Чем полезна мука из зеленой гречки и как её правильно использовать

Содержание витаминов

Таблица 1

Гречневая мука диетическая содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

• B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
• PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
• B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находится витамин B2, поддерживает тонус организма. К витаминам низкой значимости содержания относится витамин E, держит в тонусе мышечную систему

К витаминам низкой значимости содержания относится витамин E, держит в тонусе мышечную систему.

Способы приготовления в домашних условиях

Когда сырье готово, возникает вопрос: как сделать муку из гречки, какая техника для этого лучше подойдет?

Выбор приспособления для измельчения сырья зависит от необходимого количества готового продукта и его структуры.

• Кофемолка. Самый простой, удобный и доступный вариант. Годится для получения не очень больших партий. Позволяет получить продукцию тонкого помола.
• Блендер. Эта бытовая техника более мощная, позволяет делать муки больше. Нужна насадка-нож для измельчения.
• Кухонный комбайн также подойдет при наличии в нем металлической насадки, ведь зерна достаточно твердые.
• Специальная мельница. Такая техника стоит немало, но если цельнозерновая мука пришлась по вкусу и есть желание постоянно делать ее своими руками из разных культур, то лучше купить мощное электрическое оборудование. Кухонный прибор позволяет регулировать зазор между жерновами, следовательно и крупность измельчения.

Кроме того, можно взять ручной измельчитель для специй. Но он подойдет лишь для получения малого количества продукта с грубыми включениями (например, для панировки).

Как сделать гречневую муку в домашних условиях в блендере

Измельчить гречку в пудру можно и без кофемолки. Вместо нее вполне подойдет блендер.

Перетирать зерно по такой схеме:

1. Подготовленную крупу засыпать порциями в чашу: примерно по стакану за один раз. Небольшое количество зерна перемалываются лучше и быстрее.
2. Измельчать в блендере, пока крупа не превратится в порошок. Чем мощнее прибор, тем меньше для этого нужно времени.
3. Полученный порошок высыпать на сито, просеять.
4. Крупные частички собрать и снова поместить в блендер для измельчения.

После получения муку сразу используют для кулинарных целей. Для хранения ее стоит рассыпать на белой бумаге и оставить для остывания и окончательной просушки еще на сутки.

При диете

Калорийность гречневой муки 334 ккал на 100 грамм. Она почти равна пшеничной. А вот гликемический индекс на четверть ниже, всего 50.

Гречишный хлеб

Употребляя продукты с низким ГИ, такие как гречневая мука, человек получает сразу несколько положительных эффектов:

Чувство сытости сохраняется на 3-4 часа.
Организм получает энергетический заряд и ощущение бодрости на долгое время.
Медленные углеводы не провоцируют активную выработку инсулина, что важно для людей, страдающих от диабета.

Гречку не стоит употреблять во второй половине дня. Выработка глюкозы может помешать уснуть или нарушить пищеварительный процесс, а нерастраченная энергия рискует трансформироваться в жир. Вечером лучше выбирать продукты с повышенным содержанием белка и клетчатки.

Что приготовить из гречневой муки

Гречневая мука была очень популярна в России, потом про это подзабыли и перешли на пшеничную муку. Сейчас кулинарная индустрия делает упор на здоровые блюда, поэтому продукту возвращается былая популярность.

Известны следующие классические русские блюда с гречкой:

• оладьи;
• блины;
• галушки;
• пироги и пирожки;
• дранники.

Но кроме классических русских блюд есть и другие. Например, в Бретани (Франция) высоко ценится гречневая мука, и там из нее делают бретонские галеты. В Японии очень популярна лапша из гречневой муки, где считается фаст-фудом. Ее подают к бульонам, овощам, а также к мясу и острым соусам.

Свойства продукта

Гречневая мука является одним из гречишных продуктов, обладающим прекрасным вкусом и несомненной пользой. Внешне она выглядит, как обычная мука, только другого цвета, но благодаря гречихе, лежащей в основе, данный ингредиент делает любое блюдо гораздо более витаминным. Состав гречневой муки включает такие элементы, как витамины группы В, витамины Е, С и РР. Кроме того, богат продукт и такими элементами, как железо, медь, магний, калий и другие. В 100 граммах продукта содержится 340 килокалорий, однако мука очень часто становится частью диетического питания. И конечно же, гречневой мукой заменяют пшеничную те люди, которые страдают непереносимостью глютена. Как известно, греча данное вещество не содержит.

По словам специалистов, регулярное употребление гречневой муки благотворно влияет на разные системы организма. Например, в гораздо лучшую сторону изменится функционирование желудочно-кишечного тракта, понизится уровень холестерина и гармонизируют обменные процессы. Помимо этого, произойдет укрепление иммунитета, а также уменьшение влияния стрессовых ситуаций на нервную систему человека.

Вредным продукт из гречихи оказывается лишь в некоторых случаях:

• во-первых, это, конечно же, индивидуальная непереносимость, сопровождающаяся аллергическими реакциями;
• во-вторых, обильное употребление продукта способно вызвать такие неприятные реакции, как кишечные спазмы, вздутие живота и метеоризм.
• наконец, не стоит злоупотреблять мукой при СРК (синдром раздраженного кишечника) и заболевании Крона.

Особенности муки из зеленой гречки

Мука из зеленой гречки – продукт посевной гречихи, травянистого растения огромного семейства Гречишные. Семена этой крупяной культуры человечество более трех тысяч лет употребляет в пищу.

Зеленая гречка – это необработанные, непрожаренные зерна обыкновенной гречихи. Их считают элитной и диетической гипоаллергенной пищей.

Состав и свойства

Измельченная в муку зеленая гречка калорийна и питательна. Ее пищевая ценность – 310-328 калорий (в зависимости от сорта).

На 100 г продукта приходится:

• 12,6 г белков;
• 3,2 г жиров;
• 60-62 г углеводов;
• 11 г воды;
• 2,5 г золы.

Зеленые зерна содержат до 12 г пищевых волокон, способствующих очищению кишечника. Еще 60 г углеводов – сложные, надолго насыщающие организм и при этом обеспечивающие энергетическое топливо.

Усвояемость такой гречки доходит до 80% – практически все съеденное идет в пользу.

Жирные кислоты (на 100 г муки):

1. 0,9 г – олеиновая. Защищает сердце и сосуды, снижает давление, противостоит эндокринным патологиям.
2. 0,88 г – линолевая. Поддерживает работу мозга, обновляет клетки печени, участвует в обмене веществ.
3. 0, 41 г – пальмитиновая. Обновляет и восстанавливает клетки кожи.
4. 0,04 г – стеариновая. Защищает от ультрафиолетового излучения, увлажняет кожу.
5. 0,07 г – линоленовая. Борется с раковыми клетками.
6. 0,03 г – каприловая. Противостоит вирусам и инфекциям, действует как антибиотик.
7. 0,01 – лауриновая. Восстанавливает микрофлору органов пищеварения, стимулирует мозговую деятельность.

Насыщенный минеральный состав муки из зеленых зерен укрепляет сосуды, обеспечивает работу эндокринной системы, питает кости, суставы, усиливает мозговую активность.

Макроэлементы (на 100 г):

• калий – 580 мг;
• фосфор – 339 мг;
• магний – 250 мг;
• кальций – 40-42 мг;
• натрий – 11 мг.

Микроэлементы (на 100 г):

• железо – 4,1 мг;
• цинк – 3,11 мг;
• медь – 0,53 мг;
• медь – 0,53 мг;
• марганец – 2,04 мг;
• фтор – 80 мкг;
• молибден – 13 мкг;
• селен – 6 мкг;
• кобальт – 2,1 мкг.

У муки из зеленой гречки богатый витаминный состав:

• ретинол (А) поддерживает зрение, функцию половых желез, снимает воспаление кожи и слизистых;
• токоферол (Е) омолаживает организм, замедляет старение клеток;
• менадион (К) отвечает за свертываемость крови, улучшает перистальтику желудка и кишечника, полезен для печени;
• аскорбиновая кислота (С) защищает от вредоносных вирусов и инфекций, укрепляет мышцы, кости, способствует выработке коллагена;
• бета-каротин антиоксидант, поддерживает сердечную мышцу и сосудистое русло;
• ниацин (РР) воздействует на нервную систему, улучшает пищеварение;
• тиамин (В1) ускоряет метаболизм, стимулирует работу мозга и нервной системы;
• рибофлавин (В2) защищает органы зрения от ультрафиолетового излучения;
• холин (В4) как ноотропное средство повышает стрессоустойчивость и работоспособность;
• пантотеновая кислота (В5) участвует в синтезе гормонов коры надпочечников, эритроцитов.
• пиридоксин (В6) влияет на белковый и жировой обмен, улучшает состав крови, оптимизирует процесс кроветворения;
• фолиевая кислота (В9) обеспечивает пищеварение, способствует делению клеток.

В «живых» перемолотых зернах гречки содержатся незаменимые и заменимые аминокислоты, отвечающие за работу нервной системы, регуляцию гормонов и обменные процессы в организме. В составе 100 г муки:

• аргинин – 0,95 г;
• лейцин – 0,88 г;
• валин, лизин – 0,65 г;
• фенилаланин, треонин, изолейцин – 0,47-0,5 г;
• гистидин – 0,29 г;
• глутаминовая кислота – 1,96 г;
• аспарагиновая кислота – 1,1 г;
• аланин – 0,72 г;
• глицин – 0,98 г;
• серин – 0,66 г;
• пролин – 0,47 г.

Хранение

Как и любой продукт, гречневая мука имеет свои условия хранения:

• Температура. Оптимальный диапазон от +5 до +20 градусов. При этом желательно избегать резких скачков, так как таким образом мука портится быстрее.
• Влажность считается важным показателем, поскольку отклонение от норм приводит к тому, что сырье гниет, может образовываться плесень и грибок. Необходимо следить за тем, чтобы влажность не превышала 60%.
• Освещение. Гречневая мука не любит прямых солнечных лучей, поэтому хранить ее следует вдали от света.

Гречневая мука очень хорошо впитывает запахи, поэтому хранить ее следует в герметичных емкостях. В мешках продукт закупается редко, поэтому после открытия пересыпьте в банку с плотно закрывающейся крышкой.

Жучки любят селиться в муке. Чтобы этого не произошло, нужно положить лавровый лист в миску с мукой. Его аромат отпугнет нежелательных «гостей», но при этом не повлияет на вкус и запах основного продукта.

Как приготовить муку в домашних условиях

Домашний продукт полезнее, чем из магазина. При промышленной обработке ядрицу очищают от шелухи, в которой содержится часть питательных элементов и витаминов. В продукте домашнего производства сохраняются все необходимые компоненты.

Сделать этот продукт самостоятельно не представляет сложности. Гречневая мука в домашних условиях изготавливается из цельнозерновой гречки. Сначала покупную крупу промойте. Перемешайте, на поверхность всплывут посторонние примеси (зерна в черных шкурках, растительный мусор). Мойте продукт в холодной фильтрованной воде, лучше несколько раз. Перед измельчением прокалите гречку на сковороде. Этот пункт служит для раскрытия вкуса, если хотите сохранить как можно больше полезных питательных веществ, то после промывки переходите сразу к измельчению

Обратите внимание, что прокаливание используется только для коричневой гречки и не подходит для зеленой крупы, т.к. смысл зеленого свежего продукта состоит в отсутствии обжарки на всех этапах

Если вы прокалывали гречку, дайте ей остыть. Пересыпьте на бумажное полотенце и оставьте на 30-60 мин.

Раньше продукт перемалывали с помощью ступки и пестика. Это был долгий и трудоемкий процесс.

Сейчас перемолоть гречку в муку помогут блендер, кофемолка или кухонный комбайн. Перемалывайте небольшими частями – так продукт получится однородней. После этого просейте муку в емкость для хранения, а крупные остатки, не прошедшие через сито, снова опустите в блендер.

Полезные свойства муки из зеленой гречки

Богатый химический состав обеспечивает широкий спектр полезных свойств продукта. Начинается польза муки из зеленой гречки с банальной способности хорошо насыщать и надолго закрывать вопрос с желанием перекусить и заканчивается благотворным влиянием на нервную, сердечно-сосудистую и другие важнейшие системы, правильная работа которых крайне важна для нашего здоровья.

Польза муки из зеленой гречки:

Источник аминокислот. Выпечка из этого продукта — отличная альтернатива сомнительным белковым коктейлям, можно на ее основе приготовить смузи, используя суперфуды — ягоды, семена и зелень. В результате после тренировки вы не только хорошо подпитаетесь легкоусвояемым белком, предохраняя мышцы от разрушения, но и получите огромное множество полезных веществ.

Положительное влияние на обменные процессы. Мука из зеленой гречки — помощник не только тех, кто хочет накачать мышцы, но и тех, кто старается сбросить лишний вес. Выпечка из нее отлично насыщает: добавьте к обеду пару ломтиков хлеба из муки зеленой гречки, и вы это почувствуете. Кроме того, мука очень богата витаминами группы В, а это главные обменные витамины, которые помогают ускорять метаболизм

Наконец, важно отметить содержание клетчатки в составе продукта, положительно влияющей на перистальтику кишечника и способствующей своевременному очищению организма от шлаков и токсинов, которые также зачастую при задержке мешают сбрасывать вес.

Антиоксидантный эффект. Мука из зеленой гречки богата антиоксидантами

Важно понять роль этих веществ. Они способны сдерживать количество свободных радикалов, которые, в свою очередь, при избытке повышают вероятность развития разного рода заболеваний, в том числе раковых. Кроме того, свободные радикалы — провокатор процессов старения.

Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Мука из зеленой гречки богата калием и магнием — сразу двумя самыми важными для сердечной мышцы минералами. Кроме того, продукт способен выводить лишний холестерин из организма, тем самым предотвращая вероятность развития тромбоза и закупорки артерий. Наконец, мука из зеленой гречки положительно влияет на артериальное давление.

Улучшение работы нервной системы. Витамины группы В играют две важнейших роли: это влияние на обменные процессы и поддержка нормальной работы нервной системы. Поэтому кусочек хлеба из зеленой гречки на обед повысит не только уровень насыщения, но и настроение. Кроме того, при регулярном употреблении этот продукт способен «излечивать» от стресса, депрессивных состояний, бессонницы.

Положительное влияние на репродуктивную систему и мужское здоровье. Важную роль в этом вопросе играет содержание в продукте в большом количестве витамина Е. Также мука содержит фитостеролы, в частности, бета-ситостерол — важнейший элемент для нормальной работы женской репродуктивной системы и сохранения мужского здоровья.

Улучшение состояния кожи, волос, ногтей. Витамин Е называют также витамином женской красоты, он выполняет главную функцию для сохранения здоровья кожи, делает ее более упругой, эластичной. Большое же содержание минералов в составе просто не может не отразиться положительно на качестве волос и ногтей.

Профилактика анемии. Гречка — всем известный «железный» продукт, что, опять же, в большей степени важно для женщин, поскольку именно женская половина человечества чаще подвержена анемии. В связи с ежемесячными кровопотерями женщина теряет железо, и очень важно его восполнять. Выпечка из зеленой гречки — отличная профилактика железодефицитных состояний.

Гречневая мука полезна не только для женщин, не забывайте о ее аминокислотном составе, который помогает поддерживать и наращивать мышцы. Так что польза продукта универсальна и для сильной, и для прекрасной половины человечества.

Химический состав и калорийность гречневой муки

Калорийность продукта составляет 353 килокалории на 100 гр сухого продукта.

Мука содержит много углеводов: 72 гр. на 100 гр. Белков в ней 14 гр, а жиров — всего 1,2 гр.

В состав гречневой муки входит множество ценных витаминов и микроэлементов:

• витамины группы В, необходимые для нормального функционирования нервной системы;
• железо и медь, принимающие участие в процессе кроветворения и помогающие избежать анемии;
• натрий и калий, без которых невозможна нормальная работа сердца и мускулов;
• кальций и магний, оказывающие благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему;
• йод — микроэлемент, входящий в структуру вырабатываемых щитовидной железой гормонов;
• фосфор, укрепляющий костную ткань;
• фтор, необходимый для того, чтобы эмаль зубов была твердой.

Важно! Лучше всего готовить гречневую муку дома самостоятельно. На производстве зерна гречихи тщательно очищаются от шелухи, которая содержит множество полезных для организма веществ

Дома можно оставить шелуху и сделать более полезный продукт.

Польза и вред хлеба из гречневой муки при похудении

Этот хлеб рекомендован к употреблению людям, страдающим от лишнего веса. Он хорошо усваивается, не вызывает тяжести в желудке, очищает органы ЖКТ от вредных веществ и эффективно утоляет голод. Кроме того, гречневый хлеб имеет низкий гликемический индекс, поэтому его можно есть при сахарном диабете.

Читать: Польза сублимированного цикория

Чтобы избавиться от лишнего веса, необходимо выбирать качественный продукт и соблюдать умеренность в его употреблении. Нельзя есть гречневый хлеб, содержащий большое количество сахара, крахмала и различных вредных добавок, так как это приведет к обратному эффекту.

Следует учитывать, что злоупотребление данным продуктом не только способствует ожирению, но и увеличивает вероятность возникновения и развития различных заболеваний ЖКТ. Кроме того, чрезмерное увлечение подобной выпечкой может привести к нарушению обмена веществ и повышенному газообразованию.

Свойства продукта

Гречневая мука является одним из гречишных продуктов, обладающим прекрасным вкусом и несомненной пользой. Внешне она выглядит, как обычная мука, только другого цвета, но благодаря гречихе, лежащей в основе, данный ингредиент делает любое блюдо гораздо более витаминным. Состав гречневой муки включает такие элементы, как витамины группы В, витамины Е, С и РР. Кроме того, богат продукт и такими элементами, как железо, медь, магний, калий и другие. В 100 граммах продукта содержится 340 килокалорий, однако мука очень часто становится частью диетического питания. И конечно же, гречневой мукой заменяют пшеничную те люди, которые страдают непереносимостью глютена. Как известно, греча данное вещество не содержит.

По словам специалистов, регулярное употребление гречневой муки благотворно влияет на разные системы организма. Например, в гораздо лучшую сторону изменится функционирование желудочно-кишечного тракта, понизится уровень холестерина и гармонизируют обменные процессы. Помимо этого, произойдет укрепление иммунитета, а также уменьшение влияния стрессовых ситуаций на нервную систему человека.

Вредным продукт из гречихи оказывается лишь в некоторых случаях:

• во-первых, это, конечно же, индивидуальная непереносимость, сопровождающаяся аллергическими реакциями;
• во-вторых, обильное употребление продукта способно вызвать такие неприятные реакции, как кишечные спазмы, вздутие живота и метеоризм.
• наконец, не стоит злоупотреблять мукой при СРК (синдром раздраженного кишечника) и заболевании Крона.

Использование в кулинарии

Использование гречневой муки в кулинарии требует определенных знаний, поскольку продукт не содержит достаточного количества глютена, и поэтому с ним не всегда легко работать.

Основные советы по использованию гречневой муки:

• Ее необходимо смешать с пшеничной мукой (в соотношении 1: 1), чтобы продукты были пышными. Однако это решение подходит далеко не всем. Если исключено добавление пшеничной муки, то нужно просто добавить еще гречки.
• Гречневая мука любит жидкости, поэтому не жалейте воды, молока или кефира.
• Чтобы блюда не получались сухими, после замеса тесто оставляют на 30-40 минут.
• Гречневая мука и дрожжи – два несовместимых ингредиента. Клейковины нет и поэтому тесто не поднимается, получается только каша, которую варить нет смысла. Но это не значит, что из гречневой муки невозможно приготовить хлеб. Напротив, он будет даже полезнее пшеничного, просто не получится таким пористым и пышным.

Покупая гречневую муку в магазине, необходимо внимательно ознакомиться с составом. Иногда производитель уже добавил определенное количество пшеничной муки, и тогда это существенно меняет рецепт теста.

Хлеб из зелёной гречки с травами

Многие не берутся готовить полезный хлеб из-за сложности – приготовить опару или закваску не под силу новичку. Но хлеб из гречи не требует этих сложных манипуляций. У вас получится сделать вкусную и полезную выпечку при наличии блендера и соответствующих компонентов.

Ингредиенты:

• 200 гр. зелёной гречи;
• 1 ч.л. льняного семени;
• 1 ст.л. яблочного уксуса;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. сушёных трав (укроп, базилик, петрушка, орегано – на ваш вкус);
• ½ ч.л. соли;
• ½ ч.л. соды;
• 30 гр. подсолнечных семечек;
• 200 мл. воды.

Приготовление:

1. Уложите гречу в чашку и залейте водой, чтобы уровень её был выше уровня крупы на 5 см.
2. Оставьте гречку в воде на ночь.
3. Замочите в прохладной воде на 20 минут семя льна.
4. Уложите в ёмкость гречку (воду предварительно слейте). Добавьте лён, 200 мл воды, уксус, масло и специи и взбейте до однородной консистенции. Добавьте соль и соду, перемешайте ещё раз.
5. Вылейте тесто в форму для выпечки. Сверху посыпьте подсолнечными семечками.
6. Выпекайте около часа при 190°С.

Рецепты из гречневой муки

Есть несколько диетических рецептов с гречневой мукой, особенно приятно во время похудения полакомиться вкусной выпечкой.

Печенье «Калейдоскоп» на гречневой муке.

Состав прост и доступен. Вам потребуется:

• гречневая мука — 200 г;
• куриное яйцо — 1 штука;
• сухофрукты (курага, чернослив, изюм) — приблизительно по 30 г;
• мед — одна столовая ложка.

1. Для начала измельчите сухофрукты. На ваш вкус — можно мелко порубить ножом или воспользоваться блендером, так получится еще мельче.
2. Далее все ингредиенты необходимо тщательно смешать. Если получилось слишком жидко, добавьте еще муки.
3. Получившуюся массу формируйте ложкой на застеленный пергаментом противень (можно воспользоваться также специальным силиконовым ковриком).
4. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут, возможно немного больше.

Подавать печенье рекомендуется уже остывшим.

Фаршированные диетические блины на гречневой муке.

Вам потребуется:

• гречневая мука — 150 г;
• куриное яйцо — 1 или 2 штуки;
• мед — одна чайная ложка;
• кипяченая теплая вода — 200 мл;
• сода, гашеная уксусом — на кончике ножа;
• оливковое масло — немного, для улучшения обжарки.

Для начала готовим тесто:

1. В теплую воду необходимо добавить мед и гашеную соду.
2. Все тщательно перемешайте в глубокой посуде.
3. Далее добавьте масло (можно заменить подсолнечным без запаха) и вбейте яйца.
4. Получившуюся массу взбейте с помощью миксера пару минут.
5. Постепенно введите гречневую муку и замесите тесто, однородное по своей консистенции.
6. Обжаривать блины следует на хорошо разогретой и смазанной маслом (обязательно очень тонким слоем) сковородке, до золотистого цвета с каждой стороны.

Готовым блинам дайте немного остыть и можно фаршировать. В качестве начинки подойдет обезжиренный творог с сухофруктами или орехами, постное диетическое мясо, нежирная сметана, а так же любые ягоды или фрукты.

Мука гречневая: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Общая информация
Вода 11,15 г
Энергетическая ценность 335 ккал
Энергия 1402 кДж
Белки 12,62 г
Жиры 3,1 г
Неорганические вещества 2,54 г
Углеводы 70,59 г
Клетчатка 10 г
Сахар, всего 2,6 г
Углеводы
Сахароза 1,7 г
Минералы
Кальций, Ca 41 мг
Железо, Fe 4,06 мг
Магний, Mg 251 мг
Фосфор, P 337 мг
Калий, K 577 мг
Натрий, Na 11 мг
Цинк, Zn 3,12 мг
Медь, Cu 0,515 мг
Марганец, Mn 2,03 мг
Селен, Se 5,7 мкг
Витамины
Тиамин 0,417 мг
Рибофлавин 0,19 мг
Никотиновая кислота 6,15 мг
Пантотеновая кислота 0,44 мг
Витамин B-6 0,582 мг
Фолаты, всего 54 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 54 мкг
Фолиевая кислота, DFE 54 мкг
Холин, всего 54,2 мг
Лютеин + зеаксантин 220 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,32 мг
Токоферол, гамма 7,14 мг
Токоферол, дельта 0,45 мг
Витамин К (филлохинон) 7 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,677 г
8:0 0,032 г
10:0 0,016 г
12:0 0,009 г
14:0 0,023 г
16:0 0,411 г
18:0 0,043 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,949 г
16:1 недифференцированно 0,021 г
18:1 недифференцированно 0,902 г
22:1 недифференцированно 0,011 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,949 г
18:2 недифференцировано 0,877 г
18:3 недифференцированно 0,071 г
Аминокислоты
Триптофан 0,183 г
Треонин 0,482 г
Изолейцин 0,474 г
Лейцин 0,792 г
Лизин 0,64 г
Метионин 0,164 г
Цистин 0,218 г
Фенилаланин 0,495 г
Тирозин 0,23 г
Валин 0,646 г
Аргинин 0,935 г
Гистидин 0,294 г
Аланин 0,712 г
Аспарагиновая кислота 1,078 г
Глутаминовая кислота 1,948 г
Глицин 0,981 г
Пролин 0,482 г

Похожие записи:

Зубатка стейк. рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. фото Калорийность телятина. химический состав и пищевая ценность Консервированная кукуруза: польза и вред, калорийность, бжу Как вялить мясо в домашних условиях рецепт Топ-модель кира дихтяр. история становления Брат и сестра чимина, чонгука, тэхена, юнги, хосока, намджуна, джина