Рецепт суп борщ. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Борщ с говядиной в диете для похудения

Борщ с говядиной рекомендуется употреблять во время похудения. Низкая калорийность и большой запас ценных веществ поспособствуют постепенному снижению веса без причинения вреда организму.

БЖУ постного мяса говядины на 100 г составляет 28 г, 6.5 г, 0 г соответственно. Благодаря высокому содержанию белка, низкому уровню жиров, отсутствию углеводов говяжий бульон относится к диетическим блюдам. Высокое содержание микроэлементов позволяет включать его в меню низкокалорийных диет.

Термическая обработка превращает данные компоненты в мягкий и деликатный сорбент, способный вывести из организма шлаки, токсины. Борщ способствует нормализации работы пищеварительной системы, улучшается метаболизм. Чтобы сделать борщ максимально диетическим, рекомендуется исключить этап обжаривания ингредиентов.

Альтернативой может стать термическая обработка продуктов на сковороде с антипригарным покрытие без добавления масла

Важно выбирать качественные ингредиенты. Нитраты, которые могут присутствовать в овощах, при варке перейдут в бульон, и способны нанести вред организму

Сколько калорий в борще

Борщ любят, пожалуй, практически все – во всяком случае, большинство из нас не откажется отведать вкусного ароматного супа со свеклой. Отменный вкус этого блюда – не единственное, за что его стоит любить – ведь борщ еще и очень полезен. Этот суп содержит полезные для организма ингредиенты – свеклу, лук, морковь, чеснок, капусту, картофель и мясо. Все эти продукты очень полезны. При приготовлении борща может использоваться как свежая капуста, так и квашеная, мясо же желательно брать не слишком жирное. В качестве закуски к борщу используют сало, хлеб с чесноком или чесночные пампушки, лук, зелень, гренки и др. Украинский борщ подается обязательно со сметаной.

На калорийность борща влияет калорийность мяса, которое использовалось при приготовлении борща – свинина самая жирная и калорийная, поэтому и калорийность борща со свининой будет высокой, а вот если вы готовите борщ с нежирной говядиной, то калорийность борща будет намного ниже. Самое низкое содержание калорий в вегетарианском борще – всего 25-30 калорий в 100 г, то есть менее 80 калорий в чашке. Калорийность борща с квашеной капустой выше, чем калорийность борща, при приготовлении которого использовалась свежая капуста. Калорийность борща по-украински составляет около 90-100 ккал на 100 г, калорийность борща зеленого (на косточке, со щавелем, зеленью) – 168 ккал на 100 г.

Если вы любите борщ, но считаете калории, вы можете уменьшить калорийность борща несколькими способами. Готовьте борщ на постном мясе без костей. Так вы снизите калорийность борща за счет снижения калорийности бульона, на котором борщ готовится. Лучше всего готовить борщ на курином или говяжьем бульоне – он менее калорийный, чем свиной или бараний. При приготовлении зажарки для борща традиционно принято обжаривать лук и морковь в масле или на сале. Для снижения калорийности борща вы можете пассеровать их в сковороде с водой. Снижает калорийность борща и использование фасоли вместо картошки. Мало калорий в борще с ботвой свеклы вместо самой свеклы (69 ккал на 100 г).

Калорийность борща будет ниже, если заправлять его не майонезом, а нежирной сметаной. Хлеб к борщу лучше подавать не пшеничный высшего сорта, а ржаной или бородинский – он не только содержит меньше калорий, но и лучше подходит к борщу.

Борщ с говядиной: пошаговые рецепты с фото. Калорийность борща из разных сортов мяса

Как приготовить пельмени со свежей или квашеной капустой

Поистине интернациональным блюдом стал борщ с говядиной. Пошаговые рецепты с фото этого наваристого первого блюда, а также его энергическую ценность мы рассмотрим в нашей статье. Поверьте – можно и вкусно питаться, и при этом не набирать лишних килограммов!

Простая арифметика: подсчитываем калории

Прежде чем мы перейдем к изучению рецептов, давайте разберемся, сколько калорий в борще с говядиной и другими видами мяса. В результате несложных расчетов вы сможете спланировать свой рацион правильно и безопасно для фигуры.

Внимание! Указанное количество калорий рассчитано на 100 г готового борща. Итак, начнем:. Итак, начнем:

Итак, начнем:

• Борщ, сваренный с ребрами свиными, содержит 100 Ккал.
• Энергетическая ценность первого блюда на основе свиного бульона составляет всего 40 Ккал. Однако здесь следует учитывать, что добавляемые ингредиенты повышают калорийность борща:

• картофель содержит 78 Ккал;
• капуста – 64 Ккал;
• свекла – 49 Ккал;
• лук – 41 Ккал;
• морковь – 40 Ккал;
• сметана – 50 Ккал.

• Калорийность борща на говядине равна 77 Ккал.
• Диетическим вариантом считаются первые блюда на курином бульоне. Так, его энергетическая ценность составляет 34 Ккал.

На заметку! Борщ считается легко усвояемым и полезным блюдом, которое благоприятно влияет на работу ЖКТ. Более того, калории, содержащиеся в нем, нормализуют работу всего организма, при этом не откладываются в виде лишних килограммов.

Борщ с говядиной: рецепт с фото

Борщ – удивительное блюдо, ведь у двух хозяек, которые готовят его по одному и тому же рецепту, он никогда не получится одинаковым. Попробуйте приготовить борщ из говядины на основе куриного бульона. Это невероятно вкусно!

Состав:

• 250 г говяжьего мяса;
• 1,5 л очищенной воды;
• 1 л бульона куриного;
• 4-5 картофелин;
• 300 г капусты;
• лук;
• морковь;
• 1 ст. сока томатного;
• свекла;
• 1 ст. л. свежеотжатого сока лимона;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 2-3 зубка чеснока;
• зелень;
• масло рафинированное растительное.

Внимание! В красном борще количество калорий равно 100 Ккал на 100 г готового блюда

Приготовление:

1. Говяжье мясо промоем, обсушим и нарежем порционными кусочками.
2. Отвариваем говядину в слегка соленой воде до полной готовности.
3. Корнеплоды чистим, промываем и шинкуем небольшими кубиками.
4. Заранее сваренный куриный бульончик вскипятим и выложим в него картофель.
5. Капусту шинкуем тонко.
6. Когда картофель станет полумягким, выложим капусту в кастрюлю и добавим очищенную воду. Ее количество можете менять в зависимости от желаемой густоты борща.
7. Посолите по вкусу блюдо. Можно добавить пару листиков лавра и любимые специи.
8. Лучок и морковь чистим и измельчаем.
9. Пассеруем овощи до мягкости на масле растительном.
10. Свеклу почистим и нарежем тонкой соломкой.
11. Выложим свеклу в сковороду к овощам и добавим томатный сок и соль.
12. Тушим все вместе на протяжении минут двадцати, за это время свекла размягчится.
13. Вводим сок лимона и сахарный песок, перемешиваем и томим зажарку еще пару минут на маленьком уровне конфорки.
14. Когда картофелины и капуста будут готовы, выкладываем в кастрюлю содержимое сковороды и мясо.
15. Пробуем борщ и при необходимости подсолим его. Добавим пропущенные через пресс зубки чеснока.
16. Готовый борщ украсим веточками зелени. Вкуснее будет, если подать его со сметаной.

Внимание! Классический рецепт борща с говядиной можно дополнить перцами болгарскими и любимыми пряностями

Легендарный украинский борщ

Поистине кулинарным шедевром получается украинский борщ из говядины. Пошаговый рецепт этого блюда поможет вам сварить его без особых хлопот.

Варим зеленый борщ

Любителям здорового питания придется по вкусу зеленый борщ. Рецепт классический с мясом говядины настолько прост, что его осилит даже неопытная хозяюшка.

Борщ с говядиной: пошаговые рецепты с фото. Калорийность борща из разных сортов мяса

Как приготовить пельмени со свежей или квашеной капустой

Поистине интернациональным блюдом стал борщ с говядиной. Пошаговые рецепты с фото этого наваристого первого блюда, а также его энергическую ценность мы рассмотрим в нашей статье. Поверьте – можно и вкусно питаться, и при этом не набирать лишних килограммов!

Простая арифметика: подсчитываем калории

Прежде чем мы перейдем к изучению рецептов, давайте разберемся, сколько калорий в борще с говядиной и другими видами мяса. В результате несложных расчетов вы сможете спланировать свой рацион правильно и безопасно для фигуры.

Внимание! Указанное количество калорий рассчитано на 100 г готового борща. Итак, начнем:. Итак, начнем:

Итак, начнем:

• Борщ, сваренный с ребрами свиными, содержит 100 Ккал.
• Энергетическая ценность первого блюда на основе свиного бульона составляет всего 40 Ккал. Однако здесь следует учитывать, что добавляемые ингредиенты повышают калорийность борща:

• картофель содержит 78 Ккал;
• капуста – 64 Ккал;
• свекла – 49 Ккал;
• лук – 41 Ккал;
• морковь – 40 Ккал;
• сметана – 50 Ккал.

• Калорийность борща на говядине равна 77 Ккал.
• Диетическим вариантом считаются первые блюда на курином бульоне. Так, его энергетическая ценность составляет 34 Ккал.

На заметку! Борщ считается легко усвояемым и полезным блюдом, которое благоприятно влияет на работу ЖКТ. Более того, калории, содержащиеся в нем, нормализуют работу всего организма, при этом не откладываются в виде лишних килограммов.

Борщ с говядиной: рецепт с фото

Борщ – удивительное блюдо, ведь у двух хозяек, которые готовят его по одному и тому же рецепту, он никогда не получится одинаковым. Попробуйте приготовить борщ из говядины на основе куриного бульона. Это невероятно вкусно!

Состав:

• 250 г говяжьего мяса;
• 1,5 л очищенной воды;
• 1 л бульона куриного;
• 4-5 картофелин;
• 300 г капусты;
• лук;
• морковь;
• 1 ст. сока томатного;
• свекла;
• 1 ст. л. свежеотжатого сока лимона;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 2-3 зубка чеснока;
• зелень;
• масло рафинированное растительное.

Внимание! В красном борще количество калорий равно 100 Ккал на 100 г готового блюда

Приготовление:

1. Говяжье мясо промоем, обсушим и нарежем порционными кусочками.
2. Отвариваем говядину в слегка соленой воде до полной готовности.
3. Корнеплоды чистим, промываем и шинкуем небольшими кубиками.
4. Заранее сваренный куриный бульончик вскипятим и выложим в него картофель.
5. Капусту шинкуем тонко.
6. Когда картофель станет полумягким, выложим капусту в кастрюлю и добавим очищенную воду. Ее количество можете менять в зависимости от желаемой густоты борща.
7. Посолите по вкусу блюдо. Можно добавить пару листиков лавра и любимые специи.
8. Лучок и морковь чистим и измельчаем.
9. Пассеруем овощи до мягкости на масле растительном.
10. Свеклу почистим и нарежем тонкой соломкой.
11. Выложим свеклу в сковороду к овощам и добавим томатный сок и соль.
12. Тушим все вместе на протяжении минут двадцати, за это время свекла размягчится.
13. Вводим сок лимона и сахарный песок, перемешиваем и томим зажарку еще пару минут на маленьком уровне конфорки.
14. Когда картофелины и капуста будут готовы, выкладываем в кастрюлю содержимое сковороды и мясо.
15. Пробуем борщ и при необходимости подсолим его. Добавим пропущенные через пресс зубки чеснока.
16. Готовый борщ украсим веточками зелени. Вкуснее будет, если подать его со сметаной.

Внимание! Классический рецепт борща с говядиной можно дополнить перцами болгарскими и любимыми пряностями

Легендарный украинский борщ

Поистине кулинарным шедевром получается украинский борщ из говядины. Пошаговый рецепт этого блюда поможет вам сварить его без особых хлопот.

Варим зеленый борщ

Любителям здорового питания придется по вкусу зеленый борщ. Рецепт классический с мясом говядины настолько прост, что его осилит даже неопытная хозяюшка.

Таблица калорийности блюд из курицы

Количество рецептов салатов возросло до запредельной нормы, так как салат считается индивидуальным блюдом, и его новизна чаще всего зависит от количества продуктов.

экзотический салат с грейпфрутом и гранатом

овощной салат с сырными шариками

В курином мясе содержит меньше жира, чем в свинине или говядине, поэтому его можно использовать в диетических целях. Оно богато железом, цинком, фосфором, а так же имеет большую витаминную группу, в которую входят витамины B, PP, C, Е, А.

блюдо из жаренной курицы

курица и салат

Вред и противопоказания

Как приготовить украинский борщ со свеклой свежей капустой и мясом пошаговый рецепт Борщ в себе содержит множество компонентов, у каждого из которых могут быть вредные свойства, в зависимости от индивидуальной восприимчивости организма.

Все ингредиенты в борще отварные и содержат больше полезных свойств, но при злоупотреблении блюдо может быть и вредным:

• Например, борщ не рекомендуется употреблять в пищу при резких формах гастрита из-за кислотности капусты, лука и чеснока.
• Свекла может повредить людям, страдающим тяжёлыми формами сердечно-сосудистых заболеваний.
• Овощные компоненты в составе борща могут вызвать аллергию у людей, страдающих непереносимостью отдельных видов продуктов, таких как лук, капуста или морковь.
• При делительной варке овощи в составе борща выделяют соли тяжёлых металлов, которые могут оказать вред организму.
• В клубневых овощная часто содержится больше всего нитратов от удобрений и при варке они попадают в бульон.
• Бульон борща может вредить зубной эмали и противопоказан людям, страдающим от кариеса или болезней дёсен.

Таблица калорийности гарниров

Слово гарнир в обиход ввели французы, под ним они имели ввиду украшение или снабжение к основному блюду, на пример овощные блюда или вареный картофель. Спустя несколько веков слово устоялось и активно используется, по сей день.

гарниры овощи и мясо

Таблица калорийности гарниров:

жаренный картофель в качестве гарнира

Полезные свойства

Борщ включает в себе все полезные микроэлементы, которые находятся в составе его компонентов. От фасоли – белок, от овощей – клетчатку. Морковь даёт витамины А. Свекла – йод, магний и витамины группы В, С, Е.

Другие полезные свойства:

• Во время варки структура клетчатки овощей разрушается, высвобождая микроэлементы. Это позволяет организму быстро и легко усваивать пищу.
• Употребление в пищу борща может помочь в диагностике некоторых заболеваний. Например, вздутие живота после борща может свидетельствовать о болезнях желудка. Появление изжоги может говорить о повышенной кислотности, а отрыжка, как правило, бывает вызвана проблемами с поджелудочной железой.
• Диетический борщ без жарки ингредиентов рекомендуется к употреблению людям, страдающим от холецистита и панкреатита.
• Фасоль в борще является мочегонным средством и усиливает секрецию желудочного сока. Она полезна тем, кто страдает от избыточного веса, диабета и гипертонии.
• Картофель помогает улучшить обмен веществ. Капуста стимулирует работу сердца и способствует растворению желчных камней.
• Варёная свекла содержит много йода и улучшает кровообращение, в частности в сосудах мозга и уменьшает артериальное давление.
• Лук и чеснок усиливают иммунитет и благотворно влияют на пищеварение.

Худеем с помощью борща

Так как диетический борщ совсем не калориен, он отлично подходит для диет, где необходим скорейший результат. Принцип такой диеты весьма прост – в течении недели основной нашей едой является борщ. Естественно, это не отменяет напитки, как кофе или чай (без сахара!), но калорийные блюда не должны присутствовать в рационе.

Итак, один из вариантов действенной диеты на борще выглядит следующим образом:

Начало недели – понедельник

Количество приемов пищи в течении всей диеты достигает шести раз в день. Таким образом, шесть раз в день мы употребляем около 250 грамм борща и по 50 грамм ржаного хлеба;

Продолжение «банкета» — вторник

Тот же борщ в количестве 250 грамм шесть раз в день. К нему добавляется куриная грудка – по сто пятьдесят грамм за раз в основные приемы пищи (второй и пятый, например);

Уже середина – среда

В этот день борщ мы едим не шесть, а 4 раза в той же порции. В оставшиеся две трапезы мы употребляем нежирную слегка подсоленную гречку (как и борщ, по 250 грамм);

Салат, но не Цезарь – четверг

Как и в среду, четыре раза в день мы едим борщ по 250 грамм, закусывая 50 граммами ржаного хлеба

Также, два-три раза можно трапезничать салатом (с низкой калорийностью – это очень важно) по 200 грамм в порции;. Завершение рабочей недели – пятница

Завершение рабочей недели – пятница

Возвращаемся к изначальной схеме с 6-ью разовым питанием в виде борща. К нему добавляется диетическая рыба (исходя из индивидуальных предпочтений) в размере 200 грамм за трапезу (не более двух раз в день);

Долгожданный выходной – суббота

Шестиразовое питание борщом, между трапезами которого перекусываем яблоками (одно яблоко между каждым приемом пищи);

Воскресение

В последний (а для кого-то – единственный) выходной, кроме четырех трапез борщом, мы можем полакомиться обезжиренным кефиром и творогом с низким содержанием жира. Два раза в день едим по 250 грамм каждого продукта.

Такая диета является очень эффективной и действенной, к тому же – очищает организм от накопившихся токсинов и улучшает работу пищеварительной системы. Хоть овощи весьма полезны, врачи не советуют находиться на таком питании больше недели, максимум – двух, ибо низкая калорийность не всегда хорошо сказывается на общем состоянии и работе организма.

Борщ по праву считается одним из самых лучших первых блюд. Благодаря большому количеству ингредиентов можно подстроить рецепт под любой, даже самый привередливый вкус. Он подходит как спортсменам при наборе массы, так и на «сушке» из-за сильной вариативности способов приготовления. Не зря же это универсальное блюдо покорило множество сердец!

Идеальный борщ: изучаем состав…

В состав блюда действительно могут входить самые разные ингредиенты, однако базовый набор неизменен: картофель, лук, морковь, свекла, томаты, белокочанная капуста, зелень. Дальше все ограничивается только фантазией хозяйки и набором имеющихся в холодильнике продуктов.

Вы можете сделать борщ более наваристым, добавив в него отварную фасоль или свежий зеленый горошек, подкислить блюдо лимонным соком или кислой капустой вместо свежей, приготовить его на бульоне из того мяса, что обнаружится в морозильной камере: и с курицей, и со свининой, и с говядиной, и с телятиной, и с крольчатиной он хорош. Ароматным ваше блюдо сделают лавровый лист, душистый перец горошком и корень сельдерея, а пикантности добавит мелко нарезанный зубчик чеснока.

Зеленый борщ чаще всего сезонен. Готовят его весной с появлением первой свежей зелени: черемши, щавеля, салата. Впрочем, ничто не мешает вам устроить настоящий витаминный праздник зимой, используя замороженную зелень. В это блюдо, как правило, не добавляют свеклу и нередко обходятся вовсе без мяса – заменой ему служат мелко накрошенные отварные куриные яйца.

Суточная норма потребления борща

Сколько можно есть борща каждый день? Точное количество зависит от потребностей человека и образа жизни. В этом блюде есть большая часть ценных витаминов и микронутриентов. Поэтому при желании можно питаться только борщом.

Источник фото: shutterstock.com

Но тут нужно учесть, что людям, занятым на тяжелом производстве, требуется 4000-5000 ккал в сутки. Если же ведете малоподвижный образ жизни, то количество необходимых килокалорий падает до 2500.

Зная энергетическую ценность той или иной разновидности блюда, не составит труда самостоятельно рассчитать суточную норму потребления. Например, если в среднем калорийность говяжьего борща составляет около 100 ккал на 100 грамм, то ежедневно можно съедать его очень много.

Калорийность тарелки борща. Сколько калорий в борще?

Борщ — это первое блюдо, употребляемое в Восточной Европе. Имеет украинские корни, выделяется своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Классический борщ готовят на мясном бульоне, обязательными компонентами являются свекла, картофель, капуста и томаты.

Сколько калорий в разных видах борща?

Начнем с определения калорийности классического борща. Красный борщ, приготовленный без мяса, имеет калорийность 30 ккал на 100 грамм. Борщ на курином бульоне без кожи — 35 ккал на 100 грамм, с кожей — 52 ккал на 100 грамм. Если же блюдо приготовлено на говяжьем или свином бульоне, его калорийность возрастает как минимум в 2 раза. Калорийность борща на говядине составляет 86 ккал на 100 грамм, на нежирной свинине — 105 ккал, на жирной — целых 160 ккал на 100 грамм. Но самым жирным является борщ на сале, его калорийность 189 ккал на 100 грамм.

Перейдем к калорийности зеленого борща. Постный зеленый борщ имеет калорийность 37 ккал, а вот борщ на говядине потянет на 95 ккал. Калорийность зеленого борща на свинине составит 166 ккал на 100 грамм.

Безусловно, стоит учитывать, что калорийность борща зависит от количества мяса, овощей и других добавок в нем.

Какова калорийность тарелки борща?

Мы разобрались с калорийностью борща на 100 грамм готового блюда. Но это не совсем удобно для подсчетов. Поэтому сейчас мы поговорим о калорийности 1 тарелки борща.

Сразу стоит отметить, что размеры тарелок разнообразны. На прилавках супермаркетов можно встретить как тарелки-гиганты, вмещающие 500-600 миллилитров жидкости, так и маленькие тарелочки, объемом всего 200 миллилитров. Поэтому, чтобы точно знать вместимость своей тарелки, наполните ее водой, а затем перелейте воду в мерный стакан (можно в несколько приемов), тогда вы будете точно знать, какой объем жидкости вмещает ваша посуда и какова калорийность тарелки борща.

Для примера возьмем стандартную порцию (300 грамм). Соответственно, калорийность тарелки борща (классического) составит от 90 до 550 ккал. Но если вы решите добавить в борщ сметаны или поджаренных сухариков, калорийность увеличится в соответствии с калорийностью добавок. Поэтому настоятельно рекомендуем людям, соблюдающим диету или имеющим проблемы с сердцем, не злоупотреблять наваристыми борщами с различными калорийными добавками.

Рецепт Борщ на говяжьем бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ на говяжьем бульоне».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Борщ на говяжьем бульоне составляет 63,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Диетические свойства борща:

Разве может обеденный стол обойтись без первых блюд? Ведь какой полноценный обед без супа или борща? Кроме того, что они незаменимы для нормального пищеварения, это ведь еще и просто вкусно! Само собой разумеется, что за многие годы накопилась масса различных рецептов первых блюд, в том числе и борща. Есть рецепты горячих и холодных блюд, есть люди, которые не любят жидкие блюда, но есть блюда, которые просто нельзя не любить. И это блюдо – борщ.

Борщ — это идеально сбалансированное блюдо. Белки, углеводы и жиры, витамины, минералы, ферменты находятся в нем в оптимальном соотношении. Конечно, если вы питаетесь по системе раздельного питания, вас это блюдо вряд ли устроит.

Однако для всех остальных борщ, особенно настоящий украинский борщ, — образец гармонии всего необходимого в одной тарелке

Почему это важно? Потому, например, что, когда есть баланс, жиры (животные или растительные) обеспечивают мягкий желчегонный эффект, что позитивно для печени. А вся пищеварительная система работает как часы

В составе данного блюда содержатся органические кислоты, витамины группы В, витамины С, К, минеральные соли, каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислота, а также аминокислоты. Употребление борща способствует выведению токсинов, тяжелых металлов, нитратов и нитритов, а также пестицидов. В результате приема в пищу данной разновидности супа, организм получает содержащиеся в овощах полезные вещества, минералы, микроэлементы и витамины, которые находятся в оптимальном соотношении. Благодаря этому борщ является сбалансированным блюдом.

Баланс питательных веществ в этом блюде обеспечивает желчегонное средство, а это оказывает положительно влияние на печень, где очищается кровь. Такая пища полезна еще тем, что благотворно влияет на работу кровеносных сосудов и сердца, контролируя вязкость крови. Немалое количество белков в составе борща обеспечивают энергией весь организм, тем самым повышая работоспособность организма. Попадая в организм, этот суп положительно влияет на обменные процессы и обеспечивает чувство сытости на долгое время.

Что нам рисует наше воображение, когда мы слышным слово борщ? А рисует нам оно тарелку супа, который имеет красный цвет, с капустой, картофелем, морковкой. А если борщ украинский, то обязательно с салом и галушками с чесноком.

И это, конечно верно, но ведь рецептов такого хитрого супа как борщ, очень и очень много. Практически каждая хозяйка может похвастаться своим, “фирменным» рецептом борща. Кроме того, есть рецепты борща красного, зеленого, рецепты борща холодно и горячего, с салом, грибами, чесноком, с фасолью, черносливом и крапивой.

Борщи могут иметь самую разнообразную рецептуру. Чаще всего их варят на мясном или мясокостном бульоне с различными добавками – ветчиной, салом, копченой грудинкой, гусиными потрохами, сосисками и др. Можно варить борщ на курином, утином, гусином, рыбном или овощном бульоне. В этом случае в блюдо следует добавить картофель или пассерованную муку – для уплотнения консистенции бульона.

Основную массу овощей в борще составляют капуста и свекла. Кроме них, обязательно кладут морковь, лук, белые коренья, томатную пасту, томатное пюре или свежие томаты. В летнее время капусту в борще можно заменить молодой свекольной ботвой, щавелем, ревенем, крапивой, борщевиком, шпинатом и пр. Чтобы во время варки свекла не потеряла цвета, необходимо добавлять в блюдо уксус, кислый квас, лимонную кислоту, капустный рассол или томаты.

Готовый борщ принято подавать на стол со сметаной.

При этом блюдо обязательно должно быть посыпано мелкорубленой пряной зеленью.

Среди всех существующих рецептов, самым популярным, и вполне заслуженно, является вариант борща украинского. И в этом нет ничего удивительного, ведь родиной этого первого блюда является именно Украина. Именно по причине огромной популярности этого блюда, у многих и возникает вопрос: а сколько калорий в борще? А это зависит от вида борща и способа приготовления.

Сколько калорий в разных видах борща (с курицей, на говядине, со свининой)

Люди, которые беспокоятся о своей фигуре, всегда обращают внимание на калорийность блюд. Что касается овощного супа, то этот показатель зависит прежде всего от того, на каком бульоне он приготовлен

К примеру, калорийность бульона на говяжьих костях составляет всего 28 ккал на 100 мл. Подробно с таблицей можно ознакомиться в нашей публикации.

Этот овощной суп, сваренный на свинине, считается самым вкусным, но и самым калорийным (~50 ккал). А если в процессе приготовления в бульон добавляется кислая капуста вместо свежей, то этот показатель увеличивается практически в два раза.

Борщ на говядине считается диетическим (~30 ккал). В нем мало холестерина, но много аминокислот и витамина В. Касаемо курицы, то такой овощной суп особо рекомендуют тем, кто старается сбросить лишний вес, так как его калорийность сравнительно низкая (~45 ккал). При этом он хорошо укрепляет организм, что делает его практически не заменимым блюдом для людей, страдающих какими-либо заболеваниями.

Похожие записи:

Американские друзья анны чапман рассказали о том, как она соблазняла мужчин в своих целях Как сделать букет из клубники в шоколаде? Маслины Бруклин бекхэм Завтрак вегетарианца Индоутка в духовке на праздничный стол: 4 рецепта приготовления пошагово