Курица: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Пищевая ценность

Первое, что стоит отметить – низкую калорийность этого мяса. В 100 граммах грудки курицы 113 ккал

, из которыхвсего 1,9 грамма – жир, 23,6 грамма – белок, 0,4 грамма – углеводы. Минимальный объем протеина, в котором нуждается человек, составляет 50-100 грамм (из расчета 0,8-1 гр на 1 килограмм веса). Следовательно, достаточно 200-400 грамм грудок, чтобы избежать дефицита. Для спортсменов, которые нуждаются в 2-2,5 г протеина на кило веса, такого объема маловато, но оставшиеся потребности можно покрыть за счет других продуктов или спортивного питания.

Зная, сколько белка в вареной куриной грудке, проще продумать рацион и добиться поставленных задач. Такой продукт должен быть частью питания людей, которые ставят целью «подсушиться», то есть уменьшить количество жира без вреда для мускулатуры.

Как же меняется содержание белка в зависимости от способа приготовления мяса? Здесь тенденция следующая:

• в случае варки грудинка содержит29,8 грамм протеина (на 100 грамм);
• в процессе жарки объем полезного элемента не снижается и остается приблизительно на том же уровне;
• приготовление на пару гарантирует поступление в организм23,6 гр протеина;
• копчение снижает объем поступающих полезных элементов до уровня19,7 гр .

Теперь вы знаете, сколько белка в курице. Вопрос только в том, почему в сыром продукте его уровень ниже, чем в уже приготовленном путем варки. Объяснить это легко – сырое мясо содержит 15-20 процентов воды, которая в процессе приготовления уходит. Таким образом, кусок грудки, который до обработки весил 100 г, превращается в 70-80-ти граммовый. Вполне логично, что содержание белка в курице после приготовления становится выше.

Что это за птица?

Курица – это домашняя птица рода Gallus, семейства Фазановых. Практически не летает. Разводят ее ради яиц, мяса, пуха и пера. После столетий селекции появились сотни пород с разными физическими характеристиками. Существуют отдельные гибриды кур, дающих много вкусного мяса, иные породы разводят ради яиц, а есть так называемые мясояичные породы. Отдельной группой следует отметить птиц, выведенных специально для петушиных боев, карликовых, декоративных птиц. Вес средней курицы колеблется от полутора до пяти килограммов, петух может весить на 1 кг больше.

Современные куры – это потомки птиц, водившихся в джунглях Юго-Восточной Азии, и которых человек одомашнил более 10 тысяч лет назад. Существуют разные мнения по поводу того, кто первым одомашнил курицу. Первоначально исследователи предполагали, что этот поворот в сельскохозяйственной среде случился в Индии, Китае или Таиланде. Теперь же ученые немного изменили свое мнение и местом «рождения» домашних кур называют Вьетнам. Кости этой птицы археологи находили и в египетских гробницах эпохи 18 династии, а это примерно 1400 г. до н. э. Примерно в 500 годах до нашей эры куры появились в Греции, затем распространились по Европе. А к берегам Северной и Южной Америки птица добралась только к 1350 годам. Сегодня куры – одни из наиболее распространенных домашних животных.

Пищевая ценность

Первое, что стоит отметить — низкую калорийность этого мяса. В 100 граммах грудки курицы 113 ккал, из которых всего 1,9 грамма — жир, 23,6 грамма — белок, 0,4 грамма — углеводы.

Минимальный объем протеина, в котором нуждается человек, составляет 50-100 грамм (из расчета 0,8-1 гр на 1 килограмм веса). Следовательно, достаточно 200-400 грамм грудок, чтобы избежать дефицита. Для спортсменов, которые нуждаются в 2-2,5 г протеина на кило веса, такого объема маловато, но оставшиеся потребности можно покрыть за счет других продуктов или спортивного питания.

Зная, сколько белка в вареной куриной грудке, проще продумать рацион и добиться поставленных задач. Такой продукт должен быть частью питания людей, которые ставят целью «подсушиться», то есть уменьшить количество жира без вреда для мускулатуры.

Как же меняется содержание белка в зависимости от способа приготовления мяса? Здесь тенденция следующая:

• в случае варки грудинка содержит 29,8 грамм протеина (на 100 грамм);
• в процессе жарки объем полезного элемента не снижается и остается приблизительно на том же уровне;
• приготовление на пару гарантирует поступление в организм 23,6 гр протеина;
• копчение снижает объем поступающих полезных элементов до уровня 19,7 гр.

Теперь вы знаете, сколько белка в курице. Вопрос только в том, почему в сыром продукте его уровень ниже, чем в уже приготовленном путем варки. Объяснить это легко — сырое мясо содержит 15-20 процентов воды, которая в процессе приготовления уходит. Таким образом, кусок грудки, который до обработки весил 100 г, превращается в 70-80-ти граммовый. Вполне логично, что содержание белка в курице после приготовления становится выше.

Микро- и макроэлементы в Курица

Курица содержит следующие элементы:
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, МНЖК — Мононенасыщенные жирные кислоты, ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты, Холестерин, Натрий, Калий.

Калорийность и химический состав других продуктов

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Жареная Курица без Покрытия (Кожа Съедена)	260	28,62	15,35
	Жареное Куриное Крыло без Покрытия (Кожа Съедена)	318	27,01	22,62
	Жареная Куриная Ножка без Покрытия (Кожа Съедена)	250	27,31	14,78
	Жареная или Запеченная Курица	237	27,07	13,49
	Жареная или Запеченная Курица (Кожа не Съедена)	188	28,69	7,35
	или Запеченная Куриная Грудка (Кожа не Съедена)	164	30,76	3,54
	Куриное Мясо (Обжиг)	111	20,33	2,7
	Куриное Мясо и Кожа (Обжиг)	216	17,14	15,85
	Куриный Фарш	237	27,07	13,49
	Панированные Куриные Котлеты, Филе или Кусочки	297	15,59	18,82	16,32
	Панированные Куриные Котлеты с Сыром	279	15,69	16,67	16,26
	Куриная Грудка	195	29,55	7,72
	Куриная Грудка (Кожа не Съедена)	164	30,76	3,54
	Жареная или Запеченная Куриная Грудка	195	29,55	7,72
	Куриное Филе	110	23,09	1,24
	Куриные Бедра	245	24,85	15,36
	Куриные Бедра (Кожа не Съедена)	207	25,72	10,79
	Куриные Бедрышки	119	19,65	3,91
	Жареные или Запеченные Куриные Бедра	245	24,85	15,36
	Куриное Крыло	288	26,64	19,3
	Куриное Крыло (Кожа не Съедена)	201	30,21	8,06
	Куриные Крылышки с Кожей	222	18,33	15,97
	Куриные Голени	214	26,8	11,06
	Куриные Голени (Кожа не Съедена)	171	28,05	5,61
	Жареная или Запеченная Куриная Голень	214	26,8	11,06
	Куриные Голени с Кожей	161	19,27	8,68
	Курица	237	27,07	13,49
	Курица (Кожа не Съедена)	188	28,69	7,35
	Жареная Курица	237	27,07	13,49
	Жареная Курица (Кожу не Съедена)	188	28,69	7,35
	Куриные Фрикадельки	161	19,39	5,62	6,94
	Цыпленок	183	17,6	12,3	0,4
	Окорочка куриные	184,6	21,3	11	0,1
	Куриные ножки	161	19,27	8,68
	Куриные крылышки	222	18,33	15,97
	Копченая курица	184	27,48	8,18	0,02
	Копченая куриная грудка	184	27,48	8,18	0,02
	Куриные окорочка копченые	233	22,93	15,7	0,02
	Копченые куриные крылышки	290	26,86	19,46
	Цыплята корнишоны	139,7	18,7	7	0,5
	Куриные наггетсы	285	14,97	18,07	15,67
	Консервированная курица	185	25,3	8,1	0,9
	Маринованные крылышки куриные	111,14	10,26	5,92	4,45
	Бефстроганов из курицы	163	14,73	2	0,4
	Маринованные ножки куриные	200	17	14	1,7
	Маринованное куриное филе	241,97	14,97	17,5	5,13
	Гуляш из курицы	163	14,73	2	0,4
	Шницель куриный	188,6	27,032	6,224	5,694
	Цыплята бройлеры	220	18,7	16,1
	Голень куриная	200,3	18,8	13,9

Воздушное суфле

Для приготовления суфле понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г куриной грудки;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. пшеничной муки;
• 80 мл молока;
• 70 г сливочного масла;
• 1 ч. л. подсолнечного масла;
• лист лавра;
• свежемолотый перец;
• пищевая соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Первым делом нужно промыть в холодной воде грудку, обтереть при помощи бумажного полотенца, переложить в кастрюлю, залить воду, положить лавровый лист, поставить на сильный огонь, вскипятить и варить после закипания в течение 20-25 мин.
2. Далее потребуется снять с огня и остудить грудку. После нужно пропустить через мясорубку очищенную варёную грудку либо измельчить при помощи блендера.
3. Затем следует отделить белок от желтка, в измельчённую грудку добавить желток, потом взбить белок до состояния устойчивой пены и растопить сливочное масло, отправив его в микроволновую печь.
4. Теперь можно влить в курицу растопленное сливочное масло, ввести молоко, перемешанное с мукой, всыпать пищевую соль, добавить взбитые белки и тщательно смешать.
5. В форму для запекания нужно влить подсолнечное масло, заполнить её приготовленной массой, прогреть духовой шкаф до температуры 170°C, поставить в духовку и запекать на протяжении 25-30 мин. Суфле можно подать в холодном либо горячем виде. Для украшения можно использовать мелко рубленную зелень.

Сколько калорий в вареной куриной грудке

Куриная грудка (иначе говоря — белое куриное мясо) – замечательный продукт, вкусный и полезный. Вареная куриная грудка – это действительно диетический продукт. Вареное белое мясо используют приготовления всякого рода салатов, рагу, овощных супов, паштетов, фаршей. Благодаря ее составу, вареная куриная грудка подойдет людям любого возраста — и маленьким детям и пожилым людям. Благодаря наличию в ней витаминов и других полезных веществ, она хорошо подходит спортсменам и тем, кто придерживается диеты.

Сколько калорий в отварной куриной грудке без кожи:

Если отваренное белое куриное мясо не имеет кожицы, калорийность его при этом уменьшиться.

Калорийность отварной куриной грудки без кожи — 110 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в запеченной куриной грудке:

Существует несложный способ приготовления белого куриного мяса – запечь куриную грудку.

Калорийность куриной грудки запеченной – 137 ккал на 100 гр. продукта

От чего зависит калорийность курицы

Калорийность курицы зависит в первую очередь от метода приготовления.

Калорийность курицы вареной – 204 ккал на 100 г. Из них 20,8 г – белки, 8,8 г – жиры. Приемлемое соотношение белков и жиров, а также низкая калорийность курицы вареной делает ее абсолютно диетическим блюдом. От вареного куриного мяса невозможно поправиться. Оно помогает убрать лишний жир на теле и увеличивает мышечную массу при занятиях спортом.

Калорийность курицы жареной – 240 ккал на 100 г. В жареной птице находятся 11 г жиров и 26,3 г белков. Такое блюдо не подходит людям с лишним весом или высокими показателями холестерина. Чтобы снизить пищевую ценность курицы, следует снимать с нее кожу и убирать все жиры.

Калорийность курицы тушеной – 237 ккал на 100 г. Тушеная курица гораздо полезнее жареной, так как в ней отсутствует холестерин и канцерогены.

В курице гриль калорий не так много как в жареном виде – 210 ккал на 100 г. Сама по себе курица, приготовленная на гриле, является полезным продуктом. Лучше готовить курицу самостоятельно или в безопасных, проверенных точках. Курятина, приправленная химическими добавками, с неопределенным сроком хранения может вызвать серьезное отравление. В домашней курице гриль калорий намного меньше, чем в купленной.

Минимальной калорийностью обладает куриный шашлык – 116 ккал на 100 г. Ароматное, нежное мясо на костре не испортит даже самую строгую диету.

У каждой части курицы своя калорийность. Примерная калорийность куриных желудков – 130 ккал на 100 г. Куриные желудки богаты белками, но ими не стоит заменять обычное мясо. Из-за умеренной калорийности куриных желудков их рекомендуется употреблять для похудения.

Куриные бедра, крылышки и спинка считаются самыми калорийными. Калорийность куриного бедра – 181 ккал на 100 г. Бедренная часть отлично подходит для шашлыков, жарки, тушения. Из-за высокой калорийности куриного бедра его не рекомендуют для диетического питания.

Калорийность крылышек – 186 ккал на 100 г. Их обычно добавляют в первые блюда для наваристости или обжаривают до хрустящей корочки.

Калорийность спинки курицы – 306 ккал на 100 г. Она пригодна для приготовления наваристых бульонов, супов, борща, соусов. Спинки содержат много жира, поэтому их лучше ограничивать в рационе.

Популярные куриные окорочка содержат 158 ккал на 100 г. Жаренные окорочка с хрустящей корочкой – настоящий удар по печени, желудку и прямой источник холестерина. Диетологи советуют заменить жареные куриные ножки отварной или запеченой грудинкой.

Жульен с грудкой и грибами

Для приготовления низкокалорийного жульена с куриной грудкой и грибами необходимо взять следующий набор компонентов:

• 1 филе курицы;
• 50 г шампиньонов;
• 1/2 луковицы;
• 100 мл сливок жирностью не более 10%;
• 1 ст. л. муки;
• 100 г сыра;
• 1 ст. л. масла оливы;
• 1/4 ч. л поваренной соли.

Поэтапный процесс приготовления:

1. Сначала следует зачистить лук от шелухи, разрезать его на 2 части и нашинковать требуемое количество на мелки кубик. Также потребуется предварительно разморозить куриное филе, выложив его на стол их холодильника. Размороженную курицу нужно также нарезать небольшим кубиком.
2. Затем в сковородку потребуется влить подсолнечное масло, прогреть его, добавить лук и жарить до образования золотистого оттенка. Теперь к луку можно добавить нарезанное филе, всыпать соль вместе с молотым перцем и продолжить жарить, периодически перемешивая компоненты, до образования легкой корочки у мяса.
3. Далее в сковородку можно добавить заранее промытые и порезанные на небольшой кубик шампиньоны. Компоненты нужно продолжить жарить, пока из грибов не выпарится влага, затем влить сливки, всыпать муку и тщательно перемешать ингредиенты. Благодаря муке сливки загустеют, несмотря на низкую жирность.
4. Теперь можно разложить содержимое сковороды по специальным формам для жульена, посыпать их сыром, предварительно натерев его на мелкой терке, и отправить в духовой шкаф. Жульен нужно выпекать при 180 °C в течение 15 мин.

Куриная грудка (БЖУ на 100 грамм и калорийность могут быть относительно высокими) в этом рецепте содержит:

• 16 г белка;
• 8,8 г жиров;
• 4,7 г углеводов;
• 166 ккал.

Жульен с курицей можно подать к столу на обед либо ужин.

Куриное филе в рецептах:

Салат с курицей и ананасом в тарталетках
154.01 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с курицей и ананасом в тарталетках

Салатик с куриным филе
68.53 ккал/100 г. Рецепт приготовления салатика с куриным филе

Фаршированные перчики
65.76 ккал/100 г. Рецепт приготовления фаршированных перчиков

Куриный суп с яичными блинчиками
168.43 ккал/100 г. Рецепт приготовления куриного супа с яичными блинчиками

Рубленые куриные шницели со шпинатом
93.99 ккал/100 г. Рецепт приготовления рубленых куриных шницелей со шпинатом

Курица с ананасом
66.14 ккал/100 г. Рецепт приготовления курицы с ананасом

Куриные блинчики
121.6 ккал/100 г. Рецепт приготовления куриных блинчиков

Картофельная запеканка с курицей и зеленью
109.53 ккал/100 г. Рецепт приготовления картофельной запеканки с курицей и зеленью

Гречка с куриным филе и пармезаном
142.17 ккал/100 г. Рецепт приготовления гречки с куриным филе и пармезаном

Котлетки из курицы с яблоками на палочках корицы
107 ккал/100 г. Рецепт приготовления котлеток из курицы с яблоками на палочках корицы

Салат «Белоснежка»
108.61 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата «Белоснежка»

«Лето в тарелке»
98.7 ккал/100 г. Рецепт приготовления «лето в тарелке»

Фаршированный перец в пароварке
76.2 ккал/100 г. Рецепт приготовления фаршированного перца в пароварке

Плов с курицей в мультиварке
124.97 ккал/100 г. Рецепт приготовления плова с курицей в мультиварке

Салат с курицей и виноградом в медово-горчичной заправке
237.55 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с курицей и виноградом в медово-горчичной заправке

Куриные роллы с брокколи и сыром
119.51 ккал/100 г. Рецепт приготовления куриных роллов с брокколи и сыром

Курочка с курагой
109.59 ккал/100 г. Рецепт приготовления курочки с курагой

Куриная бастурма в духовке
95.26 ккал/100 г. Рецепт приготовления куриной бастурмы в духовке

Салат с курицей и апельсинами
43 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с курицей и апельсинами

Куриные оладьи в кабачковых кольцах
60.06 ккал/100 г. Рецепт приготовления куриных оладьев в кабачковых кольцах

Курочка с соевым соусом и медом
123.95 ккал/100 г. Рецепт приготовления курочки с соевым соусом и медом

Куриный суп с рисом
136.24 ккал/100 г. Рецепт приготовления куриного супа с рисом

Куриное филе с яблоками
67.3 ккал/100 г. Рецепт приготовления куриного филе с яблоками

Рисовый суп с курочкой
136.24 ккал/100 г. Рецепт приготовления рисового супа с курочкой

Медовая курица с овощами
144.66 ккал/100 г. Рецепт приготовления медовой курицы с овощами

Японский суп
55.13 ккал/100 г. Рецепт приготовления японского супа

Куриные котлеты без муки с кабачком и сыром
111.51 ккал/100 г. Рецепт приготовления куриных котлет без муки с кабачком и сыром

Пикантная курица под клюквенным соусом
91.56 ккал/100 г. Рецепт приготовления пикантной курицы под клюквенным соусом

Куриные фрикадельки запеченные
90.82 ккал/100 г. Рецепт приготовления запеченных куриных фрикаделек

Тёплый салат с курицей
124.72 ккал/100 г. Рецепт приготовления тёплого салата с курицей

О составе курятины

Запах курицы в процессе готовки легко узнать. Приятный аромат появляется благодаря характерным эфирным маслам.

Уникальный состав низкокалорийного продукта богат витаминами групп А, В, Е, С, РР, различными микроэлементами. Обеспечивает потребности в необходимых компонентах:

• железом;
• фосфором;
• цинком;
• магнием;
• калием;
• кальцием;
• серой;
• натрием;
• серебром;
• животным белком

Содержание белка с аминокислотами в курином мясе выше, чем в других видах мяса, составляет 20%. Углеводов практически нет, до 1%. Жиров – до 8-9%. Остальное – вода.

В пересчете на 100 грамм куриного мяса: содержание белка — 23,2 гр., жира – 1,65 гр., калорийность составляет 110-210 ккал. в зависимости от выбранной части туши и способа приготовления.

Меньше всего калорий в сыром мясе. Курица вареная, копченая, тушеная и жареная более калорийна. Самый низкий показатель соответствует курятине в шашлычках.

Смежные продукты

Куриная грудка (184 кКал.) Курица на пару (175 кКал.) Приготовленная курица (237 кКал.) Куриное филе (150 кКал.) Вареная курица (215 кКал.) Куриный окорочок (233 кКал.) Куриные крылышки (241 кКал.) Белое куриное мясо (188 кКал.) Филе цыпленка (150 кКал.) Курица без кожицы (150 кКал.) Куриная котлета (290 кКал.) Куриный стейк (239 кКал.) Курица гриль (193 кКал.) Куриное мясо (181 кКал.) Жареная в масле курица (284 кКал.) Цыпленок на вертеле (150 кКал.) Куриное бедрышко (226 кКал.) Жареная целиком курица (227 кКал.) Запеченая курица (150 кКал.) Нежирная курица (143 кКал.) Курица с кожицей (234 кКал.) Соте из курицы (217 кКал.) Куриная кожица (423 кКал.) Консервированная курица (155 кКал.) Куриный желудок (154 кКал.) Куриный фарш (189 кКал.) Куриное сердце (185 кКал.) Куриная печенка (170 кКал.) Тушеная курица (210 кКал.) Сырая курица (172 кКал.) Куриная ножка (188 кКал.) Целая курица (239 кКал.)

Польза диетической курятины

Специалисты по питанию высоко ценят мясо курятины не только за его низкую калорийность, но и за ряд полезных свойств.

1. В нем содержатся витамины групп А, В, С и РР. Кроме того, в ней есть такое органическое соединение, как холин, который отвечает за нормализацию работы надпочечников и почек. Также он помогает очищать печень от жира.
2. Высокое содержание аминокислоты «триптофан» особенно полезно человеку при диете, так как она повышает уровень серотонина в головном мозге, что понижает стресс и улучшает настроение.
3. Еще в курятине содержатся такие микроэлементы, как железо, медь, натрий, кальций, фосфор, селен, магний, калий, цинк, марганец. Фосфор нормализует работу центральной нервной системы, почек и печени, а также улучшает состояние костей и зубов. Селен стимулирует повышение скорости обмена веществ.
4. Изобилие витаминов группы В улучшает зрение и состояние кожного покрова, а также является профилактикой остеопороза и артрита.
5. Более того, регулярное употребление в рацион нежирной курятины показано людям, страдающим от ряда недугов, таких как сахарный диабет, язвенные заболевания, полиартрит, гипертония, атеросклероз сосудов, инфаркты, инсульты, подагра. В этом смысле особенно полезно употребление именно белого мяса куриной грудки, так как оно способно нормализовать кровяное давление и снимать отечность.
6. Кроме того, при простудных заболеваниях многие медицинские специалисты рекомендуют пациентам есть куриный бульон.

Но для того, чтобы блюда из курицы стали действительно диетическими, необходимо соблюдать несколько простых правил их приготовления.

• Тем, кто следит за своим питанием, рекомендуется употреблять в пищу вареное куриное филе, так как оно обладает наименьшей калорийностью.
• Если вареная грудка надоела, тогда допустимо запечь ее в духовке в специальном рукаве для запекания или фольге и подавать со свежими овощами и зеленью.
• Только избегайте в рецептах использование кляра, так как он значительно повысит общую калорийность блюда.

Если вы планируете приготовить ароматный куриный бульон, то сделайте это также правильно. Варить его лучше из целой птицы или спинки, так как из диетического белого мяса грудки не получится вкусный суп.

1. Первым делом тщательно промойте курятину, снимите с нее кожицу и отделите весь жир.
2. После этого залейте мясо водой, ставьте кастрюлю с ней на огонь и доведите до кипения. Чтобы не тратить много времени, можете параллельно поставить на огонь вторую емкость. При выборе размера кастрюль рассчитывайте на то, что готовый бульон будет именно во второй.
3. Когда курятина покипит пять минут, слейте с нее воду и перекладывайте ее во вторую кастрюлю. Если же вы решили готовить все в одной емкости, тогда вымойте ее от остатков пены, заливайте мясо свежей водой и снова ставьте на огонь, чтобы продолжить готовку. Этот нехитрый метод преследует сразу две цели. Во-первых, он снизит калорийность куриного бульона до необходимого при диетах минимума. А во-вторых, позволит очистить тушку от антибиотиков и гормонов, которыми живую курицу пичкали на птицефабрике, чтобы она скорее выросла.
4. После того, как вода с мясом снова закипит, посолите ее и продолжайте варить до готовности.

Где еще присутствует белок?

Крайне важным элементом рациона спортсмена является белок, который также называется протеином. С его помощью можно развивать мышечную массу, делая форму более атлетической. В диетическом меню белки также считаются необходимым компонентом, поэтому обязательно нужно включать в него продукты с его содержанием.

Также много белка встречается в таких продуктах, как:

• различные виды мяса — курица и индейка, говядина, кролик и оленина;
• рыба и морепродукты — лосось, тунец, скумбрия, щука, лещ, кальмары, креветки и т.д.;
• овощи и фрукты – авокадо, банан, спаржа, шпинат;
• бобовые – нут, горох, фасоль, соевые бобы;
• орехи и семечки – миндаль, грецкий и бразильских орех, фундук, семечки тыквы и подсолнуха;
• кисломолочные продукты – творог, сметана, сыр;
• куриные яйца.

Потенциальный вред курицы для здоровья

Не все виды курицы одинаковы.

Например, жареная и панированная разновидности, такие как куриные наггетсы и куриные котлеты, обычно содержат много вредных для здоровья жиров, углеводов и калорий ().

Некоторые виды курицы также подвергаются интенсивной переработке, например, куриные полуфабрикаты.

Исследования показывают, что потребление обработанного мяса может быть связано с более высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа и некоторых видов рака (, ).

Обработанное мясо также может содержать большое количество натрия и консервантов ().

Было выявлено, что снижение потребления натрия помогает снизить уровень артериального давления, особенно у людей с высоким артериальным давлением ().

Кроме того, некоторые консерванты в обработанном мясе, такие как нитриты, могут способствовать образованию канцерогенных соединений ().

Диетические свойства куриного мяса:

Какая калорийность курицы запеченной в духовке, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Итак:

Доказано, что по содержанию белков, куриное мясо опережает говядину и даже постную свинину. Курятина вмещает больше, чем прочие виды мяса, полиненасыщенных жирных кислот. Это делает ее не только легко усваиваемым продуктом питания, но и делает куриное мясо полезным для профилактике ишемической болезни, инфаркта миокарда, инсульта, гипертонии. Такая особенность курятины помогает нормализовать уровень обмена веществ и усилить иммунную защиту.

Сделать наш организм менее восприимчивым к болезням помогает также ударная доза различных витаминов.

Куриное мясо – это богатый источник витамина B2 (сказывается на любых видах обменных процессов, участвует в управлении углеводным, а так же жировым обменом веществ, обеспечивает нормальную работу нашей центральной нервной системы, «ответствен» за здоровье кожи и ногтей), витамин В6 (важен для осуществления белкового и жирового обменных процессов, оздоровляет нервную систему, а также кожные покровы), витамин В9 (необходим для нормального кроветворения, нужен для регуляции белкового обмена, повышает резистентность организма к внешним негативным факторам, а так же нужен для успешного протекания беременности), витамин В12 (повышает иммунитет, приводит к нормальным показателям кровяное давление, важен для здоровья репродуктивной системы, предупреждает депрессивные состояния и бессонницу).

Чтобы сохранить все полезные свойства куриного мяса, его лучше всего запечь.

Как правильно выбрать и хранить куриное мясо

Покупая курицу целиком, важно обратить внимание на ее грудку – она должна быть достаточно крепкой и округлой, пропорциональных размеров (признак того, что птицу не кормили гормонами). Свежее мясо при легком нажатии податливое, без неприятного запаха и повреждений (гематом, порезов, переломанных костей). Жир и кожа должны быть светлыми и нежными (у старых тушек кожа толстая и желтая)

Липкая кожа – верный признак просроченного продукта. На замороженном мясе курицы не должно быть обледенений. Не менее важное правило – покупать мясо в официальных торговых точках

Жир и кожа должны быть светлыми и нежными (у старых тушек кожа толстая и желтая). Липкая кожа – верный признак просроченного продукта. На замороженном мясе курицы не должно быть обледенений

Не менее важное правило – покупать мясо в официальных торговых точках

Если не собираетесь сразу готовить птицу, ее можно хранить в самой холодной части холодильника, но не дольше 2-3 дней. Для более продолжительного периода подойдет морозилка. Не стоит держать свежее мясо в холодильнике в плотно закрытом полиэтиленовом пакете. Лучше переложить филе или тушку в кастрюлю со льдом.

Рецепт МЯСО КУРИЦЫ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «МЯСО КУРИЦЫ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность МЯСО КУРИЦЫ составляет 83,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Нюансы приема

Зная, сколько белка в 100 граммах курицы, проще спланировать рацион. Часто атлеты съедают суточную порцию (400-500 гр) за один раз. Это ошибка. Оптимальный вариант — растянуть мясо на несколько приемов. Продукт быстро усваивается, не вызывает последствий для ЖКТ и побочных эффектов, поэтому риск набора жира отсутствует (даже в случае приема перед сном).

Химический состав продукта особенен высоким уровнем органических элементов, которые позитивным образом сказываются на состоянии организма, его внутренних органов и систем. Белое мясо содержит аминокислоты, коллаген и эластин, без которых сложно представить нормальное развитие.

https://youtube.com/watch?v=8RAVX_mh0O0

Как понятно из статьи, оптимальный вариант приготовления — варка или обработка на пару. Еще один хороший способ — запекание в фольге, что гарантирует сохранение важных для организма элементов и сока продукта. Совмещать курицу рекомендуется с овощами, что делает еще полезнее такой прием пищи. Ведь в овощах присутствует клетчатка — ключевой элемент для нормальной работы ЖКТ.

Похожие записи:

Диета на 10 дней Калорийность голубцов с куриным, свиным, говяжьим фаршем в капусте или ленивых Рецепты приготовления теста для курника Полба в мультиварке. рецепты на воде, с молоком, мясом, как приготовить Биография и личная жизнь эммы м, музыкальная карьера и интересные факты Lily ermak