Рецепт куриного филе с брокколи

Оглавление

Пошаговый рецепт:

  1. Брокколи, помыть. Разделить на мелкие соцветия. Выложить в ёмкость, предназначенную для СВЧ, залить 5 столовыми ложками воды и отправить в микроволновку на 2-3 минуты. Обязательно во время приготовления накройте брокколи крышкой. Если нет СВЧ, бланшируйте капусту в кипятке. Если используете замороженный продукт, готовьте не размораживая.
  2. Нарезать сладкий перец мелким кубиком.
  3. Сыр натереть на тёрке.
  4. В миску сложить болгарский перец, сыр и брокколи. Выдавить через пресс чеснок, добавить сметану и специи. Перемешать. Начинка готова.
  5. Куриное филе посолить, поперчить с обеих сторон. Сделать вдоль филе небольшие надрезы-кармашки, как показано на фото.
  6. С помощью ложки, фаршируем мясо начинкой. Скрепляем края зубочистками или шпажкой, чтобы во время приготовления начинка не выпала.
  7. Разогреваем сковороду. Выкладываем фаршированное филе и обжариваем его снизу (и по бокам, если получится).
  8. Перекладываем курицу в жаростойкую форму. Накрываем плотно фольгой. И запекаем 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Куриные грудки фаршированные брокколи готовы. Аккуратно вынимаем шпажки и подаем горячими. Приятного аппетита. Блюдо получается очень вкусное, нежное и ароматное. Можно есть на обед или ужин.

Как вкусно приготовить блюдо в мультиварке

Берем куриное филе, моем его, высушиваем и кладем между двумя полиэтиленовыми пленками, после чего отбиваем, чтобы оно стало тонким. Далее натираем его солью и перцем – плюс можно добавить каких-нибудь специй на свой вкус.

Затем в отдельной тарелке смешиваем давленый чеснок и сметану – нужно тщательно перемешать.

Затем моем и высушиваем брокколи. Измельчаем его и выкладываем на грудку, которую затем заворачиваем конвертиком.

После этого смазываем наши конвертики сметаной с чесноком и выкладываем их в емкость для готовки на пару. Наливаем воду на дно чаши мультиварки и ставим режим «Варка» или «Варка на пару». Готовить конвертик следует около часа – можно чуть больше, если не будете уверены в готовности.

Как приготовить рыбные котлеты из карпа читайте в нашей статье.

Возьмите на заметку рецепт картофельных драников с куриным фаршем — обалденно вкусное блюдо.

Попробуйте приготовить нежные котлетки из фарша лосося по нашим рецептам.

Рецепт Куриная грудка тушеная с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриная грудка тушеная с брокколи».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.8 кКал 1684 кКал 6% 5.9% 1654 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 15.2% 644 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 8.4% 1167 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.6% 6083 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.4% 1818 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 3.3% 2899 г
Зола 1.187 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 252.2 мкг 900 мкг 28% 27.5% 357 г
Ретинол 0.19 мг ~
бета Каротин 0.229 мг 5 мг 4.6% 4.5% 2183 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 4% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 6.5% 1525 г
Витамин В4, холин 10.88 мг 500 мг 2.2% 2.2% 4596 г
Витамин В5, пантотеновая 0.265 мг 5 мг 5.3% 5.2% 1887 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 4.4% 2222 г
Витамин В9, фолаты 28.401 мкг 400 мкг 7.1% 7% 1408 г
Витамин В12, кобаламин 0.139 мкг 3 мкг 4.6% 4.5% 2158 г
Витамин C, аскорбиновая 36.72 мг 90 мг 40.8% 40.1% 245 г
Витамин D, кальциферол 0.073 мкг 10 мкг 0.7% 0.7% 13699 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.399 мг 15 мг 2.7% 2.7% 3759 г
Витамин Н, биотин 0.326 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 15337 г
Витамин К, филлохинон 41.8 мкг 120 мкг 34.8% 34.2% 287 г
Витамин РР, НЭ 4.8413 мг 20 мг 24.2% 23.8% 413 г
Ниацин 4.134 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.5 мг 2500 мг 10.4% 10.2% 963 г
Кальций, Ca 105.56 мг 1000 мг 10.6% 10.4% 947 г
Магний, Mg 44.76 мг 400 мг 11.2% 11% 894 г
Натрий, Na 105.54 мг 1300 мг 8.1% 8% 1232 г
Сера, S 21.65 мг 1000 мг 2.2% 2.2% 4619 г
Фосфор, P 143.4 мг 800 мг 17.9% 17.6% 558 г
Хлор, Cl 5.85 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 39316 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.6 мкг ~
Железо, Fe 0.894 мг 18 мг 5% 4.9% 2013 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 28302 г
Кобальт, Co 3.211 мкг 10 мкг 32.1% 31.5% 311 г
Литий, Li 0.105 мкг ~
Марганец, Mn 0.1012 мг 2 мг 5.1% 5% 1976 г
Медь, Cu 55.56 мкг 1000 мкг 5.6% 5.5% 1800 г
Молибден, Mo 4.152 мкг 70 мкг 5.9% 5.8% 1686 г
Олово, Sn 0.88 мкг ~
Селен, Se 1.084 мкг 55 мкг 2% 2% 5074 г
Стронций, Sr 0.99 мкг ~
Фтор, F 1.17 мкг 4000 мкг 341880 г
Хром, Cr 8.89 мкг 50 мкг 17.8% 17.5% 562 г
Цинк, Zn 0.9895 мг 12 мг 8.2% 8.1% 1213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.044 г ~
Сахароза 0.061 г ~
Фруктоза 0.018 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.801 г ~
Аргинин* 0.712 г ~
Валин 0.576 г ~
Гистидин* 0.522 г ~
Изолейцин 0.481 г ~
Лейцин 0.876 г ~
Лизин 1.065 г ~
Метионин 0.198 г ~
Метионин + Цистеин 0.368 г ~
Треонин 0.467 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.478 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.913 г ~
Заменимые аминокислоты 1.131 г ~
Аланин 0.51 г ~
Аспарагиновая кислота 0.817 г ~
Гидроксипролин 0.074 г ~
Глицин 0.358 г ~
Глутаминовая кислота 1.317 г ~
Пролин 0.569 г ~
Серин 0.448 г ~
Тирозин 0.435 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.044 г ~
12:0 Лауриновая 0.059 г ~
14:0 Миристиновая 0.209 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.55 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.185 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.769 г min 16.8 г 4.6% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.086 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.65 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.15 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.3%
18:2 Линолевая 0.14 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%

Энергетическая ценность Куриная грудка тушеная с брокколи составляет 101,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриный салат с брокколи

Первым делом промываем куриное филе и просушиваем его. Очищаем чеснок. Промываем листья салата и помидор.

Далее берем куриное филе и, посыпав его орегано или другой душистой травой, жарим на сковороде с закрытой крышкой до готовности. Жарить следует на растительном масле. Готовое мясо нарезаем полосками.

Затем нарезаем помидор дольками маленького размера. Брокколи обвариваем пару минут в соленой кипящей воде и сразу обдаем холодной водой, дабы она не потеряла цвет. Давим чеснок.

Из данного количества ингредиентов получится две порции салата – поэтому раскладываем по двум порционным тарелкам листья салата, сверху выкладываем мясо, брокколи и помидоры, сверху кладем равномерно чеснок. Солим салат и делаем поверх него сеточку из майонеза.

Для тех, кто не любит салат в подобном виде: листья салата можно мелко нарезать, также нарезать мясо и поделать дольки помидоров на две части. Смешать все ингредиенты в тарелке и залить майонезом, после чего снова перемешать.

Курица с брокколи в мультиварке

Время: 1 час.Порции: 2-3.Калорийность на 100 г: 70 ккал.Кухонные принадлежности: мультиварка, пароварка, миска, доска, нож.

Ингредиенты

Куриное филе 400 г
Цветная капуста 150 г
Брокколи 150 г
Спаржа 100 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2-3 зубка
Соевый соус на свой вкус
Растительное масло 20 мл
Соль на свой вкус
Черный перец на свой вкус
Вода 200 мл

Как приготовить брокколи с курицей по пошаговому рецепту

  1. Разогреваем мультиварку в режиме «Жарка».
  2. Нарезаем крупно луковицу.
  3. Также крупно нарезаем 400 грамм куриного филе.
  4. Складываем мясо и лук в одной миске, добавляем соль перец и соевый соус. Маринуем несколько минут.
  5. Вливаем в мультиварку несколько миллилитров масла и кладем туда мясо с луком.
  6. Нарезаем 1-2 зубка чеснока, отправляем к мясу и перемешиваем, чтобы обжарить со всех сторон. Следите за тем, чтобы не пересушить мясо.
  7. Разбираем 150 грамм брокколи и 150 грамм цветной капусты. Обязательно убираем плодоножку.
  8. Неплотно складываем в пароварку брокколи, капусту и 100 грамм спаржи.
  9. Наливаем в мультиварку примерно 200 миллилитров воды, ставим пароварку и закрываем. Выставляем режим «Тушение» на 15 минут.

Как подавать

В данном случае мы одновременно приготовили куриное мясо и овощной гарнир к нему. Это очень диетическое блюдо. Но если вы не боитесь набрать лишние калории, то вы можете добавить какой-нибудь традиционный гарнир и соус.

Видеорецепт

Посмотрев видео, вы убедитесь, как легко и просто приготовить курицу с овощами в мультиварке.

Рецепт 4: Курица с брокколи и грибами

«Пальчики оближешь!» — именно такой отзыв получит это блюдо! Мясо маринуется на несколько часов, что и гарантирует потрясающий вкус всему блюду. Указанные специи лучше разделить на две части, первую порцию используем при готовке мяса, а вторую при жарке овощей.

Требуемые ингредиенты:

• грудка – 400 г;

• соевый соус – 100 мл;

• брокколи – 500 г;

• лук – 2 шт.;

• вино – 60 мл;

• чеснок – 3 зуб.;

• имбирь – 15 г;

• вода – 250 мл;

• растительное масло;

• грибы – 400 г.

Способ приготовления:

Для маринада нам потребуется соединить соевый соус и вино. Куринную грудку нарезаем порционными кусками и опускаем в маринад. Ставим на некоторое время в холодильник.

В сковороде разогреваем растительное масло

Внимание, часть специй добавляется уже на этом этапе, непосредственно в масло. Мясо замариновалось, зажариваем в масле

Минут через 10 снимаем мясо.

Готовим овощи. В этой же сковороде будем обжаривать брокколи. Добавляем в него вторую половину специй и немного растительного масла. Нарезанные грибы, брокколи и лук обжариваются в течение 5 минут, затем заливаем водой и солим. Как только брокколи станет практически готовым, обратно отправляем мясо в сковороду. Оформляем 2 столовыми ложками соевого соуса. В процессе обжарки продуктов активно работаем лопаткой.

Как только соус начнет закипать можно, снимаем мясо с огня.

Суп из брокколи с курицей

Сначала заливаем в кастрюлю 2-2,5 литра воды и кладем в нее грудки. Кипятим, снимаем образовавшуюся пенку и после кипения варим еще примерно 15-20 минут.

Достаем мясо и нарезаем небольшими кусочками. Также нарезаем кубиками морковь и рубим мелко лук. Далее обжариваем мясо с овощами на сковороде до золотистого цвета – обязательно на сливочном масле.

Затем чистим картофель, промываем и нарезаем его небольшой соломкой.

После приготовлений ставим на огонь куриный бульон, высыпаем в него картофель и зажарку – доводим до кипения.

Пока закипает бульон – промываем брокколи и делим на мелкие соцветия. Как только бульон закипает – выкладываем в него брокколи, солим, перчим и добавляем приправы по вкусу. Сбавляем огонь, перемешиваем и, накрыв крышкой, варим еще около пятнадцати минут.

По истечении времени суп можно разливать по тарелкам.

Куриная грудка с брокколи в сливочном соусе

Берем куриную грудку и промываем, после чего сушим ее, дабы не осталось излишков воды. Затем режем ее на равные части и кладем в сковороду. Сверху посыпаем измельченными луком и чесноком. Солим и добавляем специи по вкусу. Тщательно перемешав, обжариваем до золотистой корочки – и не больше.

Далее добавляем в сковороду брокколи и стручковую фасоль. Брокколи перед этим следует поделить на маленькие соцветия. Если овощи замороженные – кладем прямо так.

Обжариваем мясо вместе с овощами – наша цель, чтобы брокколи стала мягкой. Главное не передержать, чтобы овощи не расползлись в кашу.

Когда цель будет достигнута — добавляем в наше блюдо сливки и оставляем томиться под крышкой на 5-7 минут.

Как будет готово, можно посыпать блюдо орегано и специями по вкусу. Кроме того, можно добавить немного тертого сыра, дабы разнообразить вкус.

Курица с брокколи в мультиварке

Ингредиенты:

  • Куриные бедрышки — 3-4 Штук;
  • Морковь — 1 Штука;
  • Лук репчатый — 1 Штука;
  • Брокколи — 3 Штуки;
  • Брюссельская капуста — 3 Штуки;
  • Баклажан — 1 Штука (маленький);
  • Масло растительное — По вкусу;
  • Сметана — 100 Грамм;
  • Крахмал — 1 Ст. ложка;
  • Соль и перец — По вкусу.

Как приготовить «Курица с брокколи в мультиварке»

Разогрейте в мультиварке растительное масло, режим «Выпечка» 5 минут. Поместите в чашу соленые и перченые куриные бедрышки, обжарьте 10 минут. Извлекаем курицу и 5 минут обжариваем, в оставшемся соке, мелко порезанную морковь и лук. Затем кладем в мультиварку колечки баклажанов, брюссельскую капусту, брокколи, крахмал (разведенный в сметане), специи и курицу. Перемешиваем и готовим в режиме «Тушение» 20 минут.

Готово!

Безусловно, лучшим гарниром к этому блюду (если решили подавать с гарниром) будут макароны. Приятного аппетита!

Курица с брокколи в сливочном соусе

Кухонные принадлежности: сковорода с крышкой, доска, нож.

Ингредиенты

Куриная грудка 700 г
Стручковая фасоль 100 г
Брокколи 1 вилок
Лук 1 шт.
Сливки 200 мл
Растительное масло 20 мл
Соль по своему вкусу
Соевый соус на свой вкус
Сухой чеснок на свой вкус
Орегано на свой вкус
Черный перец на свой вкус

Пошаговый рецепт брокколи с курицей на сковороде

  1. Режем на кусочки 700 грамм помытого мяса.
  2. Моем один вилок брокколи и разделяем на соцветие. Разрезаем крупные соцветия.
  3. Нарезаем мелко луковицу.
  4. Филе обжариваем на сковороде с растительным маслом.
  5. Добавляем лук, когда мясо подрумянится. Периодически помешиваем.
  6. Солим на свое усмотрение. Добавляем сухой чеснок, орегано и соевый соус. Перемешиваем.
  7. Кладем брокколи и 100 грамм стручковой фасоли.
  8. Вливаем 200 миллилитров сливок, перемешиваем, накрываем и тушим 5-7 минут на среднем огне.
  9. За минуту до готовности добавляем черный перец по своему вкусу.

Как подавать

Прекрасным гарниром для курицы с брокколи может быть отварной рис, гречневая каша, картофельное пюре или макароны.

С этим блюдом также подают различные соусы: горчичный или сметанный.

Видеорецепт

Короткое видео поможет вам приготовить вкусную курицу с брокколи.

https://www.youtube.com/watch?v=LrTK30wqwlcVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Куриная Грудка с Овощами / Как вкусно приготовить куриную грудку с брокколи в сливочном соусе (https://www.youtube.com/watch?v=LrTK30wqwlc)

Куриные грудки с брюссельской капустой в духовке

Сначала споласкиваем мясо и обсушиваем его. Далее обсыпаем со всех сторон солью и специями, после чего кладем в кастрюльку и оставляем мариноваться на 4 часа, а можно и на ночь – на ваше усмотрение.

Далее ставим кастрюльку с водой на огонь и солим ее. Когда закипит, опускаем в нее брокколи, которую сначала следует разделить на соцветия. Держать в кипящей воде ее нужно около двух минут и не больше – иначе станет кашей, а нам нужно лишь размягчить ее. Как будет готово – кладем в дуршлаг, дабы просохла.

Тем временем моем перец, отрезаем хвостики и достаем семена. После этого следует нарезать его полосками.

Как все будет готово, кладем овощи в форму для запекания и поливаем слегка маслом, после чего также солим. Затем отбиваем куриные грудки, чтобы они стали плоскими и накрываем ими полностью овощи. Следующим делом накрываем фольгой – если не накрывать, то мясо получится более зажаристым и суховатым.

Ставим форму в духовку на 35 минут при 180 градусах. Готовность проверять так – снимаем аккуратно фольгу и пробуем мясо ножом, оно должно быть мягким. Если хотите, чтобы мясо немного подрумянилось, то стоит снять фольгу за 5 минут до готовности.

Рецепт 1: Курица с брокколи по-итальянски

На приготовление потребуется не более 30 минут, но и за столь малое время Ваши близкие смогут насладиться сочным и ароматным блюдом.

Требуемые ингредиенты:

• курица – 600 г;

• брокколи – 300 г;

• чеснок – 3 зуб.;

• помидор – 1 шт.;

• итальянская приправа;

• сыр – 100 г.

• соль.

Способ приготовления:

Итак, нам потребуется мясная мякоть. Это может быть белое мясо, а также можно взять куриный окорочок и отделить мясо от кости. Мясо нарезается соломкой или квадратиками, затем хорошенько обжариваем на оливковом масле. Минут через 10 можно отправить в сковороду брокколи, предварительно разделив их на соцветия. Чеснок надавливаем ножом, так он лучше придаст блюду аромат, отправляем к мясу с овощами. 5 – 7 минут обжариваем, солим. Помидор мелко нарезаем, отправляем к мясу, тушим еще 10 минут. Под самый конец натираем сыр, заправляем итальянскую приправу и выключаем огонь.

Курица с брокколи в мультиварке

Время: 1 час. Порции: 2-3. Калорийность на 100 г: 70 ккал. Кухонные принадлежности: мультиварка, пароварка, миска, доска, нож.

Ингредиенты

Куриное филе 400 г
Цветная капуста 150 г
Брокколи 150 г
Спаржа 100 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2-3 зубка
Соевый соус на свой вкус
Растительное масло 20 мл
Соль на свой вкус
Черный перец на свой вкус
Вода 200 мл

Как приготовить брокколи с курицей по пошаговому рецепту

  1. Разогреваем мультиварку в режиме «Жарка».
  2. Нарезаем крупно луковицу.
  3. Также крупно нарезаем 400 грамм куриного филе.
  4. Складываем мясо и лук в одной миске, добавляем соль перец и соевый соус. Маринуем несколько минут.
  5. Вливаем в мультиварку несколько миллилитров масла и кладем туда мясо с луком.
  6. Нарезаем 1-2 зубка чеснока, отправляем к мясу и перемешиваем, чтобы обжарить со всех сторон. Следите за тем, чтобы не пересушить мясо.
  7. Разбираем 150 грамм брокколи и 150 грамм цветной капусты. Обязательно убираем плодоножку.
  8. Неплотно складываем в пароварку брокколи, капусту и 100 грамм спаржи.
  9. Наливаем в мультиварку примерно 200 миллилитров воды, ставим пароварку и закрываем. Выставляем режим «Тушение» на 15 минут.

Как подавать

В данном случае мы одновременно приготовили куриное мясо и овощной гарнир к нему. Это очень диетическое блюдо. Но если вы не боитесь набрать лишние калории, то вы можете добавить какой-нибудь традиционный гарнир и соус.

Видеорецепт

Посмотрев видео, вы убедитесь, как легко и просто приготовить курицу с овощами в мультиварке.