Оглавление
Глазированные ПП-сырники с ягодной начинкой
Полезные домашние глазированные сырники, которые можно готовить абсолютно с любой начинкой. В качестве начинки могут быть свежие или замороженные ягоды, фрукты и даже орехи. Поверьте, после этих сырников вы точно больше не захотите покупать их в магазине.
КБЖУ на 100 г: 231/12/11/20.
Ингредиенты:
- Творог 5 % – 300 г.
- Ванильный экстракт – 2 капли.
- Мед – 2 ст. л.
- Шоколад 75 % – 150 г.
- Ягоды – 85 г.
Приготовление:
- Для начала растапливаем черный шоколад на водяной бане либо в микроволновке.
- Растопленным шоколадом обильно смазываем силиконовые формочки для маффинов. Форму обязательно берите силиконовую, чтобы изделия было легче достать. Смазанную форму убираем в морозилку на 10 минут.
- Займемся творожной начинкой. Творог соединяем с медом, добавляем пару капель ванильного экстракта. Хорошенько взбиваем массу блендером.
- Заполняем форму с шоколадом творожной массой наполовину. В центр каждого изделия кладем по одной ягодке, у меня замороженная клубника. Затем накрываем творогом и аккуратно утрамбовываем при помощи ложки. Сверху покрываем оставшимся растопленным шоколадом.
- Возвращаем сырники в морозильную камеру на 20–25 минут. Спустя это время вынимаем изделия из формы. Готовые сырники храним в холодильнике.
Низкокалорийные десерты из творога
Многие малокалорийные десерты основаны на твороге. И это правильно! Творог, особенно обезжиренный, — самый диетический продукт. Он белковый, низкокалорийный, может стать ингредиентом теста, желе, суфле или крема — идеальная основа для десерта.
Торт “Битое стекло”
Его несомненное достоинство — возможность творчества: замены составляющих как в основе, так и в наполнителях. А простейший низкокалорийный вариант выглядит так:
Состав:
- творог 0,2% — 200-250 г;
- жидкий йогурт 0% — 400-450 г;
- сахарозаменитель — 40 г;
- желатин — 30 г;
- три вида фруктового желе.
Приготовление:
- Приготовить желе. Проще это сделать с помощью покупного продукта быстрого приготовления — растворить порошок в кипятке, как указано на упаковке, и остудить до застывания. Если хотите приготовить десерт без химии, для желе можно использовать натуральные фруктовые соки и желатин.
- Распустить желатин для творожной основы в стакане воды, довести до кипения, остудить.
- Взбить блендером или миксером творог с сахаром и йогуртом, вмешать желатин.
- Достать из холодильника и порезать на кусочки разной величины фруктовое желе трех цветов.
- Выстелить форму или обычную миску пищевой пленкой, выложить кусочки разноцветного желе в хаотичном порядке, залить творожной основой и поставить в холодильник до полного застывания.
- Перед подачей перевернуть торт на блюдо, снять пленку. Можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.
Из указанного количества продуктов получится примерно восемь порций красивого и вкусного десерта.
Пищевая ценность на 100 г:
- белки 5,6 г
- жиры 0 г
- углеводы 8,1 г
Итого: 54,5 кКал
В следующем видео можно наглядно увидеть, как готовится торт-желе из 5 цветов, но при этом помните, что в низкокалорийном рецепте используются не сливки, а йогурт 0%:
https://youtube.com/watch?v=2-n_8zxeTMQ
Диетическое пирожное “Картошка”
Любители шоколадного вкуса оценят диетическую «Картошку»:
Состав:
- творог 0,2% пастообразный — 200 г;
- отруби пшеничные, овсяные или ржаные — 4 ст. л.;
- какао-порошок — 4 ст. л.;
- ванилин;
- сахарозаменитель по вкусу.
Приготовление:
- Соединить творог, отруби, ванилин и сахарозаменитель, который предварительно стоит растворить в паре ложек воды.
- Тщательно вымесить состав.
- Сформовать «картофелины», обвалять в какао.
Пищевая ценность на 100 г (без орехов и сухарей):
- белки 12,9 г
- жиры 2,1 г
- углеводы 3,8 г
Итого 85,4 кКал
Зефир из творога
Любой зефир благодаря присутствию в нем пектина можно назвать, если не диетическим, во всяком случае, приемлемым лакомством для худеющих сладкоежек. А зефир из творога можно есть в любое время без опаски — это, пожалуй, самый низкокалорийный десерт.
Состав:
- творог обезжиренный — 400 г;
- молоко 1,5% — 120 г;
- сахарозаменитель по вкусу;
- желатин — 15 г;
- черная смородина или малина — 50 г.
Приготовление:
- Растворить желатин в молоке с сахарозаменителем согласно инструкции на упаковке.
- Ягоды протереть через сито.
- Соединить творог с ягодным пюре и желатином, тщательно взбить, залить в форму и поставить в холодильник для застывания.
- Перед подачей нарезать зефир на порционные кусочки.
Пищевая ценность на 100 г:
- белки 13,1 г
- жиры 0,5 г
- углеводы 2,9 г
Итого 68,6 кКал
Как готовится красивый твороженный зефир, можно увидеть в видео:
https://youtube.com/watch?v=uOwOhvnDOZc
“Рафаэлло” из творога
Классические «Рафаэлло» нежные на вкус, но весьма тяжелые для талии — их калорийность превышает 600 кКал на 100 г. Другое дело — диетические конфетки из творога.
Состав:
- обезжиренный творог — 150 г;
- сахарозаменитель по вкусу (2-3 г обычно);
- кокосовая стружка обезжиренная — 20 г;
- миндаль — 6 шт.
Приготовление:
- Хорошо взбить творог до пастообразного однородного состояния.
- Ввести сахарозаменитель и большую часть кокосовой стружки.
- Разделить состав на шесть частей.
- В каждую порцию вложить орех и сформовать вокруг шарик, обвалять в оставшейся стружке.
Пищевая ценность на 100 г:
- белки 14,3 г
- жиры 8,4 г
- углеводы 5,8 г
Итого 153,9 кКал
Фитнес «Рафаэлло» – это возможно! В этом можно увидеть в следующем видео:
https://youtube.com/watch?v=msNAYTh7a_4
Постные низкокалорийные десерты
Рецепты, приведённые выше, в своём большинстве содержат молоко, творог, кефир, яйца. Их нельзя употреблять веганам, а также верующим во время постов. Но как же удовлетворять потребность организма в сладком? Оказывается, можно приготовить полезные низкокалорийные десерты из простых продуктов, постные и веганские по своему составу. Умеючи, можно сделать и пудинг из моркови, и конфитюр из тыквы, и желе из свёклы.
Малиновое желе
Калорийность: 33 ккал.
Желе является самым подходящим десертом для постящихся и веганов. Низкокалорийное, витаминное, улучшающее пищеварение — что-то полезнее из сладостей отыскать трудно.
- 100 г свежей или замороженной малины;
- 400 мл бутилированной воды;
- 15 г желатина;
- 10 мл агавы.
Желатин развести в небольшом количестве тёплой воды, тщательно вымесить и оставить на 40 мин. В сотейник высыпать ягоды, добавить агаву. После закипания варить 15 мин. Пропустить через сито. Добавить в получившуюся малиновую массу тонкой струйкой желатиновый раствор при постоянном помешивании. Разлить по пиалам, остужать в холодильнике 3 часа. Украсить свежими ягодами малины.
Яблочный мусс
Калорийность: 87 ккал.
В муссы нередко добавляются яичные белки и творог, но есть и такие рецепты, которые предлагают приготовить не только постные, но и низкокалорийные десерты — без запрещённых продуктов.
- 200 мл кленового сиропа;
- 1,2 кг яблок сладких сортов;
- 200 мл бутилированной воды.
Яблоки очистить от кожуры, сердцевины, семян. Нарезать небольшими кусками (каждое яблоко примерно на 8 частей). Залить водой. Пусть не смущает небольшое количество воды. Фрукты и должны выступать из неё почти наполовину. После закипания убавить огонь до минимума. Регулярно помешивая, варить до полного размягчения фруктов. Вынуть их шумовкой, добавить к ним кленовый сироп, перебить в блендере. Разложить по креманкам или пиалам, охлаждать в холодильнике 2 часа.
Пудинг из тапиоки
Калорийность: 55 ккал.
Если вы думаете, что пудинговый десерт нельзя приготовить без молока и яиц, вы ошибаетесь. Используя данный рецепт, можно приготовить низкокалорийное, но очень вкусное и сладкое блюдо, учитывая все запреты постов и веганства.
- 400 мл кокосового молока;
- 250 мл бутилированной воды для основного рецепта; 2,5 л — для варки тапиоки; 20 мл — для соуса;
- 80 г ксилита для основного блюда; 40 г — для соуса;
- 200 г тапиоки;
- 2 банана;
- 1 манго;
- 200 г ананаса;
- 20 г кунжутных семян.
Тапиоку залить холодной водой, оставить на 2 часа, откинуть на сито. Залить снова водой, поставить на максимальный огонь. После закипания убавить до минимума, варить 10 мин. Слить воду. В отдельной ёмкости смешать кокосовое молоко, ксилит, воду. После закипания при постоянном помешивании варить 5 мин. Выложить в молочно-сахарную массу тапиоку, перемешать, убрать с огня, остудить. Бананы нарезать кружочками, добавить в смесь. Затянуть ёмкость с пудингом пищевой плёнкой. Остужать в холодильнике 40 мин. Манго и ананас очистить, нарезать тонкими слайсами. В сотейник высыпать ксилит, налить воду. После закипания при постоянном помешивании варить 2 мин. Всыпать кунжут, держать на огне ещё 2 мин. Охлаждённый десерт разложить по пиалам. Залить кунжутным сиропом, украсить слайсами фруктов.
На самом деле рецептов низкокалорийных десертов, которые можно приготовит в домашних условиях, огромное количество. Нужно лишь правильно определиться с набором продуктов и следить, чтобы сладости не выходили за рамки суточного калоража. Теперь вы знаете, что ни похудение, ни веганство, ни пост не являются причиной отказываться от таких вкусностей.
Также рекомендуем: Запрещённые и разрешённые сладости при похудении
https://youtube.com/watch?v=i491Rzhcu7s
Как правильно употреблять малокалорийные сладости при диетах
- Калории, полученные от сладостей, не должны превышать десять процентов от дневной нормы калорий.
- Избегайте искусственных подсластителей. Так как они могут усилить тягу к сладкому.
- Употреблять сладости можно только на завтрак. Это даст дополнительную энергию на день. И полученные от сладкого калории успеют за день израсходоваться.
- Сладкое можно позволить себе только пару раз в неделю (даже если в нем мало калорий).
- Если уж очень захочется сладкого в незапланированные дни, то лучше всего будет, если вы съедите кусочек черного шоколада, он не даст лишних калорий и не отложится в жир.
- Для приготовления домашней выпечки пшеничную муку заменяйте на льняную. В льняной муке гораздо меньше калорий, а содержащиеся клетчатка притупит чувство голода.
К списку самых низкокалорийных сладостей можно отнести черный шоколад, зефир, мармелад, пастилу, мороженое и конечно же сухофрукты. Если не кушать эти продукты в большом количестве, то организм без труда справится с полученными от них калориями.
Маленький совет: чтобы контролировать тягу к сладкому — следите за уровнем серотонина.
Чизкейк в яблоке
Простой чизкейк – это слишком скучно. Поэтому попробуй такой вариант с яблоками. В итоге получается симпатичная корзинка с очень вкусной начинкой.
Тебе понадобятся:
4 яблока (выбирай покрупнее, чтобы серединку вырезать удобно было);
Фото автора Flo Dahm: Pexels
- 150-200 грамм творога;
- 40-50 грамм изюма;
- 3-4 столовой ложки меда;
- 1 чайная ложка порошка корицы;
- 100 грамм черной смородины по вкусу.
Яблоки нужно помыть, высушить и удалить серединку. Край лучше сделать как можно более тонким, идеально если получится достичь толщины около 0,5 см. Затем творог нужно перемешать с медом. Лучше при этой использовать блендер – чтобы смесь получилась нежнее.
Добавь в творог изюм, смородину, корицу. После того как смесь готова, начиняем корзиночки из яблок. Ставь противень с яблоками в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Готово! Калорийность блюда небольшая – около 110 калорий.
Лимонный чизкейк
Компоненты:
- овсяные хлопья быстрого приготовления – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- вода – 0,2 л;
- разрыхлитель для теста – 3 г;
- мед – 10 мл;
- обезжиренный творог – 0,5 кг;
- йогурт – 0,3 л;
- сахар – 40 г (если йогурт без сахара);
- желатин быстрорастворимый – 20 г;
- лимон – 1 шт.;
- ванилин – 1 г.
Алгоритм приготовления:
- Желатин залейте тремя столовыми ложками прохладной воды.
- Остальную воду вскипятите, разведите в ней мед. Залейте кипятком геркулес, оставьте на 10 минут.
- Добавьте к геркулесу разрыхлитесь, перемешайте. Переложите овсянку в форму, утрамбуйте ложкой.
- Духовку разогрейте до 200 градусов, проставьте в нее форму с геркулесом на 15 минут.
- Желатин слегка подогрейте, чтобы он растворился. Оставьте на некоторое время при комнатной температуре.
- В чашу блендера положите творог, йогурт, сахар или подсластитель, сок и цедру лимона. Взбейте продукты.
- Полученную творожную массу смешайте с желатином, выложите на остывший овсяный корж.
- Уберите для застывания в холодильник.
При желании лимонный чизкейк можно подкрасить желтым пищевым красителем. При подаче к столу посыпьте его тертым шоколадом. Также для украшения чизкейка можно использовать лимонное желе или джем, мармелад «Лимонные дольки».
Что запомнить
Сидя на диете (или просто придерживаясь здорового питания), многие испытывают большое желание съесть что-нибудь сладенькое.
Что совсем не удивительно, ведь там где продукты с большим содержанием сахара, вырабатывается такой «оптимистичный» гормон, как серотонин, или гормон счастья и удовольствия.
Чтобы сбросить усталость, снять стресс, просто расслабиться или «заесть» неприятности, мы зачастую на подсознательном уровне тянемся к сладенькому.
И им обычно становится что-то вроде шоколадки. Мало кому в голову придет жевать фруктовый салат (а зря, между прочим!).
Между тем, если грамотно подойти к делу, то даже десерт может стать полезным. Для этого и нужно-то всего лишь:
Заменять вредные, калорийные продукты на их более легкие аналоги
Обращать внимание не только на калории, которые содержаться в ингредиентах, но и на их питательную ценность
Кушать сладкое в умеренных количествах
Я же с вами на этом прощаюсь. До новых встреч в новых статьях на блоге.
Зефир по Дюкану
Для приготовления зефира по Дюкану используются продукты с минимальным содержанием жира. Основа зефира – желирующие вещества. Можно использовать желатин или агра-агар.
Состав:
- молоко (с пониженной жирностью) – 240 г;
- обезжиренный творог – 180 г;
- желирующая основа;
- стевия или фруктоза;
- пищевой краситель (искусственный или натуральный).
Вначале готовят желирующую основу по инструкции, которая указана на упаковке желатина или агар-агара. Воду в данном случае можно заменить молоком. Затем все ингредиенты, указанные в списке соединяют и хорошо взбивают. Полученной массой заполняют формы или отсаживают на пергамент при помощи кулинарного шприца. Дают время на просушку и затвердевание зефира.
Диетический десерт к чаю
Все знают, что к чаю хорошо подавать пп печенье! Но если вам хочется чего-то нового, то мы предлагаем вам попробовать вкусный и красивый пп десерт без муки и сахара.
Основа:
- 130 грамм овсяных хлопьев
- 1 яйцо
- 40 грамм жареного миндаля. Это хороший источник витаминов группы В, а также кальция!
- подсластитель
Хлопья и орехи измельчаем в блендере. В полученную массу кладем яйцо и подсластитель. ПП тесто готово. Выкладываем в форму.
Начинка:
- 250 грамм любых ягод. Можно смело брать замороженные.
- 20 грамм кукурузного крахмала
- подсластитель
Смешиваем все компоненты и выкладываем в форму. Сверху присыпать овсяными хлопьями. В духовку на 40 минут.
Интересно! Овсянка — это идеальный источник клетчатки. Так, в 100 граммах овсянки содержится около 50% от нормы дневного потребления. Если клетчатки в вашем рационе явно не достаточно, диетологи рекомендуют начинать именно с овсяной каши по утрам
При этом они обращают внимание, что вводить клетчатку в свой рацион нужно постепенно, ведь переизбыток ее может вызвать брожение и вздутие живота. Считается, что диета с высоким содержанием клетчатки достаточно эффективна в борьбе с лишним весом
Последние 30 лет ведутся исследования на эту тему, в ходе которых удалось выяснить, что клетчатка помогает не только в борьбе с ожирением, но также вырабатывает гормоны, подавляющие чувство голода.
Фото: @courtneys.plate
Низкокалорийные сладости к чаю, которые можно приготовить в домашних условиях
Печенье
Следующая сладость, которую можно употреблять – это домашняя выпечка, такая как овсяное печенье. В нем находится много овсянки и минимум пшеничной муки.
А в качестве подсластителя вместо сахара можно использовать стевию медовую. И к тому же в овсяном печенье имеется много микроэлементов и клетчатки, что ценно при похудении.
Еще можно приготовить такую низкокалорийную выпечку как пряники или печенье из непросеянной муки или морковный пирог. Все готовится с добавлением той же стевии или кленовым сиропом, что даст сладость и минимум калорий.
Чтобы уменьшить калорийность выпечки можно использовать отруби и цельнозерновую муку. Вот рецепт несложной и малокалорийной выпечки.
Рецепт печенья:
- Отруби пшеничные – 4 ст. лож.
- Отруби овсяные – 4 ст. лож.
- Яичные желтки – 4 шт.
- Творог нежирный – 4 ст. лож.
- Сироп кленовый – 1 ст. лож.
- Разрыхлитель для выпечки – 1 чай. лож.
Взбить желтки с разрыхлителем, добавить все остальные составляющие и хорошо перемешать. Поместить тесто в формы и выпекать до готовности.
Зефир
Также можно в небольших количествах употреблять зефир. Эта сладость состоит из белков яиц, сахара и желатина.
При желании можно приготовить зефир самостоятельно, добавив в его состав свежие перебитые в блендере ягоды. Это поможет слегка уменьшить калорийность.
Есть еще одна сладость, которую можно приготовить самостоятельно и смело употреблять во время диеты – зефирный йогурт.Рецепт зефирного йогурта:
- Йогурт нежирный натуральный – 125 г
- Ванильный сахар – 15 г
- Пудра сахарная – 1 ч. лож.
- Молоко нежирное – 1 л.
- Зефир белый – 170 г
В емкость поместить все ингредиенты и перебить блендером. Смесь поместить в йогуртницу и оставить на 5–7 часов. Затем разлить по формам и поместить в холодильник.
Получается четыре порции. Одна порция такого десерта содержит 170 калорий. Ведь это совсем не много. И этот десерт сможет послужить вам полноценным завтраком.
Мармелад
Есть еще одна сладость, которую можно употреблять при похудении – это мармелад. Его не обязательно покупать, а можно сделать и самому, используя в качестве подсластителя кленовый сироп или свежие ягоды.
Если вы решили мармелад купить в магазине, то нужно выбирать тот, что не посыпан сахаром, типа желе, в нем меньше калорий.
Также периодически можно употреблять желе, приготовленное самостоятельно. В его состав входит вода, желатин, свежие ягоды и немного кленового сиропа. В таком желе совсем не много калорий.
Если вы на диете — не отказывайтесь от сладкого. Достаточно заменить высококалорийные тортики и конфеты на сладости с минимальным содержанием жира, сахара и калорий. И конечно же соблюдайте норму употребления.
И на закуску видео низкокалорийные десерты в домашних условиях:
https://youtube.com/watch?v=PKtrw71eGIA
5 Профитроли
Нежнейший воздушный десерт родом из Франции располагается на пятой строчке нашего рейтинга. Профитроли — это маленькие полые слоеные булочки, внутри которых могут находиться самые разнообразные начинки. Удивительно, но профитроли могут быть как сладкими (чаще всего с заварным или творожным кремом), так и солеными (с грибами, мясом или овощами). Первые подаются к чаю, как десертное блюдо, а вторые можно есть с бульонами или в качестве закуски. Причем использовать такие булочки можно и без начинки, вместо хлеба. Такой вариант употребления часто практикуют во Франции. Там же готовят и знаменитый французский десерт крокембуш — это конус полностью составленный из сладких профитролей, скрепленных между собой карамелью.
Если производитель не поскупился на натуральные ингредиенты для своего продукта, то такое лакомство не нанесет вред вашему организму. Но именно сахара в профитролях содержится немало, из-за чего их не рекомендуют есть диабетикам или соблюдающим строгую диету.
Приготовление десерта дома не потребует больших усилий, стоит лишь освоить принцип замешивания заварного теста, а уж вариантов начинки для булочек существует огромное количество.
Умное пирожное рецепт пп
Как сделать необычный трехслойный десерт из минимума ингредиентов? Секрет этого рецепта в том, что вам не надо делать никакие слои, ведь умное пирожное сделает все за вас! Не верите? Записывайте рецепт:
- 2 яйца. Отделяем белки и взбиваем до белых пик.
- 300 мл нежирного молока.
- 90 грамм муки. Можно взять рисовую муку, тогда десерт получится очень нежным, а можно смешать рисовую с кукурузной.
- Натуральный сахарозаменитель.
Вот из такого простого списка ингредиентов мы и будем готовить пп десерт.
В емкости соединяем все ингредиенты, кроме белков. Тщательно размешиваем. Затем добавим белки. Полученную смесь — в форму и выпекать. Когда появится золотистая корочка, пп десерт можно доставать.
Рецепты десертов для похудения
Приготовить десерт для худеющих можно самостоятельно, следуя вышеописанным правилам, поэкспериментировав с сочетанием продуктов. Существуют также проверенные рецепты.
Творожный мусс
- Творог -160 г;
- Мед – 2 столовых ложки;
- Желатин – 1 пакетик;
- Белок яйца – 2 шт.;
- Сок лимонный – 15 мл.
Залить желатин подогретой водой, добавив лимонный сок, затем оставить на 20-30 мин
Далее нагреть, не доводя до кипения, остудить.
Смешать, а затем взбить творог с медом.
Смешать творог с желатином.
Сильно взбить.
Отдельно выбить белки.
Осторожно все перемешать, не нарушив консистенции.
Охладить.
Овсяное печенье
- Хлопья овсяные (не быстрого приготовления) – 500г;
- Кефир – 1 стакан;
- Орехи – ¼ стакана;
- Сухофрукты – ¼ стакана;
- Мед – 60 мл;
- Ванилин;
- Корица.
- Смешать хлопья с кефиром, дать постоять готовой смеси 60 мин.
- Добавить остальные компоненты.
- Из полученного теста сформовать печенье.
- Запекать полчаса при температуре 180°С.
Фруктово-желейный торт
- Персики консервированные – 1 банка;
- Апельсины – 4 шт.;
- Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 100 г;
- Мультифруктовый сок -1000 мл;
- Миндальные лепестки — 100 г;
- Желатин – 1 пакетик.
- Апельсины очистить от кожуры.
- Нагреть сок, добавить желатин, процедить.
- Мелко нарезать персики.
- На дно формы выложить дольки апельсинов, персик, вишню.
- Залить соком.
- Обжарить миндальные лепестки, украсить ими торт.
- Убрать в холодильник на 12 часов.
Чизкейк из низкокалорийного творога
- Овсяное печенье – 150 г;
- Яблочный сок – 50 мл;
- Йогурт без сахара – 350 г;
- Творог — 400 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Мед – 3 ст. л.;
- Крахмал – 1 ст. л.;
- Лимон – 1/2.
- Печенье размять, залить соком.
- Уложить смесь на дно формы, охладить.
- Натереть лимон.
- Смешать творог с йогуртом, взбить.
- Добавить яйцо, мед, крахмал.
- Взбить.
- Залить сверху печенья.
- Выпекать 1 час, при температуре 180°С.
- Белки яиц – 4 шт.;
- Сахарозаменитель – 3 ч. л.;
- Корица – 1 ч. л.;
- Кокосовая стружка – 2 ст. л.;
- Ваниль – щепотка.
- Взбить белки до состояния густой пены.
- Добавить остальные ингредиенты.
- Противень застелить бумагой для выпечки.
- Выпекать 60 мин, при температуре 110°С.
- После выключения духовки, не вынимать 20 мин.
Ягодный сорбет
- Ежевика – 500г;
- Сахарозаменитель – 150 г;
- Лимонный сок – 2 ст. л.;
- Ягодный ликер – 2 ст. л.;
- Вода – 250 мл.
- В кипящую воду положить сахарозаменитель, ещё раз довести до кипения, постоянно помешивая.
- Остудить полученный сироп.
- С помощью блендера сделать пюре из ягод.
- Смешать пюре и сироп, процедить.
- Добавить лимонный сок, ликёр.
- Положить смесь внутрь пластикового контейнера.
- Заморозить на 3 часа.
Имбирные цукаты
- Имбирь – 1 доля;
- Вода – 1 доля;
- Сахар – 1 доля;
- Бадьян – несколько звездочек;
- Сахарная пудра – 2 ст. л.
- Почистить, а затем порезать имбирь тонкими ломтиками.
- Залить имбирь холодной водой, оставить на 10 часов, добавив бадьян.
- В кипящую воду положить сахар, непрерывно помешивать до полного растворения.
- Вынуть имбирь из воды, переложить его в сироп.
- Варить на медленном огне около часа, до загустения сиропа.
- Выложить кусочки имбиря на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Сушить в духовом шкафу в течение 2 часов, при температуре 50°С.
- Посыпать сахарной пудрой.
Персиковый зефир
- Сухое желе из персиков – 90 г;
- Вода – 125 мл;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Белки яиц – 2 шт.
- Взбить белки с сахаром, до состояния густой пены.
- Размешать желе в кипятке.
- Взбивать белки ещё 5 минут, постепенно добавляя желе.
- Вылить заготовку в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанной маслом, и охлаждать в течение 5 часов.
- Извлечь застывшую массу, нарезать кусочками.
https://youtube.com/watch?v=WSwpDyF3ShY
https://youtube.com/watch?v=uZTHkyMkSPk
Конфеты с сухофруктами
- Очищенные фисташки 1 стакан
- Финики (без косточек) 10 шт.
- Кунжутное масло 1 ложка
- Клюква сушеная – половинка стакана
- Инжир 3 шт.
- Мед 2 ложки
- Апельсиновый свежевыжатый сок 1 ложка
- Можно немного кокосовой стружки
Все продукты выкладываем в чашку блендера и измельчаем. Из них скатываем небольшие шарики, кто любит — обвалять в кокосовой стружке, кому она не по душе — оставить так. Выложить на плоское блюдо и поместить в холодильник. Диетические конфетки готовы.
Такие диетические десерты и тягу к сладости утолят, и не дадут набрать лишние килограммы.
Рецепты диетических десертов.
Каждая красавица, которая решила подтянуть фигуру с помощью правильного питания или диеты, сталкивается с непреодолимым желанием съесть что-нибудь сладкое. Особенно тяжело становиться во время кофе-пауз на работе или в университете, ведь все вокруг пьют чай с различными вкусными булками, конфетами, пирожными. Однако не стоит им завидовать, ведь совместить приятное с полезными возможно. Надо всего лишь приготовить диетические десерты для похудения по указанным ниже рецептам.
Панна-котта с ягодами – низкокалорийный десерт на молоке
Панна-котта — не просто вкусный десерт, это настоящее блюдо высокой кухни, которое есть в меню любого респектабельного ресторана. Прекрасно, что эту нежно-воздушную сладость можно приготовить и в диетическом варианте.
Состав:
- молоко 3,2% — 230 мл;
- сухое обезжиренное молоко — 10 г;
- ягоды (клубника или малина) — 200 г;
- желатин — 11 г;
- сахар — 45 г;
- ванильный сахар — пакетик.
Приготовление:
- Растворить пакетик желатина в 100 мл воды.
- Увеличить концентрацию молока за счет сухого, проварить его с сахаром и ванильным сахаром несколько минут, добавить разведенный желатин.
- Довести до кипения, но не кипятить.
- Разлить по формочкам и оставить остывать — сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике до полного застывания.
- Перед подачей опустить формы в горячую воду на пару секунд, перевернуть на десертные тарелки, полить соусом из пюрированных ягод.
Пищевая ценность на 100 г:
- белки 3,6 г
- жиры 1,3 г
- углеводы 13,7 г
Итого 80,0 кКал
Ягодный чизкейк — 170 ккал
Утро будет восхитительным, если начать его с диетического блюда, которое не только не повредит фигуре, а наоборот, поможет организму. Содержащиеся в чизкейке углеводы и белки, помогут сохранить энергию в течение всего дня. Особенно такой завтрак будет полезен тем, кто занимается культуризмом.
https://youtube.com/watch?v=D_wAnQAzedc
Ингредиенты для коржа:
- овсяная мука – 100 г;
- белок яйца – 2 шт.;
- заменитель сахара – 200 г;
- молоко – 50 мл;
- какао-порошок – 20 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Для творожного слоя:
- кукурузный крахмал – 20 г;
- желток – 2 шт.;
- обезжиренный творог – 400 г;
- молоко – 50 мл;
- мед – 50 г.
Для клубничного слоя:
- ягода – 200 г;
- вода – 150 мл;
- желатин – 15 г;
- стевия – 50 г.
Пошаговое приготовление чизкейка:
- Яичные белки взбейте до густой пены.
- Добавьте остальные составляющие и перемешайте.
- Выпекайте в разъемной форме до золотистого цвета.
- Теперь приступайте к творожной начинке, для этого соедините все составляющие и разотрите.
- Выложите ее на остывший корж и опять поставьте в жарочный шкаф на 1 час, установив температуру 180 градусов.
- Соедините воду и стевию с желатином, доведите до кипения, при этом постоянно, помешивайте.
- Затем добавьте клубнику, взбитую в блендере, и еще раз нагрейте, но не кипятите.
- Остывшую смесь, вылейте на творожный слой и уберите на ночь в холодное место.
Утром чизкейк декорируйте свежей ягодой. Особенно он будет полезен, для тех, кто сидит на диете.
Низкокалорийные десерты для похудения из простых продуктов — 2 способа приготовить чизкейк
Чизкейк из ягод в мультиварке, 110 ккал
Ингредиенты:
- 40 г овсяных хлопьев
- 450 г творога низкой жирности
- 1 ст. л. цельнозерновой муки
- 2 яйца
- 250 мл йогурта
- 50 г какао-порошка
- Сахарозаменитель по вкусу
- 250 г любых ягод
Пошаговое приготовление:
Шаг 1:
Добавляем к овсяным хлопьям муку, какао, 2 яйца, 100 г творога и тщательно перемешиваем.
Шаг 2:
Выкладываем полученное тесто в емкость мультиварки, и готовим на программе «Выпечка» 25 минут.
Шаг 3:
Оставшийся творог взбиваем блендером вместе с сахарозаменителем, после чего добавляем ягоды.
Шаг 4:
Полученную смесь равномерно распределяем сверху коржа в мультиварке и готовим в режиме «Выпечка» еще 15 минут. Когда десерт будет готов, корочка должна стать красивого золотистого цвета. Готовый чизкейк украшаем ягодами.
Чизкейк в яблоке, 100 ккал
Ингредиенты:
- 4 крупных яблока
- 150-200 г творога
- 3-4 ст. ложки жидкого меда
- 40-50 г изюма
- 1 ч. л. молотой корицы
- 100-150 г красной смородины по желанию
Пошаговое приготовление:
Шаг 1:
Яблоки моем, срезаем верх, удаляем сердцевину. При желании яблоко можно очистить от кожуры.
Шаг 2:
Творог разминаем с медом, добавляем корицу, изюм и смородину. Если смородина замороженная, ее необходимо достать из морозилки заранее. Такой же чизкейк готовят и без ягод.
Шаг 3:
Получившейся массой начиняем яблоки и отправляем в разогретую на 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Панна-котта с ягодами – низкокалорийный десерт на молоке
Панна-котта — не просто вкусный десерт, это настоящее блюдо высокой кухни, которое есть в меню любого респектабельного ресторана. Прекрасно, что эту нежно-воздушную сладость можно приготовить и в диетическом варианте.
Состав:
- молоко 3,2% — 230 мл;
- сухое обезжиренное молоко — 10 г;
- ягоды (клубника или малина) — 200 г;
- желатин — 11 г;
- сахар — 45 г;
- ванильный сахар — пакетик.
Приготовление:
- Растворить пакетик желатина в 100 мл воды.
- Увеличить концентрацию молока за счет сухого, проварить его с сахаром и ванильным сахаром несколько минут, добавить разведенный желатин.
- Довести до кипения, но не кипятить.
- Разлить по формочкам и оставить остывать — сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике до полного застывания.
- Перед подачей опустить формы в горячую воду на пару секунд, перевернуть на десертные тарелки, полить соусом из пюрированных ягод.
Пищевая ценность на 100 г:
- белки 3,6 г
- жиры 1,3 г
- углеводы 13,7 г
Итого 80,0 кКал
Сладости на диете
Я уже не раз обращался на своем блоге к этой теме и мои постоянные читатели знают, что при желании и торт может стать низкокалорийным (об этом шла речь в статье «Торты для похудения»).
Также у меня есть целое исследование «Можно ли сладкое при похудении?»
Кроме того, если хорошо поискать в магазинах, то и там при желании можно найти приближенные к диетическим плюшки и прочие вкусняшки (почитайте статью «Самые низкокалорийный сладости из магазина»).
Впрочем, в магазинах редко попадаются действительно полезные сладости (если так можно о них выразиться). Гораздо чаще в составе ингредиентов скрыта гремучая смесь, разобраться в которой человеку несведущему не так-то просто.
В этом случае на помощь приходят десерты, приготовленные в домашних условиях, и даже выпечка становится полезной.
Однако, как десерт становится низкокалорийным? Хитростей тут немало, и самые основные такие:
О десертах для худеющих
К низкокалорийным десертам относятся и фруктовые салаты, естественно, если они заправлены нежирным йогуртом. Привычные конфеты к чаю можно заменить сухофруктами. К примеру, курага станет отличным помощником для сердца благодаря калию, а чернослив будет способствовать нормальному свертыванию крови.
Среди диетических блюд отдельное место отводится запеченным фруктам. Это могут быть яблоки, груши или айва. Если сладкоежкам уж совсем невмоготу, то при запекании можно добавить ложку меда.
Что касается уже готовых десертов, которые можно купить в магазине, то к разряду относительно диетических относятся:
- зефир;
- пастила;
- мармелад без сахара;
- горький шоколад (с содержанием какао 75-80%).
Важно понимать, что если на этикетке указано, что продукт диетический, то это еще не говорит о том, что в нем мало калорий. Часто такая надпись свидетельствует о принадлежности к определенной диете
К примеру, если у человека проблемы с поджелудочной железой, то вместо сахара в десерте будет фруктоза, однако калорий все равно предостаточно.
Если вы придерживаетесь диеты, чтобы похудеть, то лучше ограничить себя даже в диетических десертах. Они могут стать разве что поощрением или бонусом. Ведь диетические десерты для похудения все равно не помогут. Если же вы удерживаете вес, что такой десерт раз в неделю не навредит. Диетологи рекомендуют 2 раза в неделю радовать себя низкокалорийными сладостями в первой половине дня.
