Рецепт Брокколи жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Брокколи жареные».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 70.5 кКал | 1684 кКал | 4.2% | 6% | 2389 г |
| Белки | 4 г | 76 г | 5.3% | 7.5% | 1900 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 10.6% | 1333 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 4.5% | 3174 г |
| Пищевые волокна | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 26.2% | 541 г |
| Вода | 80.7 г | 2273 г | 3.6% | 5.1% | 2817 г |
| Зола | 1.384 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 428.9 мкг | 900 мкг | 47.7% | 67.7% | 210 г |
| Ретинол | 0.429 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.074 мг | 1.5 мг | 4.9% | 7% | 2027 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.156 мг | 1.8 мг | 8.7% | 12.3% | 1154 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.849 мг | 5 мг | 17% | 24.1% | 589 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.259 мг | 2 мг | 13% | 18.4% | 772 г |
| Витамин В9, фолаты | 93.333 мкг | 400 мкг | 23.3% | 33% | 429 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 72.68 мг | 90 мг | 80.8% | 114.6% | 124 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.604 мг | 15 мг | 10.7% | 15.2% | 935 г |
| Витамин К, филлохинон | 150.5 мкг | 120 мкг | 125.4% | 177.9% | 80 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6401 мг | 20 мг | 8.2% | 11.6% | 1219 г |
| Ниацин | 0.805 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 374.59 мг | 2500 мг | 15% | 21.3% | 667 г |
| Кальций, Ca | 58.43 мг | 1000 мг | 5.8% | 8.2% | 1711 г |
| Магний, Mg | 25.05 мг | 400 мг | 6.3% | 8.9% | 1597 г |
| Натрий, Na | 325.85 мг | 1300 мг | 25.1% | 35.6% | 399 г |
| Сера, S | 1.33 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.1% | 75188 г |
| Фосфор, P | 78.9 мг | 800 мг | 9.9% | 14% | 1014 г |
| Хлор, Cl | 442.15 мг | 2300 мг | 19.2% | 27.2% | 520 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.901 мг | 18 мг | 5% | 7.1% | 1998 г |
| Кобальт, Co | 0.111 мкг | 10 мкг | 1.1% | 1.6% | 9009 г |
| Марганец, Mn | 0.313 мг | 2 мг | 15.7% | 22.3% | 639 г |
| Медь, Cu | 74.6 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 10.6% | 1340 г |
| Молибден, Mo | 0.815 мкг | 70 мкг | 1.2% | 1.7% | 8589 г |
| Селен, Se | 3.704 мкг | 55 мкг | 6.7% | 9.5% | 1485 г |
| Цинк, Zn | 0.6119 мг | 12 мг | 5.1% | 7.2% | 1961 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.704 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.478 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.093 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.478 г | min 16.8 г | 14.8% | 21% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.057 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.404 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.448 г | от 11.2 до 20.6 г | 4% | 5.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.444 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 12.1% |
Энергетическая ценность Брокколи жареные составляет 70,5 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Химический состав и польза цветной капусты
Цветная капуста выгодно отличается от других представителей семейства крестоцветных разнообразием, а также количеством витаминов и минеральных веществ.
Таблица: химический состав и витамины в сырой и варёной цветной капусте (на 100 г)
| Сырая | Отварная | |
| Калорийность | 25 ккал | 32 ккал |
| Белки | 1,92 г | 1,84 г |
| Жиры | 0,28 г | 0,45 г |
| Углеводы | 4,97 г | 4,11 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 2,23 г |
| Вода | 92,07 г | 93 г |
| Зола | 0,76 г | 0,6 г |
| Моно- и дисахариды | 1,91 г | 2,08 г |
| Лютеин+зеакантип | 1 мкг | 29 мкг |
| Тиамин (витамин B1) | 0,05 мг | 0,042 мг |
| Рибофлавин (витамин B2) | 0,06 мг | 0,052 мг |
| Холин (витамин B4) | 44,3 мг | 39,1 мг |
| Пантотеновая кислота (витамин B5) | 0,667 мг | 0,508 мг |
| Пиридоксин (витамин B6) | 0,184 мг | 0,173 мг |
| Фолиевая кислота (витамин B9) | 57 мкг | 44 мкг |
| Аскорбиновая кислота (витамин C) | 48,2 мг | 44,3 мг |
| Токоферол (витамин E) | 0.08 мг | 0,07 мг |
| Филлохинон (витамин K) | 15,5 мкг | 13,8 мкг |
| Ниацин (витамин PP) | 0,507 мг | 0,41 мг |
| Калий | 229 мг | 142 мг |
| Кальций | 22 мг | 16 мг |
| Магний | 15 мг | 9 мг |
| Натрий | 30 мг | 15 мг |
| Фосфор | 44 мг | 32 мг |
| Железо | 0,42 мг | 0,32 мг |
| Марганец | 0,155 мг | 0,132 мг |
| Медь | 39 мкг | 18 мкг |
| Селен | 0,6 мкг | 0,6 мкг |
| Цинк | 0,27 мкг | 0,17 мкг |
Вполне естественно, что обладая таким составом, она не может не иметь особенных свойств. Итак, почему же стоит обязательно включать этот продукт в свой рацион.
Свое название этот необычный овощ получил не за необычную окраску, а за сходство с цветком
Полезные свойства всей семье
- Цветная капуста полезна при заболеваниях желудка и двенадцатипёрстной кишки. Её сок обладает ранозаживляющим и антибактериальным действием.
- Она поможет нормализовать пищеварение людям, страдающим низкой кислотностью желудочного сока.
- Клетчатка в составе цветной капусты прекрасно очищает кишечник, восстанавливает его микрофлору. Кроме того, регулярное употребление этого овоща помогает снизить уровень «плохого» холестерина.
- Цветная капуста незаменима в рационе людей с патологиями сердца и сосудов. Аллицин, который в ней содержится, поможет предупредить инсульты и инфаркты, а калий поддержит работу сердечной мышцы и сохранит в норме давление.
- Витамин К и жирные кислоты в составе этого растения обладают противовоспалительными свойствами и помогают справиться с различными артритами и артрозами.
Для женщин
- Прекрасным дамам этот продукт поможет без усилий сохранить стройную фигуру или избавиться от лишних килограммов. Низкая калорийность, вместе с достаточно высоким содержанием белка, делает её очень востребованным продуктом для всех худеющих.
- Цветная капуста является рекордсменом по содержанию витамина С среди других разновидностей этого растения. В свою очередь, он помогает не только поддерживать иммунитет, но и сохранять молодость кожи. Точнее, этим занимается коллаген, синтез которого также активирует аскорбиновая кислота.
- Регулярное употребление этого овоща позволяет снизить риск возникновения рака груди.
Во время беременности
- Фолиевая кислота в блюдах из цветной капусты поможет нормальному течению беременности и снизит риск возникновения патологий плода.
- Тартроновая кислота в составе этого овоща препятствует набору лишнего веса, который очень часто становится критичным фактором в этом деликатном состоянии.
- Кальций способствует нормальному развитию костной системы будущего малыша, а также сохраняет кости, зубы и волосы женщины неповреждёнными.
- Цветную капусту во время вынашивания плода рекомендуют ещё и потому, что витамин К в её составе снижает риск возникновения маточных кровотечений.
При грудном вскармливании
Цветная капуста гипоаллергенна и, как правило, не вызывает неприятных реакций со стороны кишечника малыша при кормлении грудью. Её применение позволяет разнообразить меню кормящей женщины и подготовить ребёнка к будущему введению прикорма.
Блюда из цветной капусты рекомендуют употреблять беременным и во время кормления грудью
Витамин С поможет укрепить иммунитет ребёнка, а порция из 50 г цветной капусты обеспечит его необходимое количество для нормальной жизнедеятельности всех систем. Кроме того, этот овощ является одним из немногих источников витамина К, который необходим детям для нормальной работы свёртывающей системы крови.
Калорийность и пищевая ценность капусты свежей, квашеной, тушеной.
Капуста — продукт, который самой природой создан для диетического питания. Ее калорийность невелика — всего 28 калорий на 100 грамм, а польза — огромна. Капуста белокочанная содержит в себе набор витаминов В1, В2, В6, С, РР, провитамин А и витамин U. В ней в большом количестве содержатся микроэлементы: калий, кальций, фосфор, марганец, железо. Кроме этого, в состав этого полезного овоща входят биологические активные вещества, ферменты, пантотеновая и фолиевые кислоты, разнообразные органические вещества, которые так необходимы нам для нормальной жизнедеятельности.
Именно по этой причине, капуста и блюда из нее широко используются не только в обычном питании, но и в лечении ряда заболеваний. Считается, что регулярное употребление блюд из белокочанной капусты благоприятно сказывается на деятельности всего организма.
— капуста обладает выраженным противоязвенным эффектом;
— у нее отличный мочегонный, желчегонный и слабительный эффекты;
— листья капусты обладают противовоспалительными, обезболивающими и кровоостанавливающими свойствами;
— капуста хорошо заживляет раны, помогает при стоматитах;
— она укрепляет сосуды сердца, мозга, помогает бороться с атеросклерозом;
— стимулирует иммунитет, обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием;
— стимулирует пищеварения, очищает кишечник, помогает в борьбе с ожирением.
— помогает при ожогах и заболеваниях кожи.
Капуста широко используется в диетологии. Блюда из капусты входят в меню многих диет /капустная диета на 7 дней, капустная диета на 10 дней, диета на квашеной капусте, капустно-моркованя диета, капустная диета на 1 месяц и др./
Но даже если вы абсолютно здоровы и не боретесь с лишним весом, обязательно включайте в свой рацион капусту. Этом может быть квашеная капуста, калорийность которой всего 23 калории на 100 грамм, тушеная капуста, капустный сок, салат из свежей капусты. В любом случае, польза от нее будет несомненной
Но будьте внимательны, если у вас есть хронические заболевания кишечника, использовать капусту нужно осторожно
Это интересно !
Один кочан капусты весит 1,5-3 кг. Но встречаются и гигантские экземпляры весом 5-6 кг. Самый большой кочан весом 34 кг 400 грамм была выращена американцем Джоном Эвансом.
https://youtube.com/watch?v=fIocTlxyVNE
Таблица калорийности и пищевой ценности капусты белокочанной.
| Название продукта | Количество грамм продукта | Содержит |
| капуста белокочанная свежая | 100 грамм | 28 ккал |
| капуста тушеная | 100 грамм | 54-60 ккал |
| капуста квашеная | 100 грамм | 23 ккал |
| белков | 100 грамм | 1,8 гр. |
| жиров | 100 грамм | 0,1 гр. |
| углеводов | 100 грамм | 4,7 гр. |
| пищевых волокон | 100 грамм | 2 гр. |
| воды | 100 грамм | 90,4 гр. |
100 грамм капусты белокочанной содержат следующие микро и макроэлементы элементы:
Железо 0,6 мг; Цинк 0,4 мг; Йод 3 мкг; Медь 75 мкг; Марганец 0,17 мг; Селен 0,3 мкг; Хром 5 мкг; Фтор 10 мкг; Молибден 10 мкг; Бор 200 мкг; Кобальт 3 мкг; Алюминий 570 мкг; Никель 15 мкг; Кальций 48 мг; Магний 16 мг; Натрий 13 мг; Калий 300 мг; Фосфор 31 мг; Хлор 37 мг; Сера 37 мг
100 грамм капусты содержат следующие витамины:
Витамин PP 0,7 мг; Бэта-каротин 0,02 мг; Витамин A (РЭ) 3 мкг; Витамин B1 (тиамин) 0,03 мг; Витамин B2 (рибофлавин) 0,04 мг; Витамин B5 (пантотеновая) 0,2 мг; Витамин B6 (пиридоксин) 0,1 мг; Витамин B9 (фолиевая) 10 мкг; Витамин C 45 мг; Витамин E (ТЭ) 0,1 мг; Витамин H (биотин) 0,1 мкг; Витамин К (филлохинон) 76 мкг; Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,9 мг; Холин 10,7 мг
Смотрите так же: калорийность цветной капусты
Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru
Польза цветной капусты
Доказана следующая польза цветной капусты:
- регулярное употребление в пищу овоща помогает предупредить онкологию;
- цветная капуста характеризуется ярко выраженным антиканцерогенным, омолаживающим, очищающим от токсинов действием;
- продукт необходим для профилактики болезней сосудов, крови, костей;
- цветная капуста активизирует процесс кроветворения, нормализует обменные процессы в организме;
- благодаря низкой калорийности цветная капуста является неотъемлемым компонентом диетического питания;
Читать: Калорийность банановых чипсов
- свежий сок цветной капусты полезен для восстановления слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки и желудка;
- капуста насыщена тартроновой кислотой, благодаря которой тормозятся процессы образования в организме жировых отложений;
- доказана эффективность цветной капусты при наружном применении для заживления язв, ран.
Сколько калорий содержится в жареной капусте белокочанной
В природе существует большое количество сортов капусты, но самой популярной и доступной является белокочанная капуста, которой приписывают чудодейственные свойства. Она благоприятно действует на организм человека, а в основе этого лежит богатый химический состав этого универсального овоща. Особого внимания заслуживает большое количество витамина C, известного как аскорбиновая кислота, витамина PP и некоторых витаминов группы B, содержит капуста также фолиевую и пантотеновую кислоту. Свое положительное воздействие на организм человека оказывают кальций, калий, фосфор, железо и цинк, также входящие в химический состав капусты. В отличие от других продуктов питания, количество полезных веществ после тепловой обработке капусты уменьшается не сильно, как незначительно меняется и калорийность капусты. Капусту жарят на растительном масле, поэтому вопрос, сколько калорий в жареной капусте на подсолнечном масле, звучит часто. Если калорийность капусты в чистом виде составляет порядка 30 калорий, то в жареной капусте содержится примерно 50 ккал на 100 грамм продукта. Уникальность капусты белокочанной заключается в том, что ее можно жарить, добавляя другие популярные продукты питания, от которых и зависит калорийность блюда
Часто для этого используют яйца, поэтому знать, сколько калорий в жареной капусте с яйцом важно, а содержит такое блюдо целых 250 калорий, а это говорит о том, что для диетического питания капуста жареная таким образом, не подходит
Говоря о том, сколько калорий в жареной капусте на растительном масле, мы часто имеем в виду масло семян подсолнечника, хотя для этого используют и другие сорта масла. Если говорить о подсолнечном масле, то снизить калорийность можно, используя рафинированное масло, а при жарке на нерафинированном масле образуются канцерогены
При жарке капусты в нее часто добавляют такие важные ингредиенты, как лук и морковь, поэтому тем, кто заботится о фигуре, важно знать, сколько калорий в жареной капусте с луком и морковью, а это не более 60 ккал, в зависимости от калорийности масла. Грибы занимают особое место в русской кухне, при этом грибы считаются низкокалорийными, хотя узнать, сколько калорий в жареной капусте с грибами, стоит, чтобы правильно составить свой дневной рацион
Как оказалось, в 100 граммах такого блюда содержится порядка 50 калорий и сравнить это с тем, сколько калорий в жареной капусте с мясом, сложно, так как калорийность капусты с мясом достигает 180 ккал на 100 грамм, если речь идет о жирной свинине. Снизить калорийность блюда можно, используя менее жирные сорта мяса, поэтому возникает логичный вопрос – сколько калорий в жареной капусте с курицей. Калорийность блюда, если использовать нежирное куриное филе, достигает 90 ккал, и блюдо можно рекомендовать для диетического питания. Сложно ответить на вопрос, сколько калорий в жареной капусте с колбасой или сосисками, а это также одно из любимых блюд. Это зависит от сорта мясного изделия и его жирности, но в среднем составляет порядка 90 ккал на 100 грамм.
Большое внимание последнее время уделяется капусте брокколи, популярность которой растет с каждым днем и она является основным конкурентом белокочанной капусты, наряду с цветной капустой. Говоря о том, сколько калорий в жареной капусте брокколи, можно отметить, что она более калорийная и содержит порядка 115-120 калорий, поэтому диетологи рекомендуют отдавать предпочтение именно жареной белокочанной капусте
При переходе на диетическое питание необходимо руководствоваться принципом «не навреди»! Исключение части продуктов из повседневного рациона приводит не только к снижению общей калорийности одного приёма пищи, но и к уменьшению потребления нужных для организма витаминов и микроэлементов.
Возникающий дефицит полезных компонентов обязательно должен быть компенсирован. Поэтому активное потребление овощей (в рамках отведённых на день калорий) настоятельно рекомендуется врачами, диетологами и фитнес-тренерами. Одним из простых в приготовлении и низкокалорийных овощных блюд является тушёная капуста.
Сытный ужин — капуста жареная с сосисками и рисом
Замените картошку рисом и у вас в копилке семейных рецептов появится ещё одно блюдо. Оно несложное в приготовлении и может выручит вас, когда нужно быстро и сытно накормить ваших домочадцев.
Что вам понадобится:
- капуста — 1/4 большого кочана
- луковица — 1 шт.
- сосиски — 4 шт.
- рис — 150 гр.
- соль, специи по вкусу
Готовим по рецепту:
- Рис хорошо промыть от крахмала до получения чистой воды. Положить в кастрюлю, залить водой, которой должно быть больше в 1,5-2 раза, в зависимости от того, какой рис вы будете готовить. Чтобы ускорить процесс, можно залить кипятком. Посолить, дать закипеть, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить до готовности.
- Пока варится рис, займёмся капустой. Способ нарезки в данном рецепте не имеет значения, можно нашинковать тонкой соломкой, можно сделать более крупную нарезку. Делайте так, как вы больше любите. Сосиски нарезать кружками, лук небольшими кусочками.
- Сначала немного обжариваем лук, затем кладём капусту. Можно жарить как без крышки, так и под крышкой, если хотите ускорить процесс.
- Когда капуста станет мягче, начнёт приобретать цвет готового блюда, её нужно посолить, затем добавить сосиски и обжаривать вместе 5 минут.
- Завершающий этап — кладём готовый рис, специи, хорошо перемешиваем, минуты две держим на огне, выключаем и зовём своих домочадцев к столу.
Кляр для цветной капусты на молоке. Жаренная цветная капуста на сковороде в кляре из молока
Считается, что кляр, приготовленный на основе молочных продуктов, идеально подходит для овощей. В рецепте выше мы уже использовали кисломолочные продукты, в данном варианте используется пресное молоко. Ещё одна изюминка этого кляра — крахмал, который хорошо «работает» для достижения главной цели — хрустящая оболочка. Кстати, этот рецепт также подойдёт для постных блюд, так как готовится без яиц.
Продукты для рецепта:
- цветная капуста — 500 гр.
- мука — 1 стакан
- молоко — 1 стакан
- ледяная вода — 100 мл.
- соль — 1 ч. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- крахмал — 1 ст. л.
- черный молотый перец
- масло для жарки
Пошаговое описание:
- Кочан помыть, освободить от листьев, обрезать чёрные пятнышки, если они есть. Разобрать на небольшие соцветия.
- Для приготовления кляра подготовить глубокую миску, налить в неё молоко, воду, посолить и перемешать венчиком. Положить 0,5 стакана муки, перемешать, добавить разрыхлитель, крахмал и ещё добавить муки. Количество может отличаться от того, что заявлено в рецепте, так как мука бывает разная. Добавьте столько, чтобы кляр получился нужной консистенции. Хорошо вымесите тесто с помощью венчика, чтобы не было комочков. Отставить его в сторону, чтобы ингредиенты «подружились» между собой.
- В кастрюлю налить воду, немного её присолить, поставить на огонь. Как только закипит, выложить соцветия и проварить 2—3 минуты. Проверить готовность можно с помощью зубочистки, воткнув её в ножку соцветия, если она легко входит, значит капуста готова. Её нужно сразу вынуть из горячей воды.
- В глубокую жаровню или казанок влить растительное масло, его должно быть достаточно много, чтобы кусочки больше, чем наполовину, находились в масле в момент обжарки. Масло нужно хорошо прогреть и, обмакнув каждый кусочек в кляр, обжаривать капусту до золотистого цвета.
Польза капусты
В капусте содержится большее количество витамина С, чем в клубнике или лимоне. Этот витамин помогает поддерживать иммунитет и улучшает защитные функции организма.
Благодаря содержанию витаминов группы В (В1, В2 и В6), капуста улучшает состояние нервной системы, способствует генерации клеток и ускоряет водно-липидный обмен. Содержащийся в этом овоще витамин U-метилметионин полезен при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.
Кроме вышеописанных, овощ обладает следующими полезными свойствами:
- Клетчатка в составе способствует регулярности стула и стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
- Пищевые волокна, содержащиеся в капусте, надолго утоляют чувство голода.
- Улучшается внешний вид кожи и волос.
- Постоянное употребление овоща снижает риск развития сердечных заболеваний, стенки сосудов очищаются от шлаков.
Полезные вещества, содержащиеся в капусте, сохраняются даже после продолжительного хранения.
Каждый сорт капусты имеет особенности: в брокколи содержится большое количество белка; белокочанная улучшает работу сердца и ускоряет заживление кожных покровов; брюссельская будет полезна людям с заболеваниями ЖКТ; цветная выводит вредные шлаки и холестерин.
Калорийность брокколи на 100 грамм
Этот вид капусты является настоящим диетическим продуктом. За счет низкой калорийности и массы полезных свойств ее включают в меню большинства диет. От способа приготовления будет зависеть показатель калорийности овоща. Пищевая ценность свежей брокколи составляет 34 калории на 100 грамм, из них:
- белки – 5,0 гр;
- жиры – 0,4 гр;
- углеводы – 5,2 гр.
Такие низкие показатели калорийности сырого овоща не нанесут вреда фигуре, а только будут способствовать похудению и оздоровлению всего организма.
Чаще всего брокколи употреблять в вареном виде, поэтому сразу возникает вопрос, сколько калорий в отварной капусте? Калорийность брокколи вареной еще ниже, всего 28 единиц, из них:
- белки – 3,0 гр;
- жиры – 0,4 гр;
- углеводы – 5,2 гр.
При такой низкой калорийности овощ содержит большое количество растительного белка и жиров. Соотношение БЖУ по весу будет иметь следующий вид:
Калорийность диетического овоща в жареном виде на 100 грамм будет значительно выше – 46 калорий. Овощ во время приготовления впитывает масло и другие ингредиенты. Чтобы понизить калорийность капусту можно приготовить на пару и тогда количество калорий будет всего 27 единиц. В 100 граммах тушеной капусты калорий будет немного больше – 37 единиц.
Если применять брокколи в диетических целях, то ее лучше отваривать, готовить на пару или добавлять в сыром виде в салаты. Низкая калорийность полезного овоща поможет сбросить лишние килограммы.
Состав и польза зеленого овоща
Брокколи очень богата по своему составу полезных веществ. Она является сбалансированным продуктом по питательным веществам
В ней содержится много клетчатки, что очень важно при диетическом питании. Также в составе брокколи есть популярные ненасыщенные жиры Омега -3, аминокислоты важные в очищении организма и при похудении
Капуста является важным продуктом многих популярных диет.
Капуста брокколи – отличный поставщик жизненно важных витаминов, минеральных веществ:
- А, С, К, РР, U;
- железо и натрий:
- калий и фосфор:
- хром и медь;
- марганец и бор:
- кальций и магний.
По содержанию витамина С, она превосходит цитрусовые и дает даже больше, чем требуется организму в сутки. Поскольку она подвид цветной капусты в ней много таких же веществ, но в несколько раз больше. В ней в два раза больше минеральных солей и растительного белка, чем в обычной цветной капусте.
По утверждению медиков, суточная норма потребления должна составлять 200 грамм. Это послужит эффективным профилактическим продуктом питания при многих проблемах со здоровьем:
- снизит риск заболевания раком, сердца и сосудистой системы;
- укрепит иммунитет и нервную систему;
- улучшит деятельность органов пищеварения;
- принесет пользу при сахарном диабете;
- улучшит состояние волос и ногтей, кожи;
Медики и диетологи рекомендуют включать брокколи в ежедневный рацион с целью оздоровления.
У капусты есть противопоказания. Ее нежелательно употреблять при повышенной кислотности желудка и при заболевании поджелудочной железы. Если есть желание включить ее в постоянный рацион питания лучше удостовериться в отсутствие противопоказаний.
Если нет противопоказаний, диетический продукт способен продлить молодость, поможет сбросить лишний вес и укрепить здоровье. Полезный овощ можно готовить в разных вариантах и вносить разнообразие в меню для всей семьи без вреда для здоровья.
Свежий овощ
Имеетли свежая капуста калорийность, которая будет влиять наповышение веса? Конечно, калории, как ивлюбом продукте, овоще или фрукте, присутствуют, ноте, кто боится поправиться, могут смело кушать капусту безо всяких ограничений. Они нетолько станут стройнее, ноиприобретут такие аминокислоты, которые восстановят ткани иурегулируют функцию щитовидной железы. Витамин К, находящийся вкапусте, помогает быстрому процессу заживления ран.Сколько калорий всвежей капусте?— спросят модницы, следящие засвоей фигурой. Практически нисколько. Так как дополнительные калории ейпридают только тепродукты, которые добавляют для салатов, жарки или тушения.
Капуста брокколи
Этот диетический овощ попал к нам издалека. Витаминизированный овощ родом из стран Средиземноморья и Южной Азии. В этих странах брокколи на протяжении веков люди употребляют ежедневно в любом виде:
Наиболее приятный вкус имеет отварная брокколи. Такая капуста очень приятная на вкус и сытная. Она представляет собой однолетнее овощное растение. Поскольку она подвид цветной капусты в пищу пригодны те же части овоща, что и в цветной.
Есть несколько видов брокколи. Олин представляет собой кочан с толстым стеблем в форме зонтика и плотно прилегающими на конце друг к другу зелеными соцветиями. Есть также спаржевая брокколи, на которой располагается множество тонких стеблей с небольшими соцветиями. Выращивают еще один вид фиолетовой капусты.
Из такой капусты получаются вкусные и полезные супы, рагу, а также добавляют в овощные салаты употребляют в сыром виде. Ее обычно подают к столу с майонезом, соусом, сметаной, с молотыми сухарями, маслом.
Как правильно выбрать капусту
В первую очередь стоит обратить внимание на цвет и плотность капусты. У зрелой капусты цвет кочана может быть разных оттенков ярко-зеленого, на срезе – белый.
Любые темные пятна говорят об испорченном или лежалом продукте.
Кочерыжка должна быть примерно 3 см, если меньше – есть вероятность, что капуста уже начала гнить и кочерыжку отрезали, чтобы придать продукту более свежий вид.
Кочан должен быть плотным, без расколов, трещин и вмятин.
Созревший кочан весит не меньше килограмма , маленькие кочаны не успели вызреть и содержат мало витаминов.
Листья у капусты должны быть плотными и тонкими
Толстые листья могут говорить о высоком содержании нитратов в капусте.
Количественная норма употребления капусты для взрослого и для ребенка
Для взрослых рекомендуется употреблять не менее 150 граммов капусты
3 раза в неделю. Включение капусты в ежедневный рацион нецелесообразно, так как это может привести в недостатку полезных веществ, которые отсутствуют в капусте.
Для детей норма употребления капусты составляет не более 100 граммов
. Детям можно есть капусту каждый день небольшими порциями.
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
еще скрыть Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Как приготовить блюдо «Капуста тушеная с яйцом»
- Обжарить лук на сухой сковороде.
- Добавить капусту, залить 50 мл. воды.
- После того, как капуста утушится (примерно через 20 минут) посолить и тушить на медленном огне 15 минут.
- За 10 минут до готовности влить два цельных яйца и четыре белка. Перемешать.
- Тушить еще 10 минут и выключить огонь.
Подавать можно с гренками, только их надо будет дополнительно рассчитать.
- Капуста белокочанная — 835 гр.
- Лук репчатый — 103 гр.
- Желток куриный — 70 гр.
- Белок куриный — 180 гр.
- Соль — 7 гр.
Пищевая ценность блюда «Капуста тушеная с яйцом» (на 100 грамм ):
Укажите необходимое количество тушеной капусты с яйцом в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.
1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм
Укажите необходимое количество тушеной капусты с яйцом в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.
1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм
Не нашли нужный продукт или блюдо?
Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:
Время на чтение: 4 минуты
Тушеная капуста — блюдо, обладающее большим количеством витаминов и минеральных веществ. Калорийность капустного блюда зависит от рецепта приготовления (с мясом, картошкой, томатной пастой) и вида продукта (цветной или белокочанной капусты). Благодаря своему составу блюдо обладает многочисленными полезными для организма свойствами. Кроме того, продукт является низкокалорийным и помогает сбросить лишние килограммы. Тушеная капуста имеет ряд противопоказаний к употреблению, с которыми стоит ознакомиться до ее приема.
https://youtube.com/watch?v=5Ir7HYNDqO4
Итоги
Какой бы вид готовки блюд из овощей человек для себя не выбрал, самое главное, нужно запомнить, что капуста — это такой кладезь витаминов, в котором присутствуют полезные микроэлементы, которых в таком количестве больше нигде не найти. Поэтому для тех, кто добавляет капусту всех сортов, не страшны авитаминозы, мучающие половину населения страны. Нипочём голод, если надумали похудеть. Если есть капусту хоть каждый день, пользы много, а калорий мало. И последнее: варка, жарка, и тушение этого овоща не уменьшает количество витаминов и микроэлементов, содержащихся в ней. А при закваске капусты это количество даже увеличивается.
