Рецепт 1: Яичный салат
Это один из самых простых рецептов приготовления салата с куриными яйцами. Он включает в себя самые доступные продукты, некоторые из которых можно заменять. Этот сытный салатик отлично подойдет для семейного ужина.
Требуемые ингредиенты:
- 2 отварные картофелины
- 4 вареных яйца
- 8 маринованных корнишонов
- 2 ст. л. майонеза
- Соль
- Сушеная зелень (укроп, петрушка)
Способ приготовления:
Все ингредиенты нарезать одинаковыми по размеру кубиками, перемешать и заправить майонезом. Будьте осторожны с добавлением соли, перед этим обязательно попробуйте готовый яичный салат. Поскольку в нем присутствуют соленые огурцы и майонез, а так же сами яйца немного просолились во время варки, соль может и не потребоваться.
Яичный салат – подготовка продуктов и посуды
Посуду для варки куриных яиц нужно выбирать исходя из того, какое количество яиц вы планируете сварить. Желательно выбирать такую кастрюльку, в которой яйца будут располагаться близко друг к другу. Если вы выберете большую посуду для варки двух-трех яиц, то они начнут «путешествовать» по ней, а в результате биться друг о друга и трескаться. Разумеется, чтобы приготовить яичный салат, нам потребуются яйца, сваренные вкрутую.
Многие хозяйки при варке яиц добавляют в воду соль, и это действительно может помочь им не полопаться в процессе приготовления. Варка яиц имеет несколько важных правил, которые рекомендуется соблюдать для достижения лучшего результата. Однако, многие хозяйки пренебрегают ими и создают собственные методы приготовления. В первую очередь, не используйте в пищу тухлые яйца. Не уверены в их качестве? Проверить это очень просто: в глубокую посуду наливаем теплой воды, высыпаем туда некоторое количество соли и опускаем яйца по одному. Свежие яйца будут ложиться на дно, яйца, пролежавшие в холодильнике от двух недель, будут вставать на острый конец, ну а непригодные – всплывать.
Ну а далее процесс очень прост: в подготовленную посуду кладем яйца, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Для яиц вкрутую варить после закипания около 7 мин. Посуду с готовыми яйцами поставить под проточную холодную воду и остудить. Некоторые хозяйки опасаются различных заболеваний и пищевых отравлений куриными яйцами, а поэтому варят их буквально в течение нескольких часов. Такой метод способен только навредить вкусовым качествами яиц, поэтому в нем нет никакой необходимости – семи минут будет вполне достаточно.
Кстати, для некоторых салатов яйца можно приготовить и другим способом, например, их можно пожарить. Только перед этим их нужно будет не просто разбить и вылить на сковородку, а разбить в отдельную миску, слегка взбить, добавить специи или немного муки. Из полученной смеси выпекать что-то вроде яичных блинчиков. Остуженные блинчики разрезаются таким образом, как требует рецепт. В яичный салат яйца можно тереть на терке, нарезать кубиками или разминать вилкой. Для некоторых закусок требуется извлечь желток и измельчить только его, а белки оставить целыми.
Рецепты яичного салата:
Грибной яичный салат с солеными огурцами
Салат с грибами и яйцами отлично подойдет любителям грибов, потому что именно они едут сюда и с удовольствием. Большие кубики грибов должны хорошо распознаваться в данном блюде.
Ингредиенты:
- грибы – 500 грамм;
- лук – 1 шт.;
- соленые огурцы – 3 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- майонез — 3 ст. л.;
- горчица – 2 ст.л.;
- черный перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Отвариваем грибы в подсоленной воде в течении 5-6 минут, затем сливаем воду и ждем, пока грибы остынут;
- Нарезаем грибы кубиками, сюда же мелко режем луковицу, огурцы;
- Яйца трем на терке в миску к остальным ингредиентам;
- Добавляем черный молотый перец и соль;
- Горчицу смешиваем с майонезом, а затем заправляем салат;
- Салат отправляем в холодильник и даем ему настояться в течении часа.
https://youtube.com/watch?v=I03VT5dV_3c
Яичный салат с беконом
Салат с яйцами и беконом — сытное и красивое блюдо, которое не стыдно будет подать гостям либо приготовить дома для близких. Вкусно и красиво такой салат будет смотреться на белых цельнозерновых тостах.
Ингредиенты:
- яйца – 6 штук;
- бекон – 4 ломтика;
- сельдерей – 2-4 черешка;
- зеленый лук – 4 стебля;
- петрушка – небольшой пучок;
- каперсы – 1 ст. ложка;
- майонез – 3-4 ст. ложки;
- свежий молотый черный перец;
- порошок карри – 0,3 ч.л.;
- тосты для подачи – белые, цельнозерновые 2-3 штуки.
Приготовление:
- Доводим яйца до кипения, снимаем с огня и оставляем на 12-13 минут;
- Далее опускаем их в холодную воду и очищаем;
- Нарезаем бекон небольшими кусочками и обжариваем не небольшом огне до хрустящей корочки;
- Выкладываем кусочки бекона на бумажные полотеца;
- Нарезаем зеленый лук;
- Тонко режем сельдерей, петрушку и каперсы;
- Яйца нарезаем маленькими кубиками;
- Смешиваем в миске лук, каперсы, петрушку и сельдерей;
- В отдельной посуде смешиваем майонез, порошок карри и черный перец;
- Заправляем салат, добавляем бекон и подаем с тостами.
https://youtube.com/watch?v=2-ZpEu0tP9E
Салат яичный с зеленым лучком
Такой салат по-праву считается летним, простым и доступным, а так же сравнительно недорогим. В итоге получается вкусный, дешевый салатик с огромным количеством витаминов.
Ингредиенты:
- яйца — 4 штуки;
- зеленый лук — 1 пучок — 4 стебля;
- соль, перец — по вкусу;
- майонез и сметана — по 2 столовых ложки;
- чеснок — 2 зубка.
Приготовление:
- Яйца отвариваем и остуживаем;
- Зеленый лук моем, аккуратно и мелко нарезаем;
- Очистить куриные яйца и нарезать кубиками;
- В салатницу высыпать лук и соединить с яйцами;
- Два зубка чеснока пропустить через пресс и добавить в салатницу;
- Добавить специи по вкусу и майонез со сметаной;
- Хорошо перемешать — и салат готов;
- Аккуратно укладываем салат в форму и готовим к подаче.
https://youtube.com/watch?v=xMpSPESSK18
Рецепт 4: Яичный салат «Тайский»
Европейцы очень любят экзотическую кухню благодаря новым оригинальным вкусам. Для того, чтобы познакомиться с кухней другого государства, не обязательно отправляться в путешествие – оригинальное блюдо можно приготовить самостоятельно.
Требуемые ингредиенты:
- Десяток вареных яиц
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 шт. перца чили
- Четверть стакана соевого соуса
- Сахар
- Растительное масло
Способ приготовления:
Режем на полукольца лук и чили, на небольшие дольки режем чеснок и отправляем жариться в большом количестве растительного масла. Тем временем готовим соус: в кастрюльку выливаем соевый соус и высыпаем в нее полстакана сахарного песка. Наш соус будет готов, когда растворится сахар. Жареные овощи из сковороды перемещаем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем или салфетками – даем впитаться излишкам жира. Нарезаем вареные яйца на четвертинки, красиво выкладываем на большое блюдо, на них выкладываем жареные овощи и поливаем яичный салат соевым соусом.
Салат с яйцами и голубым сыром
Изысканный рецепт салата к праздничному застолью.
Тебе понадобится:4 яйца, 150 г салатных листьев, 200 г черри, 2 куриных филе, 6 ломтиков бекона, 2 авокадо, 120 г голубого сыра, 80 мл винного уксуса, 2 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 125 мл оливкового масла, растительное масло, зеленый лук, чеснок, специи.Приготовление:
Обжарь бекон и в той же сковороде обжарь тонкие полосочки курицы. Отвари яйца и нарежь крупными ломтиками. Порви салатные листья, черри разрежь пополам, а авокадо – дольками, сыр – крупно раскроши. Измельчи чеснок с луком и заправь салат маслом, винным уксусом, горчицей, лимонным соком и специями.
Рецепт 4: салат из вареной свеклы и яиц
- Свекла вареная — 150 г
- Сыр полутвердого сорта — 100 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Кукуруза консервированная — 125 г
- Лук зеленый — 1 пучок
- Укроп свежий — 1 пучок
- Майонез — 5 ст. л.
- Соль — 3 щепотки
Сыр крупно натираем и выкладываем первым слоем.
Салат я делаю сразу порционно — в стаканах.
Смазываем сыр майонезом и присыпаем порезанным зеленым луком.
Яйца отвариваем и мелко режем в салат.
Вновь смазываем майонезом.
Вареную свеклу мелко натираем и солим.
Свекольный слой смазываем майонезом и выкладываем кукурузу.
Сверху наносим оставшийся майонез и присыпаем рубленым укропом.
Украсим яичным белком. Салат готов!
Здоровое питание
Каждый из нас хочет иметь красивую фигуру и крепкое здоровье. Для этого мы занимаемся спортом, ходим на танцы, фитнес, плавание. Но основным правилом поддержания физической формы является диетическое питание.
Его основа – пятиразовое питание. Плотный завтрак, перекус, обед, полдник, легкий ужин. Во время завтрака лучше всего принимать в пищу белковые продукты, а во время ужина – молочку или фрукты. Каждый прием пищи нужно начинать со стакана теплой воды, это активизирует работу желудка.
Также важным пунктом здорового питания является переход на более качественные продукты. Свинину необходимо заменить говядиной или белым мясом. Макароны из твердых сортов пшеницы лучше обычных.
Пейте достаточное количество воды. Она создает ложное чувство сытости, так как заполняет желудок. Также, чтобы снизить количество съеденного, пищу необходимо пережевывать очень медленно. Так как организм в среднем насыщается через 20 минут после трапезы, вы меньше съедите до насыщения.
Переходя на здоровое питание, не стоит забывать и про физическую нагрузку. Количество потраченной энергии должно быть больше, чем количество потребленных калорий, только таким способом можно избавиться от лишних килограммов. Замените поездку на автомобиле до работы пешей прогулкой, а подъем на лифте – ступеньками.
Рецепт 6: салат из свиных ушек и вареных яиц
- уши свиные: 2шт
- яйца куриные: 5шт (вареные)
- лук: 1шт
- сыр твердый: 150г
- горошек: 1 банка (400г)
- майонез: 170г
- лавровый лист: 2шт
- перец черный горошек: 2-3шт
Маринад для лука
- уксус: 100мл
- вода: 100мл
Свиные ушки отварить до готовности (мягкости) в небольшом количестве воды с солью, лавровыми листиками и перцем горошком.
Яйца сварить, остудить и очистить от скорлупы.
Лук порезать полукольцами и залить маринадом из воды и уксуса на 15-20 минут. Затем маринад слить, лук попробовать на вкус и если получился кислым — промыть в воде.
Уши порезать не длинной соломкой.
Яйца разделить вдоль на 4 части (получится как бы 4 дольки), затем порезать крупными кусками.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Все ссыпать в салатницу. Добавить лук, зеленый горошек и майонез.
Хорошо перемешать.
(с) http://alimero.ru, http://kulinarochka2013.ru, http://allrecipes.ru, https://delo-vcusa.ru, http://zapisnayaknigka.ru, http://vkusnyashka.org
Салат из вареных яиц и сыра
Эту закуску можно использовать в качестве начинки для тарталеток, а также для приготовления бутербродов.
Нужные продукты:
- 300 граммов твердого сыра.
- Три куриных яйца.
- Два зубчика чеснока.
- 70 граммов сливочного масла.
- Две ложки майонеза.
- Соль, перец и зелень по желанию.
Рецепт салата читайте ниже:
- Укроп, петрушку и зеленый лук мелко порубите ножом.
- Сыр натрите на мелкой или крупной терке (как вам больше нравится).
- Яйца отварите до готовности, затем охладите, очистите от скорлупы и порежьте мелким кубиком.
- Сливочное масло заранее заморозьте в холодильнике, а затем натрите на терке.
Соедините все продукты в глубокой миске. Заправьте салат майонезом, добавьте соль и молотый перец.
О пользе вареных яиц
Рецепты салатов с вареными яйцами пригодятся как тем, кто любит плотно и сытно покушать, так и поклонникам диетического питания. Яйцо — уникальный продукт, который содержит мало калорий (160 ккал на 100 г) и очень много необходимых организму веществ. В частности, желток, несмотря на свою высокую жирность, служит прекрасным источником моно- и полиненасыщенных жиров, необходимых для нормальной работы сердечной мышцы.
К слову, эти элементы в том же количестве можно встретить лишь в лососе и макреле. Но злоупотреблять яичными желтками не стоит, они содержат много холестерина. Другое дело белок, который считается образцом пищевого протеина, необходимого для роста мышц.
Салат из курицы и вареных яиц часто встречается в рационе спортсменов и всех, кто испытывает повышенные нагрузки, поскольку обеспечивает организм необходимыми белками и энергией.
В яйцах содержатся так необходимые человеку витамины А, группы В и Е, К, а также холин, биотин и фолиевую кислоту. В составе много железа и кальция. Яйца считаются полностью сбалансированным по составу продуктом, вещества в котором содержатся именно в том количестве, в котором нуждается наш организм.
Весьма примечательно, что в результате варки все они полностью сохраняются, но чем дольше яйца подвергаются тепловой обработке, тем хуже они будут перевариваться. В среднем яйца усваиваются за 3 часа, поэтому лучше всего их есть в первой половине дня.
Для салатов преимущественно используют яйца сваренные вкрутую. Но иногда встречаются рецепты, для которых подойдут яйца «в мешочек», с жидковатым желтком.
Многообразие салатов с вареными яйцами поражает, их готовят с колбасой и курицей, рыбой и рисом, свежими овощами, грибами, картошкой, зеленью, сыром. Всех вариантов просто не перечислить, ведь яйца абсолютно универсальны и прекрасно сочетаются с большинством продуктов.
Можно приготовить повседневный легкий салат из вареных яиц и капусты, дополнив его растительным маслом или нежирной сметаной. Салат с вареной куриной грудкой и яйцами поможет утолить голод во время диеты. А салат с вареными яйцами, кукурузой и крабовыми палочками давно стал традиционной праздничной закуской. Выбор велик, поэтому смело готовьте такие салаты по любому случаю.
Салат на скорую руку – «Panzanella»
Рецепт летнего салата а-ля Италия настолько прост, что с ним наверняка справится даже начинающая хозяйка. Итальянцы знают толк в хороших блюдах, недаром салат, не смотря на всю простоту и дешевизну составляющих, стал популярен во всем мире.
Ингредиенты:
- Хлеб 100 гр.
- Болгарский перец 1 шт.
- Свежий огурец 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Базилик 1 пучок
- Чеснок 2-3 зубчика
- Оливковое масло 100 мл.
- Соль
- Перец.
Приготовление:
- Несколько ломтиков подсохшего хлеба обжарить на масле до хрустящей корочки.
- Нарезать дольками помидоры.
- Кубиками нарезать свежий болгарский перец.
- Так же поступаем и с огурцом.
- Красную луковицу нарезаем тонкими полукольцами.
- Пучок базилика разорвать на кусочки.
- Смешать все составляющие в салатнице.
- Заправить маслом с измельченным чесноком.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Дать салату настоятся 20 минут.
- Подать к столу.
Бонус: оригинальный салат с корейской морковкой, курицей и омлетом
Время приготовления: 45 минут.
На 7 персон.
Ингредиенты:
- Острая корейская морковка (190-200 г).
- Филе курицы (350 г).
- 1 луковица.
- Майонез.
- Паприка (щепотка).
- Лаврушка (1 лист).
- Уксус столовый (1 ч. ложка).
- Свежие укроп и петрушка (пучок).
- Яйца курицы (4 шт.)
1 этап.
Сначала варят мясо курицы. В подсоленную воду кидаем лавровый лист и варим курицу 20 минут. Затем после того, как она охладится, нарезаем соломкой.
2 этап.
Готовим маринад для лука. Горячую воду смешиваем с чайной ложкой столового уксуса, добавляем щепотку перца и соли. Маринуем так около четверти часа.
3 этап.
Разбиваем одно яйцо и взбиваем его венчиком до белой пенки. Добавляем немного соли с перцем и жарим на предварительно разогретой сковороде 3 минуты. И так поступаем еще с 3 яйцами.
4 этап.
После того, как омлет остыл, режем его на мелкие полоски.
5 этап.
Моем, затем режем в салат зелень.
6 этап.
Соединяем все ингредиенты и добавляем майонез. Кушать подано!
Этот салат интересен своим необычайным пикантным вкусом. Многие хозяйки отмечали, что, попробовав его, гости обязательно просили рецепт. Вот такой вкусный салат – просто «язык проглотишь».
Варианты
Еще один салат с вареными яйцами и картошкой прекрасно подойдет на каждый день. Чтобы его приготовить, понадобится сварить картофель и яйца. Картошку нарезать кубиками, аналогично измельчить соленый огурец.
Яйца порубить ножом, лук-порей мелко порезать.
Все соединить в салатнике. Отдельно смешать заправку из растительного масла с томатным пюре, острым перцем и солью. Полить соусом ингредиенты, хорошо перемешать и сразу же подавать.
Такой салат из вареных яиц можно сделать с зеленым луком или репчатым, если порея не нашлось.
С картофелем также можно сделать французский салат из свеклы с вареным яйцом.
- Свеклу следует порезать крупными кубиками и запечь в духовке, сбрызнув оливковым маслом и посыпав крупной солью.
- Картофель с яйцами отварить, нарезать кубиками.
- Соединить со свеклой, добавить зеленый горошек, поперчить, заправить сметаной и украсить тертым желтком.
Салат из свежих огурцов и вареных яиц порадует своим сочным вкусом и свойством быстро утолить голод. Вариантов такого блюда очень много. Например, можно сделать салат из вареных яиц и огурцов с горчичной заправкой.
- Для этого понадобится отварить яйца вкрутую, отделить желтки и растереть их с горчицей, постепенно добавляя растительное масло, пока консистенция соуса не станет достаточно жидкой.
- Яичные белки нарезать кубиками, огурцы — тонкими ломтиками, соединить в салатнике, добавить рубленую зелень по вкусу (лук, укроп, петрушка).
- Полить ингредиенты заправкой, посолить, хорошо перемешать.
Хороши простые салаты из вареного яйца и зелени (листовых салатов, лука, укропа, петрушки и пр.). Ингредиенты достаточно измельчить и полить сметаной, посолив и поперчив по вкусу. При желании можно добавить лимонный сок, щепотку сахара, а также свежие огурцы, редис или редьку, натерев их на терке. Зеленый салат из вареных яиц можно сделать и с помидорами или сладким перцем
Очень популярны салаты с вареными яйцами и морковью. Например, можно сделать простой, но интересный и яркий салат с вареной морковью, яйцами и зеленым горошком.
Морковь с яйцами порезать на кубики, добавить горошек, посолить и посыпать щепоткой сахара, заправить майонезом, перемешать.
Такой же салат с вареными яйцами можно сделать с яблоком, его следует натереть на крупной терке и добавить к остальным ингредиентам.
Очень вкусный салат из вареных яиц можно сделать с сыром и яблоками. Для этого нужно порезать яйца кружками, яблоки дольками, сыр натереть на крупной терке, все смешать, полить смесью майонеза с горчицей, посолить и поперчить, аккуратно смешать.
На праздничный стол можно поставить оригинальный закусочный салат с вареным яйцом, квашеной капустой и сыром. Все эти ингредиенты измельчить, смешать, добавить немного порезанного соломкой корня сельдерея и лука, все посолить, посыпать свежемолотым черным перцем и заправить подсолнечным маслом.
Салат на скорую руку – «Неженка»
Этот салат выкладывается на блюдо слоями, поэтому выглядит особенно нарядно. А благодаря сочным и нежным ингредиентам совершенно не требует дополнительного времени для пропитки.
Ингредиенты:
- Плавленый сырок любого сорта 1 уп.
- Крабовые палочки 100 гр.
- Яйцо 3 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Яблоко 1 шт.
- Майонез 100 гр.
Приготовление:
Отварить яйца, очистить и отделить белки от желтков.
- Первый слой – выложить на блюдо нарезанные кубиком белки.
- Второй слой – измельченный на крупной терке плавленый сыр любого сорта.
- Третий слой – нарезанный полукольцами или целыми кольцами лук. Смазать майонезом.
- Четвертый слой – крабовые палочки либо крабовое мясо нарезанное кубиками.
- Пятый слой – кислое яблоко, измельченное на крупной терке.
Сверху посыпать закуску натертыми на мелкой терке желтками и украсить зеленью.
Салат из фаршированных яиц с говядиной
Ингредиенты
- 6 яиц;
- 400 г говядины;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 1 маринованная или обычная луковица;
- 200 мл майонеза;
- 1 зубчик чеснока;
- 200 г сыра.
Приготовление
Яйца сварите вкрутую, говядину — до готовности, примерно 2 часа.
Мясо нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на масле до золотистой корочки. Когда оно будет готово, посолите, поперчите и добавьте горчицу.
Выложите ровным слоем на неглубокую тарелку.
Мелко нарубите лук. Высыпьте его на остывшее мясо. Сверху смажьте майонезом.
Яйца разрежьте на половинки. Достаньте желтки. Разомните и через пресс выжмите в них чеснок. Перемешайте с двумя столовыми ложками майонеза, добавьте немного перца и соли.
Белки нафаршируйте готовой смесью и выложите на мясо и лук.
Сверху смажьте майонезом и обильно посыпьте тёртым сыром.
Салат на скорую руку – «Гусарский»
Очень вкусный салат на быструю руку. С уверенностью можно сказать, что мужчины от этого блюда будут в восторге. Используя самые простые продукты, Вы получите блюдо с исключительными вкусовыми качествами.
Ингредиенты:
- Сельдь 1 шт.
- Горошек зеленый стандартная банка или 200 гр.
- Огурец маринованный 1-2 шт.
- Картофель 2 шт.
- Моркови 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Укроп 10 гр.
- Лук зеленый 10 гр.
- Масло растительное 50 мл.
Приготовление:
- Яйцо отварить и очистить.
- Картофель сварить, охладить и очистить от кожуры. Нарезать дольками. Переложить в миску.
- Морковь сварить, охладить и очистить от кожуры. Нарезать крупными кубиками. Переложить в миску.
- Маринованный огурец нарезать дольками. Переложить в миску.
- Репчатый лук очистить. Нарезать тонкими полукольцами. Переложить в миску.
- Сельдь очистить, отделить от костей и мелко порезать. Переложить в миску.
- Добавить зеленый горошек.
- Заправить маслом и перемешать.
- Украсить измельченным зеленым луком и веточками укропа.
https://youtube.com/watch?v=-udNHhhGLcs
Салат на скорую руку – «Кукурузный»
Этот достаточно популярный салат пользуется успехом у всех хозяек и в представлении точно не нуждается. Для него нужно будет только отварить немного риса и яйца, а всё остальное нарезать и перемешать.
Ингредиенты:
- Рис 1 стакан
- Яйцо 4 шт.
- Консервированная кукуруза 200 гр.
- Крабовые палочки 250 гр.
- Свежие огурцы 3 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Майонез 100 гр.
- Соль
- Зелень по вкусу.
Приготовление:
- Рис отварить и промыть его в проточной воде.
- Крабовые палочки мелко нарезать.
- Огурцы и яйца порезать мелко.
- Соединить крабовые палочки, огурцы, яйца, добавить к ним кукурузу.
- Лук нашинковать мелко и бланшировать кипятком, добавить его к салату.
- Посолить и заправить майонезом.
- Украсить салат зеленью.
Салат яичный с картофелем
Салаты с яйцами и картофелем всегда пользовались огромной популярностью. Это сытные блюда для бюджетного стола.
Ингредиенты:
- картофель — 3 штуки;
- яйца — 4-5 штук;
- майонез — 300 грамм;
- черный перец молотый — 0,5 чайной ложки
- горчица — 30 грамм;
- соль — 1 чайная ложка;
- уксус 5% — 10 мл;
- сельдерей веточки — 150 грамм
- репчатый лук — 150 грамм;
- зеленый лук — 3-4 стебля.
Приготовление:
- Отвариваем картофель в мундирах, остуживаем и очищаем;
- Отвариваем вкрутую яйца, остуживаем и чистим;
- Майонез выкладываем в миску и добавляем перец, соль и горчицу, а так же уксус, все перемешиваем;
- Лук чистим, моем и добавляем в миску;
- Сельдерей, репчатый лук, зеленый лук, моем, чистим, нарезаем яйца, картошку и все смешиваем;
- Даем салату пропитаться и убираем в холодильник. Подаем к столу, украшая зеленым луком.
https://youtube.com/watch?v=Rxictp48sJ8
Яичный салат с опятами
Данный салат отлично подойдет для банкета, праздничного стола или просто романтического ужина. Кроме вкусовых качеств блюда стоит отметить его эстетическую красоту.
Ингредиенты:
- куриные яйца – 6 шт.;
- картофель средний – 3 шт.;
- опята маринованные – 100-150 грамм;
- соль и перец по вкусу;
- майонез;
Приготовление:
- Варим яйца вкрутую, часть из них режем напополам и вынимаем желтки;
- Оставшуюся часть яиц и желтков мелко крошим;
- Вареную картошку нарезать мелко вместе с маринованными опятами;
- Солим, перчим, заправляем майонезом;
- Чеснок можно добавить по желанию;
- Заполняем половинки яиц салатом и украшаем маленькими грибочками;
Салат готов к подаче на стол.
https://youtube.com/watch?v=zI-D_deZ4as
Салат на скорую руку с пекинской капустой, огурцом колбасой
Приготовить сможет каждый. Очень быстрый, простой, в приготовлении салат из легкодоступных продуктов.
Ингредиенты:
- Салат айсберг или пекинская капуста 300 гр.
- Огурец 1 шт.
- Вареная колбаса, салями или куриное мясо 100 гр.
- Томаты 2 шт.
- Сыр любого сорта 100 гр.
- Для заправки оливковое масло и бальзамический уксус либо майонез, либо сметана.
Приготовление:
- Капусту либо салат порезать соломкой.
- Огурец нарезать тонкой соломкой.
- Колбасу, оказавшуюся под рукой нарезать соломкой.
- Сыр любого сорта нарезать кубиками.
- Томаты нарезать дольками.
- Заправить салат любым соусом.
- Перемешать все ингредиенты.
https://youtube.com/watch?v=FUa5cQq2UdY
Салат на скорую руку с авокадо, тунцом и томатами черри
Простой рецепт для самых капризных гурманов, который всегда выручит, когда гости уже на пороге. Авокадо, имея нейтральный и мягкий вкус, отлично сочетается с оливками и рыбой.
Ингредиенты:
- Тунец консервированный 1 банка
- Авокадо 1 шт.
- Томаты черри 200 гр.
- Оливки 100 гр.
- Лимон 0,5 шт.
- Рукола 1 пучок
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Авокадо помыть, очистить от кожуры и извлечь косточку. Порезать тонкими ломтиками и слегка сбрызнуть соком лимона.
- С консервированного тунца слить жидкость и слегка размять вилкой.
- Томаты и оливки нарезать крупно.
- Смешать рыбу, авокадо, помидоры черри, оливки и руколу.
- Заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.
Салат с омлетом и курицей
Исключительно белковый садат, идеально подойдет тем, кто сидит на низкоуглеводной диете, например, Дюкан.
Ингредиенты:
- яйцо — 4 штуки;
- куриная грудка — 300 грамм;
- сладкий перец — 100 грамм;
- фиолетовый лук — 50 грамм;
- уксус бальзамический и оливковое масло по вкусу.
Приготовление:
Замариновать в бальзамическом уксусе порезанные тончайшими, около 0,5 миллиметра, пластиками, овощи. Отварить куриную грудку, порезать очень мелко. Сделать на сковороде без жира омлет из яиц. Курицу и яйца соединить, немного присолить и заправить оливковым маслом. Сверху выложить маринованные овощи и дополнительно заправить салат небольшим количеством бальзамического уксуса.
Простые продукты для быстрых салатов
На скорую руку в домашних условиях настоящая хозяйка умеет накрыть стол и удивить любого
Важно лишь не опускать руки и знать несколько проверенных рецептов, которые выручат. Ориентироваться надо на содержимое холодильника, время года, запросы семьи
Согласитесь, есть те, у кого на полках холодильника практически ничего нет. В таком случае придется еще в магазин бежать или ждать, пока курица снесет яйца. А это не про нас. У рачительной хозяюшки запасы всегда пополняются, поэтому ей удается готовить быстро и вкусно.
Для любителей готовить быстрые салаты в холодильнике должен быть набор простых продуктов, которые прекрасно сочетаются между собой. К таким запас относятся:
- яйца (хорошо, если будут не только сырые, но и 2-3 отварных);
- свежие (сырые) овощи: морковь, лук, огурцы, помидоры;
- колбаса или кусочек мяса (готового);
- консервированная продукция: рыбные консервы, кукуруза, горошек;
- фрукты: яблоки, груши, апельсины;
- зелень: лук, укроп (можно и в замороженном виде);
- соль, специи.
Неплохо, если у вас обнаружатся крабовые палочки, кусочек сыра, баночка оливок. Для заправки быстрых салатов надо иметь под руками майонез или сметану, несладкий йогурт. Можно за 2-3 минуты сделать сложную заправку, используя доступные продукты: соевый соус, растительное масло, горчицу, мед.
Согласитесь, ничего сверхъестественного нет – набор самый повседневный. Именно простые продукты в основе тех рецептов, которые я хочу вам предложить для приготовления на скорую руку вкусных быстрых салатов для будней и праздников. Один из таких вкусных салатиков быстрого приготовления у меня есть отдельно, повторяться не буду. Здесь рецепт салата из пекинской капусты с яблоком и апельсином.
Дешевые салаты на скорую руку станут настоящим шедевром, если их красиво украсить. Можно использовать листья петрушки и небольшие веточки укропа, ягоды клюквы, вырезать цветы из яйца или сыра.
Рецепт 5: салат из вареной колбасы и яиц (пошаговые фото)
- вареная колбаса 150-200 г,
- яйца – 2 шт.,
- свежий огурец – 1 шт. небольшого целого или половина длинного,
- твёрдый сыр – 100 г,
- чеснок – 1 зубчик,
- майонез для пропитки слоев.
Ставим варить яйца. Помните, после закипания «правильные» яйца, не резиновые, без серого желтка, варятся 7 минут. После чего заливаем холодной водой, ждём, пока остынут.
Берём пиалы. Салат будем подавать порционно, поэтому дополнительная посуда понадобится. Колбасу режем тонкими длинными полосками. Выкладываем на дно, промазываем майонезом.
Следом идёт натёртый белок и снова майонез.
Дальше огурец, порезанный небольшими кубиками. И этот слой тоже сдабриваем майонезом.
Сыр трём на средней тёрке и пока не спешим перекладывать в пиалу. Выдавливаем на него чеснок, смешиваем. И только потом кладём очередным слоем.
Украшаем салат мелко потёртым желтком.
Рецепт 2: салат из лука и вареных яиц ( с фото пошагово)
- Лук зелёный — большой пучок
- Яйца варёные — 3-4 шт.
- Сыр (твёрдый или плавленый) — 150 гр.
- Чеснок -1-2 зубчика
- Майонез
- Зелень
Подготовим большую глубокую миску и начинаем с помощью тёрки измельчать ингредиенты. Первыми я натираю отварные яйца на крупной тёрке.
Затем идёт сыр на крупной тёрке и чеснок, который трём на мелкой тёрке.
Остаётся только измельчить зелёный лук. Я его просто мелко режу и отправляю в салатник. Добавляем по вкусу майонеза и всё перемешиваем
Важно не переборщить с майонезом, так как салат может «поплыть»
Готовый салат подаём на стол в общем салатнике или выкладываем порционно с помощью кулинарного кольца, который можно сделать своими руками с помощью обычной пластиковой бутылки, вырезав из неё кольцо необходимой высоты.
На тарелочку ставим кулинарной кольцо и выкладываем в него салат, немного приминаем, снимаем кольцо, украшаем веточкой свежей зелени по вкусу и подаём к столу. Салат можно по желанию украсить дольками отварного яйца.
Салат с яйцами и шампиньонами
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 500 г шампиньонов;
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- 1 средняя луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 4–5 веточек укропа;
- ½ стакана майонеза;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Яйца сварите вкрутую. Шампиньоны нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде 2–3 ложки масла и обжарьте в нём грибы до золотистого цвета.
В другой сковороде подрумяньте измельчённый лук на масле. После засыпьте мелко нарезанный чеснок и жарьте ещё 1–2 минуты.
Остывшие грибы и лук выложите в глубокую миску. Добавьте нарезанные кубиками яйца и мелко порубленный укроп.
Смешайте майонез, горчицу и лимонный сок. Заправьте салат готовым соусом. Посолите и поперчите.
Быстрый салат из свеклы с чесноком – пошаговый рецепт
Свеклу варить долго, но она продается в любом супермаркете в вареном виде. Да и дома можно сварить заранее несколько корнеплодов – прекрасно хранятся в кожуре 2-3 дня, только не забудьте после остывания поместить в холодильник.
Ингредиенты:
- свекла – 1-2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить свекольный салат:
Предполагается, что для быстрого приготовления свекла уже отварена и остыла. Чистим ее и натираем, как на фото.
Сюда же в миску добавляем натертый или очень мелко порезанный чеснок. Это мы за пару минут справились с основными ингредиентами.
Зимний чеснок не такой ядреный, как яровой. Его можно добавить больше.
В качестве заправки берем майонез. Добавим его, размешаем тщательно и попробуем свекольный салат, чтобы определить, нужна ли соль.
следующий шаг необязательный. Соль добавим по вкусу, проведя дегустацию. Еще раз попробуйте, можете добавить немного перца молотого.
Перекладываем готовый салатик в красивый салатник. Можно подавать на стол. Но не спешите, если у вас есть зеленый лук, порежьте пару перьев и посыпьте сверху. Получится очень красиво, как выше на фото. И сколько минут прошло – 5 или 7?
Советы
Чтобы приготовить простой и вкусный диетический салат из яиц следуйте следующим советам:
- Чтобы яйцо было приготовлено всмятку, его нужно готовить 4 минуты, чтобы было приготовлено вкрутую – 10 минут.
- Нельзя заранее добавлять в салат специи и заправку – он даст сок и быстро испортится.
- Не заправляйте салат майонезом, лучше замените его оливковым маслом, соком лимона, яблочным уксусом или натуральным йогуртом.
- Чтобы убрать из лука горечь, его необходимо ошпарить кипятком или заменить красным луком.
- Чтобы зелень для салата стала ароматнее, ее нужно вымыть в горячей воде.
- Чтобы проверить качество яиц, их необходимо опустить в очень соленую воду. Испорченный продукт сразу всплывет на поверхность, недельный зависнет на середине, а свежий спустится вниз.
- Чтобы облегчить процесс варки яиц, их можно сварить в микроволновке. Для этого их нужно разбить в глубокую миску и поставить в микроволновку на минуту. Данный способ экономит огромное количество времени, так как за раз можно сварить до пятнадцати яиц.
