Оглавление
Кексы с изюмом на кефире в духовке — простой и вкусный рецепт в домашних условиях
Нет ничего проще, чем испечь кексы с изюмом дома и порадовать своих домочадцев.
Продуктовые составляющие:
- мука – 400 г;
- яйцо – 2 шт.;
- изюм – 100 г;
- сахар-песок – 200 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- кефир – 200 мл;
- подсолнечное масло – 100 мл.
Поэтапные действия по приготовлению:
- Изюм промыть, залить кипятком.
- Яйца взбить с сахарным песком до воздушной пенки.
- Влить кефир.
- В муке сделать небольшое отверстие, выложить соду, перемешать состав.
- Муку постепенно ввести в жидкую массу, размешать, так, чтобы не образовались комочки.
- Влить масло.
- Закинуть изюм. Еще раз вымешать смесь.
- Форму смазать сливочным маслом. Влить тесто.
- Запекать при 190 С на 45 минут.
Вкус «детства», который ни с чем не сравнится!
Кекс на сливочном масле рецепт
У каждой хозяйки со временем вырабатывается свой способ, как готовить кексы, рецепт она так же адаптирует для своих близких. Но есть один универсальный рецепт, по которому кексы получаются всегда удачными. Это хорошее решение, как для опытных, так и для начинающих кулинаров.
Для приготовления потребуется:
- лимонная цедра – с 2 лимонов, натереть на мелкой терке;
- мука белая – стакан — полтора;
- 2 желтка;
- 150 г сливочного масла;
- полстакана сахара;
- молоко — 0,5 стакана;
- пакетик разрыхлителя.
Процесс приготовления:
- Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
- Отдельно растереть желтки с сахаром и мягким сливочным маслом, должна получится кремообразная масса.
- Постепенно в нее влить теплое молоко и еще раз все хорошенько перемешать.
- Затем добавить муку, постепенно, ложка за ложкой, и вымесить тесто, которое должно быть консистенции густой домашней сметаны. В самом конце вмешиваем цедру лимона.
- Ложкой раскладываем тесто по формочкам, в данном случае можно использовать силиконовые и бумажные, наполняем их на 2/3. Формочки ставим на противень.
- Разогреваем духовку до температуры 220оС и ставим противень с нашими кексами выпекаться.
Для данного рецепта достаточно времени 25 минут до полного выпекания десерта. Даем кексикам остыть и подаем к чаю либо к кофе.
Кексики “Красный бархат”
Торт «Красный бархат» – это известный американский десерт, а кексики или капкейки являются его мини-версией. Такой выпечкой можно украсить любой праздничный стол, особенно, новогодний, ведь с таким праздником ассоциируется именно красный цвет.
Ингредиенты для теста:
- 250 г муки;
- 3 яйца;
- 115 г сливочного масла;
- 300 г сахарного песка;
- 200 мл кефира;
- 10 г ванильного сахара;
- 2 ст. ложки какао;
- 1 ч. ложка соды;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 1,5 ч. ложка пищевого красителя.
Для крема:
- 350 г творожного сыра;
- 110 г сливочного масла;
- 100 г сахарной пудры.
Приготовление:
В емкость блендера оправляем мягкий сливочный продукт, засыпаем два вида сахара и растираем в течение трех минут.
Не выключая прибор, вбиваем по одному яйца и продолжаем взбивать до однородности.
В отдельное посуде соединяем муку с солью и какао.
- В кислое молоко высыпаем соду и красного цвета краситель, размешиваем.
- Теперь снова включаем миксер, вначале вливаем в яично-маслянистую смесь кефир, взбиваем, потом порционно вводим сухие ингредиенты.
- Как только масса станет однородной, наполняем ей формочки и ставим в духовку на 15-20 минут (температура 180°С).
- В это время подготовим крем. В чистую чашу миксера выкладываем холодный творожный сыр, наподобие “Маскарпоне”, кладем мягкий сливочный продукт и засыпаем сладкую пудру, взбиваем.
- Получившийся крем выкладываем в кондитерский пакет и как только готовые кексики остынут можно приступать к украшению.
- Сверху крем можно присыпать шоколадной стружкой или разноцветной присыпкой.
Шарлотка с яблоками на кефире в духовке Яблочная шарлотка — универсальная осенняя выпечка, представляющая собой обычный яблочный пирог, который имеет массу…
Кексы на кефире с творогом в силиконовых формочках в духовке
Один из самых любимых мною рецептов кексов — с творогом на кефире. Они получаются очень пышными, воздушными и влажными внутри. Подать к чаю, дать ребенку с собой в школу на перекус или просто положить в коробочку и сделать кому-то сладкий подарок — отличная идея!
Тесто готовится очень просто, без выстаивания и прочих приемов. Все замешал — и готово! Обязательно попробуйте такие творожные кексики
Это очень вкусно и, что немаловажно, полезно!
Нам понадобится:
- 2 сырых яйца
- 250 гр. творога
- 140-150 гр. сливочного масла
- Пакетик ванилина
- 200 гр. сахарного песка
- 230-250 гр. муки
- 0,5 ч.л. соли
- 100 мл. кефира
- 0,5 ч.л. соды
Приготовление:
1. В сухую чистую миску вливаем сырые яйца. Следом всыпаем сахарный песок и ванилин. Все вместе перетираем в однородную массу лопаточкой. Использование миксера — лишние траты сил и больше грязной посуды в итоге:)
2. Всыпаем сюда же соль. Сливочное масло слегка подтапливаем, чтобы оно было мягким — местами жидким, но не горячим. Его тоже отправляем в яичную массу. Следом пересыпаем творог. Лучше, если он будет пожирнее.
3. Все вместе перетираем толкушкой для картошки или лопаточкой. При желании, можно воспользоваться и блендером. Творог должен стать мелкозернистым и однородным. Если любите, чтобы в выпечке были крупинки творога, блендером взбивать не стоит.
4. Вливаем в миску кефир любой жирности, который у вас есть. Хорошенько размешиваем массу.
5. Муку просеиваем и всыпаем половину полученного количества в творожно-кефирную массу. Вмешиваем её до тех пор, пока тесто не станет однородным. На этом этапе добавляем соду и только теперь добавляем оставшуюся муку.
6. Подготавливаем силиконовые формочки. Они должны быть чистыми и сухими. Наполняем формы тестом примерно на 2/3 высоты, так как изделия хорошо поднимутся. Выкладывать массу удобнее двумя чайными ложками. Верхушку аккуратно сглаживаем мокрой ложкой.
7. Духовку нагреваем и будем выпекать заготовки при температуре 180 градусов. Если есть, нужно установить режим «Верх-низ». Точное время зависит от размера формы и, собственно, вашей духовки.
Готовый десерт достаем из духовки, даем немного остыть и теперь извлекаем из форм.
8. Можно подавать их прямо так, в неизменном виде, а можно чем-нибудь украсить сверху. Например, посыпать сахарной пудрой или, как в данном случае, полить растопленным шоколадом.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=bte7xv1F35Q
Приятного чаепития!
Лимонные кексы в силиконовых формочках
Из приведенного ниже списка продуктов получается огромный лимонный кекс с ароматной цитрусовой ноткой. Однако мы будем готовить небольшие порции в силиконовых формочках.
Время готовки – 2 ч. 10 мин.
Время приготовления – 55 мин.
Количество порций – 30.
Ингредиенты для теста:
- Масло сливочное – 180 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 350 гр.
- Сода – 1/3 ч.л.
- Соль – 1 щепотка.
- Лимон – 1,5 шт.
- Кефир – 200 мл.
Ингредиенты для пропитки:
- Сметана 20% – 6 ст.л.
- Сахар – 5 ст.л.
- Кислота лимонная – 1 щепотка.
- Цедра лимонная – 1 щепотка.
- Сок лимонный – 3 ст.л.
Процесс приготовления:
- Достаем сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно немного подтаяло и стало мягким. Затем выкладываем его в глубокую миску и взбиваем миксером до белой пены. Постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать. На этот этап нам понадобится около восьми минут.
- Промываем два лимона и натираем на терке цедру обоих плодов. Выжимаем лимонный сок, а затем процеживаем его через ситечко в небольшую пиалу.
- Начинаем вбивать яйца поочередно в масляную массу с сахаром. После каждого вбитого яйца разбиваем массу миксером около трех минут. Оставляем 4 столовых ложки лимонной цедры. Остальную цедру высыпаем в тесто и снова взбиваем миксером около четырех минут.
- Смешанную с разрыхлителем муку просеиваем через сито в отдельную емкость, а затем добавляем в смесь соль. Перемешиваем ингредиенты ложкой.
- Всыпаем в тесто муку (2 столовые ложки), вливаем кефир (2 столовые ложки) и лимонный сок (1 чайную ложку). Замешиваем тесто снизу вверх. Затем снова повторяем процесс, пока не закончатся ингредиенты. Ставим духовку на разогрев (180 градусов) и смазываем формочки сливочным маслом. Вливаем тесто на ¾ формочек. Ставим их в духовой шкаф. Выпекаем около 20-30 минут.
- Готовые кексики достаем из духовки. Даем им остыть. Ингредиенты для пропитки выкладываем в миску и взбиваем миксером до образования пышной пены. Ставим миску с жидкой смесью в холодильник на 30 минут. Обмакиваем верхушки 15 кексов пропиткой, переворачиваем и ставим на большое блюдо. Посыпаем цедрой.
Приятного аппетита!
Вкусный рецепт кексов как в магазине советских времен
Те, кто застали советские времена, помнят незабываемый вкус магазинных кексов по ГОСТу. Благодаря идеальному балансу ингредиентов такая выпечка хранилась долго и имела достаточно плотную консистенцию, благодаря чему была очень сытной.
Ингредиенты:
- Изюм – 170 г (желательно темный);
- Сахар – столько же;
- Сливочное масло – столько же;
- 250 г муки;
- Разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
- Ванильный сахар – 1 ч. л.;
- Щепотка соли.
Последовательность:
В глубокой чашке взбейте друг с другом масло, сахар (обоих видов) и соль.
Добавьте яйца и тоже взбейте их по одному.
В получившуюся массу понемногу всыпайте смесь муки и разрыхлителя. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
В глубокую тарелку высыпьте изюм. Немного подержите его в теплой воде. После этого слейте жидкость и просушите изюм при помощи бумажных салфеток.
Смешайте его с массой из яиц, сливочного масла и муки.
Хорошо перемешайте все так, чтобы изюм был равномерно распределен по всему количеству теста.
Тесто залейте в силиконовую форму, заранее смазанную маслом. Выпекайте бисквит в течение 80 минут при 170 градусах. Приятного аппетита!
Шоколадные кексы на кефире в духовке в формах
А теперь еще один перекус в виде шоколадных кексиков к чаю. Как вам идея? Великолепная! Как такого эффекта достичь? Элементарно, добавить в тесто шоколад и какао-порошок.
Готовьте вместе со мной этот сладкий десерт и угощайтесь сами и своих друзей.
Нам понадобится:
- яйцо куриное — 2 шт.
- сливочное масло — 50 г
- мука — 220 г
- сахарный песок — 150 г
- кефир — 180 г
- крахмал любой — 25 г
- какао порошок — 60 г
- ванилин или ванильный сахар — по вкусу
- сода с горкой — 1 ч.л
- соль — 1/3 ч.л
- разрыхлитель — 1 ч.л
- темный шоколад — 1 шт. или 90-100 г
- растительное масло — 40 г
Источник https://www.youtube.com/watch?v=097RJeAnK98
Этапы:
Шаг 1.
Сначала предлагаю сделать сухую смесь, для этого в чашку положите разрыхлитель, ванилин или ванильный сахар, крахмал. Сюда же поместите какао и муку (но только муку и какао соедините сначала в другой миске и начните просеивать эти два ингредиента в миску к другим сухим ингредиентам). Если не просеять муку, то выпечка не получится воздушной, а если не просеять какао, то будут попадаться комочки.
Шаг 2.
В другую емкость разбейте два куриных яйца, плюс добавьте соль и взбейте миксером слегка. После высыпьте сахар и вновь взбейте пару минут. Добавьте сливочное масло и растительное и вновь пройдитесь венчиком миксера.
Шаг 2.
Частями вносите сухую смесь и размешивайте миксером. Также не забудьте после первой партии сухой смеси влить растопленный на водяной бане шоколад или растопленный на плите.
Соду поместите в кефир и размешайте, ожидайте пока она погасится. Начнется как бы бурление жидкости. Добавьте кефир в тесто и перемешайте до однородности обычной ложкой. Ух, смотрите какое красивое и гладкое тесто). А как пахнет, красиво!
Шаг 3.
Готовое шоколадное тесто расфасуйте в силиконовые формы или используйте бумажные. Только кладите не до самого верха, а примерно заполняйте 2/3 части формы.
Шаг 4.
Выпекайте кексы в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, если она сухая, то маффины готовы.
Шаг 5.
Кексы шоколадные получаются нежнейшие и очень мягкие, а какие вкусные, тают во рту, не передать словами. Ух, ты пух-ты! Аромат по всей комнате и квартире. Кушайте с удовольствием! Приятных хлопот!
Рецепт кекса на кефире в духовке с вареньем
Одна из самых простых начинок для выпечки – варенье или повидло, его можно найти в «закромах» каждого дома.
Продуктовые составляющие:
- сахар-песок – 1 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- кефир – 1 ¼ ст.;
- масло сливочное – ¼ брикета;
- сода – 2,5 г;
- мука – 200 г;
- подсолнечное масло без запаха – 30 мл.;
- вишневое или клубничное варенье (с целыми ягодами).
Приготовление:
- Поставить духовку прогреваться на 180С.
- В глубокую миску для замешивания теста разбить пару яиц, всыпать сахар-песок, взбить миксером на средней скорости.
- Сливочное масло порубить кубиками, растопить в микроволновке или на плите, не кипятить. Ввести в яично-сахарную массу.
- В кефире погасить соду, дождаться реакции в виде пузырьков на поверхности. Вылить к остальным ингредиентам.
- Муку просеять, постоянно замешивая густое тесто. В конце взбить массу миксером на средней скорости, чтобы избежать образования комочков.
- Влить подсолнечное масло, перемешать.
- Смазать формочки маслом, влить тесто наполовину. В каждый кекс выложить ягодку из варенья. Влить ещё по столовой ложке теста сверху.
- Добавить температуру в духовке до 200 С, запекать половину часа.
Кисло-молочное тесто всегда получается словно «пух», такое же легкое и рассыпчатое!
Кексы в силиконовых формочках — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
— Готовые кексы в силиконовых формочках ни в коем случае не следует доставать с помощью ножа или вилки. Таким образом можно сильно испортить формочки. Кексы очень легко вынимаются, если накрыть формочку тарелкой и просто перевернуть;
— Не следует заполнять формочки тестом до самого верха. В процессе выпекания кексы сильно поднимаются, поэтому оптимальный уровень наполнения — примерно 2/3 от объема формы;
— Если используется большая цельная форма с углублениями, нужно сначала поместить ее на противень или решетку и только потом наполнять тестом. Если этого сразу не сделать, наполненную форму очень проблематично помещать в духовку;
— Доставать кексики лучше после того, как они остынут;
— Кексы в силиконовых формочках рекомендуется смазывать перед выпеканием растительным маслом;
— Если верх кексиков в процессе выпекания сильно подрумянился, но внутри тесто еще сырое, можно накрыть выпечку пергаментной бумагой;
— Формочки из силикона устойчивы к высоким температурам, однако нельзя допускать прямого контакта с огнем — материал изделий от этого расплавится;
— Не рекомендуется мыть формочки слишком агрессивными чистящими средствами.
Полезные ссылки:
ПП диетический творожный кекс без муки и сахара
В этом рецепте используется цельнозерновая мука и яблочное пюре, а также в нём нет яиц и сахара. Поэтому этот вариант приготовления подойдёт всем, кто следит за своей фигурой.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
- Мука полбяная – 250 гр.
- Овсяные хлопья – 80 гр.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Соль – 1 щепотка.
- Корица – ½ ч.л.
- Гвоздика – ½ ч.л.
- Кардамон – ½ ч.л.
- Изюм – 100 гр.
- Яблочное пюре 150 гр.
- Масло кокосовое – 45 гр.
- Творог обезжиренный – 250 гр.
- Вода – 100 мл.
Процесс приготовления:
- Для начала смешиваем все сухие ингредиенты. В ёмкость кладём полбяную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль, корицу, гвоздику и кардамон. Всё смешиваем силиконовой лопаткой.
- Тщательно промываем изюм и выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы он полностью высох. Добавляем его к сухим ингредиентам.
- Сверху наливаем яблочное пюре и всё перемешиваем.
- К смеси добавляем кокосовое масло и слегка смешиваем.
- Теперь добавляем творог и перемешиваем почти до однородности.
- Из-за того, что смесь получается достаточно сухая, добавляем к ней воду и перемешиваем до однородного состояния.
- Форму застилаем пергаментом и выкладываем туда тесто. Разравниваем всё ложкой. Духовку разогреваем до 180оС и выпекаем кекс около 40 минут.
- Когда кекс приготовится, дайте ему остыть. Затем достаньте из формы и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Шоко-кексики в силиконовых формочках с кремом
Любой рецепт шоколадного кекса в духовке с какао или натуральным шоколадом можно дополнить кремом. Для этого достаточно покрыть им готовую, остывшую выпечку. Декорировать таким способом горячие изделия нельзя. Это приведет к таянию кремовой шапки.
Состав ингредиентов:
- яйцо – 1 шт. (плюс 2 желтка);
- мука – ½ стакана;
- какао – 3 ст. ложки;
- изюм – небольшая горсть;
- разрыхлитель – 1 щепотка;
- сливочное масло – ½ упаковки;
- сахар – 80 грамм.
Плюс продукты для крема:
- белки сырых яиц – 2 шт.;
- пудра из перемолотого сахара – 70 грамм;
- сливочное масло – оставшаяся часть упаковки.
Техника готовки:
- Размягчить масло, после чего взбить его с сахаром, яйцом и желтками.
- Добавить в жидкую массу смешанную с разрыхлителем и какао муку. Замесить однородную тестовую основу, засыпать изюм.
- Выложить ложкой шоколадное тесто в смоченные водой формочки и испечь кексы при 180 градусах. Приблизительно процесс занимает 23 минуты.
- Оставшиеся белки засыпать 70 граммами сахарной пудры и поставить на водяную баню. Начать взбивать массу.
- Спустя пару минут, можно убрать ее с плиты, но продолжить обрабатывать пену миксером.
- Когда начнут образовываться пики, приступить к добавлению размягченного масла. Вводить его нужно постепенно, по 1 ложке.
- Продолжить взбивать крем еще 1-2 минуты, пока он не скатается в один комок и не прилипнет к венчику.
Поместить белковый крем в кондитерский мешок и выдавить его на кексы, извлеченные из формочек. Виды нанесений могут быть любыми – конус, цветок, спираль…
Простые рецепты шоколадных кексов в духовке в формочках можно разнообразить. Для этих целей подходят цукаты, нарезанные сухофрукты, ягоды, фруктовые дольки, цедра, джемы. Список можно продолжать до бесконечности. Готовится блюдо элементарно, поэтому в процессе часто задействуют детей. Тем приятнее становится последующее семейное чаепитие.
Кексики с творогом на кефире
Творожные кексики могут стать любимым лакомством всех домочадцев. Рецепт простой и легкий, для замешивания теста даже не нужны миксеры и блендеры. Всего 30 минут потраченного времени и в результате на столе вкусная и ароматная выпечка.
Ингредиенты:
- 200 г творога;
- 180 мл кефира;
- 180 г сахарного песка;
- 2 яйца;
- 100 мл растительного масла;
- 2 ст. ложки манной крупы;
- 300 г муки;
- лимон;
- пакетик разрыхлителя;
- щепотка соли;
- ванилин по вкусу.
Приготовление:
В миску просеиваем муку с рыхлителем, высыпаем сахарный песок, соль, ванилин и крупу, перемешиваем.
- В другую емкость вливаем кисломолочный напиток, масло, вбиваем яйцо, выжимаем сок и засыпаем цедру лимона, размешиваем.
- Теперь соединяем две массы, тщательно вымешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы манка слегка набухла.
- В миску кладем творог, разминаем вилкой и после вмешиваем в основную массу.
- Замешанное творожное тесто раскладываем по формочкам и печем кексики 15-20 минут (температура 180°С).
Нежный бисквит с орехами и виноградом в мультиварке Предлагаю вам сегодня простейший и быстрый рецепт бисквита в мультиварке. Я сделала его с виноградом и орехами. На…
Крем для кексов из сгущёнки и сливочного масла, который держит форму
Кроме разнообразных начинок кексики можно подсластить кремом, который к тому же послужит украшением. Ни один ребёнок не сможет остаться равнодушным к капкейкам с воздушным кремом.
Важно!
Украшать кексы кремом можно только тогда, когда выпечка полностью остыла. Иначе, крем не будет держать форму и расплавиться под воздействием тепла.
Существует масса рецептов для приготовления крема. Сегодня речь пойдёт о самом простом и распространённом рецепте. Но от этого он не становится менее вкусным.
Крем для кексов из сгущенки и сливочного масла
Один из очень простых и вкусных кремов для шапочки на верхушке кекса. Масло надо выбирать натуральное и свежее.
- 200 граммов размягчённого сливочного масла;
- 200 грамм сгущённого молока;
Этапы приготовления:
- Взбить миксером масло в течение 5 минут. Результат – воздушная, пышная масса.
- Чтобы масло хорошо взбивалось оно должно иметь температуру чуть ниже комнатной.
- В полученную воздушную массу постепенно добавлять сгущенное молоко.
- Добавить одну ложку сгущёнки, хорошо взбить. Продолжать до тех пор, пока всё молоко не будет введено.
- Для придания вкуса в крем добавить 1 чайную ложку ванилина. Тщательно смешать.
- Перед тем, как приступить к украшению, крем нужно остудить. Таким образом, воздушная масса будет держать форму на кексе.
Шоколадный кекс с жидкой начинкой
Классический шоколадный кекс, рецепт которого можно дополнить интересной начинкой, занимает второе место в рейтинге предпочтений любителей домашней выпечки. Самый выигрышный наполнитель – шоколадная начинка. Пошаговый рецепт сложен тем, что не у всех получается с первого раза распознать момент готовности блюда, когда сердцевина успела расплавиться, но еще не схватилась.
Состав ингредиентов:
- концентрированный горький шоколад (минимум 70%) – 200 грамм;
- яйца – 2 шт. (плюс еще 3 желтка);
- сливочное масло – 100 грамм;
- сахар – 50 грамм;
- соль – небольшая щепоть;
- сладкая пудра – ½ стакана;
- мука – 60 грамм.
Техника готовки:
- Измельчить шоколад, добавить в него сливочный жир и растопить над паром. Дать смеси остыть.
- Взбить яйца + желтки с сахаром и солью до образования пышной пены.
- Смешать шоколадно-сливочный и яичный компонент.
- Добавить муку с пудрой и тщательно вымесить тесто до однородности.
Выпекается кекс с шоколадом очень быстро. При 180 градусах через 10 минут выпечку уже можно доставать. Если выдержать дольше, начинка в центре изделия тоже схватится, и получится не фондан, а обычный шоколадный кекс без жидкого наполнителя внутри.
Простой воздушный домашний кекс
Необычный на вид кекс с шоколадными разводами. И на вкус просто обалденный, и выглядит эффектно. Так что похвала Вашему кулинарному таланту – гарантирована! И скажу по секрету, что готовится он довольно просто.
https://www.youtube.com/watch?v=yBf-9hreGeI
Для приготовления нам понадобится:
- Мука – 250 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Вода – 120 мл.
- Яйца – 3 шт.
- Масло растительное – 125 мл.
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель – 0,5 пакетика
- Крахмал – 1 ст. л.
- Какао – 3 ст. л.
- Вода – 3 ст. л.
1. Тесто для кекса готовится очень быстро, поэтому сразу берем формочку, смазываем ее сливочным маслом и притрушиваем мукой.
В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем миксером 5 минут до получения пышной, крепкой массы.
2. Добавляем воду и масло. Перемешиваем до однородности. В чашу с мукой добавляем разрыхлитель и крахмал.
3. Небольшими порциями просеиваем сухие ингредиенты к жидким и замешиваем тесто. Должна получиться масса по консистенции как густая сметана. В отдельную миску переливаем половину готового теста. Добавляем к ней какао и 3 ст. л. воды. Миксером на низких оборотах перемешиваем тесто с какао.
4. Консистенция белого и темного теста должны получиться одинаковыми.
5. Начинаем формировать красивый кекс. В формочку выкладываем ложку белого теста, затем рядом выкладываем ложку темного теста. Так чередуем первый слой. Во втором слое на темное тесто выливаем ложку белого теста. А на белое тесто выливаем темное тесто. Так чередуя слои выкладываем в форму всю массу. Теперь для большей красоты шпажкой рисуем по тесту зигзаги. Проходим так 2 раза, формируя узор.
6. Отправляем кекс выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-60 минут. Готовность проверяем палочкой.
Кекс поднялся в 3 раза. Получился пышным и воздушным.
С вареньем
Кексики на кефире с вареньем – это самые вкусные рецепты (с фото) выпечки, которую можно подать к чаю. Готовятся кексы в силиконовых формочках, благодаря которым изделия получаются аккуратными и красивыми на внешний вид.
Ингредиенты:
- 200 мл кефира;
- 200 г сахарного песка;
- 1 яйцо;
- 1-2 ст. ложки растительного масла;
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя;
- 7 ч. ложек варенья (джема);
- 400 г муки.
Приготовление:
Яйца разбиваем в чашу блендера, засыпаем гранулы сахара и взбиваем до получения однородной пышной массы.
Затем вливаем в ячную смесь кефир, размешиваем и вводим просеянную вместе с рыхлителем муку, тщательно все вымешиваем.
- Теперь по немного вливаем масло, тесто должно получиться, как сметана, поэтому не нужно торопиться, чтобы потом не пришлось подсыпать еще муки.
- Далее раскладываем тесто по формочкам, вначале заполняем на 1/3, затем выкладываем по ложечке варенья (джема) и сверху прикрываем его тестом, много класть не нужно, так как кексики в процессе запекания будут увеличиваться в объеме.
Отправляем формочки с содержимым в духовку на 20-25 минут (температура 180°С).
Готовые изделия немного остужаем, извлекаем, присыпаем сахарной пудрой, подаем к чаю или с молоком.
Простой кулич без опары Этот кулич без опары научила меня выпекать бабушка. Рецепт с сухими дрожжами очень простой и он мне нравится больше…
