Индейка с овощами: топ-4 рецепта, секреты приготовления

Оглавление

Сочная индейка с овощами в духовке – самый вкусный рецепт

Замечательная идея для запекания, с очень вкусным маринадом. Такое блюдо и на праздничный стол поставить можно.

Возьмите:

Филе бедра индейки — 1 кг.
Красный лук – 2 головки.
Морковка.
Болгарский перец.
Картофель – 1 кг.
Ядра грецких орехов – 100 гр.
Оливковое масло – 3 большие ложки.
Свежие веточки укропа, петрушки, тархуна.
Куркума, соль, черный перец.

Для маринада:

Лимон.
Бальзамический уксус – 2 большие ложки.
Оливковое масло – столько же.
Мед – маленькая ложечка.
Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните филе, если приобрели мясо с внутренней косточкой – вырежьте её. Промокните индейку бумажным полотенцем. Нарежьте на крупные порционные куски.

Для приготовления маринада смешайте в небольшой ёмкости бальзамический уксус с медом. Влейте оливковое масло и сок, выжатый из лимона. Чуть подсолите, поперчите, хорошенько перемешайте содержимое.

Переложите заготовки мяса в маринад. Оставьте на столе на четверть часа. Если имеется возможность, подержите дольше.

Почистите картошку, поделите на 2-4 части, в зависимости от величины клубней.

Лук порежьте крупными кусочками.

Вырежьте из сладкого перца семенную часть, мякоть настрогайте толстыми лепестками.

Морковку нарежьте колечками.

Сложите нарезку овощей в глубокую посудину.

Приправьте рубленым укропом, тархуном, петрушкой. Поперчите, посолите, добавьте куркуму.

Влейте оливковое масло, хорошенько размешайте овощи. Дайте постоять и пропитаться специями около 15 минут.

Выложите подготовленные овощи в форму, разровняйте. Сверху посыпьте рублеными грецкими орехами.

Накройте овощной слой порционными кусочками индейки. Накройте листом фольги, надежно закрепите края.

Поставьте заготовку в духовку, прогретую до 190 о С, на средний уровень. Время запекания 30 минут.

После уберите фольгу. Продолжите готовить блюдо еще 30-40 минут до полной готовности мяса.

В рукаве

Хозяйки по достоинству оценили комфорт, простоту и удобство приготовления вкусного, ароматного и невероятно сочного мяса с использованием специального кулинарного рукава. Для тех, кто любит французский эскалоп, следующее блюдо станет прекрасной альтернативой. При желании может добавляться апельсин или ананас, чтобы придать мясу тонкий и нежный вкус.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
специи – по вкусу;
чеснок -2-3 зубка;
аджика (не обязательный ингредиент) – 2 ч. л.

Способ приготовления:

Делается филе индейки в рукаве для запекания следующим образом: сначала моется, просушивается мясо, делаются надрезы, в которые вставляются дольки чеснока.
Натирается аджикой, черным молотым перцем, солью.
Помещается в рукав, затем на противень, но он должен быть холодным.
Готовится индюшка 1 час при 180˚С.
Филе запеченной индейки в духовке перед подачей нарезается и получается, как на фото.

Как заморозить кабачки на зиму свежими
Сцинтиграфия костей скелета
Как покрасить волосы в русый цвет

Сочная индейка с овощами в духовке – самый вкусный рецепт

Возьмите:

Филе бедра индейки — 1 кг.
Красный лук – 2 головки.
Морковка.
Болгарский перец.
Картофель – 1 кг.
Ядра грецких орехов – 100 гр.
Оливковое масло – 3 большие ложки.
Свежие веточки укропа, петрушки, тархуна.
Куркума, соль, черный перец.

Для маринада:

Лимон.
Бальзамический уксус – 2 большие ложки.
Оливковое масло – столько же.
Мед – маленькая ложечка.
Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Почистите картошку, поделите на 2-4 части, в зависимости от величины клубней.

Лук порежьте крупными кусочками.

Вырежьте из сладкого перца семенную часть, мякоть настрогайте толстыми лепестками.

Морковку нарежьте колечками.

Сложите нарезку овощей в глубокую посудину.

Приправьте рубленым укропом, тархуном, петрушкой. Поперчите, посолите, добавьте куркуму.

Влейте оливковое масло, хорошенько размешайте овощи. Дайте постоять и пропитаться специями около 15 минут.

Выложите подготовленные овощи в форму, разровняйте. Сверху посыпьте рублеными грецкими орехами.

Накройте овощной слой порционными кусочками индейки. Накройте листом фольги, надежно закрепите края.

Поставьте заготовку в духовку, прогретую до 190 о С, на средний уровень. Время запекания 30 минут.

После уберите фольгу. Продолжите готовить блюдо еще 30-40 минут до полной готовности мяса.

Как приготовить индейку с овощами

Мясо индейки – диетическое, оно отлично подходит для людей, которые стремятся сбросить лишний вес. Приготовить индейку с овощами можно на пару, сварить в кастрюле или мультиварке, запекать в духовке – все это будет полезными и низкокалорийными вариантами.

Однако, любому блюду можно увеличить энергетическую ценность, всего лишь добавив жирный соус или побольше масла. Такое блюдо будет сочнее и вкуснее, но полезность его снизится. Многие хозяйки на рождественский стол запекают индейку в майонезе с картошкой, болгарским перцем и специями. Альтернативный вариант – пожарить индейку на сковородке с чесноком и сливочным маслом.

Способов приготовления, как и рецептов мяса индейки с овощами довольно много. Все зависит от того, какой образ жизни ведет человек, что он хочет видеть у себя на тарелке, и для какого случая готовится блюдо – праздничного или повседневного.

Жареное филе бедра индейки на сковороде

Из филе индейки получится приготовить к столу 3-4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Филе бедра индейки необходимо промыть и обсушить, затем нарезать небольшими кусками.
На заранее разогретую сковороду с оливковым маслом выложить филе индейки и обжаривать на сильном огне 2-3 мин., не накрывая крышкой.
Через 2-3 мин. после образования на филе индейки румяной корочки, куски следует перевернуть, перемешать и добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Филе бедра индейки необходимо жарить до готовности около 4-6 мин. до образования румяной корочки со всех сторон.

Жареное филе бедра индейки можно подавать к столу горячим к любому гарниру и овощным салатам.

Что можно добавить

В процессе приготовления филе грудки, бедра или плеча индейки можно добавить в рецепт следующие ингредиенты, которые сделают вкус готового блюда ароматным, пряным и насыщенным:

специи для мяса птицы;
восточные пряности;
соевый соус;
соус для мяса птицы;
измельченный чеснок;
тертая морковь;
рубленые помидоры;
нарезанный белый или красный лук.

Как подавать блюдо на стол

Готовое филе индейки подают в горячем виде как самостоятельное блюдо к овощным салатам или украшенным рубленой свежей зеленью, а также к горячим гарнирам из макаронных изделий, круп и овощей.

Кроме того, с филе индейки сочетаются такие добавки, как:

горчица;
кетчуп;
сметана;
соусы для белого мяса.

Филе бедра индейки (рецепт приготовления в духовом шкафу) не теряет полезные свойства при термообработке, поэтому сохраняет все содержащие в себе витамины и микроэлементы.

Общие принципы приготовления блюда

Не испортить праздничное или готовящееся на воскресный обед угощение из индейки поможет следующая важная информация:

Чтобы блюдо получилось идеальным, нужно правильно выбрать продукт. Хорошее мясо птицы имеет нейтрально-свежий запах, однородную текстуру и цвет. На качественной тушке не будет кровоподтеков, пятен, особенно с желтым оттенком.
Температура в духовке должна поддерживаться в диапазоне 190 °C, для печи с конвекцией — в пределах 170 °C.
Для правильного расположения целой тушки на противне её следует поместить на специальную подставку грудкой вниз. Переворачивать птицу положено каждые 40 мин., чтобы стекающий сок пропитал несколько сухое мясо, сделал его более сочным.
При запекании птицы в фольге тушку, крылья и ножки опытные повара советуют заворачивать в отдельные листы бумаги, поскольку она снимается с конечностей птицы в последнюю очередь.
Перед приготовлением индейки в кулинарном рукаве продукт рекомендовано предварительно замариновать, потом смазать маслом, запечатать в пакет, сделать в нем несколько отверстий. Время запекания при нагреве печи 200 °C — примерно 20 мин. из расчета на 500 г мяса.
Если птица готовится целиком в открытом виде, её положено поливать заранее приготовленным соусом или соком, выделившимся в процессе термообработки продукта.
Время запекания индейки зависит, прежде всего, от её массы, и в среднем занимает примерно 18 мин. на 450 г мяса.
Мясо индейки сочетается с куркумой, перечными смесями, базиликом, зирой, прованскими травами, шафраном и чесноком.

Лучшими компонентами маринада для индейки признаны белое вино, кисломолочные продукты, а также соус, полученный из горчицы, оливкового масла, выбранных приправ и газированной воды.

Пряная индейка, запеченная с сельдереем, луком-пореем

Советую готовить крупными кусочками, так блюдо будет смотреться эффектнее.

Потребуется:

Филе – 800-900 гр.
Морковка – 2-3 шт.
Лук-порей – 1-2 стебля.
Сельдерей – стебель.
Кайенский перец, соль паприка, кориандр, черный перец – по щепотке.
Куриный бульон.
Оливковое масло – по вкусу.

Запекаем:

Нарежьте индейку кусками.

Смешайте в отдельной плошке все, перечисленные в составе рецепта, приправы.
Произвольно порежьте морковку, поделите колечками сельдерей и белую часть порея.
Выложите в форму овощную смесь, разровняйте, сделав «подушку».
Сверху разместите куски мяса. Посыпьте приправами. Залейте блюдо бульоном.
Накройте листом фольги. Готовьте при 190-200 о С до готовности мяса.

Индейка в духовке с картошкой — рецепт приготовления в рукаве

Лучший способ приготовить блюдо – это сложить в рукав кусочки маринованной птицы с картошкой и специями, завязать узелочки на пакете и отправить в духовку. То, что получится изумительное блюдо – это само собой разумеется. Но то, что духовка останется чистой, без брызг, жира и пригоревших подтеков сока, это порадует любую хозяйку. Поэтому, начинайте готовить блюдо именно с этого рецепта.

Возьмем для рецепта:

Филе индейки 800 г
Картошка – 1 кг
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – треть ч.л.
Приправа «прованские травы» — 1 ч.л.
Карри – 1 ч.л.
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Сушеный укроп – 1 ч.л.
Растительное масло – 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Прежде всего, подготовьте картошку. Очистите кожуру. Промойте и нарежьте на ломтики. Форма кусочков может быть произвольной. Главное, чтобы они не были слишком крупные или, напротив, очень мелкие.

2. Переложите ломтики в отдельную миску и добавьте разные душистые специи. Посолите, внесите прованские травы и сухой укроп. Налейте немного растительного масла, чтобы специи легче приклеивались к поверхности картошечки. Она станет душистой и ароматной.

3. Ну вот и все, картошку вы уже подготовили. Теперь пора приниматься за мясо.

4. Филе индейки хорошо промойте под краном и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками средней величины.

5. Поместите мясо в миску и замаринуйте его специями. Посолите. Добавьте сушеные кусочки чеснока, куркуму и немного черного молотого перца. Хорошо перемешайте и оставьте постоять на столе в течение часа.

6. По прошествии времени переложите мясо в пакет для запекания.

Но в продаже есть и другая пластиковая форма – пакеты для запекания, которые с одной стороны наглухо закрыты. Точно также вкладываете в пакет заготовку и завязываете с одной стороны. В этом рецепте использован пакет.

7. Теперь добавьте к мясу картошечку и плотно укупорите пакет. Обязательно должно оставаться немного места, потому что при высокой температуре образуется много пара и пакет раздувается. Чтобы он не лопнул в нескольких местах пластика сделайте проколы зубочисткой. Через них будет выходить горячий воздух.

Заранее разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте в нее заготовку индейки с картошкой на 40 минут.

8. Спустя 40 минут выньте противень с пакетом. Проверьте готовность блюда. Для этого откройте пакет и острым ножиком проткните мясо и картошку. Если нож входит в мякоть, как в масло, блюдо готово.

Чаще всего изделие помещают обратно в духовку еще на 10 минут, полностью освободив от пластиковой пленки. Это нужно сделать, чтобы мясо и картошка подрумянились, покрылись золотистой корочкой.

В этом рецепте хватило 40 минут на запекание и появление легкой румяности. Повторно в духовку противень не отправлялся. Но духовки у всех разные. Судите именно по своей плите.Теперь остается только сервировать тарелки. Красиво разложить яство и добавить салат со свежей капустой. Если вы любитель маринованных огурчиков и делаете летом заготовки, то распечатайте баночку и подайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт нежного мяса индейки, тушеного с овощами

Ингредиенты:

500 г филе индейки 3 помидора 200 г цветной капусты 200 г баклажанов 100 г болгарского перца 1 головка репчатого лука 5 ст. ложек сметаны 1 ст. ложка пшеничной муки черный молотый перец соль по вкусу специи свежая зелень петрушки или укропа

Как готовить мясо индейки с овощами:

Тушение индейки с овощами займет не более 45 минут. Готовить блюдо удобнее всего в глубокой сковороде или сотейнике.
Филе индейки нарезают небольшими порционными кусочками. Мясо заправляют столовой ложкой сметаны и специями.
Все ингредиенты тщательно перемешивают и оставляют на 15-20 минут. За это время индейка успеет пропитаться ароматами любимых приправ, а мясо станет еще нежнее.
Помидоры очищают от кожицы и режут дольками. Цветную капусту разбирают на отдельные соцветия. В небольшой кастрюльке нагревают воду до кипения и отваривают цветную капусту в течение 2 минут.
Затем соцветия откидывают на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода. Немного остывшие соцветия посыпают мукой и перемешивают.
Баклажаны очищают от кожицы и нарезают тонкой соломкой. Болгарский перец разрезают пополам и вынимают семена.
Плод нарезают соломкой. Репчатый лук, очищенный от шелухи, тонко шинкуют полукольцами. На средний огонь ставят сотейник и разогревают в нем пару столовых ложек растительного масла.
В масле обжаривают шинкованный лук до получения золотистого оттенка. К луку добавляют филе индейки и продолжают жарить, пока мясо не покроется румяной корочкой.
Только после этого в сотейник отправляют помидоры и цветную капусту. Как только овощи обжарятся, к ним добавляют болгарский перец.
После этого блюдо готовят в течение 5-7 минут, периодически перемешивая ингредиенты. В сотейник кладут оставшуюся сметану.
Блюдо солят и перчат по вкусу, а также добавляют специи и приправы. Например, вкус индейки отлично сочетается с базиликом.
Когда соус закипит, нагрев уменьшают до маленького и закрывают сотейник крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара.
Если соус испаряется слишком быстро, можно добавить немного воды или жидкой сметаны. Готовое блюдо раскладывают в порционные тарелки и украшают свежим измельченным укропом или петрушкой.

Необязательно тушить индейку именно с этими овощами. Ее мясо прекрасно сочетается с белокочанной капустой, картофелем, морковью, спаржей, кабачками. Можно придумать собственное оригинальное блюдо с неподражаемым вкусом.

Мясо индейки содержит небольшое количество жира. Поэтому птицу, тушенную с овощным гарниром, можно включать в рацион даже при соблюдении диеты.

Мягкие и сочные стейки индейки, запеченные с овощами в духовке

Разнообразьте ваше домашнее меню ярким и вкусным блюдом из индейки и овощей. Из мяса можно приготовить аппетитные стейки в духовке. Благодаря овощам продукт выйдет невероятно сочным. Подходит для праздничных ужинов!

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Филе индейки – 1 кг.
Картофель – 2 шт.
Помидор – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана – 30 гр.
Майонез – 80 гр.
Сыр плавленый – 100 гр.
Сыр моцарелла – 80 гр.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Чеснок – 2 зубчика.
Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

Филе индейки разделяем на тонкие стейки. Отбиваем их кухонным молотком.
В небольшой глубокой тарелке смешиваем майонез, соль, специи по вкусу и измельченные зубчики чеснока.
Полученной пряной смесью тщательно обмазываем отбитую индейку. Оставляем на время.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем измельченный репчатый лук. Добавляем к нему плавленый сыр и сметану. Размешиваем и тушим 2-3 минуты.
Дальше устилаем противень фольгой. Раскладываем по ней тонкие кружочки сырого картофеля.
Слой из картофеля обмазываем луково-сырной обжаркой.
Дальше раскладываем стейки.
Помидоры режем тонкими кругами. Равномерно распределяем их по мясу. Можно слегка обсыпать специями.
Добавляем в блюдо тертую моцареллу. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Выкладываем горячие стейки с овощами на тарелку и подаем их к столу. Приятного аппетита!

Вариант 1: Классический рецепт индейки с овощами в духовке

Индейка с овощами в духовке – блюдо, которое без всяких сомнений относится к правильному питанию, подойдет всем, кто сидит на диете и следит за своей фигурой. Индейка – диетическое мясо, оно отлично подойдет в рацион абсолютно всем, даже дети с удовольствием его едят.

Сочетание овощей и мяса – самое идеальное, благодаря ему, ваш рацион будет сбалансирован, будут силы и энергия. Если вы готовите блюдо к обеду, не лишним будет добавление сюда гарнира – гречка или макароны твердых сортов пшеницы, а вот в качестве ужина индейка и овощи подойдут идеально. Миксовать овощной состав можно по своему вкусу. Итак, приступим!

Ингредиенты:

Индейка – 250 г
Баклажаны – 50 г
Кабачки – 50 г
Брокколи – 50 г
Морковь – 50 г
Помидоры – 70 г
Сладкий перец – 1 шт.
Сухой чеснок, соль, перец – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Сразу включить прогреваться духовку, установить температуру 180 градусов. Кабачки и брокколи вымыть, просушить. Кабачки нарезать небольшими кусочками, брокколи разобрать на маленькие соцветия.

Баклажаны вымыть и нарезать брусочками. Если баклажаны горчат, сгрузить в миску с соленой водой, подлить туда же немного лимонного сока. Настоять горькие баклажаны 15 минут, после отжать. Томаты нарезать дольками, удалить место роста плодоножки.

Морковь очистить, аналогично поступить со сладким перцем. Нарезать морковь небольшими кусочками, перец также нарезать брусочками.

Форму для духовки смазать растительным маслом, переложить в форму все овощи.

Дополнительно полить овощи столовой ложкой масла.

Индейку ополоснуть, просушить и нарезать произвольно. Разложить индейку между овощами.

Все ингредиенты приправить солью, перцем, паприкой, сухим чесноком и специями по вкусу. Запечатать форму фольгой, убрать в духовку. Запекать индейку с овощами 25 минут, затем фольгу убрать, готовить еще 12-15 минут. Готовое блюдо подавать к столу с пылу-жару.

Приятного аппетита!

Выбор и хранение

Самый верный способ выбрать свежее мясо – это понюхать его. Запах должен быть приятным, без посторонних примесей. Также можно надавить на тушку пальцем, если вмятина тут же приняла исходное положение, то продукт свежий. В противном случае от покупки лучше отказаться.

Цвет индюшиного мяса может быть от светлого почти белого до красноватого. Для молодой птицы характерно наличие хряща на кончике грудины, у старых птиц он превращается в полноценную кость.

Чтобы сохранить индейку как можно дольше, ее можно заморозить, не разрезая на куски. Так ее можно хранить около года. Охлажденная туша храниться не более двух суток в средней камере холодильника. Мясо этой птицы обычно не вялят и не засаливают.

Индейка в сливочном соусе с овощами

Индейка в сливочном соусе с овощами отлично подойдет для праздничного стола: она простая в приготовлении, обладает насыщенным вкусом. Отличительной особенностью этого блюда считается соус: чаще всего он готовится из жирных сливок, с добавлением сливочного масла и творожного сыра. В некоторых рецептах допускается наличие в заправке пары столовых ложек муки для густой консистенции.

Мясо в соусе следует тушить продолжительно время на маленьком огне, чтобы оно пропиталось сливками и стало мягким. Овощи, как правило, готовятся отдельно с добавлением зелени и специй, подаются как гарнир.

Ингредиенты:

600 г филе индейки;
500 мл сливок 20 – 30 % жирности;
50 г сливочного творожного сыра;
300 г шампиньонов;
1 болгарский перец;
4 крупных плода картофеля;
1 морковь;
40 г сливочного масла;
зеленый лук, укроп;
2 луковицы;
3 – 5 зубчиков чеснока;
соль, черный перец, паприка.

Способ приготовления:

Нарезать индейку на небольшие кубики, растопить на сковороде 20 г сливочного масла, обжарить мясо до появления золотистой корочки, посолить и добавить перец.
Потереть морковь на крупной терке, мелко нашинковать лук, кубиками порезать болгарский перец и картофель, чеснок раздавить ножом для появления сока, порезать.
Тщательно промыть грибы, нарезать небольшими ломтиками.
Обжарить лук, перец, шампиньоны, картофель и морковь.
Готовую индейку, залить сливками, тушить в течение 15 минут на маленьком огне.
К мясу положить жареные овощи, тушить все продукты вместе 5-7 минут в соусе.
Добавить в готовое блюдо чеснок, перец, соль, творожный сыр и половину чайной ложки паприки.
Посыпать зеленью, положить 20 г сливочного масла.

Все вышеперечисленные рецепты просты в исполнении, рассчитаны на несколько порций. Если примерно следовать указанным пропорциям – можно приготовить блюдо на всю семью или сделать горячее угощение для гостей в праздник.

Ингредиенты в рецептуре можно менять, особенно это относится к овощам и специям: на вкус мяса это повлияет только в положительном ключе.

Рулетики из филе бедра индейки с сыром и специями в духовом шкафу

Рулетики из филе индейки с сыром готовят как горячее блюдо, так и в качестве закуски. Из перечисленных продуктов получится приготовить 4 порции рулетиков.

Состав ингредиентов

филе бедра индейки – 650 г;
сладкий болгарский перец – 1 шт.;
сыр твердых сортов – 100 г;
сливки – 0,5 ст.;
маслины без косточек – 8-10 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
смесь сушеных трав и специй – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
тимьян – 1 вет.;
соль – по вкусу;
оливковое масло;
пищевая нить для фиксации рулетов.

Пошаговый процесс приготовления

Филе бедра индейки необходимо промыть, обсушить и нарезать широкими длинными слоями толщиной 1- 1,5 см.
Каждый слой индейки нужно аккуратно отбить кухонным молотком, предварительно обернув полиэтиленом или пищевой пленкой.
Каждый отбитый слой филе необходимо посолить, равномерно добавить черный молотый перец и смесь сушеных трав и специй.
Сыр следует натереть на крупной терке и поместить в подходящую посуду.
Из болгарского перца нужно удалить сердцевину, промыть и нарезать маленькими кубиками и добавить в посуду к сыру.
Чеснок нужно очистить, промыть и измельчить ножом вместе с маслинами и добавить к сыру и болгарскому перцу, затем все ингредиенты тщательно перемешать.
Сливки нужно перелить в миску и добавить соль, черный молотый перец и немного смеси из специй.
На каждый слой индейки необходимо выложить небольшое количество приготовленной начинки с сыром, аккуратно свернуть в рулетики и перевязать пищевой нитью, зафиксировав так, чтобы они не развернулись в процессы приготовления.
На заранее разогретую сковороду с оливковым маслом и веточкой тимьяна необходимо выложить рулетики из индейки и обжарить со всех сторон до румяности.
Обжаренные рулетики из индейки необходимо выложить в форму для запекания и добавить к ним приготовленные сливки.
В заранее разогретую духовку при температуре 180 °C нужно поместить форму с рулетиками из индейки и запекать около 30-35 мин.

В статье подробно описан рецепт приготовления рулета из филе бедра индейки. Готовые рулетики из филе индейки можно подавать к столу, выложив их на блюдо с листьями салата и свежей зеленью. Кроме того, рулетики можно нарезать кольцами и подавать к столу в качестве закуски.

Секреты приготовления филе бедра индейки:

Филе индейки рекомендуется покупать не ранее, чем за 1-2 дня до процесса приготовления.
Размораживать филе индейки лучше всего медленно, переложив из морозильной камеры в холодильник, а затем достать из холодильника и дать филе индейки достичь комнатной температуры.
Чтобы филе индейки равномерно просолить, нужно перед процессом приготовления оставить его на несколько часов постоять в подсоленной воде.
После покупки филе индейки, его следует тщательно промыть, обсушить, обернуть фольгой и поместить в холодильник или морозильную камеру.
Предварительное маринование филе индейки в соусах и специях наполнит готовое блюдо пряностью и сочностью.
Для начинки филе индейки можно использовать сухофрукты, овощи, грибы, сыр и орехи.
Для маринада филе индейки можно использовать алкогольные напитки, такие как красное и белое вино, шампанское, пиво, коньяк с сахарным песком или медом.
Чтобы филе индейки получилось мягким и сочным, необходимо приступать к процессу приготовления только после того, как белое мясо достигнет комнатной температуры.
Перед тем, как обжарить филе индейки в кляре или панировочных сухарях, следует нарезать филе желаемого размера и отбить кухонным молотком, что сделает мясо птицы мягче и сочнее при обжаривании.
Чтобы получить густую подливу при жарке или тушении филе грудки, бедра или плеча индейки, нужно добавить в рецепт половину стакана молока или сливок и 1-2 ст. л. муки.

Особенности приготовления

Процесс запекания индюшачьих бедер занимает достаточно много времени, но его нельзя назвать сложным. Даже начинающий кулинар успешно справится с этой задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

Наиболее сочным и нежным выходит после запекания свежее или охлажденное мясо индейки. Однако замороженный продукт тоже может превратиться во вкусное блюдо, если его правильно разморозить. Правильное размораживание предполагает оттаивание в холодильнике. Подвергать бедро индейки резкому перепаду температур нельзя, иначе оно потеряет много влаги, станет сухим и менее вкусным. Попытка ускорить процесс размораживания с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет.
В продаже имеются бедра индейки на кости и без нее, в виде филе. Выбор зависит от того, по какому рецепту вы собираетесь его приготовить. Извлечь кость из бедра самостоятельно можно, но для этого потребуются определенные навыки.
Если вы соблюдете диету, кожу с бедро индейки перед приготовлением можно снять. Часто в продажу поступают эти части птицы уже без кожи.
Маринование бедра индейки перед запеканием не считается обязательной операцией, однако это позволяет сделать мясо более нежным и сочным. При наличии достаточного количества времени этот этап лучше не пропускать.
Для того чтобы бедро индейки не пересохло во время запекания, его помещают в кулинарный рукав или заворачивают в фольгу. Во время приготовления продукта в форме или жаровне его не помешает прикрыть крышкой или фольгой, убрав защиту лишь за полчаса до готовности. Если хочется, чтобы бедро подрумянилось, последние 20-30 минут его запекают без фольги или рукава.

Запекать индюшачье бедро можно отдельно или с овощами. В последнем случае хозяйке не придется придумывать, что подать к этой закуске на гарнир. Если бедро птицы приготовлено отдельно, дополнить его можно картошкой, овощами, рисом, гречкой.

https://youtube.com/watch?v=AJCMhc08vLg

https://youtube.com/watch?v=w_ixs-G0hgk

https://youtube.com/watch?v=QSWADxWcYXo

Индейка, запеченная с мандаринами и медом

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой представлен далее в статье, получается особенно аппетитной, необычной, и ее можно подать в качестве коронного блюда к праздничному застолью.

Индейка в фольге, рецепт с мандаринами и медом.

И при этом создать подобный кулинарный шедевр несложно, а в его состав входят исключительно доступные продукты. Так что лакомство получается в придачу и бюджетным.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать необычное лакомство можно из следующих компонентов:

филе индейки – 1 кг;
мандарины – 10 шт.;
мед жидкий – 130 г;
молотая паприка, черный перец – по 5 г;
соль крупной фракции – 10 г.

Пошаговый процесс

Чтобы создать кулинарный шедевр, стоит выполнять следующие указания:

Индюшиное мясо необходимо промыть, и обтереть бумажным полотенцем. Смешав соль с пряностями, следует натереть птицу этой смесью со всех сторон.
Цитрусы нужно промыть, обсушить бумажными салфетками. С фруктов (4 шт.) требуется снять кожуру, а из их мякоти выдавить сок. Оставшиеся мандарины необходимо нарезать дольками с толщиной в 0,5-0,7 см.
Выложив мясо на разделочную доску, застланную кусками фольги, необходимо сделать в нем несколько поперечных надрезов, отступая от каждого из них по 1 см. Притрусив места надрезов специями, нужно подождать 15 мин., а затем вставить в них по дольке мандарина. Чтобы фруктовая «начинка» не выпала в процессе запекания, желательно обмотать мясо нитками.
Индейку необходимо завернуть в фольгу, и вложить на противень. Отправив блюдо в прогретую до 200 °C духовку, понадобится пропекать его 60 мин.
За это время оставшийся цитрусовый сок требуется смешать с медом. Поставив смесь на водяную баню, нужно прогревать ее, не переставая помешивать, пока масса не станет максимально однородной.

Правила подачи, украшение

Готовые куски индейки следует освободить от ниток, и выложить на сервировочное блюдо. Вкус и аромат лакомства более насыщенный, пока оно горячее. Так что лучше подать птицу с фруктами сразу после приготовления.

Индейка с овощами: топ-4 рецепта

Сочная индейка с овощами в духовке – самый вкусный рецепт

В рукаве

Сочная индейка с овощами в духовке – самый вкусный рецепт

Как приготовить индейку с овощами

Жареное филе бедра индейки на сковороде

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Общие принципы приготовления блюда

Пряная индейка, запеченная с сельдереем, луком-пореем

Индейка в духовке с картошкой — рецепт приготовления в рукаве

Рецепт нежного мяса индейки, тушеного с овощами

Мягкие и сочные стейки индейки, запеченные с овощами в духовке

Вариант 1: Классический рецепт индейки с овощами в духовке

Выбор и хранение

Индейка в сливочном соусе с овощами

Рулетики из филе бедра индейки с сыром и специями в духовом шкафу

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Особенности приготовления

Индейка, запеченная с мандаринами и медом

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс

Правила подачи, украшение

Похожие записи: