыш должен употреблять лишь жидкую и хорошо разваренную кашу.

Пробовать крохе такую еду можно начиная с маленькой порции – 1 ложечки. В дальнейшем количество постепенно может быть увеличено до 100-150 г. Масло в такую кашку добавляют лишь в небольшом количестве.

Первое знакомство с таким продуктом лучше начинать после консультации с педиатром после 5-6 месяцев. Давать ее нужно не чаще 2-3 раз в неделю. Также рацион питания в полгода малыша можно пополнять другими кашами без содержания глютена – гречневой и рисовой. Если в процессе употребления продукта возник запор, добавьте больше овощей и фруктов.

При похудении

При поддержании любой диеты необходимо учитывать калорийность и пищевую ценность любой принимаемой пищи. Каша из кукурузы – настоящая находка для худеющих. Ведь хотя сухая крупа содержит в 100 г 320-330 ккал, в приготовленном на воде без добавления масла блюде всего 70-80 ккал на 100 г.

Что такое кукурузная каша

Первоначально, еще древние народы майя, ацтеков и инков около 5000 лет назад, перерабатывая кукурузную крупу, использовали ее в качестве масла, муки и хлопьев. И даже спустя некоторое время делали из продукта попкорн и крепкий виски. Открыли кукурузную кашу как отдельное блюдо индейцы. Так эта каша дошла и до наших дней. Стоит отметить, что в советское время благодаря своей выгодности и пользе кукурузная крупа вытеснила другие полевые культуры и ее стали называли «царицей полей».

Кукурузная каша – это вкусный, сытный и полезный гарнир на обед, завтрак и ужин. Но главный плюс этого блюда – универсальность. Потому что его можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и комбинировать с фруктами, ягодами, грибами, овощами, мясом и многим другим. Также можно включать эту крупу в рацион малышей, которые находятся на грудном вскармливании, в возрасте от 8-9 месяцев и давать кашу как прикорм. Малышам, которые находятся на искусственном кормлении можно понемногу вводить кашу в возрасте 4-5 месяцев. Последним весовым моментом, который подчеркивает универсальность каши – это отсутствие глютена, то есть ее могу употреблять люди, которые страдают целиакией (непереносимостью глютена).

В состав кукурузной крупы входит растительный белок, ненасыщенные жирные кислоты, которые влияют на уровень холестерина, предотвращая появление атеросклероза, различные микро- и макрооэлементы, витамины группы В, А, Е и т.д. На 100 гр крупы приходится 0,2 г жира, 0 холестерина, 223 мг натрия, 21 мг калия. 13 г углеводов, из которых сахар 0,1 г и пищевых волокон 0,3г, 1,4 гр белков, 3 мг кальция и 5 мг магния. Калорийность 100 грамм составляем 59 килокалорий.

Благодаря своей многокомпонентности это продукт:

• улучшает состояние кожи, делая ее нежной и упругой;
• укрепляет волосы, ногти, зубы и костную ткань;
• снижает развития депрессий и неврозов;
• благоприятно влияет на мужскую репродуктивную систему;
• стабилизирует работу кишечника;
• очищает пищевода за счет большого количества пищевых волокон;
• способствует быстрому выведению токсинов и продуктов распада;
• полезен для будущих мам из-за наличия фолиевой кислоты, но перед употреблением стоит посоветоваться с врачом, потому как во время беременности повышается свертываемость крови, а при таком изменение кукурузная крупа противопоказана;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
• ускоряет доставку полезных компонентов в кровь;
• ускоряет метаболизм и расщепление периферического жира;
• уменьшает отеки и снижает давление благодаря калию, который впитывает лишнюю воду и выводит её;
• повышает иммунитет;
• ускоряет процесс заживления повреждений и ран;
• обладает противовоспалительным и противовирусным эффектами, и поэтому помогает в борьбе с микробами и герпесом;
• имеет низкую калорийность и гликемический индекс, поэтому помогает худеющим и подходит диабетикам;
• предотвращает развитие болезни Альцгеймера (научно доказанный факт).

Исходя из такого списка полезных свойств многие заходят включить в свое меню этот продукт. А для аллергиков – это одно из лучших гипоаллергенных и полезных блюд. Чтоб каша смогла полностью оправдать все свои свойства нужно знать, как правильно варить кукурузную кашу.

Обратите внимание, что людям у которых есть язвы желудка или кишечника и тем, кто страдаем дистрофией (недостаточная масса тела), каша противопоказана. Также нельзя сильно увлекаться поеданием этого блюда, а потому что его избыточное количество может нарушить перистальтику кишечника и вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом

При запорах, патологиях системы крови, острых заболеваниях внутренних органов и тромбофлебитах стоит отказать от этого блюда. Но если его правильно включать в рацион и не злоупотреблять им, то оно будет очень благоприятно влияет на общее состояние всего организма. Лучше всего проконсультироваться со своим лечащим врачом по поводу употребления кукурузной каши.

Ответы на распространенные вопросы

На сколько кг можно похудеть на кукурузной каше?
За 3 дня диеты можно сбросить до 1 кг. Если сочетать блюдо со спортом, то результаты будут лучше – минус 2 – 2,5 кг за 3 суток.

Сколько времени можно хранить крупу?
Хранить крупу, которая была изготовлена из семян кукурузы, можно хранить от 4 до 10 месяцев. Температура хранения – не выше 7 градусов. Держать продукт необходимо в темном сухом месте в плотно закрытой таре.

Если размолоть кукурузу в кофемолке – это и будет крупа?
Да, но нужно выбирать правильный сорт кукурузы и ее вид. Не каждую культуру можно употреблять в пищу, особенно если речь идет о питании ребенка. Молоть зерно можно не только в кофемолке, но также в блендере или кухонном комбайне.

Можно ли есть кашу ежедневно?
Несмотря на всю пользу продукта, ежедневно употреблять его не рекомендуется. Максимально допустимый период – 3 дня подряд, после чего нужно сделать недельный перерыв. Это не только условие диеты, но и одна из общих рекомендаций относительно правильного употребления блюда.

Таким образом, каша из кукурузы является полезным, витаминизированным продуктом, который можно и нужно включить в рацион. Противопоказаний у него немного, поэтому продукт подойдет как взрослым, так и детям. Но не стоит злоупотреблять блюдом, поскольку оно тоже может причинить вред здоровью. Если соблюдать простые правила приготовления и употребления каши, то никаких неблагоприятных последствий не будет.

https://youtube.com/watch?v=fwnVMcVzKZU

Небольшая польза от кукурузной каши при похудении

Высокий показатель калорийности каши из кукурузы вводит в заблуждение всех желающих похудеть. Из-за этого многие отказываются вводить ее в свой рацион. Но, делают это напрасно, так как при высокой калорийности каша обладает свойством долго перевариваться.

Съев небольшую порцию каши, человек быстро насытиться благодаря большому содержанию полисахаридов. При этом чувство сытости будет длиться долгое время.

Макроэлементы, входящие в состав кукурузы, эффективно расщепляют присутствующие в организме жиры и предотвращают скопление новых.

Большая группа полезных элементов дает заряд бодрости на весь рабочий день и наполняет организм необходимыми веществами. Кроме этого, кукурузная каша богата содержанием клетчатки, которая интенсивно очищает пищевыводящие пути.

При этом не стоит забывать, что такой вид каши требует употребления большого количества воды. Кукурузная каша не дает быстрых и заметных результатов в похудении, но эффективно поддерживает организм в должной форме.

Если внимательно отнестись ко всем противопоказаниям и употреблять кашу правильно, то можно достичь заметного оздоровления организма.

Полезные ссылки:

Кукурузная каша: состав, КБЖУ, польза и вред для организма

Кукурузная каша — вкусное диетическое блюдо, употребление которого укрепляет здоровье и улучшает эмоциональное состояние человека. В ней содержатся витамины А, С, Е, группы В и К, а также макро- и микроэлементы: калий, фосфор, кобальт и т. д. В России каша не так популярна, как в странах Латинской Америки. Однако по своим свойствам она ничуть не уступает привычным русскому человеку крупам — гречневой, рисовой, овсяной.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. ” Читать подробнее >>

Группой ученых из Америки был проведен эксперимент. Его результаты позволили прийти к выводу, что регулярное употребление блюд из кукурузной крупы предупреждает появление старческого слабоумия — болезни Альцгеймера. Также крупа благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы и ускоряет процесс похудения.

Кукуруза — культурное растение, представитель семейства злаковых. Для организма человека она является ценным источником сложных углеводов, так как в ее составе преобладает крахмал и декстрины (69,6 грамма). Кукурузная крупа также богата витаминами и минералами, в которых нуждается организм для поддержания нормальной жизнедеятельности. Подробно состав кукурузной крупы рассматривается в таблице, приведенной ниже.

При составлении рациона важно учитывать калорийность и пищевую ценность (БЖУ) кукурузной крупы на 100 грамм в зависимости от способа ее приготовления

Польза кукурузной крупы для здоровья взрослого человека:

1. 1. Клетчатка в ее составе очищает стенки желудочно-кишечного тракта от остатков непереваренной пищи и оказывает стимулирующее действие на перистальтику кишечника. Организм человека, очищенный от токсинов, лучше усваивает витамины и минералы, которые поступают вместе с едой. Доказано, что регулярное употребление продуктов, в состав которых входят пищевые волокна, позволяет наладить работу пищеварительной системы и избавиться от запоров.
2. 2. Антиоксиданты блокируют выработку свободных радикалов, предотвращая образование раковых клеток. Их присутствие в организме человека снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и замедляет процессы старения.
3. 3. При сахарном диабете врачи рекомендуют включить кашу в рацион, так как сложные углеводы в ее составе медленно повышают уровень сахара в крови, не допуская его резких скачков.
4. 4. Блюдо эффективно утоляет чувство голода. Поэтому диетологи советуют есть ее для похудения.
5. 5. Каша, приготовленная из кукурузной манки или крупы, насыщает организм энергией на весь день. Это свойство особенно ценится спортсменами и людьми, ведущими активный образ жизни.
6. 6. Кукурузная крупа входит в рацион беременных. Она насыщает организм будущей матери витаминами и минералами, которые принимают участие в формировании и росте плода. А благодаря невысокому содержанию калорий она помогает женщине контролировать свой вес.

В кукурузной каше не содержится глютен — сложный белок, который провоцирует возникновение аллергической реакции. Поэтому ее можно вводить в рацион ребенка после консультации с лечащим врачом.

Если организм малыша нормально реагирует на новую пищу, за неделю объем каши можно довести до 150 мл. Рекомендуемая норма употребления жидкой каши – 1 –2 раза в неделю.

Полезные свойства блюда для организма ребенка:

1. 1. Мягко очищает стенки кишечника, способствует легкому опорожнению.
2. 2. Обеспечивает растущий организм энергией.
3. 3. При регулярном употреблении укрепляет иммунную систему.
4. 4. Обеспечивает поступление в организм кремния, дефицит которого приводит к заболеваниям глаз, стиранию зубной эмали и частым головным болям.

Рецепт 5: каша полента с болгарским перцем

Полента – национальное блюдо итальянцев, аналог мамалыги в молдаванской кухне.

• Растительное масло
• Мука 2 ст.л.
• Сливочное масло 30 г.
• Лук 100 г.
• Соль 0,5 ч.л.
• Травы 0,5 ч.л.
• Помидоры 100 г.
• Вода 700 мл.
• Сметана 2 ст.л.
• Болгарский перец 100 г.
• Кукурузная крупа 250 г.

Для приготовления поленты понадобится кукурузная крупа мелкого помола или мука, соль и ароматные травы (они не обязательны, можете добавлять по своему усмотрению), репчатый лук, растительное масло, пшеничная мука, сливочное масло, помидоры, сладкий перец и сметана.

Крупу перемешайте вместе с сушеными травами. Если вы не хотите их использовать, этот этап можно пропустить.

Воду доведите до кипения. Всыпьте в нее крупу. Всыпать нужно тонкой струйкой, непрерывно помешивая воду. Высыпать всю крупу сразу неправильно. Она собьется в комки. Их можно разбить, но для этого придется кашу интенсивно размешивать. Проще подсыпать крупу порциями.

Вскоре каша начнет густеть. На этом этапе добавьте в нее соль, сливочное масло и перемешайте.

Продолжайте варить, пока каша не загустеет. Время от времени перемешивайте ее для равномерного распределения тепла и жидкости. Если каша загустела, но крупинки еще недостаточно мягкие, подлейте немного воды и продолжайте варить. Готовая полента должна быть настолько густой, что воткнутая в нее ложка не падает.

Глубокую тарелку или другую подходящую посуду смажьте растительным маслом. Выложите в нее поленту. Разровняйте поверхность смоченной в холодной воде ложкой. Оставьте кашу остывать на 1-2 часа. За это время полента станет плотной и подходящей для нарезания.

Переверните охлажденную поленту и выложите на деревянную доску. При остывании каша немного уменьшится в объеме и ее будет легко достать. Нарежьте поленту прочной ниткой или мокрым ножом. Обычный нож не используйте. К нему вареная кукуруза будет прилипать, и вы только испортите ровные красивые кусочки. Не разрезайте горячую поленту. Она будет разваливаться на отдельные кусочки.

Кусочки поленты запанируйте в муке и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Много муки не нужно. Достаточно, чтобы она покрывала кусочки тонким слоем с двух сторон. Обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Не переворачивайте куски до тех пор, пока внизу не появится румяная корочка. Она не только улучшает вкус и внешний вид блюда, но и делает кусочки прочнее, не позволяет им развалиться. Вообще полента полностью готова к употреблению и необжаренная. Но я решил приготовить именно такой вариант блюда. В Италии, кстати говоря, он называется polenta fritta.

К жареной поленте приготовьте овощной соус. Все овощи нарежьте мелкими кубиками.

На растительном масле обжарьте лук со сладким перцем до размягчения. Добавьте к ним помидоры и жарьте, пока не размякнут и они.

Добавьте сметану, соль, перец и протушите еще 5 минут под крышкой. Этим соусом поливайте поленту при подаче. Если хотите, можете измельчить соус в блендере, а затем довести до кипения, тогда у него будет более однородная структура. Горячей поленте с соусом дайте постоять в тарелке несколько минут перед подачей, чтобы каша хорошо пропиталась ароматом соуса.

Как действует на процесс похудения?

Ответить на этот вопрос однозначно невозможно. Так как польза кукурузной каши может быть и для похудения, и для набора веса.

Для снижения веса важно следующее. В продукте много клетчатки, которая необходима для избавления от лишних жировых отложений

Растительные волокна:

В продукте много клетчатки, которая необходима для избавления от лишних жировых отложений. Растительные волокна:

• быстро и надолго насыщают, что дает возможность уменьшить общее количество калорий, потребляемое в течение дня;
• замеляют усвоение углеводов и жиров пищи, предотвращая усиленный синтез инсулина после еды, который ведет к увеличению объема жировой ткани;
• улучшает состав кишечной микрофлоры, играющей заметную роль в регуляции массы тела и пищевом поведении;
• способствует устранению хронических воспалительных реакций, являющихся одной из причин ожирения.

К тому же каша из кукурузы снабжает организм белками, витаминами и минералами

Это особенно важно для худеющих, так многие люди, желающие избавится от лишнего веса, морят себя голодом, что приводит к авитаминозу и анемии

Все сказанное выше может создать впечатление, что польза кукурузной каши для похудения безгранична. А потому ее надо есть часто и много.

Это не так.

У продукта низкий гликемический индекс. И это хорошо для борьбы с лишним весом. Но у него большая гликемическая нагрузка. А это уже плохо

В этом материале вы можете более подробно прочесть о том, чем отличается гликемический индекс от нагрузки, и почему на диете для похудения необходимо принимать во внимание оба показателя.

Так что худеющим людям включать в свое меню крупу из кукурузы можно и нужно. Но только соблюдая следующие правила.

1. Кашей можно заменять другие гарниры меню правильного питания для похудения, например, тушеную капусту или гречку. Но ее нельзя есть в большом количестве и по несколько раз в сутки. Предпочтение все-таки стоит отдавать овощным гарнирам, в которых клетчатки также много, а углеводов значительно меньше.
2. Ни в коем случае нельзя дополнять кукурузную кашу другими продуктами с большой гликемической нагрузкой: сахаром, медом, сухофруктами, хлебом и т.д.
3. Разумно сочетать кашу со специями, которые способствуют похудению: корицей, имбирем, куркумой и т.д. Не забывайте о том, что блюдо из кукурузной муки может быть хорошим гарниром для мясных блюд, а не только сладким завтраком.

Как готовить и кушать кашу правильно

Пользы от кукурузной каши больше, если она приготовлена на воде. Так она становится более диетической, и быстрее усваивается. Но если человек страдает отсутствием аппетита и недостаточностью веса, то лучше кукурузную кашу ему не употреблять вообще.

Если приготовить кукурузную кашу на молоке, вреда тоже не будет (если у человека нет непереносимости молока), а польза остается такой же, при этом, такую кашу в диетах не применяют.

• Готовить кукурузную кашу несложно. Крупу необходимо промыть, высыпать в кипящую воду или молоко. В зависимости от того, что вы хотите, кашу нужно слегка подсолить или подсластить. После закипания каши обычно ее варят минут 10. После этого закрывают крышкой и пропаривают уже без огня.
• В кашу можно добавить немного сливочного или растительного масла. Можно сделать ее на молоке. Можно добавить мед, фрукты или ягоды, а также изюм или курагу.
• Если вы хотите получить диетическую кашу, то лучше варить ее на воде и масла добавить совсем чуть-чуть.
• Даже если вы безумно любите кукурузную кашу, переедать ее не стоит. При легкой усвояемости она способна вызвать тяжесть в желудке, если ею злоупотребить. Нормальное количестве кукурузной каши для среднестатистического человека – это 200 г в день.
• Каша хорошо усваивается, поэтому рекомендована для детского питания, а также пожилым и нездоровым людям.
• Детям не надо давать много кукурузных палочек или хлопьев, эти продукты в составе имеют консерванты, а длительная обработка перед тем, как получить эти продукты, способствует тому, что практически все полезные вещества теряются.

Если вы хотите убрать несколько лишних килограмм, можно применить трехдневную или семидневную диету с кукурузной кашей. Главным правилом в ней будет постоянный утренний прием кукурузной каши (порция до 200 г) без соли, молока и масла, а вечером употребление стакана нежирного кефира или этой же каши. Одновременно с этим нужно выпить за день не меньше 2 литров чистой воды – это обязательно, чтобы избежать обезвоживания организма, так как кукуруза хорошо выводит жидкость. Остальной рацион должен быть низкоуглеводным, для этого можно воспользоваться, например, меню стола № 9.

Еще одна диета построена на многих кашах в течение недели. Участвуют только низкоуглеводные каши, гречка, овсянка, перловка, пшенка.

Чем полезна кукурузная каша

Полезные свойства кукурузной каши обусловлены ее богатым полезными веществами составом. Вот лишь часть благотворного воздействия мамалыги на организм человека:

• улучшение пищеварения и усваиваемости полезных веществ из пищи, нормализация микрофлоры кишечника;
• нормализация стула (при нечастом потреблении);
• вывод шлаков и токсинов;
• ускорение обменных процессов и запуск регенерации тканей;
• снижение уровня холестерина и сахара в крови;
• улучшение состояния здоровья при наличии заболеваний печени и почек, сосудов и крови;
• получение заряда бодрости и энергии;
• укрепление иммунитета;
• восполнение дефицита полезных веществ.

Кукурузная, как и другие каши на молоке, считается более полезной, чем сваренная на воде. Особенно это правило актуально для детского возраста. Связано это с лучшей усваиваемостью продукта, повышением его вкусовых качеств и сытности, а также появлением в готовом блюде большего количества нутриентов.

Состав кукурузной каши и полезные свойства для организма

Как польза, так и вред кукурузной крупы обусловлены ее составом. Она богата:

• витаминами группы В (практически всеми, которые известны на сегодняшний день);
• токоферолом;
• ретинолом;
• триптофаном;
• белками;
• гистидином;
• лизином;
• цистеином;
• аргинином;
• арахноидовой, линолевой, линоленовой кислотами;
• витамином РР;
• кальцием;
• медью;
• бором;
• калием;
• никелем;
• медью;
• железом;
• фосфором;
• витамином Н;
• кремнием;
• бета-каротином.

Химический состав

Благодаря такому богатому, многокомпонентному, поистине уникальному составу, эта крупа и блюда, которые из нее готовят, должна быть неотъемлемой частью здорового рациона каждого человека, у которого нет противопоказаний к ее употреблению.

Это интересно. Полезные свойства блюд из данной крупы не теряются даже после термической обработки. А при сочетании готового яства с овощными салатами еще приумножаются.

Основные полезные свойства рассматриваемого продукта таковы:

1. Очищение организма. Этот продукт, как и овсянка, действует на желудок по принципу «съедобного скраба». То есть, он удаляет шлаки со стенок кишечника, затем мягко выводит их из организма.
2. Нормализация пищеварительных процессов. Продукт содержит много растительной клетчатки, которая благоприятно сказывается на переваривании пищи и выведении из организма токсинов и свободных радикалов. Благодаря этому происходит постепенное, но уверенное снижение массы тела.
3. Укрепление иммунной системы. Витамины способствуют повышению защитных функций.
4. Нормализация работы сердечно-сосудистой системы. Под воздействием составляющих крупы вредный холестерин постепенно выводится из организма. Это способствует чистке кровеносных сосудов и предотвращению образования холестериновых бляшек. Поэтому регулярное употребление в пищу такого блюда является отличным способом профилактики инфарктов, инсультов или других опасных заболеваний сердечно-сосудистой системы.
5. Гипоаллергенность. Данный продукт крайне редко вызывает аллергические реакции, поэтому его можно применять в педиатрии. Но вводить его в прикорм малышей нужно правильно, иначе он может навредить желудку.
6. Улучшение состояния кожи. Такой эффект тоже достигается благодаря минерализованному составу крупы.

Помимо всего прочего, продукт имеет низкую калорийность, поэтому девушки, которые переживают за свою фигуру, могут употреблять его без опаски.

Вред кукурузной каши и противопоказания

Любой полезный продукт может нанести вред, если употреблять его вопреки рекомендациям специалистов и в неограниченном количестве.

Кукурузные продукты запрещены:

• Людям с язвой ЖКТ. Могут провоцировать развитие болезни.
• Людям с дистрофией. Пища содержит мало калорий, но дает чувство насыщения.
• При запорах и тяжести в области живота.
• Людям с низким содержанием фибриногена.
• Грудничкам до 9 месяцев.

Слишком частое употребление каши не принесет пользы и может плохо отразиться на желудке – в нем появится тяжесть. Также возможно увеличение массы тела, несмотря на диетические свойства продукта.

Что ценного в тарелке пшенной каши?

У любого продукта есть своя «фишка», но у пшенной каши их так много, что сложно выбрать что-то одно! Ты увидела, насколько богат и разнообразен состав пшена. Какую же особую пользу принесет тарелка пшенной каши для твоего организма?

Пшенная каша на страже здорового сердца.

Может прозвучать банально, что пшенная каша делает твое сердце и сосуды здоровыми. Но исследования говорят о том, что растворимая клетчатка в составе пшена может помочь снизить количество «плохого» холестерина в крови. А он, как тебе известно, главный враг здоровых сосудов и приводит к атеросклерозу – серьезному заболеванию. Растворимая клетчатка превращается в гель в желудке, поглощает холестерин и помогает выводить его из организма.

Поможет в лечении сахарного диабета.

Пшенная каша – продукт, подходящий как для людей с сахарным диабетом, так и для тех, кто просто следит за своим здоровьем. У пшена низкий гликемический индекс, значит оно не вызывает скачков сахара в крови после еды. Пшенная каша переваривается дольше, чем, например, пшеничная, поэтому качественнее насыщает организм.

Регулирует обмен веществ.

Пшено: польза и вред

В пшене содержится до 30% суточной нормы витамина В3 – ниацина. А он в твоем организме просто необходим! Ниацин помогает управлять более чем 400 ферментными реакциями в твоем теле. Необходим он и для чистой кожи без высыпаний и раздражения.

Поддержит здоровье глаз.

Особенно темные сорта пшена – это хороший источник пигмента бета-каротина. Из него образуется мощный антиоксидант – витамин А. Он помогает твоему организму бороться со свободными радикалами и поддерживает здоровье глаз.

Безопасна при глютеновой непереносимости.

Каждый организм индивидуален, и подобрать качественную пищу возможно при любых потребностях. Что касается глютена – в пшене его нет, поэтому можно без опасений употреблять такую кашу в качестве источника безглютенового зерна.

Польза и вред кукурузной каши на молоке

В европейских странах кукурузная крупа популярна благодаря своему богатому на витамины и микроэлементы составу. При регулярном употреблении сваренная на молоке кукурузная каша способна:

• придать коже и волосам блеск и здоровое сияние;
• укрепить ногти;
• очистить организм от токсинов;
• снизить уровень холестерина, обеспечивая профилактику сердечно-сосудистым болезням;
• улучить работу желудочно-кишечного тракта;
• благоприятно повлиять на обменные процессы в организме.

Читать: Польза и вред адыгейского сыра при похудении

Такой оздоровляющий эффект от употребления кукурузной каши на молоке достигается благодаря содержанию в ней:

витаминов группы В, недостаток которых может привести к ухудшению настроения и сбоям в работе нервной системы;
витамина Е – незаменимого антиоксиданта для красоты волос и кожи;
кремния, улучшающего работу желудочно-кишечного тракта;
меди и железа, необходимых для обновления клеток крови;
фосфора, в котором нуждается нервная система для правильной работы;
фолиевой кислоты, особенно важной беременным женщинам.

Молоко, на котором сварена кукурузная каша, усиливает этот ценный состав. Повышаются питательная ценность и вкусовые качества каши, она приобретает приятный сливочный привкус. Кроме того, молочный жир — незаменимый помощник для усвоения витаминов, поэтому кукурузная каша на молоке будет особенна полезна детям.

Стоит учесть, что с добавлением молока увеличится и калорийность каши. Калорийность молока на 100 мл составляет 60 ккал. Тем, кто желает снизить калорийность блюда, сохранив нежный молочный вкус каши, стоит попробовать увеличить процентное соотношение воды, добавляя при варке лишь небольшое количество молока.

Кукурузная каша на молоке противопоказана при индивидуальной непереносимости молока, лактазной недостаточности. В этом случае может возникнуть аллергическая реакция или пищевое расстройство. Особенно надо быть внимательными при приготовлении такой каши на молоке для маленьких детей.

Кукурузная каша имеет обволакивающие свойства, что актуально для людей, имеющих заболевания кишечника. При употреблении каши с молоком обволакивающий эффект будет менее заметен.

Как хранить?

Для продления срока годности и сохранения полезных свойств кукурузной крупы следует помнить об условиях и сроках хранения.

Условия

После покупки кукурузной крупы ее следует пересыпать в сухую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Саму банку необходимо хранить в недоступном для прямых солнечных лучей месте при температуре -5…+5°C. Наиболее приближенным к таким условиям местом является холодильник.

Срок

Срок хранения кукурузной крупы составляет 6 месяцев. Однако в домашних условиях сложно выдержать необходимый для хранения температурный режим, поэтому лучше перед каждой готовкой покупать свежую крупу.

Можно ли есть кукурузную кашу беременным и кормящим

Каши – это основа питания беременных и кормящих женщин. Употреблять только один вид не желательно, следует их чередовать.

Врачи рекомендуют есть маис беременным и кормящим мамам, так как в его состав входит множество полезных элементов, к тому же он обладает питательными свойствами. Однако необходимо внимательно следить за изменениями в организме при употреблении его в пищу.

Польза для молодых мам:

• антиаллергические свойства;
• благоприятное воздействие на сосуды;
• повышение иммунитета;
• диетический продукт;
• очистительные свойства клетчатки.

Предупреждение! Кашу из кукурузной крупы во время беременности запрещено есть больше двух раз в неделю, иначе она пойдет во вред.

Похожие записи:

Рецепты рулетики из бекона с сыром Яникс (yanix) — биография рэп исполнителя 10 вариантов приготовления замороженных креветок Галина юдашкина Соотношение белков, жиров и углеводов для похудения — как правильно рассчитать по формулам Белковая Карнивор-диета, правила питания и меню на неделю