Оглавление
Клубнично-банановое мороженое
Этот предельно простой в приготовлении десерт понравится всем любителям освежающего фруктового мороженого, которым хорошо баловать себя в летний зной. Вместо банана и клубники вы можете использовать другие фрукты и ягоды, которые есть в наличии.
Ваш персональный план питания
Пройдите простой тест, чтобы подобрать питание под ваши цели: похудение, набор мышечной массы или поддержание формы. Нажимайте кнопку ниже!
Ингредиенты:
- 2 банана;
- 15 ягод клубники;
- мед.
Подготовьте фрукты: клубнику очистите от хвостиков, вымойте, бананы очистите от кожуры. Все порежьте на кусочки средней величины и отправьте в морозилку на несколько часов. Замороженные фрукты измельчите в блендере, в смесь добавьте немного меда. Мороженое можно есть сразу, или же еще немного подержать его в морозилке.
Творожно-банановый десерт
Творог – один из самых полезных продуктов, из-за чего часто фигурирует во всех диетах и рецептах правильного питания. Данный десерт не исключение – простые в приготовлении пирожные наверняка придутся вам по вкусу.
Итак, вам понадобится:
- 220 г обезжиренного творога;
- 100 г банана;
- яблоко – 1 штука;
- 50 г чернослива;
- 50 г овсяных цельнозерновых хлопьев;
- 40 г любых орехов;
- 15 г какао-порошка.
Яблоко почистить, и натереть на мелкой терке. Банан и творог растереть в блендере до однородного состояния. Чернослив замочить в кипятке на минуту, после чего нарезать на мелкие кусочки и добавить в творожно-яблочную массу. Овсянные хлопья измельчить в муку при помощи кофемолки, смешать с какао и вмешать в массу, используя блендер. Десерт практически готов – осталось только выложить его в красивые стаканчики, посыпать орешками, предварительно измельченными, украсить ягодами и поставить в холодильник на пару-тройку часов.
Диетическая шарлотка
Этот многими любимый с детства пирог можно приготовить по принципам правильного питания, заменив некоторые вредные ингредиенты на полезные аналоги.
Подготовьте следующие компоненты:
- 50 г ржаной муки;
- 220 г обезжиренного кефира (можно 1%);
- 2 яйца;
- 15 г сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2 сладких яблока.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на дольки, выложить в форму. Замесить тесто, которое по консистенции должно напоминать густую сметану. Тестом залить яблоки в форме и отправить в духовку, разогретую до 200 г. Выпекать Шарлотку в течение 45 минут.
Творожное печенье
Еще один рецепт с участием творога. Нежирное печенье на основе отрубей станет настоящей палочкой-выручалочкой, поскольку им не только можно лакомиться самому каждый день, но и подавать гостям к чаю.
Необходимые ингредиенты:
- 60 г пшеничных отрубей;
- 60 нежирного творога;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 4 яичных желтка;
- 60 г овсяных отрубей;
- 15 г меда или клинового сиропа.
Миксером взбить желтки до образования пены, добавить разрыхлитель и тщательно вымесить массу, в процессе добавить остальные составляющие. Из готового теста сформировать печенье, выложить на пекарскую бумагу и запекать в духовке при 180 градусах. Готовое печенье благодаря своей легкости подойдет как придерживающимся диеты, так и всем остальным любителям выпечки.
Посмотреть пп меню на неделю на 1600 ккал в день
Творожные пасты: просто и полезно
Из творога можно приготовить аппетитную и очень полезную закуску – бутербродную пасту. Она содержит не более 120 калорий на 100 г продукта, легко усваивается, с успехом заменяет калорийный сыр и не слишком полезную колбасу. Освоив базовые рецепты, можно фантазировать, добавляя новые овощи и травы и добиваясь идеального вкусового сочетания.
Ингредиенты:
- 100 г нежирного свежего творога;
- 1 ст. л. йогурта без добавок;
- 100 г свежего огурца;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соль;
- немного свежего укропа.
Творог размять, смешать с йогуртом и солью. По желанию можно добавить немного черного молотого перца. Огурец очистить от кожицы, натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость. Чеснок очень мелко нашинковать или пропустить через пресс.
Смешать творог с огурцом, чесноком, мелко нарезанным укропом. Хранить пасту в холодильнике не более суток, она особенно вкусна с зерновым или ржаным хлебом. Закуску можно приготовить и с другими овощами: помидорами, сладким перцем, печеными баклажанами, натертыми кабачками, зеленым луком или горошком.
ПП десерт с семенами чиа: диетический пудинг
Если вы не знаете, что такое семена чиа, то пришло время включить их в свой рацион и начинать это мы советуем именно с десерта! Кстати, именно этот вариант пудинга считается любимым блюдом моделей, которые придерживаются диеты.
Базовый вариант этого пп пудинга выглядит так: 2 столовые ложки семян чиа+
100 мл молока. Берем любое нежирное молоко. Если вы придерживаетесь веганского питания, то смело берем растительное. Заливаем семена и оставляем на 20−30 минут. Можно отправить в холодильник. За это время семена разбухают и у вас получится идеальный десерт. Также в него можно добавить немного подсластителя по вашему вкусу, а также любые ягоды.
Вот отличный вариант для пп десерта:
- 1 столовая ложка семян чиа
- 100 мл кокосового молока
- 4 столовые ложки овсяных хлопьев
- мед
- ягоды
- банан
Заливаем семена и хлопья молоком, кладем мед и оставляем на 20 минут. Собираем десерт в красивом стакане — слой ягод, затем слой пудинга, слой банана. Чередуем несколько раз.
Интересно! Семена чиа известны еще со времен Майя и Ацтеков, но вот популярность к ним пришла сравнительно недавно, да ещё и в области похудения. Хотя, если взглянуть на химический состав этих семян, то все становится ясно. В одной порции (2 столовые ложки, что равно 28 граммам) содержится целый кладезь полезностей
Для начала обратим внимание на высокое содержание клетчатки — целых 11 грамм, также 9 грамм полезных жиров и 5 грамм из них составляют жиры Омега 3! Ну, и впридачу 4 грамм белка! А вот еще один сюрприз — 18% от дневной нормы кальция! Удивительно, не так ли? Сколько калорий на одну порцию? Всего 137 калорий!
Фото: @spccookinglab
Нут на пп — можно ли
Если вы еще новичок в правильном питании, то могут появится вопросы касательно пользы нута. Почему его нужно обязательно включать в свой рацион во время похудения и какие его главные преимущества?
Самый огромный плюс этого продукта — это большое содержание белка. Именно протеин отлично способствует похудению, уменьшает аппетит и помогает построить мышечную массу. Если говорить об обычном правильном питании, то в день нужно потреблять не меньше чем 1 грамм белка на 1 кг массы тела. А вот если вы ставите цель еще похудеть, то порцию белка придется увеличить до 1,5 грамм. Не все могут включить в свой рацион нужное количество протеина с помощью мяса или рыбы. Тогда на помощь приходит нут, ведь на 100 грамм этого продукта приходится целых 19 грамм белка!
Еще один неоспоримый плюс этого продукта — это содержание клетчатки! Сколько фруктов или овощей вы съедаете в день? Получаете ли вы достаточно пищевых волокон, чтобы наладить работу желудочно-кишечного тракта? Диетологи настаивают на том, чтобы в вашем рационе было не менее 30 грамм волокон каждый день, но на самом деле большинство людей не получает и половины от этой установленной нормы. Если вы в их числе, то добавив нут в свой рацион, вы сможете легко приблизиться к этой цифре, ведь в 100 граммах нута содержится целых 17 грамм пищевых волокон.
нут — это продукт с высокой нутриентной плотностью. Это значит, что он не только содержит массу полезных веществ, но также чудесно насыщает
Во время диеты очень важно включать в свой рацион продукты, которые не просто содержат массу полезностей и немного калорий, но при этом хорошо насыщают. Съев порцию нута на пп обед, вы долго не будете чувствовать голод и это избавит вас от вредных перекусов.
Рецепты
Выбирая творог для создания вкусного десерта, помните: чем выше жирность продукта, тем больше его калорийность. Предлагаем несколько низкокалорийных рецептов на выбор с указанием в каждом количества калорий.
Низкокалорийное мороженое
Ингредиенты:
- творог жирностью 5% — 150 г;
- нежирный йогурт – 75 г;
- какао – 1 ст.л. (или 25 г);
- клубника – 50 г;
- банан – 50 г.
Приготовление:
- Творог с йогуртом растереть до состояния пасты, используя блендер или вилку. Можно протереть творожно-йогуртовую массу через ситечко.
- Промыть, очистить банан и клубнику. Нарезать маленькими кусочками.
- Тщательно вбить в творог порошок какао.
- Положить банан и клубнику, перемешать.
- Поместить в холодильник на 2-3 часа, перемешивая через каждые 30 мин.
Такое низкокалорийное мороженое можно подсластить небольшим количеством стевии или сахарозаменителя на ее основе. Банан и клубнику можно по желанию заменить малиной или персиком.
С грушей и малиной
Это самый легкий и быстрый в приготовлении вариант творожного десерта «на скорую руку».
Ингредиенты:
- творог 2% жирности – 100 г;
- ряженка 2,5% жирности – 50 мл;
- груша – 50 г;
- малина свежая – 50 г.
Приготовление:
- Помойте ягоды, грушу. Грушу порежьте маленькими кусочками.
- Взбейте творог с ряженкой блендером или вилкой до легкой однородной массы.
- Смешайте творожную массу с кусочками груши, ягодами.
Яблоки запеченные
Вкусный и простой в приготовлении диетический десерт – яблоки, запеченные с творогом в духовке.
Ингредиенты:
- творог 5% жирности – 200 г;
- яблоки – 4 шт.;
- банан – 100 г;
- изюм – 50 г.
Приготовление:
- Тщательно промойте, обсушите яблоки.
- Вырежьте верхнюю часть и глубокую сердцевину так, чтобы из яблок образовались «корзинки».
- Натрите банан на терке.
- Смешайте творог и банан до однородной массы, используя вилку или блендер.
- Изюм тщательно промойте, очистите от мелкого сора.
- Добавьте изюм к творожной массе, тщательно перемешайте.
- Нафаршируйте яблочные «корзинки» творожной массой.
- Выложите яблоки в форму для выпечки. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности (примерно 40 минут).
Запеченные яблоки с творогом прекрасно подойдут к уютному домашнему чаепитию.
Тыквенные сырники
Тыкву можно использовать сырой либо предварительно запечь ее в духовке до полуготовности. Это нужно, чтобы сырники получились мягкими, воздушными, просто таяли во рту.
Ингредиенты:
- творог 5% — 300 г;
- мякоть тыквы – 80 г;
- мука пшеничная – 75 г (3 ст.л.);
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сахарозаменитель на основе стевии – по вкусу.
Приготовление:
- В миску всыпьте творог, добавьте стевию по вкусу, хорошенько перемешайте и разотрите вилкой или венчиком.
- Яйца помойте. Аккуратно разбейте, разделив белки и желтки.
- Влейте желтки в творожную массу, перемешайте.
- Добавьте муку.
- Если вы используете сырую тыкву, натрите ее на мелкой терке, отправьте к творогу.
- Взбейте массу в миске с помощью блендера.
- Белки отдельно взбейте до устойчивой пены.
- Добавьте белки к творогу, аккуратно размешайте.
- Сформируйте сырники или разложите по формочкам.
- Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до зарумянивания (примерно 25 минут).
Для подслащивания к десерту можно добавить обычный сахар, но тогда энергетическая ценность продукта повысится.
ПП сырники с пшеничной мукой. ПП сырники из творога: одновременно сытные и диетические
Изделия из творога полезны тем, что содержат полноценный белок, кальций и другие необходимые организму компоненты. Поэтому они разрешены даже на строгих диетах. ПП сырники из творога – несложное блюдо, которое можно быстро приготовить на завтрак для всей семьи.
Ингредиенты
- 200 г творога (стандартная пачка брикет);
- 1 ст.л. с горкой овсяной муки;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. сахара.
Разрыхлитель и соду в тесто для сырников НЕ добавляют.
Диетические сырники отличаются от обычных тем, что не содержат манку и пшеничную муку. Эти ингредиенты богаты глютеном, они не подходят для правильного питания. Овсяную муку легко приготовить в блендере или кофемолке из хлопьев (Геркулеса), для рецепта сгодится рисовая и даже гречневая мука.
Также для жарки при ПП не используется растительное масло, что позволяет существенно снизить содержание калорий.
Чтобы готовить без сахара, его можно заменить на фруктозу.
КБЖУ приведены для творога жирностью 9%
Важно правильно выбрать творог, чтобы был не мокрый и без твердых крупинок. Домашний (базарный) продукт брать не стоит, его калорийность слишком высокая
Для рецепта подойдет творог жирностью 5%. Если взять его и не добавлять сахар вовсе, то калорийность на 100 г снизится до 148 ккал.
Процесс приготовления
- Творог переложить в миску, размять вилкой до однородной консистенции. В блендере не стоит готовить, иначе получится слишком мягкая масса. А вот если перетереть через сито, то сырники получатся нежные и пышные.
- Добавить муку, яйцо и сахар, перемешать. Если творог не сухой, использовать только желток и немного увеличить количество муки. Тесто не должно прилипать к пальцам или расплываться.
- Сформировать небольшие шарики из получившегося творожного теста, потом их приплюснуть, получатся шайбочки.
- Жарить пп-сырники желательно на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. Панировать творожники не нужно. Обжаривать с обеих сторон на среднем огне примерно по 5 минут до появления золотистой корочки.
- Если нет такой сковородки, то блюдо запекать в духовке. Для этого противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком, разложить по нему сырники. Время приготовления в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 20-25 минут.
Сырники хороши тем, что их удобно брать на работу. После обжаривания и охлаждения их допускается замораживать. В этом случае на приготовление завтрака уйдет всего пара минут: достаточно разогреть порцию на сковороде или в микроволновке.
Срок хранения в морозильной камере
При -18 градусах их допустимо хранить 2-3 месяца, плотно укутав в пищевую пленку или полиэтиленовом пакете.
Творожная диета – польза и эффективность
Одной из наиболее популярных и эффективных считается диета на основе творога. Такой режим питания очень полезный для организма, поскольку позволяет не только убрать лишние килограммы, но и эффективно очистить организм, избавиться от шлаков, токсинов, нормализовать работу органов пищеварения.
Подобная диета может включать исключительно творожную массу низкого процента жирности, либо сочетать употребление с другими кисломолочными продуктами, приготовленных собственноручно сладостей и нежирной выпечки.
Часто врачи назначают подобную диету при заболеваниях желудка и в восстановительный период после перенесенной операции. Отказаться от творожной диеты необходимо людям с острой непереносимостью лактозы.
Вкусные салаты
Молочный сыр прекрасно сочетается с различными овощами и фруктами. Легкие блюда из творога для похудения прекрасно подойдут в качестве завтрака или ужина. Ингредиенты, входящие в салаты, не требуют дополнительной подготовки, а чтобы приготовить вкусную еду, понадобится всего несколько минут.
Салат с кукурузой и перцем
Для приготовления салата понадобится:
- болгарский перец — 2 шт.;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- обезжиренный творог — 300 г;
- зелень — несколько веточек укропа и базилика;
- сметана — 1 столовая ложка;
- соль и черный перец — по вкусу.
Нарезанный кубиками перец, измельченную зелень и кукурузу смешивают с творогом, добавляют соль, перец и сметану — вкусный и полезный салат готов.
Салат из овощей и ветчины
Стоит один раз попробовать этот салатик, и он станет одним из ваших любимых блюд. Для приготовления нужны следующие продукты:
- творог зернистый — 200 г;
- помидоры — 2 шт.;
- огурцы — 2 шт.;
- ветчина нежирная — 150 г;
- зеленый лук — маленький пучок;
- пекинская капуста — половинка среднего кочана;
- соль, перец — по вкусу.
Огурцы, помидоры и ветчину нужно нарезать кубиками, капусту нашинковать, лук мелко порезать. Смешать все компоненты, добавить творог. Соль и перец добавить по вкусу и можно подавать к столу.
Салат с авокадо
Для тех, кто придерживается диеты, на завтрак и ужин можно сделать изумительно вкусную творожную массу с авокадо. Для нее нужно подготовить:
- творог — 100 г;
- авокадо — 1 шт.;
- зелень — укроп, базилик, петрушка;
- соль, перец — по вкусу.
Мякоть авокадо измельчают, смешивают с сыром и зеленью, солят и перчат. Такую массу можно использовать в качестве бутербродной пасты.
Полезный десерт понравится взрослым и детям. В его состав входят:
- любые свежие ягоды — по вкусу;
- банан — 1 шт.;
- творог — 200 г;
- немного тертого шоколада, но можно обойтись и без него;
- натуральный йогурт — 150 мл.
Банан порезать на небольшие кусочки, добавить ягоды, творог и заправить салат йогуртом. Сверху присыпать шоколадной крошкой.
Эти диетические рецепты из творога помогут быстро и легко накормить свою семью. Минимум времени, проведенного на кухне, обеспечит отличный результат — полезную и вкусную еду на вашем столе.
Как приготовить сырники без муки и манки?
Вашему вниманию представляется рецепт необычного и очень красивого десерта – сырника с прослойкой из красочного клубничного желе. Такое блюдо точно не оставит никого равнодушным, к тому же, в состав творожной массы не входит ни мука, ни манка, а готовится основа в духовом шкафу – без добавления масел.
Время готовки – 3 ч. 15 мин.
Время приготовления – 25 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
Для слоя из творога:
- Творог – 350 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар-песок – 4 ст.л.
- Пудинг (ванильный) – 40 гр.
- Сметана – 100 мл.
Для желе:
- Клубника – 500 гр.
- Сахар-песок – 2 ст.л.
- Вода – 70 мл.
- Желе (клубничное либо лимонное) – 1 упаковка.
Для основы десерта:
Печенье (прямоугольное) – 200 гр.
Процесс приготовления:
- Начинаем с готовки слоя из творога или большого сырника – в чашу блендера выкладываем 350 грамм творога.
- Вбиваем туда же два яйца и всыпаем пару ложек сахарного песка.
- Следующим шагом засыпаем одну упаковку сухого пудинга.
- И пару ложек сметаны любой жирности (чем больше процент содержания жира – тем вкуснее).
- Все ингредиенты перебиваем блендером до однородной консистенции без комочков.
- В форму для запекания (диаметр 25 сантиметров) плотно друг к другу выкладываем печенье (подойдет самое простое) – основа десерта сформирована.
- Поверх основы выкладываем массу из творога и разравниваем ее при помощи лопатки. Отправляем форму в духовку на 30-35 минут при температуре 170 градусов.
- Через полчаса основа из творога и печенья готова – даем время полностью остыть.
- Пока наш плоский сырник охлаждается – в горячей воде разводим пакетик желе.
- Клубнику хорошенько промываем, обсушиваем, удаляем хвостики и кладем в чашу блендера.
- Ягоды слегка припорашиваем сахаром для нейтрализации кислоты.
- Измельчаем красные ягодки до состояния пюре.
- Слегка остывшее желе вливаем в массу из клубники.
- Перебиваем ягоды с желе снова – получаем воздушную массу для второго слоя нашего оригинального десерта.
- Когда творожный слой полностью остыл – выливаем на него ягодное желе.
- Форму ставим в холодильную камеру минимум на три часа, а лучше на ночь для полного застывания конечного слоя.
- Охлажденный сырник с клубничным желе нарезаем на порционные кусочки.
- Каждую порцию украшаем листиками свежей мяты, наливаем горячий чай и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Правильный способ употребления продукта
Творог имеет довольно низкую калорийность. Заменяя им один прием пищи можно сократить общее количество суточных калорий в несколько раз. Но какой тип кисломолочного изыска подходит лучше всего?
Для похудения диетологи рекомендуют обезжиренный вариант, так как он наиболее приемлем для людей, борющихся с избыточным весом. Исключая жировую составляющую из продуктов питания, мы заставляем организм фокусироваться на сжигании внутренних запасов. Однако, другие специалисты утверждают, что кальций без жиров не усваивается.
Сочетается ли с физическими упражнениями?
Эксперты в области спорта уверяют, что потребление творога после тренировки оказывает максимальный эффект для худеющего. Низкая калорийность и высокое содержание белка — это лучшее, что можно предоставить организму после упорного занятия спортом. Следует придерживаться следующих правил:
- Процент жира должен быть средним
- Прием пищи должен быть в течение 30 минут после тренировки
- Не запивать жидкостями, чтобы достичь максимального усвоения
Принимать продукт перед тренировкой не столь эффективно. Углеводная составляющая у него крайне мала, поэтому энергии организм практически не получит. Однако, некоторые фитнес тренеры рекомендуют съедать творог перед кардио тренингом. Это способствует увеличению метаболизма и быстрейшему выведению шлаков из тела.
В какое время дня предпочтительнее употреблять?
Наверное, каждый худеющий человек задается вопросом “Можно ли кушать творог на ночь?”
В ночное время суток пищеварительный тракт человека отдыхает и поэтому нежелательно нагружать его перед сном. Еда не успеет усвоиться и в кишечнике образуется процесс гниения. Наиболее оптимальным вариантом будет ужин за 2-3 часа до сна.
Котлеты из индейки в шайбах из тыквы в духовке
Интересный вариант запеченных котлет из простого набора продуктов. Мясная начинка и тыква получаются невероятно нежными, а приправа хмели-сунели прекрасно дополняет и обогащает вкус блюда.
КБЖУ на 100 г: 100/11/3/6.
Ингредиенты:
- Тыква мускатная – 400 г.
- Фарш индейки – 500 г.
- Лук репчатый – 70 г.
- Помидоры – 140 г.
- Зубчик чеснока.
- Петрушка – 5 г.
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
- Соль, перец.
Приготовление:
- Удлиненную часть молодой мускатной тыквы режем шайбами толщиной 1,5–2 см. При помощи острого ножа вырезаем середину. Получившиеся тыквенные колечки выкладываем на противень.
- К фаршу индейки или курицы добавляем измельченный лук и чеснок.
- Помидор обдаем кипятком, снимаем кожицу, мелко нарезаем. Нарезанные помидоры отправляем в емкость с фаршем. Добавляем соль, черный молотый перец, хмели-сунели.
- Фарш хорошо вымешиваем, наполняем им колечки тыквы. Кружочки, которые вынули из тыквы, разрезаем пополам и укладываем поверх каждой котлетки.
- Верхние ломтики тыквы слегка солим, перчим, посыпаем хмели-сунели. Отправляем котлетки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовые тыквенные котлетки посыпаем измельченной зеленью.
Что содержит творог, калорийность
Для стабильной жизнедеятельности человеческого организма важно сбалансированное питание. Творог является отличным источником кальция, комплексных витаминов группы В и витамина А
В нем много белка, некоторых полезных для здоровья насыщенных жиров и других важных питательных веществ, таких как: фосфор, железо, магний, кальций и селен.
Только белок составляет более 70% калорий в твороге. Молоко содержит два типа белков – казеин и сыворотку. Казеин – это 80% молочного белка, а сывортка – 20%. В процессе изготовления творога, белок казеина отделяется от молочной сыворотки и составляет большую часть творожного продукта.
Усваивается он медленно, тем самым обеспечивая организм в полном объеме незаменимыми аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления мышечных тканей и клеток. Кроме этого, в натуральных, кисломолочных продуктах содержатся такие полезные микроорганизмы, как лактобактерии, они принимают активное участие в работе желудочно-кишечного тракта человека.
Творог, его состав, полезные свойства
Диетические блюда из творога хорошо воспринимаются организмом в течение всего дня. Однако, по рекомендациям диетологов, лучше их кушать в утренний период, либо до 17:00 вечера. Суточная доза определяется в зависимости от индивидуальных предпочтений, но не больше 100 гр творога на один прием и не меньше 2 — 3-х раз в неделю.
Важно помнить, что употреблять натуральный продукт можно и каждый день, но небольшими порциями. Творог – питательный и полезный продукт для людей разной возрастной категории, так как:
Творог – питательный и полезный продукт для людей разной возрастной категории, так как:
- Кисломолочный продукт один из хороших источников витаминов и пробиотиков, улучшает пищеварение, предотвращает расстройство желудка, симптомы изжоги, способствует устранению синдромов раздражения кишечника и запоров;
- Магний в твороге, активирует различные ферменты организма и поддерживает работу иммунной системы;
- Соединения фосфора и кальция составляют основу костной ткани и крепких зубов;
- Фосфор принимает активное участие в процессе детоксикации организма и выведению шлаков и вредных веществ;
- Селен повышает антиоксидантную защиту кровеносной системы, предупреждает развитие заболеваний сердечно – сосудистой системы, борется с процессами старения;
- Высокое содержание белка обеспечивает длительное чувство сытости, что приводит к уменьшению потребления калорий и снижению веса;
- Способствует нормализации обмена веществ в организме и понижает уровень плохого холестерина;
- Служит дополнительным источником аминокислот, которые принимают участие в образовании ферментов, гормонов, мышц.
- Жиры в твороге обеспечивают организм необходимой энергией и придают жизненные силы.
Калорийность молочного продукта
Творог может отличаться в зависимости от технологий производства, он может быть разный по степени жирности, с искусственным дополнительным обогащением кальция и пробиотиков и изготавливаться из разных видов молока: козьего, коровьего, овечьего и даже верблюжьего. Чем выше жирность молока, тем выше жирность творога.
Ну а для диетического питания, самым полезным все же, считается кисломолочный продукт на основе коровьего молока средней или низкой жирности. Такой творог с низкой калорийностью легче усваивается организмом, но при этом содержит достаточно полезных и питательных веществ.
К примеру, 1 ст. без горки (200 гр.) творога с низким содержанием 1% молочного жира, обеспечивает организм:
- калории: 163;
- белок: 28 гр.;
- углеводы: 6,1 гр.;
- жиры: 2,3 гр.;
- фосфор: 30% суточной нормы потребления;
- натрий: 30% нормы;
- селен: 29%;
- витамин В12: 24% суточной нормы потребления;
- рибофлавин: 22%;
- кальций: 14,0%;
- фолат (фолиевая кислота): 7,0% суточной нормы.
В более меньших дозах, здесь также содержатся витамины В1, В3 и В6, а также витамин А, , железо, магний, калий, цинк и медь. Для суточной нормы взрослого человека достаточно будет 100 – 150 гр кисломолочного продукта.
Определить пищевую ценность творога разной жирности поможет сравнительная таблица калорийности, рассчитанная на 100 гр продукта:
Как сделать обезжиренный творог в домашних условиях
Любые эффективные диеты предусматривают, что в рацион питания должны входить низкокалорийные качественные продукты. К такому перечню продуктов относится обезжиренный творог, который нетрудно сделать в домашних условиях. Варианты способов приготовления, когда за основу берется домашнее или пастеризованное молоко, кефир, обеспечивают домашнему продукту приятный вкусовой оттенок либо разную консистенцию. Рассыпчатый, суховатый или, напротив, мокрый, с кислинкой либо нейтральный привкус – вот что придет с практикой приготовления обезжиренного творога.
Общие рекомендации по поводу приготовления обезжиренного творога домашними способами предусматривают, что при нагревании молочного сырья, надо не упустить момент отделения сыворотки. Это гарантирует приготовление качественного творога полезного для фигуры, который легко усваивается организмом. Процесс приготовления должен быть естественным, оставляя подогретое молоко заквашиваться в тепле. Чтобы отделить загустевшую массу от сыворотки, используйте марлю и гнет, а через пять-шесть часов диетический продукт готов к употреблению.
Готовим в духовке
Приготовление в духовом шкафу очень удобно для многих хозяек — не нужно постоянно смотреть за блюдом, достаточно просто выставить температурный режим и дождаться звонка.
В духовке можно делать творожные маффины, пудинги, печенье, пироги.
Запеканка
Рецепт диетической запеканки из творога не требует больших денежных затрат и времени.
Ингредиенты:
- 100 г 5% творога;
- 1.5 ч. л. манки;
- 2 ст. л. молока;
- небольшое куриное яйцо;
- 1.5 ч. л. сахарного песка.
Пошаговое приготовление:
- В отдельной миске соедините манную крупу и молоко, перемешайте.
- Взбейте яйцо с сахаром.
- Аккуратно введите получившуюся пену в смесь, добавьте творог.
- Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Такое блюдо отлично порадует вас на завтрак или ужин.
Творожный пирог
Нежнейший диетический чизкейк украсит как праздничный стол, так и повседневный завтрак.
Для теста:
- 2 ст. л. измельченных овсяных хлопьев;
- 200 г творога;
- 50 г отрубей;
- мед по вкусу.
Для начинки:
- 300 г творога;
- яйцо;
- 150 г ягод (по сезону или замороженных).
Приступаем:
- Замесите все компоненты теста.
- Облепите им подготовленную и слегка смазанную маслом форму, сделав края будущего пирога высотой 1.5-2 см.
- Поставьте в духовку при 200 градусах на 10 минут.
- Блендером взбейте творог, яйцо — это будет начинка вашего лакомства.
- В это время основа уже готова, достаньте ее. Переложите начинку.
- Украсьте изделие ягодами, снова отправьте в духовку на полчаса.
Печенье без сахара
Прекрасно подойдет для диетического перекуса. В основе блюда творог с 5% жирностью.
Понадобится:
- 300 г творога;
- 50 г изюма;
- 300 г геркулесовых хлопьев;
- 3 белка;
- 4 ч. л. меда;
- корица;
- щепотка соды.
Как готовить:
- Запарьте сухофрукт.
- Овсянку перемелите в кофемолке или блендере.
- Белки взбейте до устойчивых пиков.
- Все ингредиенты смешайте в отдельной миске, добавьте соду, гашенную уксусом.
- Выложите массу на подготовленный противень и поместите в духовку.
- Выпекайте при 160 градусах 20-30 минут.
В микроволновке
Да-да, приготовить диетическое творожное блюдо можно даже в микроволновой печи.
Кулинары делятся простыми рецептами десертов, полезными для фигуры и организма.
Печеные яблоки
Такое лакомство никого не оставит равнодушным. Попробуйте добавить мед, чтобы придать нотку пикантности.
А вот классический рецепт диетического десерта с творогом:
- 2 свежих яблока;
- 70 г творога;
- щепотка корицы.
Как готовить:
- Вымойте фрукты, срежьте с них «крышечки», затем ложкой выньте мякоть с косточками.
- Верхушки яблок не нужно выбрасывать, они еще понадобятся.
- Выложите творог внутрь каждого плода.
- Притрусите сверху корицей, закройте крышечками.
- Поставьте десерт в микроволновку на 7 минут.
Творожное суфле
А почему бы не побаловать себя диетическим суфле из творога на обед или ужин? Готовить блюдо легко и просто, а вот удовольствие от него растянется надолго.
Понадобится:
- 300 г творожка;
- 1 яйцо;
- пакетик желатина;
- специи (корица, имбирь).
Схема приготовления:
- Запарьте желатин, вымочите до загустения.
- Добавьте в творог, перемешайте.
- В массу вбейте яйцо, перетрите.
- Слегка притрусите тесто специями.
- Выложите подготовленную смесь в форму, поместите в микроволновку.
- Выпекайте 10 минут на максимальной мощности.
Маффины
Распространенный миф — кексики и пироги вредят фигуре, вызывают ожирение и вообще самые большие враги. Однако наш рецепт диетических низкокалорийных маффинов как раз подходит для снижения веса.
Что понадобится:
- 200 г овсяных хлопьев;
- 200 г творога;
- 30 мл нежирной сметаны;
- яблоко;
- яйцо;
- 1 ч. л. меда;
- 10 г сухарей;
- сода и ванилин.
Как готовить:
- К овсянке добавьте мед, соду и соль, хорошенько перемешайте.
- Постепенно влейте сметану и вбейте яйцо, аккуратно разотрите.
- Очищенное яблоко натрите на терке.
- Творог взбейте до состояния крема, соедините с яблочным пюре.
- Перемешайте все составляющие блюда в одной миске.
- В подготовленную форму влейте тесто, притрусите ванилином, поставьте в микроволновку.
- Выпекайте около 15 минут.
Если хотите получить менее калорийный десерт, используйте вместо сметаны натуральный йогурт.
Бананово-творожный пудинг
Бананы в сочетании с овсянкой и творогом творят чудеса. Это вкусно, полезно и низкокалорийно. Попробуйте вкуснейшее лакомство, приготовленное в микроволновке.
Ингредиенты:
- 100 г творога;
- 2 ст. л. овсянки;
- ½ часть банана;
- яйцо;
- изюм;
- лимонный сок — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Измельчите хлопья, распарьте изюм, банан нарежьте небольшими кубиками.
- Разомните творог, отделите желток от белка и добавьте все к остальным ингредиентам.
- Белок и лимонный сок взбейте в отдельной посуде. Вмешайте в тесто.
- Выложите заготовку в форму, поставьте на 3 минуты в микроволновку.
Творог как основа всех диетических блюд
Жиры, содержащиеся в твороге, совершенно безопасны и при правильном подходе станут помощниками в борьбе с лишними килограммами. Способствует этому низкое содержание углеводов на фоне белков и жиров. Этот метод используется в низкоуглеводных диетах.
Организм в первую очередь старается брать энергию из белков и углеводов, поэтому нарастить мышечную массу очень трудоемкий процесс. А вот за жиры он берется в последнюю очередь, поэтому вместо голодания следует максимально урезать углеводы. Таким образом, необходимую энергию организм будет брать не только в поступающих, но и имеющихся жирах.
Творог, имея наименьшую калорийность, отлично впишется в меню при подобной диете. КБЖУ 5% творога на 100 г — 121/17,2/5,0/1,8, а обезжиренного — 71/16,5/0,0/1,3.
Преимущество диет, включающих творог, – отсутствие белкового дефицита и насыщение организма полезными микроэлементами, разгон обмена веществ и очищение организма.
Кисломолочный продукт из сывороточного альбумина борется с задержкой воды в организме и ускоряет метаболизм. Большое количество белка способствует быстрому насыщению, росту мышц и борется с жировыми отложениями.
https://youtube.com/watch?v=RxZ52MBsILI
